Prova Pref. Palma SolaSC - AMEOSC - 2019 - para Nutricionista.pdf

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Estado de Santa Catarina 
Prefeitura de Palma Sola 
Edital de Processo Seletivo nº 005/2019 
Caderno de Prova para o cargo de 
NUTRICIONISTA 
TIPO DE PROVA: 01 
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Leia atentamente as instruções abaixo: 
 Deixe sobre a carteira apenas o documento de identificação e a caneta esferográfica de tinta preta ou 
azul, feita de material transparente. 
 Conferir no seu cartão resposta se o tipo de prova destacado, correspondente ao mesmo tipo de prova 
constante no caderno de prova que lhe foi entregue. 
 As provas de cada cargo serão identificadas pelos números 1, 2, 3 e 4 e é de responsabilidade do 
candidato a conferencia do tipo de prova constante no cartão resposta e no caderno de prova. 
 Confira se sua prova é para o cargo ao qual se inscreveu e se a mesma contém 20 questões, numeradas 
de 1 a 20. Caso contrário, informe imediatamente ao fiscal de sala. 
 Não serão aceitas reclamações posteriores por falha de impressão e/ou total de questões. 
 Preencha o Cartão Resposta, com as informações solicitadas. 
 Para cada questão existe apenas uma resposta certa. 
 A resposta certa deve ser marcada no Cartão Resposta. 
 Segue demonstrado a forma correta de preencher o Cartão de Resposta: 
 As marcações duplas, rasuradas ou marcadas diferente do modelo acima, ocasionará a anulação da 
questão. 
 É de responsabilidade do candidato o preenchimento dos dados do Cartão Resposta. 
 A prova terá duração de 02h30min, incluído neste horário, o tempo para o preenchimento do Cartão 
Resposta. 
 A saída da sala só poderá ocorrer após decorridos 30 (trinta) minutos do início das provas. 
 Ao sair da sala, entregue o Cartão Resposta ao fiscal da sala e retire-se imediatamente do local de 
aplicação das provas. 
 Não é permitido o uso do banheiro após entregar seu Cartão Resposta. 
BOA PROVA! 
Rascunho do gabarito: 
21 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
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Questões de Conhecimento Especifico 
01. Qual dos princípios do Sistema Único de Saúde é definido como “o conjunto articulado e contínuo 
das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos”? 
A) Universalização. 
B) Equidade. 
C) Resolubilidade. 
D) Integralidade.
02. Identificar grupos sob maior risco de insegurança alimentar e nutricional é um dos objetivos da: 
A) Epidemiologia nutricional. 
B) Incidência nutricional. 
C) Prevalência nutricional. 
D) Transição nutricional. 
03. São avaliações presentes no algoritmo de indicação de terapia de nutrição enteral para recém-
nascidos (0 a 28 dias), exceto: 
A) Idade gestacional. 
B) Risco nutricional. 
C) Restrição de volume. 
D) Ganho de peso. 
04. Quanto ao uso do fermento, como agente de crescimento de massas, é correto afirmar: 
A) No preparo de massas, a fonte de gás carbônico é o fermento biológico, que consiste em uma 
coleção de levedura Saccharomyces stearothermophilus. 
B) O gás carbônico, produzido a partir do fermento químico, é o resultado da reação entre uma base 
– frequentemente bicarbonato de sódio e um ácido, como o ácido láctico. 
C) O álcool, também produzido pela transformação dos carboidratos da farinha, será volatizado 
pelo calor do forno, sendo também responsável pela gelatinização do amido. 
D) A incorporação do fermento biológico deve ser no início da preparação da mistura, com pequena 
quantidade de açúcar e água em temperatura ambiente. 
05. No planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a gestão ambiental deve ser 
considerada, tendo em vista o grande volume de resíduos gerados. Assinale a alternativa que apresenta 
uma ação para evitar o desperdício na fase de pós preparo: 
A) Declaração de quantidades e calorias das porções estimadas. 
B) Boa seleção de fornecedores. 
C) Transferência dos produtos de forma correta para o estoque de temperatura não controlada. 
D) Seguimento do receituário padrão. 
06. “Sem formação de cristais de gelo, sem sinal de recongelamento, corpo curvo, não deixando escapar 
facilmente as pernas e cefalotórax”. Essa é a descrição qualitativa que deve ser observada no 
recebimento de qual alimento? 
A) Mexilhão. 
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B) Polvo. 
C) Lula. 
D) Camarão.
07. Em qual área do banco de leite humano não é permitida a instalação de ventiladores de teto e 
circuladores de ar? 
A) Área de recepção da coleta externa. 
B) Laboratório de controle de qualidade microbiológica. 
C) Sala para ordenha. 
D) Área de porcionamento. 
08. Quanto às responsabilidades profissionais do nutricionista, analise: 
I. É dever do nutricionista a garantia e defesa de suas atribuições e prerrogativas; 
II. É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos; 
III. É dever do nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições; 
IV. É direito do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido 
solicitadas por terceiros. 
Dos itens acima: 
A) Apenas o item I está correto. 
B) Apenas o item II está correto. 
C) Apenas os itens I e II estão corretos. 
D) Apenas os itens II e IV estão corretos. 
09. Do total de recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, 
no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, qual o percentual mínimo que deverá ser 
utilizado na aquisição de gêneros alimentícios do empreendedor familiar rural ou de suas 
organizações? 
A) 20% 
B) 15% 
C) 45% 
D) 30%
10. Analise o trecho a seguir e assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna: 
“O consumo de alimentos ricos em , entre as crianças de 6 meses a 23 meses e 29 dias, é um 
dos indicadores de consumo alimentar a ser avaliado na atenção básica, segundo o Ministério da Saúde”. 
A) Vitamina A. 
B) Cálcio. 
C) Zinco. 
D) Vitamina D.
11. Quanto ao metabolismo do ferro, é correto afirmar: 
A) Nos sistemas biológicos, o ferro se encontra em estado de oxidação e redução, Fe2+ e Fe3+, 
respectivamente. 
B) O ferro utilizado no organismo provém da degradação da hemoglobina, bilirrubina e ferro 
dietético. 
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C) O ferro em estado livre deve estar sempre ligado a proteínas para prevenir danos tissulares. 
D) A insulina apresenta importante ação na homeostasia do ferro, sendo mediada de acordo com o 
estado de ferro no organismo. 
12. Sinal clínico frequentemente observado na doença hepática crônica: 
A) Constipação. 
B) Adinamia. 
C) Refluxo gastroesofágico. 
D) Hiperfagia. 
Questões de Língua Portuguesa 
13. A vírgula é usada para separar termos de mesma função em qual das alternativas? 
A) Hoje, no Brasil, mais da metade da população feminina trabalha fora de casa. 
B) A professora, irritada, convocou os alunos para uma conversa. 
C) Preocupada, a gerente convocou uma reunião com a equipe. 
D) Gabriel, Henrique, Lorena e Mariana foram pescar. 
14. Não deveria haver acento indicador de crase em qual das alternativas abaixo? 
A) Refiro-me à quem nunca esteve presente nas reuniões. 
B) Não entregamos o trabalho à mesma professora. 
C) Eu pedi a fatura à própria gerente do estabelecimento. 
D) Solicitei à senhora que não fizesse mais reclamações. 
15. Em qual das alternativas a frase está incorreta quanto ao uso do pronome? 
A) Mata-me de rir. 
B) Segui-o pela rua, chamei-o, pedi-lhe que parasse. 
C) Segui-o pela rua, o chamei, lhe pedi que parasse. 
D) Não me venha com patifaria. 
16. Há erro de concordância em qual das alternativas abaixo? 
A) Permanecendo aqui, corre-se o risco de ser assaltado. 
B) Seus lábios eram doces e macios. 
C) Há bastantes motivos para sua ausência. 
D) A fotografia vai anexo ao curriculum. 
17. Não há verbo no infinitivo pessoal composto em qual das frases abaixo? 
A) Terlido obras de literatura foi essencial para a minha ortográfica e vocabulário. 
B) Ela estava pagando a conta do condomínio. 
C) Termos lido obras de literatura foi essencial para a nossa ortográfica e vocabulário. 
D) Terem lido obras de literatura foi essencial para a sua ortográfica e vocabulário. 
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Questões de Conhecimentos Gerais 
18. Tendo em vista a Lei Orgânica do Município de Palma Sola – SC, assinale a alternativa incorreta: 
A) A ação municipal desenvolver-se-á em todo o seu território visando reduzir as desigualdades 
sociais, promovendo o bem de todos, sem preconceitos de origem, raça, sexo, cor, idade ou 
quaisquer outras formas de discriminação. 
B) Todo o poder é naturalmente privativo do povo, que o exerce direta ou indiretamente por seus 
representantes eleitos. 
C) É de competência do Município estabelecer cultos religiosos ou igrejas, embaraçar-lhes o 
funcionamento ou manter com eles, ou seus representantes relações de dependência ou aliança, 
ressalvada, na forma da Lei, a colaboração de interesse público. 
D) Constituem bens do Município, todos os bens imóveis e móveis, direitos e ações e qualquer título 
que lhe pertença ou venha a pertencer. 
19. Em relação aos aspectos da Região Sul do Brasil, analise: 
I. A Catarata do Iguaçu, formada pelo rio do mesmo nome, localizada no Parque Nacional do Iguaçu, 
no estado do Paraná, é considerada Patrimônio Natural da Humanidade; 
II. A Região Sul é a terceira maior das regiões do país e a única das regiões fora da Zona Intertropical; 
III. Faz fronteira com o Uruguai, Argentina e Paraguai. 
Dos itens acima: 
A) Apenas os itens I e II estão corretos. 
B) Apenas os itens I e III estão corretos. 
C) Apenas os itens II e III estão corretos. 
D) Todos os itens estão corretos. 
20. O novo modelo de RG começou a ser emitido no começo de julho (2019) em oito estados brasileiros, 
além do Distrito Federal, e permite incluir 12 documentos em um só. Além disso, ele conta com: 
(Fonte adaptada: https://canaltech.com.br>acesso em 17 de julho de 2019) 
A) Cópia autenticada dos dados da certidão de casamento no verso do documento. 
B) QR Code para comprovar a autenticidade das informações. 
C) Cópia autenticada dos dados da certidão de nascimento no verso do documento. 
D) QR Code com informações de conta bancária.
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EDITAL DE PROCESSO SELETIVO Nº 005/2019 
GABARITO PRELIMINAR – Antes dos recursos 
CLEOMAR JOSÉ MANTELLI, Prefeito Municipal de Palma Sola, Estado de Santa 
Catarina, no uso de suas atribuições legais, com supervisão da Comissão nomeada pelo 
Decreto n. 102 de 31 de Maio de 2019, torna público o Gabarito Preliminar – Antes dos 
recursos, conforme segue: 
Auxiliar de Serviços 
Gerais (Feminino)
Auxiliar de 
Serviços Gerais 
(Masculino)
Motorista (CNH 
Categoria C) 
Tipo de Prova
Tipo de 
Prova Tipo de Prova 
1 2 3 4 1 4 1 2 3 4
1 B C D A 1 C D 1 C D A B
2 D A B C 2 B C 2 B C D A
3 C D A B 3 D A 3 D A B C
4 D A B C 4 A B 4 D A B C
5 A B C D 5 C D 5 C D A B
6 C D A B 6 D A 6 A B C D
7 A B C D 7 A B 7 B C D A
8 D A B C 8 B C 8 D A B C
9 B C D A 9 D A 9 B C D A
10 C D A B 10 C D 10 A B C D
11 A B C D 11 B C 11 B C D A
12 B C D A 12 A B 12 B C D A
13 A B C D 13 A D 13 A B C D
14 C D A B 14 C B 14 C D A B
15 B C D A 15 B A 15 B C D A
16 D A B C 16 D C 16 D A B C
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17 B C D A 17 B A 17 B C D A
18 C D A B 18 C B 18 C D A B
19 C D A B 19 C B 19 C D A B
20 B C D A 20 B A 20 B C D A 
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Operador de 
Máquinas (CNH 
Categoria C)
Operador de 
Trator Agrícola 
(CNH Categoria 
C)
Agente Comunitário 
de Saúde 
Tipo de 
Prova
Tipo de 
Prova Tipo de Prova 
1 2 4 3 1 2 3 4
1 C D A 1 A 1 A B C D
2 A B C 2 D 2 D A B C
3 B C D 3 B 3 B C D A
4 D A B 4 C 4 C D A B
5 B C D 5 C 5 C D A B
6 C D A 6 D 6 B C D A
7 A B C 7 B 7 A B C D
8 D A B 8 C 8 C D A B
9 B C D 9 B 9 D A B C
10 C D A 10 A 10 A B C D
11 A B C 11 B 11 B C D A
12 D A B 12 A 12 B C D A
13 A B D 13 C 13 D A B C
14 C D B 14 A 14 A B C D
15 B C A 15 D 15 B C D A
16 D A C 16 B 16 C D A B
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17 B C A 17 D 17 A B C D
18 C D B 18 A 18 D A B C
19 C D B 19 A 19 C D A B
20 B C A 20 D 20 D A B C 
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Técnico em 
Enfermagem
Agente de 
Endemias
Arquiteto 
Tipo de 
Prova
Tipo de 
Prova
Tipo de 
Prova 
1 4 2 1 2 3 4
1 A A 1 A 1 D A B C
2 C C 2 C 2 C D A B
3 C C 3 B 3 B C D A
4 D D 4 D 4 D A B C
5 D D 5 A 5 B C D A
6 A A 6 D 6 A B C D
7 B B 7 D 7 C D A B
8 D D 8 B 8 C D A B
9 C C 9 B 9 A B C D
10 A A 10 C 10 A B C D
11 C C 11 C 11 B C D A
12 B B 12 B 12 A B C D
13 D C 13 A 13 D A B C
14 A D 14 B 14 A B C D
15 B A 15 C 15 C D A B
16 C B 16 D 16 D A B C
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17 A D 17 B 17 B C D A
18 D C 18 A 18 C D A B
19 C B 19 D 19 B C D A
20 D C 20 A 20 B C D A 
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Nutricionista Farmacêutico Enfermeiro 
Tipo de Prova
Tipo de 
Prova
Tipo de 
Prova 
1 2 3 4 1 2 3 4 
1 D A B C 1 D A B 1 B
2 A B C D 2 B C D 2 B
3 B C D A 3 C D A 3 D
4 C D A B 4 A B C 4 C
5 A B C D 5 A B C 5 C
6 D A B C 6 B C D 6 D
7 C D A B 7 C D A 7 C
8 B C D A 8 D A B 8 A
9 D A B C 9 A B C 9 A
10 A B C D 10 B C D 10 B
11 C D A B 11 D A B 11 C
12 B C D A 12 C D A 12 A
13 D A B C 13 D A B 13 C
14 A B C D 14 A B C 14 D
15 C D A B 15 C D A 15 B
16 D A B C 16 D A B 16 C
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17 B C D A 17 B C D 17 A
18 C D A B 18 C D A 18 B
19 B C D A 19 B C D 19 A
20 B C D A 20 B C D 20 A 
Gabinete do Prefeito Municipal de Palma Sola, Estado de Santa 
Catarina, em 29 de Julho de 2019. 
CLEOMAR JOSÉ MANTELLI 
Prefeito Municipal