mpdf (13)

Prévia do material em texto

GABARITO
Protocolo: 703374
Página 1 - 12/12/2022 às 07:36
Prova
Data de aplicação: 26/11/2022
Curso: Engenharia de Produção
Disciplina: Certificação e Auditoria da Qualidade
Ano: 20222 / Semestre: 6
RGM: 093.1693 / Aluno: ELIAB VARELA DA SILVA
PROVA 01
Questão 1
O que é avaliação da conformidade?
Resposta do aluno: Determinação direta ou indiretamente, de que um produto, processo, pessoa ou serviço
atende aos requisitos tecnicos especificados ( norma técnica, regulamento técnico, ou outro documento de
referencia). A avaliação da conformidade pode ser realizada pelo uso de algumas ferramentas tais como
ensaios, inspeção ou coletas de amostras no fornecedor.
Questão 2
Quais os benefícios da implantação de um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos?
Resposta do aluno: Assegurar controle de perigos em toda sua cadeia produtiva, garantindo que o alimento
esteja seguro quando consumido. Organização do empreendimento em relação aos processos desenvolvidos;
Mapeamento dos riscos e perigos do fluxo de cadeia produtiva; Disciplina na execução das tarefas por meios de
definições de responsabilidades metodos; Estabelecimento de indicadores da qualidade, os quais visam medir o
desempenho de segurança do alimento; Ações preventivas constantes; previsibilidade dos resultados e
otimização dos recursos empregados; reduções dos custos operacionais devido à minimização de retrabalhos
dos produtos ou serviços; Estabelecimento de pontos criticos de controle durante o processo, minimizando
riscos de contaminação e aumento do compromisso e trabalho em equipe;
Questão 3
Sobre a gestão de qualidade nos setores de Alimentos, qual é a afirmação incorreta:
a) Recomendar a aplicação de enfoque com base no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle
como um meio de aumentar a segurança do alimento é um dos princípios do Codex Alimentarius
b) O sistema Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) é aplicável em alguns segmentos específicos de
alimentos (correta)
c) Nas Boas Práticas de Fabricação são exigidos os Procedimentos-Padrão de Higiene Operacional ou
Procedimentos Operacionais Padronizados
d) As BPF exigem uma rotina padronizada pautada em procedimentos que prevêem monitoramento, ações de
correção, registros e verificação
Questão 4
Assinale a alternativa incorreta:
a) A certificação geralmente é realizada por um organismo neutro não comprometido com o consumidor nem
com o produtor.
b) A auditoria é uma atividade mais ampla que a inspeção.
c) Um produto ou serviço certificado podem apresentar uma única marca de certificação. (correta)
d) A calibração é um procedimento de extrema importância, pois somente com um programa contínuo dessa
operação é possível realizar as atividades e ensaios considerando os princípios da conformidade.
GABARITO
Protocolo: 703374
Página 2 - 12/12/2022 às 07:36
e) Os requisitos para uma empresa ser acreditada variam conforme a atividade, produto, processo e objetivo.
Questão 5
Assinale a alternativa correta:
a) Na série ISO os 4 últimos números da nomenclatura representam sempre o ano de criação da norma.
b) A ISO 14.000 avalia os sistemas de gestão ambiental. (correta)
c) A norma ISO 9001:2015 aborda vários aspectos da gestão empresarial. Seus documentos padronizados
apresentam procedimentos e exercícios para as empresas e organizações com o intuito de garantir a qualidade
ambiental, bem como a melhoria contínua.
d) A ISO 9001:2015 deve ser utilizada exclusivamente por uma organização de grande porte,
independentemente do seu campo de atividade.
e) As principais ferramentas da gestão da qualidade são: Foco no cliente, Liderança, Envolvimento das pessoas,
abordagem de processo, abordagem sistêmica para a gestão, melhoria contínua, abordagem factual para
tomada de decisão e benefícios mútuos nas relações com os fornecedores.
Questão 6
Assinale a afirmativa correta
I- A inspeção é acompanhada de ensaios e normalmente vem junto com organismos acreditadores, como o
Inmetro. Já a auditoria é mais ampla, geralmente vem acompanhada de certificadoras.
II- No segmento de alimentos, podemos considerar as principais acreditações, de acordo com as diretrizes da
coordenação geral de acreditação do Inmetro
III- Os requisitos para uma empresa ser acreditada variam conforme a atividade, produto, processo e objetivo.
IV- As análises microbiológicas são um exemplo de calibração
V- O processo de certificação não precisa necessariamente ser realizado por uma instituição legalmente
credenciada.
a) As afirmativas I, II e V estão corretas
b) As afirmativas II, III e V estão corretas
c) As afirmativas I, II e III estão corretas (correta)
d) As afirmativas I, III e V estão corretas
e) As afirmativas I, IV e V estão corretas
Questão 7
Quais as afirmativas estão corretas:
I. O INMETRO é uma empresa de auditoria que atua no Brasil.
II. A NBR ISO/IEC 17025, é utilizada pelo Inmetro no credenciamento dos laboratórios para integrarem a Rede
Brasileira de Laboratórios de Ensaios.
III. Os critérios de auditoria estão em uma série de políticas, procedimentos ou requisitos estabelecidos pela
organização a ser auditada, como atendimento às suas necessidades, incluindo a implementação de normas do
sistema de gestão, tal como a ISO 9001.
IV. As organizações de auditoria externa independentes, tais como aquelas que fornecem o registro ou a
certificação de conformidade aos requisitos da ISO 9001 ou ISO 14001 são responsáveis por auditorias de
segunda parte.
V. Os ensaios são compostos por registros, declarações de fatos ou outras informações.
a) As afirmativas I, II e III estão corretas.
b) As afirmativas II e III estão corretas. (correta)
c) As afirmativas II e V estão corretas.
d) As afirmativas III e IV estão corretas.
e) As afirmativas II, III e V estão corretas.
GABARITO
Protocolo: 703374
Página 3 - 12/12/2022 às 07:36
Questão 8
Assinale a alternativa incorreta:
a) Dentre as diretrizes gerais para a segurança alimentar estão os princípios do APCC/HACCP (Codex
Alimentarius.).
b) O controle de pragas é um dos aspectos considerados na ISO/TS 22002-1:2009 .
c) A ISO 22.000 não estabelece indicadores da qualidade para medir o desempenho e segurança do alimento.
(correta)
d) A rastreabilidade permite a identificação das responsabilidades na cadeia alimentar humana e animal.
e) A ISO TS 22002-3:2011 também trata de pré-requisitos para abatedouros.
Questão 9
Assinale a alternativa incorreta:
a) A NBR ISO/IEC 17025 descreve os requisitos gerais a serem atendidos para um laboratório de ensaios. Esta
norma é utilizada pelo Inmetro no credenciamento dos laboratórios para integrarem a Rede Brasileira de
Laboratórios de Ensaios (RBLE) e também assegura a eles a capacidade em obter resultados de acordo com
métodos e técnicas reconhecidos nacional e internacionalmente.
b) A certificação geralmente é realizada por um organismo comprometido com o consumidor e com o produtor.
c) Na auditoria interna, os colaboradores de organizações independentes revisam a gestão e as atividades e
fazem uma declaração de conformidade da organização. (correta)
d) Um produto ou serviço certificado é normalmente identificado por uma marca na embalagem ou
estabelecimento respectivamente, e podem apresentar diversas marcas de certificação, atendendo a
certificações de características e/ou países diferentes.
Questão 10
Assinale a alternativa incorreta:
a) A série ISO em seus documentos padronizados apresentam orientações e ferramentas para empresas e
organizações com o intuito de garantir a qualidade de produtos e serviços, bem como a melhoria contínua
b) A ISO 9001 pode ser utilizada por qualquer organização, independente do ramo de atividade ou porte.
c) A implantação da ISO 9001 resulta em melhorias significativas nas organizações e empresas, resultado esse
que é alcançado através do grande foco que a norma dá para a padronização dos processos como um todo
d) A ISO 9004:2010 aborda conceitos básicos e glossário. (correta)
e) A ISO 9004:2010 promove a autoavaliação como uma ferramenta importante para a análisecrítica do nível
de maturidade da organização e fornece uma visão mais ampla da gestão da qualidade do que a NBR ISO 9001
PROVA 02
Questão 1
Como se atinge a competência de um auditor?
Resposta do aluno: De acordo com a ABNT (2019), os conhecimentos e habilidades do auditor pode ser
adquiridos usando uma combinação dos seguintes itens: Experiência e treinamento/ educação formal que
contribua para o desenvolvimento do conhecimento e habilidades no setor e nas disciplina do sistema de gestão
que o auditor pretende auditar; Programa de treinamento que cubram habilidade e conhecimentos genéricos do
auditor; experiência em uma posição técnica, profissional ou gerencial pertinente que envolva o exercício de
julgamento, tomada de decisão solução de problemas e comunicação com gerentes, profissionais, pares,
clientes e outras partes interessadas; Experiências de auditorias adquiridas sobre a supervisão de um auditor
na mesma disciplina.
Questão 2
Quais pontos devem ser explicados ao auditado na reunião de encerramento (ABNT, 2019):?
GABARITO
Protocolo: 703374
Página 4 - 12/12/2022 às 07:36
Resposta do aluno: Advertir que a evidência da auditoria coletada foi baseada na amostragem das informações
disponiveis; Método de relato; O processo de manuseio das constatações da auditoria e possiveis
consequências; Apresentação das conclusões e constatações da auditoria de tal modo que elas sejam
conhecidas e entendidas pela direção do auditado; Quaisquer atividades relativas à pós - auditoria ( por
exemplo, implementação de ações corretivas, tratamento de reclamações de auditoria, processo de apelação.)
Questão 3
Entre as afirmativas abaixo, quais estão correta:
I. O INMETRO é um dos muitos órgãos que acreditam o SINMETRO.
II. As OAC,s fazem a avaliação de conformidade de terceira parte .
III. O Sinmetro é composto exclusivamente por entidades privadas.
IV. Os órgãos públicos delegados fornecem suporte ao INMETRO.
V. A acreditação possui um caráter técnico.
a) I e II estão corretas.
b) I e V estão corretas.
c) III e IV estão corretas
d) III e V estão corretas.
e) II e IV estão corretas. (correta)
Questão 4
Quais afirmações abaixo são verdadeiras em relação as auditorias da qualidade.
I. As Indicações Geográficas são um direito de propriedade intelectual, do mesmo modo que as patentes e as
marcas.
II. O objetivo de uma auditoria pode estar baseado nas necessidades e expectativas das partes interessadas,
incluindo os clientes.
III. Referente ao planejamento de uma auditoria deve ser previstos os recursos inclusive para custo de viagens e
acomodações.
IV. Na auditoria o objetivo pode estar baseado na necessidade de avaliação dos próprios auditores.
a) Todas as afirmativas são verdadeiras. (correta)
b) II, e IV são verdadeiras.
c) III e IV são verdadeiras.
d) II e III e V são verdadeiras
e) IV e V são verdadeiras
Questão 5
A reunião de abertura de auditoria deve tratar dos assuntos nas alternativas abaixo descritos, exceto sobre:
a) Confirmação do idioma a ser usado durante a auditoria.
b) Confirmação de assuntos relativos à confidencialidade e segurança da informação .
c) Causas raiz das constatações, se incluído no plano da auditoria. (correta)
d) Informações sobre como tratar as possíveis constatações encontradas durante a auditoria .
Questão 6
Assinale a alternativa correta:
a) Um selo pode ser criado por uma pessoa física, para atender especificamente determinadas expectativas do
mercado de alimentos.
b) O selo pode ser uma opção muito interessante para as organizações que querem passar a mensagem de
qualidade para seus clientes, mas para isso as organizações precisam passar por processos de certificação dos
seus produtos.
GABARITO
Protocolo: 703374
Página 5 - 12/12/2022 às 07:36
c) Os selos atendem uma demanda específica como alternativa para comunicar ao consumidor sua forma de
gestão da qualidade com menor complexidade comparado a uma certificação de acordo com as normas
internacionais. (correta)
d) A certificação possui um caráter mais técnico que a acreditação.
e) Os órgãos públicos delegados não podem participar de ensaios e emissão de laudos
Questão 7
Assinale a alternativa correta
a) O plano de auditoria preparado pelo auditor líder deve ser baseado na legislação vigente
b) Uma das responsabilidades dos guias designados pelo auditado é providenciar acesso à equipe da auditoria a
locais específicos do auditado (correta)
c) Não é possível alterar o plano de auditoria ao longo do processo
d) As constatações da auditoria somente devem indicar as conformidades
Questão 8
Assinale a afirmativa correta:
a) O produto portador de uma IG tem identificação genética, e necessariamente possui algum componente de
qualidade que o diferencie no ambiente.
b) Uma modalidade como a IG segundo o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), se referem a
produtos ou serviços que tenham uma marca genética específica
c) As Indicações Geográficas são um direito de propriedade intelectual, do mesmo modo que as patentes e as
marcas. (correta)
d) A Fair trade representa uma iniciativa de determinados produtores agrícolas de grande porte que tem como
finalidade garantir a equidade no comércio nacional.
e) A Fair Trade Labeling Organizations (FLO) utiliza mecanismos para a certificação por meio de atravessadores.
Questão 9
Assinale a alternativa correta
I-A implementação do programa de auditoria deve ser acompanhado e avaliado para assegurar que seus
objetivos foram alcançados e que o programa de auditoria seja analisado criticamente para identificar possíveis
falhas
II- No programa de auditoria em nenhum caso poderá ser realizada somente uma auditoria.
III-Um objetivo da auditoria pode ser verificar a conformidade com requisitos contratuais;
IV-Conforme o processo para gerenciamento de um programa de auditoria, na fase de “checar o programa”,
deve ser elaborado os procedimentos para a auditoria.
V- Na fase de analise crítica do programa de auditoria deve se identificado os recursos e selecionado os
auditores para a realização do programa.
a) As alternativas III e IV estão corretas
b) As alternativas I e III estão corretas (correta)
c) As alternativas III e V estão corretas
d) As alternativas I e II estão corretas
e) As alternativas I e IV estão corretas
Questão 10
Assinale a alternativa incorreta :
a) Os objetivos de auditoria não necessariamente definem o que deve ser acompanhado por uma auditoria
individual. (correta)
b) A pessoa que gerencia o programa de auditoria tem que ter habilidades compatíveis com as atividades,
produtos e processos do auditado
GABARITO
Protocolo: 703374
Página 6 - 12/12/2022 às 07:36
c) Os recursos podem representar um risco ao programa de auditoria
d) A mudança de fornecedor pode determinar a necessidade de modificar o programa de auditoria.(