Prova Pref. CambaráPR - FUNTEF-PR - 2016 - para Nutricionista.pdf

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PREFEITURA MUNICIPAL DE CAMBARÁ 
ESTADO DO PARANÁ 
 
CONCURSO PÚBLICO • EDITAL 026/2016 
• PROVA OBJETIVA - 17 / 07 / 2016 - TARDE • 
__________________________________________ 
CARGO: 
NUTRICIONISTA 
________________________________________________________________________________________ 
 
INSTRUÇÕES 
 
01) O caderno de prova deverá conter: 30 (trinta) questões objetivas, assim 
distribuídas: 03 de Língua Portuguesa, 02 de Matemática, 02 de 
Conhecimentos Gerais, 02 de Informática e 21 de Conhecimentos Específicos. 
02) A duração da prova será de 3h (três horas), incluindo o preenchimento da 
folha de respostas. 
03) A interpretação das questões é parte integrante da prova, não sendo, portanto, 
permitidas perguntas aos fiscais. 
04) A prova é INDIVIDUAL, sendo vedada a comunicação entre os candidatos 
durante sua realização. 
05) Será eliminado o candidato que utilizar material de consulta ou qualquer 
sistema de comunicação. 
06) Em cada questão, há somente uma resposta correta. 
07) A folha de respostas deve ser entregue para o fiscal. 
08) O candidato só poderá entregar a folha de respostas, e retirar-se da sala, 
depois de decorrida, no mínimo, 01 (uma) hora do início da prova. 
09) O caderno de prova poderá ser levado pelo candidato, somente depois de 
decorridas 02 (duas) horas do início da prova. 
10) Ao receber sua folha de respostas, aja da seguinte forma: 
a) verifique se os dados pré-impressos estão corretos; 
b) assine no local indicado; 
c) pinte, preenchendo por inteiro, com caneta esferográfica ponta média, tinta 
 azul-escuro, o campo correspondente à única alternativa que considera correta em 
cada questão. 
d) não a amasse nem dobre. 
 
ATENÇÃO: 
• Marcar mais de uma alternativa anulará a resposta. 
• Preencha assim: 
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Nutricionista – 2 
 
LÍNGUA 
PORTUGUESA 
 
Texto base para as questões 01 a 
03. 
A execrável política de Saçarico 
Em Saçarico, não se educa para a 
arte política da liderança em favor da 
coletividade. Bem pelo contrário, até 
a simples menção da palavra política 5 
em sala de aula, se depender dos 
que estão no poder, pode reverter 
em penalidade. Ai daquela escola 
que ousar desenvolver educação 
para a política, com o conhecimento 10 
dos “políticos”! É comunidade ao 
descaso, é escola sem benfeitorias. 
Por esse, entre outros motivos, para 
a maioria dos saçaricanos, política é 
o que quase todos os seus políticos 15 
representam: partidarismo, vale 
tudo pelo poder, roubalheira, falta de 
escrúpulos, enganação, corrupção, 
enriquecimento rápido. E ser político 
é, salvo raríssimas exceções, ser 20 
capaz de fazer acordos até com o 
demo para vencer as eleições. E uma 
vez eleito, governar prioritariamente 
em causa própria e daqueles com 
quem fez acordos para se eleger, ter 25 
como remuneração valores 
exorbitantes e ainda se apropriar de 
gordas quantias por fora, amoitando-
as em paraísos fiscais, mesmo que 
isso detone o patrimônio de Saçarico. 30 
E tem mais: passar a receber grana 
extra para uma porção de privilégios 
e mordomias, e aposentar-se com 
uma polpuda remuneração, segundo 
regras brandas, diferentes daquelas 35 
impostas ao povo. 
Ah, e os saçaricanos, como ficam? O 
povo não tem sequer a liberdade de 
se negar a votar. Afinal, é preciso 
garantir votos para legitimar o circo 40 
político. Assim, vai sobrevivendo a 
duras custas à alta carga tributária, 
às consequências da inflação, à falta 
de emprego, ao sistema de saúde 
deficiente, à falta de segurança até 45 
mesmo para trabalhar, à educação 
cerceada por restrições... 
E embora uma parte dos 
saçaricanos, indignada, saiba que a 
mudança pode ser possível, a outra 50 
parte deles, a maior, continua 
saçaricando sem consciência da força 
que teria se fosse politizada, educada 
para o exercício da verdadeira 
política. 55 
Questão 01) “E embora uma parte 
dos saçaricanos, indignada, saiba que 
a mudança pode ser possível, a outra 
parte deles, a maior, continua 
saçaricando sem consciência da força 
que teria se fosse politizada, educada 
para o exercício da verdadeira 
política.” (Linhas 48-55) 
Marque a alternativa em que a 
reescrita do trecho acima está 
corretamente pontuada e com o 
sentido que tem no texto. 
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Nutricionista – 3 
 
A) E embora uma parte dos 
saçaricanos, saiba que a mudança 
pode ser possível, a outra parte 
deles, a maior, continua 
saçaricando indignada sem 
consciência da força que teria se 
fosse politizada, educada para o 
exercício da verdadeira política. 
B) Indignada, uma parte dos 
saçaricanos sabe que saçaricando a 
mudança pode ser possível 
enquanto a outra parte deles, a 
maior, continuar sem consciência 
da força que teria se fosse 
politizada, educada para o exercício 
da verdadeira política. 
C) E mesmo indignada, uma parte dos 
saçaricanos sabe que a mudança 
pode ser possível, sem consciência 
da força que teria se fosse 
politizada, educada para o exercício 
da verdadeira política, a outra parte 
deles, a maior, continua 
saçaricando. 
D) Indignada, uma parte dos 
saçaricanos sabe que mesmo sem 
consciência da força que teria se 
fosse politizada, a mudança pode 
ser possível. Educada para o 
exercício da verdadeira política, a 
outra parte deles, a maior, continua 
saçaricando. 
E) Apesar de uma parte dos 
saçaricanos continuar saçaricando 
sem consciência da força que teria 
se fosse politizada, educada para o 
exercício da verdadeira política, 
indignada, a outra parte deles, a 
menor, sabe que a mudança pode 
ser possível. 
Questão 02) Julgue as afirmações e 
atribua (V) para as verdadeiras e (F) 
para as falsas. 
( ) O trecho “Bem pelo contrário, até a 
simples menção da palavra política 
em sala de aula, se depender dos 
que estão no poder, pode reverter 
em penalidade.” (linhas 4-7) é um 
período composto por três orações. 
( ) “...até a simples menção da 
palavra política em sala de aula, se 
depender dos que estão no 
poder...” (linhas 4-6). As palavras 
em negrito nesse trecho são, 
respectivamente: advérbio, 
adjetivo, substantivo e verbo. 
( ) Em “...se depender dos que estão no 
poder, pode reverter em 
penalidade” (linhas 5-7), há duas 
ocorrências de regência nominal. 
( ) Em “Assim, vai sobrevivendo a 
duras custas à alta carga tributária, 
às consequências da inflação...”, 
(linhas 41-43) há ocorrência de 
crase porque o verbo sobreviver 
rege a preposição a, e os termos que 
o complementam iniciam-se pelo 
artigo a. 
( ) No trecho “...liberdade de se 
negar...” (linhas 38-39), conforme 
as normas gramaticais da Língua 
Portuguesa, o pronome oblíquo 
átono também poderia estar 
posposto ao verbo. 
Marque a alternativa que apresenta a 
sequência correta das respostas. 
A) V, F, F, V, V 
B) V, V, F, F, V 
C) F, V, F, V, F 
D) F, F, V, V, F 
E) V, F, V, F, V 
 
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Nutricionista – 4 
 
Questão 03) Com base no texto, 
aponte entre as afirmações abaixo as 
que forem corretas. 
I. O uso de aspas na palavra 
“políticos” (linha 11) expressa a 
ideia de que não seriam políticos 
verdadeiros, já que a atuação deles 
não corresponde ao que deveria 
ser. 
II. O autor/a autora afirma que, em 
Saçarico, política é partidarismo, 
vale tudo pelo poder, roubalheira, 
falta de escrúpulos, enganação, 
corrupção e enriquecimento 
rápido. 
III. Segundo o texto, a concepção de 
política baseada naquilo que a 
maioria dos políticosrepresenta é 
motivada unicamente pela 
ausência de educação para a 
política. 
IV. O texto considera a verdadeira 
política como uma arte que se 
configura na liderança em favor da 
coletividade. 
V. O trecho “Afinal, é preciso garantir 
votos para legitimar o circo 
político” (linhas 39-41) é irônico, 
pois expõe o que essa categoria de 
políticos objetiva com o voto 
obrigatório, mas que jamais 
explicitaria em discurso ao povo. 
Marque a alternativa correta. 
A) Apenas I, II e V estão corretas. 
B) Apenas I, IV e V estão corretas. 
C) Apenas II, III e IV estão corretas. 
D) Apenas IV e V estão corretas. 
E) Apenas II e IV estão corretas. 
 
 
MATEMÁTICA 
Questão 04) Para que a equação x2 + 
4x +4a tenha raízes reais iguais, é 
correto afirmar que 
A) a=1 
B) a=2 
C) a=3 
D) a=4 
E) a=5 
Questão 05) Na prova de 
matemática, a turma do segundo ano 
A obteve média 6,0 enquanto que os 
alunos da turma B obtiveram média 
5,0. Sabendo que a turma A tem 42 
alunos e a turma B tem 28 alunos, qual 
foi a média aritmética considerando as 
notas de todos os 70 alunos? 
A) 5,0 
B) 5,2 
C) 5,3 
D) 5,4 
E) 5,6 
CONHECIMENTOS 
GERAIS 
 
Questão 06) As mudanças climáticas 
têm gerado demandas cada vez 
maiores e mais complexas para 
pesquisadores e cientistas. Produzir 
alimentos, por exemplo, já é um 
grande desafio em diversas regiões do 
planeta que, até pouco tempo, 
apresentavam condições de 
produtividade bastante expressivas. 
Nesse sentido, aproveitar os 
conhecimentos de povos e 
comunidades indígenas e/ou 
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Nutricionista – 5 
 
tradicionais, por exemplo, tornou-se 
uma alternativa bastante interessante 
e viável. Diante disso, especialistas em 
biodiversidade afirmam ser vital para 
as sociedades contemporâneas 
preservar e acessar os conhecimentos 
dessas comunidades como forma de 
garantir a sobrevivência das 
sociedades e os mesmos níveis e 
padrões de alimentação e consumo 
que os atuais. Sobre esse tema, é 
correto afirmar que 
I. é prática comum entre comunidades 
indígenas ou tradicionais o cultivo 
de grandes variedades de alimentos 
como forma de fazer frente a 
mudanças repentinas do clima ou 
condições meteorológicas extremas, 
desastres ambientais, naturais ou 
provocados, pestes e outros fatores 
que impliquem perda ou queda de 
produtividade. 
II. o uso de restrições de espaços e 
tempos de cultivo de gêneros 
diversos invariavelmente não 
contribui para a recuperação de 
recursos e condições de 
produtividade. 
III. no Brasil, não há nenhuma 
legislação específica que promova a 
proteção do conhecimento 
tradicional indígena, de 
comunidades ou de agricultores e 
garanta os direitos de propriedade 
ou repartição dos benefícios e uso 
sustentável da biodiversidade. 
IV. pesquisadores e empresas devem 
pedir autorização para comunidades 
tradicionais quando as espécies a 
serem estudadas estiverem 
associadas a conhecimentos cuja 
origem for atribuída a eles. 
Marque a alternativa correta. 
A) I e II estão corretas. 
B) I e IV estão corretas. 
C) II e IV estão corretas. 
D) I e III estão corretas. 
E) Apenas II está correta. 
Questão 07) O período da História do 
Brasil que denominamos Estado Novo 
durou de 1937 a 1945. Em síntese, 
esse período foi marcado pela ditadura 
varguista e, entre outros aspectos, 
pela participação do Brasil na Segunda 
Guerra Mundial. Em linhas gerais, é 
possível dizer que a entrada do Brasil 
na Guerra ao lado dos Aliados produziu 
I. efeitos econômicos desastrosos, 
pois não somente consumiu todas 
as reservas de ouro do Brasil, mas 
ampliou as dívidas brasileiras com 
os Estados Unidos e a Europa em 
mais de 1000%. 
II. vantagens político-estratégicas 
para o governo Vargas, uma vez 
que o estado de guerra constituiu 
argumento satisfatório para adiar 
por tempo indeterminado a 
consulta popular que deveria 
validar a Constituição de 1937. 
III. contradições políticas importantes, 
considerando que a opção do Brasil 
em lutar contra os regimes 
nazifascistas europeus colocou em 
questão a manutenção de um 
regime autoritário no país. 
Marque a alternativa correta. 
A) Apenas a I está correta. 
B) Apenas a II está correta. 
C) Apenas I e II estão corretas. 
D) Apenas II e III estão corretas. 
E) Apenas I e III estão corretas. 
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Nutricionista – 6 
 
INFORMÁTICA 
 
Questão 08) Considere o aplicativo 
Microsoft Excel 2010, em português, 
com suas configurações padrões. Se o 
conteúdo =((B3+C3)^2) da célula A1 
for recortado e colado na célula A2, 
como deverá ficar o conteúdo da célula 
A2? 
A) =(($B3+C3)^2) 
B) =((A1+B1)^2) 
C) =((B3+C3)^2) 
D) =(($A1+B1)^2) 
E) =(($A$1+$B$1)^2) 
Questão 09) Um firewall proporciona 
um meio para que as organizações 
criem uma camada entre a rede local 
e as demais redes. Qual dos itens 
abaixo apresenta uma forma de 
ataque que um firewall NÃO consegue 
impedir? 
A) hackers 
B) phishing 
C) pingofdeath 
D) rootkits 
E) worms 
CONHECIMENTOS 
ESPECÍFICOS 
 
Questão 10) Coração, rins, língua e 
fígado são vísceras ou miúdos que 
contêm alto teor de 
A) cálcio. 
B) enxofre. 
C) ferro. 
D) magnésio. 
E) sódio. 
Questão 11) Assinale a alternativa 
correta, em relação ao metabolismo 
basal. 
A) O metabolismo basal constitui-se 
na transformação, assimilação e 
aproveitamento ou rejeição dos 
alimentos ingeridos. 
B) O metabolismo basal está entre os 
principais determinantes das 
necessidades energéticas totais do 
indivíduo. 
C) O aumento do metabolismo basal é 
inversamente proporcional ao 
desenvolvimento muscular. 
D) A taxa metabólica basal é maior 
que o gasto energético no repouso. 
E) A taxa metabólica basal é medida 
no estado pós-prandial sob 
condições basais. 
Questão 12) Assinale a alternativa 
INCORRETA. 
A) As gorduras e a vitamina B12 são 
absorvidas na porção distal do 
intestino delgado. 
B) Todo o trato digestório é controlado 
pelos sistemas nervoso e 
endócrino. 
C) O hormônio gastrina é produzido 
quando, durante a digestão, a 
gordura do alimento alcança o 
duodeno, onde a gastrina faz a 
vesícula se contrair e o esfíncter de 
Oddi relaxar, liberando a bile. 
D) Durante a digestão e absorção de 
proteínas, quando o quimo atinge a 
mucosa intestinal causa a liberação 
da enzima enterocinase. 
E) A secretina é um hormônio liberado 
pela mucosa gástrica e é 
semelhante à gastrina. 
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Nutricionista – 7 
 
Questão 13) Assinale a alternativa 
correta no que diz respeito ao 
hormônio insulina. 
A) A insulina é um hormônio 
hipoglicemiante que age por 
estimular a captação de glicose 
pelas células adiposas. 
B) A insulina é derivada do ácido 
glutâmico. 
C) A insulina mantém o metabolismo 
dos carboidratos e produz a lipólise 
e glicogenólise. 
D) A insulina age por estimular a 
glicogenólise muscular. 
E) A insulina age juntamente com a 
colecistocinina no metabolismo dos 
carboidratos. 
Questão 14) Relacione as 
deficiências nutricionais com seus 
respectivos sinais clínicos e/ou 
consequências. 
I. Deficiência de Vitamina A 
II. Deficiência de Riboflavina 
III. Deficiência de Vitamina C 
IV. Deficiência de Zinco 
( ) Hemorragias 
musculoesqueléticas. 
( ) Xeroftalmia. 
( ) Descamação secretante. 
( ) Estomatite angular. 
Marque a alternativa que apresenta a 
sequência correta das respostas. 
A) III - II - IV - I 
B) III - IV - I - II 
C) II - I - III - IV 
D) III - I - IV - II 
E) II - III - IV - I 
Questão 15) Com relação aos 
diversosmétodos de avaliação 
nutricional, coloque (V) para 
afirmações verdadeiras e (F) para 
falsas. 
( ) O diagnóstico da doença de base e 
as medidas de dobras cutâneas 
constituem parâmetros de avaliação 
nutricional subjetiva global. 
( ) O índice de creatinina-altura e as 
dobras cutâneas discriminam 
deficiências calóricas e proteicas 
que podem levar à perda de peso, 
refletindo mudanças na massa 
corporal magra e gorda. 
( ) Sinais clínicos de deficiências 
nutricionais devem ser confirmados 
com exames bioquímicos e dados 
dietéticos. 
( ) O balanço nitrogenado é utilizado 
para avaliação da reserva proteica 
somática. 
( ) A hepatomegalia é um indicador 
clínico utilizado para caracterizar a 
desnutrição energético-proteica de 
processo mórbido. 
Marque a alternativa que apresenta a 
sequência correta das respostas. 
A) V - V - F - V - V 
B) V - F - V - F - F 
C) F - V - V - V - V 
D) F - F - V - V - F 
E) F - V - F - F - V 
Questão 16) Na osteoartrite, a 
prescrição dietética deve conter 
alimentos ricos em 
A) Vitamina A. 
B) Vitamina E. 
C) Vitamina C. 
D) Vitamina B3. 
E) Vitamina B6. 
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Nutricionista – 8 
 
Questão 17) Mineral participante da 
função que regula o trânsito do trato 
gastrintestinal, e que também é 
necessário à síntese de glicogênio e 
regula o equilíbrio hidroeletrolítico nos 
fluidos intracelulares: 
A) sódio. 
B) potássio. 
C) cloro. 
D) magnésio. 
E) fósforo. 
Questão 18) Com relação ao 
micronutriente zinco, assinale a 
alternativa INCORRETA. 
A) O zinco está envolvido nas funções 
imunitárias celular e humoral. 
B) O zinco está envolvido na síntese 
de insulina. 
C) Uma das manifestações clínicas da 
deficiência de zinco é a tetania. 
D) Os fitatos são substâncias 
quelantes de zinco. 
E) Dentre os sintomas de deficiência 
de zinco, temos: alterações no 
paladar e lesões na pele. 
Questão 19) Assinale a alternativa 
INCORRETA, no que diz respeito à 
nutrição enteral. 
A) A terapia nutricional enteral é 
contraindicada nos casos de 
enterocolite necrotizante e 
síndrome do intestino curto. 
B) A colonização bacteriana e 
desnutrição grave são possíveis 
causas de diarreia em pacientes em 
nutrição enteral. 
C) A policitemia é considerada uma 
complicação metabólica da nutrição 
enteral. 
D) Em um paciente desnutrido, deve-
se priorizar a capacidade 
metabólica, a despeito da oferta de 
nutrientes. 
E) Quando o paciente apresenta 
diarreia, a primeira intervenção 
deve ser reduzir a velocidade de 
infusão. 
Questão 20) Em relação à nutrição 
enteral e parenteral, é função do 
nutricionista: 
A) formular a nutrição enteral, 
estabelecendo sua composição 
qualitativa e quantitativa, seu 
fracionamento segundo horários e 
formas de apresentação. 
B) monitorar e administrar as soluções 
de nutrição parenteral do paciente. 
C) monitorar preparo, administração e 
composição das fórmulas 
infundidas de nutrição parenteral. 
D) orientar pacientes e familiares ou 
responsável legal quanto aos riscos 
e benefícios do procedimento de 
nutrição enteral. 
E) providenciar e assegurar a 
colocação da sonda oro ou 
nasogástrica ou transpilórica. 
Questão 21) Quanto à conservação 
dos alimentos, os alimentos 
preparados, os vegetais, ovos e 
confeitos devem ser conservados em 
temperaturas que variem entre 
A) 3º e 4º C 
B) 4º e 7º C 
C) 1º e 4º C 
D) 7º e 10º C 
E) 0o e 3o C 
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Nutricionista – 9 
 
Questão 22) Analise as afirmativas a 
seguir, sobre os diversos aspectos dos 
serviços de Alimentação e Nutrição. 
Assinale (V) para afirmações 
verdadeiras e (F) para falsas. 
( ) O cardápio oferecido, o número de 
preparações realizadas e a área de 
preparo dos alimentos são 
essenciais para se definir o 
número de funcionários 
necessários em uma unidade de 
alimentação e nutrição. 
( ) A iluminação mais recomendada 
para o serviço de alimentação e 
nutrição é a natural, porque 
favorece a ação bactericida dos 
raios ultravioleta. 
( ) Fluxograma é a representação 
gráfica do desenvolvimento do 
trabalho e da divisão entre 
serviços, seções e setores. 
( ) O número de refeições, o padrão 
do cardápio, o sistema de 
distribuição e o tempo de cocção 
são alguns dos requisitos que 
determinam o dimensionamento 
de equipamentos em uma unidade 
de alimentação e nutrição. 
( ) O custo direto na unidade de 
alimentação e nutrição é 
representado por mão de obra 
direta e materiais de limpeza. 
Marque a alternativa que apresenta a 
sequência correta das respostas. 
A) F - V - V - V - F 
B) F - F - V - V - V 
C) V - V - F - F - F 
D) V - F - V - F - V 
E) V - V - F - V - F 
 
Questão 23) Assinale a alternativa 
correta em relação ao leite. 
A) O leite tipo C é o que não sofreu 
pasteurização ou 
desengorduramento. 
B) O leite desengordurado contém 
Vitamina B6 e P. 
C) A fervura doméstica do leite não é 
suficiente para modificar o teor de 
vitamina C. 
D) A fervura altera o sabor do leite em 
razão da caramelização da lactose, 
concentração de substâncias e 
destruição de certas enzimas. 
E) O leite desnatado deve apresentar 
teor de gordura entre 3 e 5%. 
Questão 24) Assinale a alternativa 
INCORRETA. 
A) A toxemia gravídica na fase de 
eclampsia é caracterizada por 
hipertensão, edema, proteinúria, 
convulsão e coma. 
B) A deficiência de ferro é o fator 
etiológico básico da picamalácia em 
gestantes. 
C) Entre os efeitos adversos do 
consumo de álccol excessivo sobre 
o desenvolvimento fetal em 
gestantes alcoolistas crônicas 
podem-se citar o retardo do 
crescimento e a circunferência 
cefálica diminuída. 
D) A avaliação nutricional no pré-natal 
tem como objetivo identificar o 
mais precocemente possível 
gestantes com déficit nutricional ou 
sobrepeso. 
E) A tríade que caracteriza a pré-
eclâmpsia é composta de edema, 
febre e sono. 
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Nutricionista – 10 
 
Questão 25) Sobre as carnes, 
assinale a alternativa INCORRETA. 
A) Quanto maior o teor de tecido 
conjuntivo, menor a digestibilidade. 
B) A maturação interfere na maciez. 
C) Quando a carne apresenta 
coloração cinza, verifica-se a 
oxidação do enxofre. 
D) A concentração de proteínas das 
carnes desidratadas é 4 vezes 
maior em relação às carnes frescas. 
E) Os tecidos fibrosos e tendinosos 
são desdobrados no aparelho 
digestivo, constituindo resíduo de 
origem animal. 
Questão 26) Quanto à elaboração de 
cardápios e previsão de gêneros, 
analise as afirmativas. 
I. O fator de correção é essencial 
para que seja efetuado o cálculo 
do peso bruto dos alimentos. 
II. Para saber a quantidade de 
alimento a ser adquirida, 
multiplica-se o fator de correção 
pela quantidade a ser preparada. 
III. O fator de correção é dispensável 
para cálculo de cardápios para 
menos de 100 comensais. 
Marque a alternativa correta. 
A) Apenas a I está correta. 
B) Apenas a II está correta. 
C) II e III estão corretas. 
D) I, II e III estão corretas. 
E) Apenas a III está incorreta 
Questão 27) Sobre a alimentação e 
nutrição da gestante, assinale a 
alternativa correta. 
A) A ingestão adequada de vitamina 
B5 (ácido pantotênico) é de 3,0 mg. 
B) A recomendação de cálcio para 
gestantes adultas é de 
1.000mg/dia. 
C) Para a gestante cardiopata, 
recomenda-se observar o aumento 
do aporte de ferro e de ácidos 
graxos monoinsaturados. 
D) Para a gestante com hipertensão 
arterial induzida pela gravidez, 
devem-se diminuir as quotas de 
proteína. 
E) Para a gestante sadia,os quatro 
primeiros meses de gestação 
necessitam apenas do acréscimo de 
vitaminas. 
Questão 28) Assinale a alternativa 
correta nos que diz respeito à 
obesidade. 
A) Na obesidade, o metabolismo 
acelerado dos ácidos graxos é o 
responsável pela elevação de 
colesterol, ácidos graxos livres, 
triglicerídeos e lipídeos totais. 
B) Na cirurgia bariátrica do obeso 
grave com derivação gástrica, as 
complicações mais frequentes são 
flatulência e constipação intestinal. 
C) No tratamento da obesidade, os 
alimentos ricos em fibras podem 
influenciar a velocidade da perda de 
peso por apresentar maior 
densidade energética. 
D) O excesso de gordura corporal está 
associado, inicialmente, à 
resistência à insulina. 
E) No tratamento da obesidade, as 
fibras diminuem a secreção de 
insulina. 
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Nutricionista – 11 
 
Questão 29) Assinale a alternativa 
INCORRETA. 
A) A lei nº 8.142, de 28/12/1990, 
dispõe sobre a participação da 
comunidade na gestão do Sistema 
Único de Saúde (SUS). 
B) De acordo com a Lei nº 8.080, de 
1990, as ações relacionadas ao 
controle de natalidade são de 
competência das três esferas de 
governo. 
C) A equidade e universalidade de 
acesso à assistência constituem 
princípios e diretrizes do SUS. 
D) Igualdade, universalidade e direito 
à informação são princípios do SUS, 
que constam na Lei nº 8.080, de 
1990. 
E) Segundo a Norma Operacional 
Básica (NOB, 1996) do Ministério 
da Saúde, o Piso de Atenção Básica 
(PAB) é um conjunto de ações de 
saúde consideradas básicas no 
nível de atenção primária. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Questão 30) Assinale a alternativa 
INCORRETA sobre o armazenamento 
seguro de mercadorias em uma 
Unidade de Alimentação e Nutrição. 
A) A disposição dos produtos deve 
obedecer à data de fabricação. 
B) Todos os produtos devem estar 
adequadamente identificados e 
protegidos contra contaminação. 
C) É proibida a entrada de caixas de 
madeira na área de 
armazenamento e manipulação. 
D) Os alimentos não devem ficar 
armazenados junto a produtos de 
limpeza, químicos, de higiene e 
perfumaria. 
E) Produtos destinados à devolução 
devem ficar em locais apropriados, 
não identificados por fornecedor. 
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