Prova Pref. Guapiara SP - VICLAM - 2014 - para Nutricionista.pdf

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PREFEITURA MUNICIPAL DE GUAPIARA 
ESTADO DE SÃO PAULO 
 
CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS Nº 01/2014 
 
 
 
NUTRICIONISTA 
 
INSTRUÇÕES GERAIS: 
01 - Esta Prova Teórica é composta de 40 (quarenta) questões objetivas na forma de teste de múltipla 
escolha com 4 (quatro) alternativas cada, em que existe apenas uma alternativa correta para cada questão, 
versando sobre o programa constante do Edital do concurso. 
 
a) Responder às questões no GABARITO preenchendo apenas um quadrado, respectivo a cada 
questão, utilizando caneta esferográfica preta ou azul. 
b) As questões não respondidas, as que contenham mais de uma resposta (mesmo que uma esteja 
correta) e as com emenda ou rasura não serão consideradas ou computadas na contagem de 
pontos. 
 
02 - A prova terá duração de 3 (três) horas. 
03 - Ao término da prova o GABARITO e Caderno de Questões deverão ser entregue ao Fiscal de Sala. 
04 - Não esquecer de assinar o GABARITO no local indicado. 
05 - Os 02 últimos candidatos devem permanecer na sala até que o último candidato termine a prova. 
 
 
 
 
VICLAM TREINAMENTO E COMÉRCIO LTDA 
 
 
 
 
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01) De acordo com a portaria CVS – 18 de 09/09/2008, não poderão manipular alimentos funcionários que 
apresentarem: 
a) Patologias ou lesões na pele, mucosas e unhas feridas, cortes nas mãos e braços, distúrbios gastrintestinais e 
apresentar infecções pulmonares. 
b) Apresentarem manchas na pele sem origem específica. 
c) Estiverem fazendo uso de EPI’S necessários. 
d) Apresentarem patologias relacionadas ao trato gastrintestinal como: Catalepsia patológica e Síndrome de 
Hugles. 
 
02) Os cardápios da Alimentação Escolar deverão ser elaborados pelo RT, com utilização de gêneros 
alimentícios básicos de modo a respeitar as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar 
da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na alimentação 
saudável adequada. Desta forma, para as preparações diárias é correto afirmar que: 
a) 20% da energia total deverá ser proveniente de açúcar simples adicionado. 
b) Recomenda-se, no máximo, 1400 mg de sódio (percapta) em período parcial, quando ofertada uma refeição. 
c) A oferta de doces e/ou preparações doces fica limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 
kcal/porção. 
d) 25% da energia total proveniente de gordura saturada. 
 
03) Os recursos financeiros repassados pelo FNDE – Fundo Nacional de Alimentação Escolar -, no âmbito 
PNAE, serão utilizados exclusivamente na aquisição de: 
a) Mão de obra terceirizada. 
b) Gêneros alimentícios. 
c) Produtos Orgânicos regionais. 
d) Mão de obra e gêneros alimentícios. 
 
04) De acordo com a resolução nº 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da Alimentação 
Escolar aos alunos da educação básica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, do 
total de recursos financeiros repassados pelo FNDE, qual o valor mínimo estipulado para aquisição de gêneros 
alimentícios diretamente da Agricultura Familiar? 
a) 10%. 
b) 20%. 
c) 30%. 
d) 40%. 
 
05) De acordo com a Resolução CFN Nº 334/2004, que dispõe sobre o código de ética do Nutricionista e dá 
outras providências, são considerados direitos dos Nutricionistas, EXCETO: 
a) A garantia e defesa de suas atribuições e prerrogativas, conforme estabelecido na legislação de 
regulamentação da profissão e nos princípios firmados neste código. 
b) Prestar serviços profissionais, gratuitamente, às instituições de comprovada benemerência social, ou quando 
tal se justifique em razão dos fins sociais e humanos. 
c) Participar de movimentos reivindicatórios de interesse da categoria. 
d) Ter acesso a informações, referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional, 
mesmo que não sejam essenciais para sua conduta técnica. 
 
06) No contexto das responsabilidades profissionais do Nutricionista, constituem seus deveres, EXCETO: 
a) Prescrever tratamento nutricional ou outros procedimentos somente após proceder à avaliação pessoal e 
efetiva do indivíduo sob sua responsabilidade profissional. 
b) Atender às determinações da legislação própria de regulação da proteção e defesa do consumidor. 
c) Solicitar, permitir, delegar ou tolerar a interferência de outros profissionais não nutricionistas ou leigos em 
suas atividades e decisões profissionais. 
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d) Analisar, com rigor técnico e científico, qualquer tipo de prática ou pesquisa, abstendo-se de adotá-la se não 
estiver convencido de sua correção e eficácia. 
 
07) Conforme a Politica Nacional de Alimentação e Nutrição e segundo a Pesquisa Nacional de Demografia e 
Saúde (PNDS), realizada em 2006, 95% das crianças brasileiras foram alguma vez amamentadas, mas esse 
número cai drasticamente ao longo dos dois primeiros anos de vida. Segundo a II Pesquisa de Prevalência do 
Aleitamento Materno no conjunto das capitais Brasileiras e DF, realizada em 2008, a mediana do aleitamento 
materno total foi de 11,2 meses (BRASIL,2009c). 
 Atualmente, segundo a pesquisa, a prevalência do aleitamento materno exclusivo em menores de seis meses é 
de 41%. O período de transição do aleitamento materno é denominado como alimentação complementar. 
 Assinale a alternativa que descreve corretamente a forma que essa transição deve ocorrer. 
a) A introdução de novos alimentos deve ocorrer depois dos dois meses e deve ser iniciada com suco de frutas e 
papas salgadas e doces, conforme aceitação da criança. 
b) Deve ser iniciada aos seis meses de idade e concluída aos 24 meses. A introdução deve ser feita em tempo 
oportuno, em quantidade e qualidade adequada a cada fase do desenvolvimento infantil. 
c) O aleitamento deve ser exclusivo até seis meses, não havendo necessidade de complementar a alimentação 
até os dois anos de idade. 
d) O aleitamento deve ser exclusivo até os seis meses de idade e depois disso deverão ser introduzido, aos 
poucos, alimentos sólidos para forçar a mastigação. 
 
08) A proposta de ampliação da Atenção Básica, trazida pela NOAS-SUS 01/01, busca definir inequivocamente 
as responsabilidades e ações estratégicas mínimas que todos os municípios brasileiros devem desenvolver. São 
elas, EXCETO: 
a) Controle da Tuberculose. 
b) Eliminação da Hanseníase. 
c) Controle da Dengue. 
d) Ações de Saúde da Mulher. 
 
09) De acordo com a Lei 8.080/90, do Subsistema de Atenção à Saúde Indígena, é INCORRETO afirmar que: 
a) As ações e serviços de saúde voltados para o atendimento das populações indígenas, em todo o território 
nacional, coletiva ou individualmente, obedecerão ao disposto nesta Lei. 
b) O SUS promoverá a articulação do Subsistema instituído por esta Lei com os órgãos responsáveis pela 
Política Indígena do País. 
c) Os Estados, Municípios, outras instituições governamentais e não governamentais poderão atuar 
complementarmente no custeio e execução das ações. 
d) Dever-se-á, se possível, levar em consideração a realidade local e as especificidades da cultura dos povos 
indígenas e o modelo a ser adotado para a atenção à saúde indígena, que se deve pautar por uma abordagem 
diferenciada e global, contemplando os aspectos de assistência à saúde, saneamento básico, nutrição, habitação, 
meio ambiente, demarcação de terras, educação sanitária e integração institucional. 
 
10) No ano de 2006, os gestores estaduais, em conjunto com o Ministério da Saúde, estabeleceram o Pacto pela 
Saúde. As três dimensões do Pacto pela Saúde são: 
a) Pacto pelo Parto Humanizado, Pacto pela Vida e Pacto pela Previdência. 
b) Pacto em Defesa do SUS, Pacto pela Vida e Pacto de Gestão. 
c) Pacto pelo Humaniza SUS, Pacto pela Comunidade e Pacto pelo Ministério Público. 
d) Pacto em Defesa das Crianças, Pacto do Cuidado Prioritário aos Idosos e Pacto pela Vida. 
 
11) O Pacto pela Vida de 2006 definiu seis prioridades. Quais são elas? 
a) Saúde do idoso; controle do câncer de colo de útero ede mama; redução da mortalidade infantil e materna; 
fortalecimento da capacidade de respostas às doenças emergentes e endemias, com ênfase na dengue, 
hanseníase, tuberculose, malária e influenza; promoção da saúde e fortalecimento da atenção básica. 
b) Saúde do idoso; controle do câncer de vulva e de pele; redução da mortalidade infantil e materna; 
fortalecimento da capacidade preventiva das pandemias, com ênfase na malária, HIV, tuberculose, caxumba; 
propaganda curativa da saúde e da atenção básica. 
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c) Saúde do idoso; controle do câncer intestinal e de pele; redução da mortalidade infantil e materna; 
fortalecimento da capacidade humanitária, com ênfase na doença de Chagas, HIV, poliomielite, caxumba; 
propaganda curativa da saúde e do AMA. 
d) Saúde da criança; controle do câncer de vulva e de pele; redução da mortalidade infantil e materna; 
fortalecimento da capacidade preventiva das pandemias, com ênfase na malária, HIV, tuberculose, caxumba; 
propaganda curativa da saúde e da atenção básica. 
 
12) A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é a plataforma principal para a legislação 
internacional e as boas práticas de fabricação que se aplicam a todos os setores da indústria alimentícia. A 
APPCC, ferramenta reconhecida internacionalmente, é utilizada na gestão proativa de temas ligados à segurança 
de alimentos. Um sistema de APPCC contribui para focar a atenção em perigos que afetam a segurança de 
alimentos, buscando-se identificá-los e estabelecer limites de controle para os pontos críticos durante o processo 
de produção. Nesse contexto, o sistema APPCC, por ser uma ferramenta de controle de qualidade no 
processamento de alimentos, está diretamente relacionado com: 
a) O estabelecimento prioritário de ações corretivas imediatamente após a ocorrência dos desvios. 
b) A utilização de critérios de temperatura capazes de eliminar todos os micro-organismos presentes. 
c) A prevenção dos perigos antes que eles ocorram. 
d) A aquisição de alimentos de alta qualidade e de fornecedores certificados. 
 
13) Identifique a alternativa errada nas alternativas abaixo. 
a) O pigmento das hortaliças vermelhas como o pimentão e o tomate é o licopeno. 
b) O caroteno presente na manteiga é responsável pela sua coloração amarela. 
c) O pigmento encontrado nas frutas que desaparece com o amadurecimento é a antocianina. 
d) A xantofila, pigmento usado em vegetais, confere-lhes a cor amarela. 
 
14) Sobre a digestão lipídica é correto afirmar que: 
a) Inicia-se na boca através da amilase da amilase salivar que é neutra e discretamente alcalina. 
b) Os Aminoácidos são absorvidos através de quatro sistemas ativos distintos de transporte: um para cada tipo 
de aminoácido (neutro, básico e ácido), e um para prolina e hidroxiprolina. 
c) A digestão lipídica inicia-se no estômago sob ação da lipase gástrica (tributirinase), que hidrolisa 
triglicerídeos de cadeia curta em ácidos graxos e glicerol. 
d) A absorção é um processo extremamente complexo que combina processos relativamente simples de difusão, 
enquanto os nutrientes passam, através de células mucosas para corrente sanguínea, pelo processo mais 
intrincado de transporte ativo. 
 
15) São exemplos de vitaminas lipossolúveis, EXCETO: 
a) Vitamina A. 
b) Vitamina D. 
c) Vitamina B6. 
d) Vitamina E. 
 
16) Com exceção de alguns alimentos como o açúcar (fonte exclusiva de carboidrato), e o óleo (fonte exclusiva 
de lipídios), praticamente todos os alimentos possuem na sua composição, carboidratos, proteínas e lipídios. 
Entretanto para que a energia disponível nesses nutrientes possa ser utilizada, é necessário que eles passem antes 
por três etapas básicas, tais como: 
a) Digestão, absorção e metabolismo. 
b) Ingestão, absorção e digestão. 
c) Ingestão, deglutição e metabolismo 
d) Deglutição, ingestão e digestão. 
 
17) A vitamina C desempenha diversas funções metabólicas importantes, dentre as quais se destaca a atuação 
como: 
a) Coenzima em reações de carboxilação. 
b) Coenzima em diversas reações e é essencial para formação do sangue e para a função neurológica. 
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c) Está amplamente distribuída no organismo e, junto com o cálcio, participa da formação de ossos e dentes. 
d) Antioxidante e biossintetizador de aminoácidos e colágeno. 
 
18) O dióxido de enxofre e sulfitos é utilizado para prolongar a vida útil de diversos alimentos, que incluem, 
EXCETO: 
a) Frutas Secas. 
b) Vinhos. 
c) Batatas fritas congeladas. 
d) Carnes curadas e enlatadas. 
 
19) Assinale a alternativa correta em relação aos objetivos da avaliação do estado nutricional. 
a) Determinar se a disponibilidade de micronutrientes está prejudicada devido ao aumento da taxa metabólica 
em repouso. 
b) Pressupor o risco que um paciente tem de desenvolver complicações crônicas relacionadas à desnutrição. 
c) Monitorar a adequabilidade e a eficácia do plano terapêutico estabelecido para o paciente. 
d) Identificar pacientes que têm ou estão em risco de desenvolver desnutrição proteico-energética e/ou 
deficiência de micronutrientes específicos. 
 
20) Em relação à avaliação global subjetiva do estado nutricional, assinale a alternativa correta. 
a) Uma grande vantagem do método é a inclusão de medidas antropométricas, que são parâmetros sensíveis e 
específicos das alterações do estado nutricional. 
b) Os resultados são reproduzíveis em mais de 80% dos casos quando a avaliação é aplicada por pessoas 
habilitadas e bem treinadas. 
c) A história da ingestão de alimentos é um parâmetro bastante preciso independentemente da dieta prescrita, 
da sensação de fome ou do apetite. 
d) Por ser um método subjetivo, os resultados da avaliação global subjetiva são muito variáveis, apresentando 
relação esporádica com o aparecimento de complicações decorrentes da presença de desnutrição. 
 
21) Digamos que você trabalhasse com desenvolvimento de produtos alimentícios e fosse designado a 
desenvolver um produto caracterizado como pão fortificado, voltado para crianças com intolerância ao glúten, 
qual das alternativas abaixo corresponde à melhor opção que você teria que usar considerando aporte de 
nutrientes e melhor digestibilidade? 
a) Farinha de cevada como fonte de proteínas, óleo de milho como fonte de ácidos graxos essenciais, aveia 
como fonte de carboidratos, água e fermento. 
b) Farinha de cevada como fonte de proteínas, óleo de canola como fonte de ácidos graxos essenciais, amido de 
milho como fonte de carboidratos, água e fermento. 
c) Ovos como fonte animal de proteína, óleo de soja como fonte de ácidos graxos essenciais, farinha de 
mandioca como fonte de carboidratos, água e fermento. 
d) Clara de ovo como fonte de proteínas, óleo de soja com fonte de ácidos graxos essenciais, malte como fonte 
de carboidratos, água e fermento. 
 
22) São todos os alimentos in natura de origem animal ou vegetal, cujo consumo imediato exige apenas a 
remoção da parte não comestível e os tratamentos indicados para perfeita higienização e conservações. São 
exemplos, exceto: 
a) Cereais: sementes ou grãos comestíveis das gramíneas, tais como trigo, arroz, centeio e aveia. 
b) Tubérculos/raízes: congelados em conserva, como farinhas e féculas em que predominam este elemento. 
c) Leite: produto da secreção das glândulas mamárias dos mamíferos (vaca e cabra), que serve de alimento para 
o homem. 
d) Gordura: Produto constituído de glicerídeos de ácidos gordurosos de origem vegetal ou animal, obtido 
unicamente por processos mecânicos, com ou sem aplicação de calor, e consumido em estado natural. 
 
23) São exemplos de processos básicos de cocção, exceto: 
a) Calor úmido. 
b) Calor seco. 
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c) Calor misto. 
d) Calor moderado. 
 
24) Qual ingrediente é responsável pelo aumento da velocidade da fermentação, aumento da maciez, 
desenvolvimento de uma coloração agradável, retenção de umidade e sabor e quando utilizado em excesso, 
resultada em um pão esfarelado? 
a) Açúcar. 
b) Farinha de trigo.c) Fermento. 
d) Ovo. 
 
25) As formas mais comuns de processamento térmico do leite são a pasteurização e a ultrapasteurização, 
processo conhecido como UHT. Além do processamento térmico, os leites industrializados são submetidos 
ainda à homogeneização, com finalidade de impedir a separação da gordura do leite. Sobre a ultrapasteurização 
(UHT), é correto afirmar que: 
a) Processo pelo qual ocorre a redução do tamanho dos glóbulos de gordura presentes no leite, tornando-o 
homogêneo e impedindo separação da gordura. 
b) Aquecimento do leite de 180º a 220°C por 2 a 4 segundos e resfriando imediatamente, destruindo todos os 
micro-organismos. 
c) Combinação de tempo e temperatura para destruir os micro-organismos patogênicos e reduzir o número total 
de bactérias. O leite é aquecido de 72º a 76 °C, por 15 a 20 segundos e resfriado a seguir. 
d) Aquecimento de leite de 130º a 150 °C por 2 a 4 segundos e resfriamento imediato, destruindo todos os 
micro-organismos. 
 
26) São exemplos de edulcorantes naturais, exceto: 
a) Esteviosídeo. 
b) Sucralose. 
c) Sorbitol. 
d) Acesulfame-K. 
 
27) Qual das alternativas abaixo é considerado um Micromineral? 
a) Cálcio. 
b) Ferro. 
c) Fósforo. 
d) Magnésio. 
 
28) Qual a porcentagem de ferro absorvida pelo organismo através da alimentação? 
a) 10 a 15%. 
b) 15 a 20%. 
c) 25 a 30%. 
d) 35 a 40%. 
 
29) Os alimentos ingeridos devem percorrer o trato digestório para serem digeridos e liberarem nutrientes numa 
forma disponível para sua absorção e para sua circulação, de onde serão distribuídos aos diferentes órgãos, 
tecidos e células. Sobre digestão, trato digestório e enzimas digestivas, é correto afirmar que: 
a) A digestão de amido inicia-se no estômago através da enzima amilase e continua na parte central do bolo 
alimentar enquanto pH ácido se mantém. Inicia-se a digestão de gorduras. 
b) As gorduras começam a ser digeridas no estômago por ação da “ptialina”, que é excretada pelas glândulas 
principais do estômago através de um precursor inativo, o quimotripsinogênio. 
c) Em crianças pequenas, a lipase lingual é importante para a digestão da gordura do leite que contém ácidos 
graxos de cadeia longa. 
d) A função da saliva no processo de digestão é apenas lubrificar. 
 
30) Sobre os carboidratos é correto afirmar que, exceto: 
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a) Os carboidratos são considerados fonte primária de energia para o organismo, uma vez que o catabolismo 
possibilita a liberação de energia química para a formação de ATP. 
b) São macronutrientes cujos maiores representantes pertencem ao reino vegetal, seja na forma de carboidrato 
complexo (amido e/ou celulose) ou na forma de açúcar (dissacarídeos) como a sacarose, além da glicose e da 
frutose, os monossacarídeos mais comuns da dieta. 
c) A Glicose é o maior monossacarídeo encontrado no organismo. Outros nomes para a glicose são dextrose e 
açúcar do sangue. 
d) A semelhança dos carboidratos com proteínas e gorduras é que todos possuem em sua composição: carbono, 
hidrogênio e oxigênio, porém apenas o carboidrato possui o nitrogênio, junto com o enxofre e alguns outros 
minerais como fósforo, ferro e cobalto. 
 
31) Os dissacarídeos são açúcares simples compostos de dois monossacarídeos ligados. Os três principais 
dissacarídeos de importância fisiológica são: 
a) Glicose, frutose e galactose. 
b) Maltose, sacarose e lactose. 
c) Glicogênio, dextrinas e celulose. 
d) Glicose, celulose e frutose. 
 
32) Qual das alternativas abaixo está ligada ao aumento da absorção do ferro? 
a) Presença de glicose, frutose, alguns aminoácidos e ácido ascórbico. 
b) Sulfato ferroso. 
c) Cromo e vitamina C. 
d) Ácido fólico, cromo e ácido ascórbico. 
 
33) Para a adequação da diluição de cloro na utilização de cozinhas, é importante fazer a concentração correta 
de cloro ativo em PPM, ou seja, Partes Por Milhão. A concentração normal da água é de 2,5%, ou seja, o 
produto de 2,5g de cloro ativo para cada 100ml. Devemos, então, expressar esta concentração de mg/litro, ou 
seja, temos 25g em 1000ml, indicando que a água sanitária, originalmente encontra-se a 25000 PPM. Como 
estamos querendo fazer uma diluição a 200 PPM (200mg/l) e já sabemos que para cada 1 ml corresponde 25 mg 
de cloro, quanto de cloro ativo devemos utilizar para 1 litro de solução a 200 PPM? 
a) 8 ml de cloro e adicionar 992 ml de água. 
b) 15 ml de cloro e 985 ml de água. 
c) 20 ml de cloro e 980 ml de água. 
d) 1 ml de cloro para 999 de água. 
 
34) Existem três tipos específicos de micro-organismos, que são: 
a) Bolores, leveduras e lactobacilos. 
b) Bactérias, bolores e bacilos. 
c) Bactérias, fungos e vírus. 
d) Bolores, fungos e vírus. 
 
35) Denomina-se descongelamento, etapa em que os alimentos passam da temperatura de congelamento para até 
4°C sob refrigeração, ou em condições controladas. São formas seguras de descongelamento, EXCETO: 
a) Em câmara ou geladeira a 4°C. 
b) Em forno de convecção ou micro-ondas. 
c) Em água com temperatura inferior a 21°C por 4 horas. 
d) Em temperatura ambiente por no máximo 24 horas. 
 
36) São exemplos de contaminação cruzada, EXCETO: 
a) Utilização de facas e placas de polipropileno diferentes para manipulação de alimentos crus e cozidos. 
b) Alimento cru (sem higienização ou “in natura”) e alimento pronto para consumo. 
c) Câmara com frios abertos e vegetais não higienizados. O ar que circula pode transferir os microrganismos. 
d) Salsa ou outro vegetal utilizado para decoração do alimento pronto para consumo. 
 
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37) Uma alimentação balanceada, com alimentos de diversos grupos, contém entre 10 a 20mg de ferro (5 a 7mg 
de ferro/1.000kcal). O ferro presente nas carnes vermelhas e vísceras de animais é biologicamente mais 
disponível, por ser ligado ao heme e absorvido e ser absorvido diretamente pelas células da mucosa intestinal, 
após proteólise de mioglobina ou da hemoglobina. Sobre o cozimento de alimentos e absorção de ferro, é 
correto afirmar que: 
a) O cozimento dos alimentos diminui a absorção de ferro pelo organismo. 
b) O cozimento de alimentos faz que o ferro se ligue ao heme e seja melhor absorvido pelo organismo. 
c) O cozimento dos alimentos aumenta a absorção de ferro, devido ao efeito do calor na quebra de suas ligações 
com outros compostos orgânicos. 
d) O ideal para absorção de ferro pelo organismo é que os alimentos sejam consumidos “in natura”. 
 
38) A Educação Nutricional é considerada uma prática importante na prevenção dos problemas nutricionais no 
Brasil pelo fato de que: 
a) Corrige a desnutrição, anemia e hipovitaminose A e suas consequências. 
b) Ensina os conhecimentos práticos da Ciência da Nutrição indistintamente, promovendo hábitos alimentares 
saudáveis em todas as fases da vida. 
c) Previne as doenças, carências e os tabus alimentares. 
d) Visa à autocapacitação das pessoas de uma comunidade a lidar com seus problemas de saúde. 
 
39) Com relação às afirmações abaixo, destaque a que não está correta: 
a) Dieta normal e livre destina-se ao paciente cuja condição não exige modificação dietoterápica especifica. 
b) Dieta branda fornece alimentos semissólidos que podem ser mastigados e deglutidos com pouco ou nenhum 
esforço. 
c) Dieta Líquida restrita é composta principalmente de água e carboidratos. 
d) Dieta Pastosa é usada como transição para dieta normal. 
 
40) Na desnutrição energético-proteica grave, podem ocorrer alterações hormonais importantes, dentre as quais 
a redução da produção de insulina, que leva aos seguintes efeitos metabólicos: 
a) Redução da síntese de proteína muscular, redução da lipogênese e prejuízo no crescimento. 
b) Aumento da síntese de proteína visceral, aumento da produção de hormônio de crescimento, redução de 
síntese de colágeno. 
c) Redução de lipólise, redução do volume sanguíneo e prejuízo no crescimento. 
d) Aumento da produção do hormônio do crescimento, redução da lipogênese e redução da oxidação da glicose. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CONCURSO PÚBLICODE PROVAS Nº 01/2014 
 
 
GABARITOS 
 
 
A Prefeitura Municipal de GUAPIARA, Estado de São Paulo, com supervisão da 
Comissão nomeada pelo Decreto nº 62/2014de 21 de julho de 2014,, DIVULGA pelo presente 
instrumento que os Gabaritos do Concurso Público de Provas nº 01/2014, cujas provas foram 
realizadas no dia 16 de Novembro de 2014. 
 
Atenção: O prazo para eventuais recursos serão os dias 24,25 e 26 de Novembro conforme 
instruções no item 12 do edital de abertura de inscrições. 
 
Guapiara/SP, 19 de novembro de 2014. 
 
 
 
 
 
 
JORGE SABINO DA COSTA 
PREFEITO. 
 
 
 
 
AGENTE DO PROCON 
 
ASSISTENTE SOCIAL 
 
 
ATENDENTE DE 
BIBLIOTECA 
01 D 21 D 01 A 21 D 01 C 21 D 
02 D 22 C 02 D 22 C 02 B 22 A 
03 A 23 B 03 C 23 C 03 A 23 B 
04 D 24 C 04 C 24 D 04 B 24 A 
05 B 25 A 05 B 25 A 05 C 25 C 
06 D 26 D 06 A 26 C 06 D 26 C 
07 C 27 B 07 B 27 D 07 D 27 A 
08 A 28 D 08 D 28 A 08 A 28 D 
09 C 29 A 09 C 29 B 09 B 29 B 
10 C 30 B 10 B 30 B 10 C 30 C 
11 B 31 B 11 D 31 B 11 B 31 A 
12 C 32 C 12 B 32 C 12 C 32 A 
13 D 33 A 13 C 33 D 13 A 33 B 
14 A 34 D 14 B 34 A 14 A 34 B 
15 C 35 B 15 A 35 D 15 C 35 D 
16 C 36 B 16 C 36 B 16 C 36 C 
17 B 37 C 17 D 37 C 17 A 37 D 
18 A 38 D 18 C 38 C 18 C 38 A 
19 D 39 C 19 B 39 C 19 A 39 B 
20 D 40 C 20 A 40 A 20 D 40 D 
 
 
 
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AUXILIAR DE CEMAE 
(COZINHA PILOTO) 
 
AUXILIAR DE 
DESENVOLVIMENTO 
INFANTIL 
 
 
AUXILIAR DE 
SECRETARIA 
01 C 21 D 01 A 21 D 01 C 21 D 
02 B 22 A 02 B 22 A 02 B 22 A 
03 A 23 B 03 A 23 D 03 A 23 B 
04 B 24 A 04 B 24 A 04 B 24 A 
05 C 25 C 05 B 25 B 05 C 25 C 
06 D 26 C 06 A 26 C 06 D 26 C 
07 D 27 A 07 A 27 D 07 D 27 A 
08 A 28 D 08 D 28 D 08 A 28 D 
09 B 29 B 09 C 29 A 09 B 29 B 
10 C 30 C 10 B 30 C 10 C 30 C 
11 B 31 A 11 D 31 C 11 B 31 A 
12 C 32 A 12 C 32 B 12 C 32 A 
13 A 33 B 13 B 33 C 13 A 33 B 
14 A 34 B 14 B 34 A 14 A 34 B 
15 C 35 D 15 A 35 C 15 C 35 D 
16 C 36 C 16 C 36 B 16 C 36 C 
17 A 37 D 17 B 37 A 17 A 37 D 
18 C 38 A 18 A 38 C 18 C 38 A 
19 A 39 B 19 C 39 D 19 A 39 B 
20 D 40 D 20 B 40 C 20 D 40 D 
 
 
AUXILIAR DE SERVIÇOS 
GERAIS 
 
BIOMÉDICO 
 
COLETOR DE LIXO 
 
01 C 21 D 01 B 21 D 01 C 21 D 
02 B 22 A 02 A 22 D 02 B 22 A 
03 A 23 B 03 D 23 D 03 A 23 B 
04 B 24 A 04 C 24 B 04 B 24 A 
05 C 25 C 05 C 25 A 05 C 25 C 
06 D 26 C 06 C 26 B 06 D 26 C 
07 D 27 A 07 C 27 A 07 D 27 A 
08 A 28 D 08 B 28 D 08 A 28 D 
09 B 29 B 09 C 29 B 09 B 29 B 
10 C 30 C 10 D 30 C 10 C 30 C 
11 B 31 A 11 D 31 D 11 B 31 A 
12 C 32 A 12 C 32 D 12 C 32 A 
13 A 33 B 13 D 33 B 13 A 33 B 
14 A 34 B 14 D 34 A 14 A 34 B 
15 C 35 D 15 A 35 C 15 C 35 D 
16 C 36 C 16 D 36 B 16 C 36 C 
17 A 37 D 17 D 37 A 17 A 37 D 
18 C 38 A 18 B 38 B 18 C 38 A 
19 A 39 B 19 C 39 D 19 A 39 B 
20 D 40 D 20 C 40 B 20 D 40 D 
 
 
 
 
 
 
 
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CONTROLE INTERNO 
 
ELETRICISTA 
 
 
ENFERMEIRO PADRÃO 
01 D 21 D 01 C 21 D 01 C 21 C 
02 D 22 C 02 B 22 A 02 A 22 B 
03 A 23 B 03 A 23 B 03 C 23 A 
04 D 24 C 04 B 24 A 04 D 24 D 
05 B 25 A 05 C 25 C 05 C 25 D 
06 D 26 D 06 D 26 C 06 C 26 C 
07 C 27 B 07 D 27 A 07 B 27 D 
08 A 28 D 08 A 28 D 08 C 28 A 
09 C 29 A 09 B 29 B 09 B 29 D 
10 C 30 B 10 C 30 C 10 A 30 D 
11 B 31 B 11 B 31 A 11 A 31 B 
12 C 32 C 12 C 32 A 12 D 32 D 
13 D 33 A 13 A 33 B 13 D 33 B 
14 A 34 D 14 A 34 B 14 C 34 C 
15 C 35 B 15 C 35 D 15 A 35 D 
16 C 36 B 16 C 36 C 16 C 36 C 
17 B 37 C 17 A 37 D 17 A 37 B 
18 A 38 D 18 C 38 A 18 B 38 B 
19 D 39 C 19 A 39 B 19 A 39 A 
20 D 40 C 20 D 40 D 20 A 40 D 
 
 
 
 
 
 
 
 
ENGENHEIRO 
AGRÔNOMO 
 
ENGENHEIRO CIVIL 
 
 
ESCRITURÁRIO 
01 D 21 C 01 D 21 B 01 D 21 D 
02 B 22 A 02 B 22 A 02 D 22 C 
03 A 23 D 03 A 23 A 03 A 23 B 
04 B 24 A 04 D 24 D 04 D 24 C 
05 D 25 D 05 B 25 C 05 B 25 A 
06 B 26 D 06 C 26 B 06 D 26 D 
07 D 27 D 07 B 27 B 07 C 27 B 
08 B 28 B 08 C 28 A 08 A 28 D 
09 A 29 A 09 A 29 C 09 C 29 A 
10 D 30 B 10 C 30 A 10 C 30 B 
11 B 31 D 11 B 31 A 11 B 31 B 
12 C 32 D 12 B 32 B 12 C 32 C 
13 B 33 C 13 C 33 A 13 D 33 A 
14 C 34 D 14 B 34 B 14 A 34 D 
15 D 35 D 15 D 35 C 15 C 35 B 
16 A 36 C 16 D 36 C 16 C 36 B 
17 D 37 D 17 B 37 A 17 B 37 C 
18 C 38 B 18 D 38 B 18 A 38 D 
19 D 39 B 19 B 39 D 19 D 39 C 
20 C 40 D 20 C 40 B 20 D 40 C 
 
 
 
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FARMACÊUTICO 
 
FISCAL ARRECADADOR 
 
 
FISCAL DE OBRAS 
01 C 21 A 01 C 21 D 01 C 21 C 
02 B 22 C 02 B 22 A 02 B 22 B 
03 A 23 B 03 A 23 B 03 D 23 D 
04 A 24 D 04 B 24 A 04 D 24 D 
05 C 25 D 05 C 25 C 05 A 25 A 
06 D 26 C 06 D 26 C 06 D 26 A 
07 D 27 A 07 D 27 A 07 C 27 B 
08 B 28 D 08 A 28 D 08 D 28 D 
09 B 29 A 09 B 29 B 09 C 29 A 
10 C 30 A 10 C 30 C 10 B 30 B 
11 C 31 C 11 B 31 A 11 A 31 B 
12 A 32 B 12 C 32 A 12 C 32 C 
13 B 33 C 13 A 33 B 13 C 33 C 
14 C 34 B 14 A 34 B 14 B 34 A 
15 D 35 B 15 C 35 D 15 D 35 C 
16 C 36 A 16 C 36 C 16 A 36 A 
17 C 37 D 17 A 37 D 17 C 37 B 
18 A 38 C 18 C 38 A 18 B 38 C 
19 B 39 A 19 A 39 B 19 D 39 C 
20 C 40 B 20 D 40 D 20 B 40 B 
 
 
 
 
 
 
INSPETOR DE ALUNOS 
 
LAVADOR 
 
 
MÉDICO CLÍNICO GERAL 
01 B 21 C 01 C 21 D 01 C 21 D 
02 D 22 A 02 B 22 A 02 A 22 C 
03 C 23 C 03 A 23 B 03 C 23 D 
04 A 24 D 04 B 24 A 04 D 24 C 
05 A 25 D 05 C 25 C 05 D 25 C 
06 D 26 B 06 D 26 C 06 C 26 C 
07 B 27 C 07 D 27 A 07 C 27 D 
08 C 28 B 08 A 28 D 08 B 28 D 
09 C 29 D 09 B 29 B 09 C 29 A 
10 D 30 B 10 C 30 C 10 C 30 A 
11 C 31 D 11 B 31 A 11 B 31 A 
12 A 32 B 12 C 32 A 12 C 32 B 
13 D 33 B 13 A 33 B 13 A 33 B 
14 A 34 A 14 A 34 B 14 C 34 A 
15 B 35 C 15 C 35 D 15 D 35 A 
16 B 36 B 16 C 36 C 16 B 36 B 
17 A 37 C 17 A 37 D 17 C 37 A 
18 C 38 D 18 C 38 A 18 D 38 C 
19 D 39 C 19 A 39 B 19 A 39 D 
20 A 40 D 20 D 40 D 20 B 40 C 
 
 
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MÉDICO PEDIATRA 20HS 
 
MERENDEIRA RURAL 
 
 
MONITOR CRAS 
01 D 21 C 01 C 21 D 01 D 21 D 
02 C 22 C 02 B 22 A 02 D 22 C 
03 B 23 C 03 A 23 B 03 A 23 B 
04 D 24 D 04 B 24 A 04 D 24 C 
05 A 25 A 05 C 25 C 05 B 25 A 
06 B 26 A 06 D 26 C 06 D 26 D 
07 A 27 B 07 D 27 A 07 C 27 B 
08 A 28 B 08 A 28 D 08 A 28 D 
09 C 29 A 09 B 29 B 09 C 29 A 
10 B 30 A 10 C 30 C 10 C 30 B 
11 C 31 A 11 B 31 A 11 B 31 D 
12 D 32 A 12 C 32 A 12 C 32 B 
13 B 33 D 13 A 33 B 13 D 33 B 
14 C 34 D 14 A 34 B 14 A 34 A 
15 C 35 B 15 C 35 D 15 C 35 C 
16 B 36 A 16 C 36 C 16 C 36 B 
17 B 37 B 17 A 37 D 17 B 37 C 
18 B 38 B 18 C 38 A 18 A 38 D 
19 D 39 C 19 A 39 B 19 D 39 C 
20 B 40 A 20 D 40 D 20 D 40 D 
 
 
 
 
 
 
ORIENTADOR DO CREAS 
 
MOTORISTA 
 
 
NUTRICIONISTA 
01 D 21 D 01 B 21 A 01 A 21 C 
02 D 22 C 02 D 22 C 02 C 22 B 
03 A 23 B 03 C 23 D 03 B 23 D 
04 D 24 C 04 A 24 C 04 C 24 A 
05 B 25 A 05 C 25 A 05 D 25 D 
06 D 26 D 06 C 26 B 06 C 26 D 
07 C 27 B 07 A 27 C 07 B 27 B 
08 A 28 D 08 C 28 B 08 C 28 A 
09 C 29 A 09 D 29 D 09 D 29 C 
10 C 30 B 10 C 30 B 10 B 30 D 
11 B 31 D 11 B 31 B 11 A 31 B 
12 C 32 B 12 B 32 C 12 C 32 A 
13 D 33 B 13 D 33 C 13 B 33 A 
14 A 34 A 14 A 34 A 14 C 34 C 
15 C 35 C 15 D 35 C 15 C 35 D 
16 C 36 B 16 D 36 C 16 A 36 A 
17 B 37 C 17 D 37 A 17 D 37 C 
18 A 38 D 18 B 38D 18 D 38 B 
19 D 39 C 19 A 39 B 19 D 39 D 
20 D 40 D 20 D 40 C 20 B 40 A 
 
 
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OPERÁRIO DE LIMPEZA 
 
OPERÁRIO DE OBRAS 
 
PROFESSOR 
BRINQUEDOTECA 
01 C 21 D 01 C 21 D 01 A 21 D 
02 B 22 A 02 B 22 A 02 C 22 A 
03 A 23 B 03 A 23 B 03 A 23 D 
04 B 24 A 04 B 24 A 04 C 24 C 
05 C 25 C 05 C 25 C 05 B 25 B 
06 D 26 C 06 D 26 C 06 D 26 B 
07 D 27 A 07 D 27 A 07 A 27 A 
08 A 28 D 08 A 28 D 08 B 28 D 
09 B 29 B 09 B 29 B 09 C 29 B 
10 C 30 C 10 C 30 C 10 D 30 A 
11 B 31 A 11 B 31 A 11 B 31 B 
12 C 32 A 12 C 32 A 12 D 32 C 
13 A 33 B 13 A 33 B 13 A 33 B 
14 A 34 B 14 A 34 B 14 D 34 D 
15 C 35 D 15 C 35 D 15 A 35 D 
16 C 36 C 16 C 36 C 16 D 36 C 
17 A 37 D 17 A 37 D 17 D 37 A 
18 C 38 A 18 C 38 A 18 D 38 C 
19 A 39 B 19 A 39 B 19 B 39 C 
20 D 40 D 20 D 40 D 20 C 40 C 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROFESSOR CUIDADOR 
 
PROFESSOR EDUCAÇÃO 
BÁSICA I 
 
 
PROFESSOR PEB I – 
EDUCAÇÃO ESPECIAL 
01 A 21 A 01 C 21 D 01 C 21 C 
02 C 22 D 02 D 22 A 02 D 22 C 
03 A 23 C 03 A 23 D 03 A 23 A 
04 C 24 B 04 B 24 A 04 B 24 C 
05 B 25 B 05 B 25 B 05 B 25 A 
06 D 26 B 06 A 26 C 06 A 26 C 
07 B 27 D 07 A 27 D 07 A 27 D 
08 B 28 A 08 D 28 D 08 D 28 C 
09 C 29 B 09 C 29 A 09 C 29 B 
10 D 30 D 10 B 30 C 10 B 30 A 
11 B 31 A 11 D 31 C 11 B 31 B 
12 D 32 B 12 C 32 B 12 A 32 D 
13 A 33 A 13 B 33 C 13 C 33 C 
14 D 34 C 14 B 34 A 14 B 34 A 
15 D 35 D 15 A 35 C 15 A 35 D 
16 D 36 A 16 C 36 B 16 D 36 A 
17 D 37 A 17 B 37 A 17 B 37 C 
18 B 38 A 18 A 38 C 18 C 38 D 
19 C 39 C 19 C 39 D 19 D 39 A 
20 D 40 A 20 B 40 C 20 A 40 A 
 
 
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PROFESSOR PEB II 
EDUCAÇÃO FÍSICA 
 
PROFESSOR PEB II 
LÍNGUA PORTUGUESA 
 
 
PROFESSOR PEB II 
MATEMÁTICA 
01 B 21 A 01 nula 21 A 01 B 21 A 
02 B 22 B 02 nula 22 C 02 B 22 C 
03 C 23 A 03 A 23 B 03 A 23 B 
04 D 24 C 04 B 24 A 04 B 24 A 
05 B 25 C 05 B 25 C 05 B 25 C 
06 D 26 A 06 A 26 A 06 A 26 A 
07 C 27 C 07 A 27 C 07 A 27 C 
08 A 28 B 08 D 28 A 08 D 28 A 
09 B 29 C 09 C 29 C 09 C 29 A 
10 D 30 A 10 B 30 D 10 B 30 C 
11 B 31 B 11 B 31 D 11 B 31 D 
12 A 32 B 12 A 32 C 12 A 32 A 
13 C 33 A 13 C 33 C 13 C 33 D 
14 B 34 D 14 B 34 D 14 B 34 D 
15 C 35 D 15 A 35 D 15 A 35 D 
16 C 36 D 16 D 36 C 16 D 36 C 
17 C 37 D 17 D 37 C 17 D 37 C 
18 A 38 C 18 A 38 A 18 A 38 A 
19 D 39 B 19 C 39 A 19 C 39 A 
20 D 40 C 20 C 40 D 20 C 40 D 
 
 
 
 
 
 
 
PSICÓLOGO 
 
PSICOPEDAGOGO 
 
 
SECRETÁRIO DE ESCOLA 
01 D 21 D 01 B 21 D 01 D 21 D 
02 C 22 B 02 C 22 C 02 D 22 C 
03 C 23 C 03 A 23 B 03 A 23 B 
04 B 24 A 04 C 24 D 04 D 24 C 
05 C 25 C 05 D 25 C 05 B 25 A 
06 B 26 A 06 D 26 A 06 D 26 D 
07 D 27 B 07 B 27 A 07 C 27 B 
08 A 28 A 08 D 28 D 08 A 28 D 
09 C 29 B 09 B 29 D 09 C 29 A 
10 D 30 A 10 B 30 A 10 C 30 B 
11 B 31 B 11 A 31 B 11 B 31 B 
12 C 32 A 12 C 32 C 12 C 32 C 
13 B 33 B 13 A 33 A 13 D 33 A 
14 D 34 D 14 B 34 A 14 A 34 D 
15 B 35 C 15 B 35 B 15 C 35 B 
16 C 36 A 16 A 36 A 16 C 36 B 
17 A 37 B 17 D 37 C 17 B 37 C 
18 C 38 D 18 A 38 D 18 A 38 D 
19 A 39 C 19 A 39 B 19 D 39 C 
20 C 40 A 20 D 40 B 20 D 40 C 
 
 
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SERVENTE 
 
TÉCNICO DE 
AGROPECUÁRIA 
 
 
TÉCNICO DE 
ENFERMAGEM (SAMU) 
01 C 21 D 01 B 21 B 01 C 21 D 
02 B 22 A 02 D 22 D 02 D 22 A 
03 A 23 B 03 C 23 D 03 B 23 C 
04 B 24 A 04 A 24 C 04 D 24 B 
05 C 25 C 05 C 25 B 05 A 25 B 
06 D 26 C 06 C 26 A 06 C 26 A 
07 D 27 A 07 A 27 C 07 A 27 D 
08 A 28 D 08 C 28 C 08 B 28 C 
09 B 29 B 09 D 29 D 09 A 29 A 
10 C 30 C 10 C 30 B 10 A 30 A 
11 B 31 A 11 D 31 B 11 C 31 D 
12 C 32 A 12 D 32 C 12 D 32 B 
13 A 33 B 13 B 33 B 13 A 33 C 
14 A 34 B 14 A 34 D 14 C 34 B 
15 C 35 D 15 D 35 D 15 D 35 D 
16 C 36 C 16 A 36 A 16 B 36 B 
17 A 37 D 17 C 37 B 17 C 37 D 
18 C 38 A 18 D 38 A 18 B 38 B 
19 A 39 B 19 C 39 B 19 A 39 A 
20 D 40 D 20 A 40 C 20 D 40 C 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TÉCNICO EM GESSO 
 
TÉCNICO EM 
SEGURANÇA DO 
TRABALHO 
 
 
TERAPEUTA 
OCUPACIONAL 
01 B 21 B 01 D 21 A 01 D 21 D 
02 D 22 B 02 C 22 C 02 B 22 A 
03 C 23 D 03 B 23 A 03 C 23 B 
04 A 24 C 04 A 24 C 04 A 24 B 
05 C 25 C 05 D 25 B 05 C 25 A 
06 C 26 A 06 B 26 D 06 A 26 C 
07 A 27 A 07 C 27 A 07 B 27 D 
08 C 28 C 08 A 28 C 08 C 28 D 
09 D 29 D 09 B 29 C 09 A 29 A 
10 C 30 B 10 A 30 D 10 D 30 B 
11 D 31 A 11 D 31 C 11 D 31 C 
12 D 32 C 12 C 32 B 12 D 32 B 
13 B 33 D 13 B 33 D 13 D 33 D 
14 A 34 B 14 B 34 D 14 B 34 C 
15 D 35 D 15 A 35 A 15 D 35 C 
16 A 36 A 16 D 36 A 16 C 36 B 
17 C 37 A 17 D 37 B 17 C 37 A 
18 D 38 C 18 C 38 A 18 B 38 B 
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