Necessidades Nutricionais e Dietas Experimentais em Roedores de Laboratório

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NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
UNISM
2022.2
. Necessidades Nutricionais e Dietas Experimentais de Roedores de Laboratório .
Fatores que afetam as necessidades nutricionais: .
-Genética: diferenças entre espécies, linhagens, gênero e indivíduos; presença ou não de alguma
enzima (necessitando de suplementação);
-Estágio da vida: crescimento, gestação e lactação;
-Impactos ambientais: alterações no ambiente podem alterar as necessidades energéticas do
animal (ex.: ↓ temperatura → ↑ demanda energética). Os animais de laboratório tendem a
obesidade;
-Status microbiológico: ratos e camundongos têm maior atividade microbiológica no cólon, mas
os compostos produzidos só são absorvidos se o rato ingerir as próprias fezes (coprofagia), mas
isso interfere nos resultados da pesquisa;
-Interações entre nutrientes: interações mineral–mineral; observar a adição de diferentes
nutrientes;
Tipos de formulações de dietas: .
-A escolha depende da quantidade de nutriente, necessidades de produtos-teste, efeitos dos
microrganismos da dieta sobre o animal, aceitação e custo;
-Classificação (grau de refinamento de ingredientes):
● Quimicamente definida:
-Componentes puros (aminoácidos, triglicerídeos, ácidos graxos essenciais, sais inorgânicos e
vitaminas), sem contaminantes e fatores estimulantes de enzimas;
-Controle de nutrientes ou adição;
● Purificada:
-Ingredientes retirados de alimentos específicos (fontes puras);
-Albumina e caseína (proteínas), sacarose (carboidratos), óleo vegetal (lipídios);
-Alteração na quantidade de minerais/vitaminas–P, Se e Ca, e adição de Mo; Vitamina E, K e B12;
-↓ risco de contaminação (possível contaminação com ferro na caseína), custo e estabilidade
razoável;
● Comercial:
-Hipercalóricas, hipo/hiperlipídicas, sem adição de vitaminas/minerais;
-Alimentos processados (grãos de trigo, milho, soja e farinha de peixe);
-Baixo custo e palatável;
-Composição variável (não usar em estudos), risco de contaminação com metais pesados,
pesticidas e pesticidas;
-É feita com ingredientes naturais que podem conter fitatos, taninos e fibras, não sendo
interessantes para o estudo (↓ biodisponibilidade).
Preparação e estocagem de dietas: .
-Locais e equipamentos específicos;
-Local de preparo e estocagem livre de animais, aves e insetos (controle integrado de pragas
urbanas);
-Ingredientes (QUALIDADE) pesados, misturados (em baixa luz– oxidação) de forma
homogênea (batedeira de inox) em baixa velocidade por 5 min, o óleo é adicionado por último e
misturado por mais 5 min;
-Adicionar água morna se necessário (dependendo da quantidade de dieta);
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-Vitaminas e minerais são usados em menores quantidades, por isso devem ser adicionados
como pré-mix ou misturas de vitaminas e minerais, para evitar a perda por reações de oxidação
devido os minerais. Os ingredientes higroscópicos (cloreto/bitartarato de colina) devem ser
misturados à sólidos (amido/açúcar) e por último, acrescenta-se o óleo;
-Homogeneizar por 15 min (desligando a cada 5 min para misturar com uma colher o que aderiu
na lateral);
-Peletizar: planar com um rolo, cortar em 3 cm, estufa com circulação á 60°/24hr;
-Guardar sob refrigeração em saco plástico reforçado com o tipo de dieta, data e responsável até
o uso por no máximo 3 meses, se congelada, até 6 meses;
-↓ temperatura e umidade → ↑ estabilidade dos compostos; com ingredientes naturais: 4° C por
90 dias;
-Vitaminas A e C (não essencial em ratos) são menos estáveis, por isso não se guarda por
muito tempo. As cobaias necessitam de suplementação (10mg/K).
As dietas podem ser ofertadas em pó, peletizadas, moídas, semilíquidas ou líquidas. No entanto, peletizada é a
melhor forma, pois estimula a mastigação.
Vias de administração da dieta e da água: .
● Ad libitum X ingestão controlada:
-Ad libitum é uma dieta sem restrição (↑ que a necessidade), a restrição pode ser feita durante o
dia, pois os hábitos dos ratos são noturnos;
15g/dia– ratos jovens
20g/dia e 114mL/Kg/dia– ratos adultos
-A ingestão controlada é quando o grupo de animais recebe a mesma quantidade de alimento,
visam o consumo total e o controle da ingestão de algum nutriente.
-Gavagem: dose individual por agulhas de gavagem diretamente no
estômago. O tamanho da agulha varia de acordo com o tamanho do
animal, e a distância da ponta do nariz até a última costela deve ser
medida, para que a agulha passe pelo esôfago (e evitar aspiração).
O animal também deve ser contido deixando a cabeça em linha reta
com o corpo, e a agulha inserida no canto da boca.
Fonte: Google Imagens, 2022.
A água ofertada deve ser fresca ad libitum, de qualidade e purificada, pois pode ser fonte de contaminação. Água
deionizada é a ideal para não interferir na pesquisa de biodisponibilidade.
Recomendações nutricionais: .
-Comitê da American Institute of Nutrition (AIN), em 1973 → Dieta AIN-76;
-Workshop da Federation of the American Societies for Experimental Biology (FASEB), em 1989
→ AIN-93G (crescimento, gestação e lactação) e AIN-93M (manutenção de adultos);
INGREDIENTES
g/Kg de Dieta
AIN-93G (g/100g) AIN-93M (g/100g)
Amido de milho 40 47
Caseína 20,00 14,00
Amido dextrinizado 13,20 15,50
Sacarose 10,00 10,00
Óleo de soja 7,0 4,00
Fibra 5,00 5,00
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Mix de mineral 3,50 3,50
Mix de vitaminas 1,00 1,00
L-cistina 0,30 0,18
Bitartarato de colina 0,25 0,25
TBHQ 0,14 0,08
AIN-93G AIN-93M
Energia 376,6 360,1
% proteína 19,3 14,1
% carboidrato 64,0 75,9
% lipídios 16,7 0,08
● Considerações:
-↑ Ácidos graxos saturados → ↓ digestibilidade. E quanto mais polinsaturados, mais antioxidantes;
-A caseína é rica em cistina, se substituí-la, acrescentar uma mistura de minerais;
-As fibras de baixo custo podem conter fitatos e taninos, atenção se observar a biodisponibilidade;
-Elementos-traços devem ser substituídos por sacarose, se não adicionados a dieta.
Dietas modificadas: .
-Fornecem determinada quantidade de algum nutriente ou componente para atender à pesquisa
e causar as alterações metabólicas necessárias. Seus ingredientes prontos e industrializados são
incorporados à ração;
● Isoproteica e isocalórica:
-Dietas com as mesma quantidade de proteína e calorias recomendadas, porém de fontes
diferentes;
● Isentas de ferro:
-Em dietas para observar a biodisponibilidade, o conteúdo deve ser o mesmo do recomendado,
porém a fonte deve ser o alimento/suplemento estudado;
● Hipercolesterolemiante:
-Alteração dos lipídios, carboidratos ou outros. Para aumentar o colesterol sanguíneo adiciona
colesterol ou gordura saturada, ácidos biliares ex.:(ácido cólico);
● Cafeteria:
-↑ valor calórico, ↑ gordura saturada, e ↓ fibras para simular a dieta ocidentalizada e causar
obesidade e dislipidemia;
-Deposição de gordura corporal, hiperfagia, ↑ glicose e lipídeos nos sangue;
● Hiperlipídica:
-↑ gordura saturada (adiciona banha de porco/gordura hidrogenada). Pode-se adicionar colesterol
e ácido cólico para aumentar o colesterol sanguíneo; dietas hiperlipídicas/glicídicas visam
causar Síndrome Metabólica, Resistência à Insulina, etc.
Referências: .
Neuza Maria Brunoro Costa et al. Nutrição Experimental: teoria e prática. – 1°. ed. –Rio de Janeiro: Rubio, 2014.
Cap Necessidades Nutricionais e Dietas Experimentais de Roedores de Laboratório, pag 47-63. 9788564956889.