Tipos de Conservantes

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Tipos de Conservantes
1) CITE 3 EXEMPLOS DE CONSERVANTES E A FORMA FARMACEUTICA MAIS UTILIZADA PARA CADA UM.
Antioxidantes
Servem para impedir a reação do alimento com o oxigênio, isto é, a oxidação. Da mesma forma que o oxigênio presente na atmosfera oxida o ferro, esse efeito se dá com alimentos expostos. O processo pode ser facilmente observado ao cortar uma maçã e deixá-la em contato com o ar, por exemplo. Isso porque, rapidamente, ela ficará escurecida.
O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, é um antioxidante comumente utilizado em alimentos. Então ao realizar a experiência com a maçã, pode-se notar seu efeito, já que, mesmo em contato com o ar, a fruta demora muito mais para escurecer.
Antimicrobianos
Sua função é inibir microrganismos que podem afetar a qualidade do alimento. Como foi dito na introdução, o sal é um exemplo tradicional desse tipo de conservante, pois o cloreto de sódio absorve a umidade presente nos alimentos, evitando que ele absorva a água presente no ar e, consequentemente, impedindo o desenvolvimento de microrganismos.
Uma maneira mais drástica de utilizar esse método de conservação é por meio da técnica de desidratação. É por isso que os alimentos desidratados que encontramos para comprar são salgados e têm um prazo de validade estendido.
Inibidores enzimáticos
Os próprios alimentos contêm alguns tipos de enzimas que aceleram seu processo de deterioração. Por exemplo, a batata escurece pois, após ser colhida, é iniciada a oxidação de compostos fenólicos, por conta da ação das enzimas peroxidase e polifenoloxidase, causando uma pigmentação escura conhecida como melanina.
São adicionados ácidos orgânicos para inibir o escurecimento enzimático, como ácido málico, ácido cítrico, ácido cinâmico, ácidos orgânicos e ácido ascórbico.
2) QUAIS OS MÉTODOS UTILIZADOS PARA DETERMINACAO DA EFICACIA DE CONSERVANTES? EXPLIQUE CADA UM.
Neutralization Check
Teste de inativação do conservante 
· Verificar se o diluente/inativante utilizado neutralizará o sistema conservante da fórmula
· Com base no tipo de conservante utilizado, escolhe-se o diluente com inativante apropriado
· Inocula-se o micro-organismo em concentrações conhecidas e testa-se sua recuperação que deve estar em torno de 50-150%
Contamination Check
· Avaliação da contaminação microbiana da amostra
· Análise microbiológica de produtos não estéreis
· Amostras contaminadas (acima de 103 UFC/mL) não entram no Challenge test
Challeng test
· Teste de eficácia de conservante 
· Visa medir a resistência de uma fórmula a contaminações microbianas 
· Método: contaminação proposital do produto, com quantidades conhecidas de micro-organismos, durante vários dias para avaliar a redução de seu número
· Indica o comportamento de uma amostra frente a uma contaminação microbiana a longo prazo (28 dias)
· Single challenge: única contaminação 
· Double challenge: dupla contaminação
· Pool: grupo de micro-organismos
Aplicável a qualquer fórmula cosmética