Prova Pref. CriciúmaSC - FEPESE - 2014 - para Fiscal em Vigilância Sanitária - Técnico em Segurança do Trabalho.pdf

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Estado de Santa Catarina
Prefeitura Municipal de Criciúma
Concurso Público • Edital 01/2014
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Caderno 
de Prova
março
30 30 de março
das 15 às 18:30 h
3:30 h de duração*
30 questões
Confira o número que você obteve no ato da inscrição com o que está indicado no cartão-resposta.
* A duração da prova inclui o tempo para o preenchimento do cartão-resposta.
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Para fazer a prova você usará:
 � este caderno de prova;
 � um cartão-resposta que contém o seu nome, número de inscri-
ção e espaço para assinatura.
Verifique, no caderno de prova, se:
 � faltam folhas e a sequência de questões está correta.
 � há imperfeições gráficas que possam causar dúvidas.
Comunique imediatamente ao fiscal qualquer irregularidade.
Atenção!
 � Não é permitido qualquer tipo de consulta durante a realização 
da prova.
 � Para cada questão são apresentadas 5 (cinco) alternativas dife-
rentes de respostas (a, b, c, d, e). Apenas uma delas constitui a 
resposta correta em relação ao enunciado da questão.
 � A interpretação das questões é parte integrante da prova, não 
sendo permitidas perguntas aos fiscais.
 � Não destaque folhas da prova.
Ao terminar a prova, entregue ao fiscal o caderno de prova comple-
to e o cartão-resposta devidamente preenchido e assinado.
1M02 Fiscal em Vigilância Sanitária Nível Médio (todas as habilitações)
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Conhecimentos Gerais (15 questões)
conjunto de medidas que prometem melhorias no 
trânsito das grandes cidades brasileiras. A Lei 12.587 
passou 17 anos tramitando no Congresso Nacional e 
visa ampliar os transportes públicos e não motoriza-
dos como meio de melhorar a mobilidade urbana.
REBOUÇAS, F. Disponível em: http://www.infoescola.com/trans-
porte/mobilidade-urbana/ [Adaptado]. Acesso:15/fev/2014.
1. Considere os trechos extraídos do texto:
I. “A qualidade de vida, principalmente de um 
trabalhador que necessita utilizar o transporte 
público e as vias de acesso diariamente, tem 
sido alvo de debate em todo o mundo.”
II. “Hoje, com o crescimento da população, 
da oferta de veículos e do inchaço urbano, 
ter um carro não é mais sinônimo de autono-
mia, velocidade e conforto.”
Analise as afirmativas abaixo.
1. Em I, “e” está ligando duas orações 
coordenadas.
2. A forma verbal “tem” (em I) deveria receber 
acento circunflexo, pois está na terceira pes-
soa do plural, em concordância com “o trans-
porte público e as vias de acesso”.
3. As palavras “diariamente” (em I) e “hoje” (em II) 
são adjuntos adverbiais de tempo.
4. A expressão “ter um carro” (em I) está funcio-
nando como sujeito do verbo ser.
5. A palavra “inchaço” (em II) está funcionando 
como ajunto adnominal de “urbano”.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas 
corretas.
a. ( ) São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.
b. ( X ) São corretas apenas as afirmativas 3 e 4.
c. ( ) São corretas apenas as afirmativas 3 e 5.
d. ( ) São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.
e. ( ) São corretas apenas as afirmativas 2, 4 e 5.
Língua Portuguesa 5 questões
Mobilidade urbana
A qualidade de vida, principalmente de um trabalha-
dor que necessita utilizar o transporte público e as 
vias de acesso diariamente, tem sido alvo de debate 
em todo o mundo. Como uma cidade pode crescer, 
gerar renda, emprego e, ao mesmo tempo, renovar 
suas estruturas de transporte? Esse desafio ganhou 
um termo, a “mobilidade urbana”, constituindo-se em 
um dos principais problemas das cidades, que inter-
fere diretamente sobre o acesso a diferentes pontos e 
serviços, e sobre o meio ambiente.
Durante o século XX, o uso do automóvel foi uma 
resposta eficaz para se ter autonomia na mobilidade 
diária, mas, no início do século XXI, o aumento dos 
engarrafamentos nas grandes cidades tem gerado a 
necessidade de pensar em novas alternativas de trans-
portes sustentáveis para o meio ambiente, para a eco-
nomia e para a sociedade. Hoje, com o crescimento da 
população, da oferta de veículos e do inchaço urbano, 
ter um carro não é mais sinônimo de autonomia, velo-
cidade e conforto. Ficar parado num trânsito tornou-
-se uma perda de tempo e de qualidade de vida.
Nos últimos dez anos, a frota de veículos no Brasil 
aumentou em 400%. Esse quadro tem exigido uma 
nova postura por parte das prefeituras e da sociedade 
para a busca de soluções. A solução mais cabível é 
o investimento em transportes coletivos integrados, 
de qualidade e não poluentes, como primeiro passo 
para uma mobilidade urbana sustentável em todos os 
sentidos.
O transporte coletivo envolve a instalação de veí-
culos sobre trilhos (como trens, metrôs e bondes) com 
nova tecnologia, bem como a melhoria dos ônibus, 
tornando-os não poluentes, e ainda a integração com 
ciclovias.
É necessário incentivar a população a utilizar o 
transporte coletivo e deixar o carro em casa, e tam-
bém a respeitar o espaço do pedestre. Este, por sua 
vez, necessita de calçadas mais confortáveis e seguras, 
protegidas por sinalização, sem buracos ou qualquer 
tipo de obstáculo.
No Brasil, em janeiro de 2012, foi aprovada a 
PNMU (Política Nacional de Mobilidade Urbana), um 
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4. Considere a frase abaixo:
“No Brasil, em janeiro de 2012, foi aprovada a PNMU 
(Política Nacional de Mobilidade Urbana), um con-
junto de medidas que prometem melhorias no trân-
sito das grandes cidades brasileiras.”
Considerando as relações sintáticas entre os ter-
mos, bem como o sentido do enunciado, assinale 
a alternativa que apresenta a reescrita correta da 
frase, em conformidade com a norma culta da língua 
portuguesa.
a. ( ) Prometendo melhorias no trânsito das gran-
des cidades brasileiras, no Brasil foi aprovada, 
a PNMU (Política Nacional de Mobilidade 
Urbana), um conjunto de medidas de janeiro 
de 2012.
b. ( ) Em janeiro de 2012, o Brasil, aprovou um con-
junto de medidas que prometem melhorias 
no trânsito das grandes cidades brasileiras: 
a PNMU (Política Nacional de Mobilidade 
Urbana).
c. ( ) Foram aprovados no Brasil um conjunto de 
medidas que promete melhorias no trânsito 
das grandes cidades brasileiras em janeiro 
de 2012: a PNMU – Política Nacional de 
Mobilidade Urbana.
d. ( ) No Brasil, aprovaram-se a PNMU (Política 
Nacional de Mobilidade Urbana), um conjunto 
de medidas, que prometem melhorias no 
trânsito das grandes cidades brasileiras em 
janeiro, de 2012.
e. ( X ) A PNMU (Política Nacional de Mobilidade 
Urbana) – um conjunto de medidas que pro-
metem melhorias no trânsito das grandes 
cidades brasileiras – foi aprovada em janeiro 
de 2012, no Brasil.
2. Assinale a alternativa correta de acordo com o texto.
a. ( ) O texto é fundamentalmente argumentativo 
e defende a visão de que o Brasil deve investir 
em tecnologias e na melhoria dos carros e 
motocicletas.
b. ( ) O autor narra uma série de exemplos de pes-
soas que sofreram dificuldades devido a limi-
tações de deslocamento, especialmente no 
espaço urbano.
c. ( ) Uma das estratégias do governo federal em 
relação aos transportes tem sido investir na 
qualidade das calçadas e das ciclovias, de 
forma que as pessoas tenham mais autono-
mia e segurança.
d. ( X ) Trata-se de um texto basicamente informativo, 
que apresenta uma visão geral da questão da 
mobilidade urbana e dos desafios enfrenta-
dos pelo Brasil a esse respeito.
e. ( ) Uma das soluções para o problema dos trans-
portes no Brasil é a diminuição da produção 
automobilística, juntamente com o investi-
mento em transporte público gratuito.
3. Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e 
as falsas ( F ) com base no texto.
( ) Qualidade de vida e mobilidade urbana são 
conceitos que estão interligados e têm sido 
foco de debate no Brasil e no exterior.
( ) A mobilidade urbana trata do deslocamento 
das pessoas pela cidade com fins de acesso 
aos bens públicos e privados, independente-
mente de impactos ambientais.
( ) Oalvo prioritário da gestão pública para resol-
ver problemas de mobilidade urbana deveria 
ser o investimento em transportes coletivos 
integrados.
( ) A população está suficientemente motivada 
a usar o transporte coletivo, fato que favorece 
as políticas de mobilidade urbana.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, 
de cima para baixo.
a. ( X ) V – F – V – F
b. ( ) V – F – F – V
c. ( ) V – F – F – F
d. ( ) F – V – V – V
e. ( ) F – V – V – F
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7. O carvão foi a fonte de energia que movimentou 
as primeiras máquinas, das primeiras fábricas, no 
século XVIII.
Hoje, existe uma grande preocupação com o seu uso.
Assinale a alternativa que indica essa preocupação.
a. ( ) As reservas de carvão, no mundo inteiro, 
estão esgotadas. Em menos de cinco anos não 
haverá mais carvão.
b. ( ) Embora abundante, é um combustível peri-
goso, pois não conhecemos as técnicas neces-
sárias à sua exploração.
c. ( ) Entre os combustíveis fósseis o carvão é o 
mais indicado para a produção de energia, 
pois sua queima não é prejudicial ao meio 
ambiente, mas o seu preço é muito elevado.
d. ( ) As escassas reservas do mineral tornam, a 
cada ano, o seu preço mais elevado. Em vir-
tude do seu alto preço, embora seja recomen-
dado pelos ambientalistas, não é mais empre-
gado na Europa e nos Estados Unidos.
e. ( X ) Os gases poluentes, resultantes da queima do 
carvão e de outros combustíveis fósseis são, 
provavelmente, um dos principais fatores da 
geração do efeito estufa e do aquecimento 
global.
8. Em novembro de 2013 as potências ocidentais 
firmaram um acordo com o Irã, para uso pacífico da 
energia nuclear.
Assinale a alternativa que indica os países que se opu-
seram a esse acordo.
a. ( X ) Arábia Saudita e Israel
b. ( ) Estados Unidos e Israel
c. ( ) França e Estados Unidos
d. ( ) Rússia e Arábia Saudita
e. ( ) Israel e Rússia
5. Considere o trecho abaixo:
“Durante o século XX, o uso do automóvel foi uma 
resposta eficaz para se ter autonomia na mobilidade 
diária, mas, no início do século XXI, o aumento dos 
engarrafamentos nas grandes cidades tem gerado 
a necessidade de pensar em novas alternativas de 
transportes sustentáveis para o meio ambiente, para a 
economia e para a sociedade.”
Assinale a alternativa correta em relação aos termos 
sublinhados.
a. ( ) A preposição “para” introduz uma oração 
subordinada adverbial final.
b. ( ) A conjunção “mas” estabelece uma relação 
de subordinação e de causalidade entre as 
orações.
c. ( X ) A acentuação da palavra paroxítona “diária” 
segue a mesma regra que as palavras “média”, 
“mágoa”, “óleo”, “ingênuo” e “início”.
d. ( ) A alteração da ordem das palavras em “gran-
des cidades” e em “novas alternativas” provoca 
mudança de sentido.
e. ( ) As formas verbais “tem gerado” e “pensar” 
estão regendo, respectivamente, comple-
mento com preposição e complemento sem 
preposição.
Atualidades 5 questões
6. A cidade de Criciúma viveu, no dia 6 de janeiro 
passado, um dia de comemorações.
Assinale a alternativa que indica a razão das festividades.
a. ( ) Nesta data, em 1780, chegaram os primeiros 
colonos açorianos que fundaram Criciúma.
b. ( ) Nesse dia os criciumenses comemoram o dia 
da padroeira do município.
c. ( ) Nesse dia houve a posse solene do novo 
Prefeito Municipal e dos vereadores eleitos.
d. ( X ) É o dia do Município. A data 6 de janeiro é 
considerada como a da fundação e início da 
colonização do município.
e. ( ) Trata-se da comemoração da vitória do 
Metropol que, naquele dia, sagrou-se cam-
peão da Taça Brasil, em 1969.
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Noções de Informática 5 questões
11. As ferramentas para avanço automático de slides 
após um certo intervalo de tempo do MS Powerpoint 
2013 em português estão localizadas na guia:
a. ( X ) Transições.
b. ( ) Animações.
c. ( ) Apresentação de slides.
d. ( ) Exibição.
e. ( ) Design.
12. O botão Atrasar Entrega, presente na janela de 
envio Novo E-mail, do MS Outlook 2013 em português, 
guia Opções, possui dentre seus parâmetros:
1. Especificar uma data e uma hora para a 
entrega da mensagem.
2. Definir uma mensagem de resposta automá-
tica ao e-mail.
3. Definir se o Outlook deve salvar ou não uma 
cópia da mensagem enviada.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas 
corretas.
a. ( ) É correta apenas a afirmativa 1.
b. ( ) São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
c. ( X ) São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.
d. ( ) São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
e. ( ) São corretas as afirmativas 1, 2 e 3.
13. Considere duas células do MS Excel 2013 em 
português, A1 e A2, cujo conteúdo é, respectivamente, 
‘456’ e ‘123’.
O resultado da fórmula =CONT.NÚM(A1:A2) na célula 
A3 é:
a. ( ) 0
b. ( X ) 2
c. ( ) 579
d. ( ) 123456
e. ( ) 456123
9. Mouhamed Mursi tornou-se muito conhecido. Seu 
nome apareceu no noticiário internacional centenas 
de vezes.
Assinale a alternativa correta a respeito do personagem.
a. ( ) Governante da Venezuela foi deposto pela 
Irmandade Muçulmana, fato que gerou uma 
grande onda de protestos.
b. ( ) Governante da Síria que, comandando as 
Forças Armadas, derrubou o presidente Abdel 
Fatah al-Sisi.
c. ( ) Governante da Colômbia foi deposto pelas 
Forças Armadas, fato que gerou uma grande 
onda de protestos.
d. ( X ) Governante do Egito foi deposto pelas Forças 
Armadas, fato que gerou uma grande onda de 
protestos.
e. ( ) Governante de Israel que, aliado ao Coman-
dante das Forças Armadas Abdel Fatah al-
-Sisi, entrou em choque com a Irmandade 
Muçulmana que o tinha ajudado a chegar ao 
poder.
10. O incêndio na boate Kiss, onde 242 jovens mor-
reram, foi um dos mais chocantes acontecimentos do 
ano passado.
Assinale a alternativa que indica o local onde essa 
tragédia ocorreu.
a. ( ) Maceió, Alagoas
b. ( ) Campinas, São Paulo
c. ( ) Rio de Janeiro, Rio de Janeiro
d. ( ) Ana Maria, Mato Grosso do Sul
e. ( X ) Santa Maria, Rio Grande do Sul
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Coluna 
em Branco.
(rascunho)
14. São funções de data e hora do MS Excel 2013 em 
português:
1. AGORA
2. HOJE
3. DIA.DA.SEMANA
4. EXATO
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas 
corretas.
a. ( ) São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
b. ( ) São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.
c. ( X ) São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.
d. ( ) São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.
e. ( ) São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.
15. Com relação aos Estilos Título1 e Título2 do MS 
Word 2013 em português, considere as seguintes 
afirmativas:
1. Ambos representam tópicos em uma estru-
tura de tópicos.
2. Ambos podem ser modificados ao clicar com 
o botão direito sobre o estilo e clicar em 
Modificar.
3. São hierarquicamente equivalentes dentro da 
estrutura de tópicos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas 
corretas.
a. ( ) É correta apenas a afirmativa 1.
b. ( X ) São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
c. ( ) São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.
d. ( ) São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
e. ( ) São corretas as afirmativas 1, 2 e 3.
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Conhecimentos Específicos (15 questões)
18. Alimentos como frutas, legumes e hortaliças 
devem ser higienizados, tendo em vista que esses 
podem ser consumidos crus. A correta higienização 
elimina os micróbios patogênicos e os parasitas.
A respeito do tema, assinale a alternativa que não 
indica uma correta higienização.
a. ( ) Enxaguar em água corrente vegetais folhosos 
folha a folha, e frutas e legumes um a um.
b. ( ) Selecionar, retirando as folhas, partes e unida-
des deterioradas.
c. ( ) Manter o alimento sob refrigeração até a hora 
de servir.
d. ( X ) Colocar de molho o alimento por 10 minutos 
em água salitrizada, na diluição de 200 ppm (1 
colher de sopa para 1 litro).
e. ( ) Colocar o alimento de molho por 10 minutos 
em águaclorada, utilizando produto ade-
quado para este fim (ler o rótulo da emba-
lagem), na diluição de 200 ppm (1 colher de 
sopa para 1 litro).
19. No armazenamento de agrotóxicos, é correto 
afirmar:
a. ( ) A construção deve ser de madeira, com boa 
ventilação e iluminação artificial, não permi-
tindo o acesso de animais.
b. ( X ) O depósito deve ficar num local livre de inun-
dações e separado de fontes de água, de resi-
dências e de instalações para animais (mínimo 
de 30 metros – NR 31).
c. ( ) As portas devem ficar sempre abertas para 
permitir a circulação de pessoas e a ventilação 
natural.
d. ( ) Como a manipulação será feita durante o dia, 
não existe a necessidade de instalação elétrica 
no local.
e. ( ) As embalagens devem ser colocadas sobre 
prateleiras, cerca de 50 cm do piso, para evitar 
contaminação do solo.
16. Em relação à Lei 6.437 de 1977, sobre perícia de 
contraprova, é incorreto afirmar:
a. ( X ) A perícia de contraprova será efetuada se 
houver indícios de violação da amostra em 
poder do infrator e, nessa hipótese, prevale-
cerá como decisório o laudo condenatório.
b. ( ) O infrator, discordando do resultado conde-
natório da análise, poderá, em separado ou 
juntamente com o pedido de revisão da deci-
são recorrida, requerer perícia de contraprova, 
apresentando a amostra em seu poder e indi-
cando seu próprio perito.
c. ( ) Da perícia de contraprova será lavrada ata 
circunstanciada, datada e assinada por todos 
os participantes, cuja primeira via integrará o 
processo, e conterá todos os quesitos formu-
lados pelos peritos.
d. ( ) Aplicar-se-á na perícia de contraprova o mesmo 
método de análise empregado na análise fiscal 
condenatória, salvo se houver concordância 
dos peritos quanto à adoção de outro.
e. ( ) A discordância entre os resultados da análise 
fiscal condenatória e da perícia de contra-
prova ensejará recurso à autoridade superior 
no prazo de dez dias, o qual determinará novo 
exame pericial, a ser realizado na segunda 
amostra em poder do laboratório oficial.
17. Conforme redação dada pela Lei no 9.677, de 
02/07/98, quem corromper, adulterar, falsificar ou 
alterar substância ou produto alimentício destinado a 
consumo, tornando-o nocivo à saúde ou reduzindo-
-lhe o valor nutritivo, estará sujeito à pena de:
a. ( ) multa.
b. ( ) reclusão, de 4 a 8 meses, e multa.
c. ( ) reclusão, de 5 a 15 meses, e multa.
d. ( X ) reclusão, de 4 a 8 anos, e multa.
e. ( ) reclusão, de 5 a 15 anos, e multa.
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23. Os órgãos e entidades da União, dos Estados, do 
Distrito Federal, dos territórios e dos Municípios, bem 
como as Fundações instituídas pelo Poder Público, 
responsáveis pela proteção e melhoria da qualidade 
ambiental, constituirão o Sistema Nacional do Meio 
Ambiente (SISNAMA), assim estruturado:
a. ( ) Setorial, Local, Central e Superior.
b. ( X ) Órgãos Setoriais, Órgãos Seccionais, Órgãos 
Locais, Órgão Central e Órgão Superior.
c. ( ) Órgãos Seccionais, Departamentos, Centros e 
Órgão Superior.
d. ( ) Órgãos Locais, Departamentos, Centros e 
Órgão Superior.
e. ( ) Órgão Superior, Centros, Departamentos, 
Setores.
24. A Lei 6.360, de 23/09/76, dispõe sobre a vigilância 
a que ficam sujeitos os medicamentos, as drogas, os 
insumos farmacêuticos e correlatos, cosméticos, sane-
antes e outros produtos.
Nenhum dos produtos de que trata esta Lei, inclusive 
os importados, poderá ser industrializado, exposto à 
venda ou entregue ao consumo antes de registrado 
no Ministério da Saúde.
Com relação aos registros, é correto afirmar:
a. ( ) A validade do registro e da revalidação dos 
produtos dietéticos é de 12 meses.
b. ( ) Os atos referentes ao registro e à revalidação 
do registro somente produzirão efeitos a 
partir da data da publicação no site da Anvisa 
(Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
c. ( X ) O registro a que se refere terá validade por 
5 anos e poderá ser revalidado por períodos 
iguais e sucessivos, mantido o número do 
registro inicial.
d. ( ) Constará obrigatoriamente do registro a fór-
mula da composição do produto, bem como a 
data de fabricação e validade do mesmo.
e. ( ) Qualquer modificação de fórmula ou altera-
ção de elementos de composição poderá ser 
incluída no mesmo registro, desde que ele 
ainda se encontre no prazo de validade.
20. Para diminuir o uso de agrotóxicos, você pode 
utilizar outros modos de controle de pragas muito 
praticados na produção orgânica. São eles:
a. ( ) o monocultivo, adubação por pesticidas.
b. ( ) o cultivo de pragas domésticas, a rotação e o 
consórcio de culturas.
c. ( ) o cultivo de pragas domésticas e plantas 
contaminadas.
d. ( ) adubação marrom, o monocultivo, irrigação 
natural.
e. ( X ) criação de corredores ecológicos, adubação 
verde; o emprego de plantas companheiras e 
repelente.
21. A Lei 8.080, de 19/09/90, diz que estão incluídas 
no campo de atuação do Sistema Único de Saúde 
(SUS) a execução de ações como:
a. ( ) de assistência dentária, inclusive farmacêutica.
b. ( ) promoção de cursos e palestras sobre saúde 
do trabalhador.
c. ( X ) de vigilância sanitária, de vigilância 
epidemiológica.
d. ( ) cursos de gestantes, acompanhamento de 
pré-natal.
e. ( ) de assistência na pré-escola do funcionário 
concursado pela Anvisa.
22. De acordo com a Lei 6.938, de 17/01/81, entende-
-se por:
a. ( ) degradação da qualidade ambiental: alteração 
adversa das características do agente poluidor.
b. ( ) poluição: a falta de qualidade sonora nas 
reservas florestais.
c. ( ) poluidor: agrotóxicos, pragas e outras plantas 
parasitas.
d. ( ) recursos ambientais: manguezais, reservas flo-
restais, parques de preservação permanente.
e. ( X ) meio ambiente: o conjunto de condições, leis, 
influências e interações de ordem física, quí-
mica e biológica, que permite, abriga e rege a 
vida em todas as suas formas.
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27. Com base nas temperaturas de conservação de 
alimentos, é correto afirmar:
a. ( ) No congelamento de alimento, a temperatura 
deve ser igual ou inferior a –10°C.
b. ( X ) A temperatura de refrigeração de alimentos 
preparados deve ser inferior a 5°C.
c. ( ) No resfriamento de alimentos preparados, a 
temperatura deve ser reduzida de 60°C para 
5°C em até 4 horas.
d. ( ) Na manutenção a quente de alimentos prepa-
rados, a temperatura deve ser superior a 50°C 
por, no máximo, 8 horas.
e. ( ) No tratamento térmico do alimento, todas as 
partes do alimento devem atingir no mínimo 
100°C.
28. No Manual de Boas Práticas, documento que des-
creve as operações realizadas pelo estabelecimento, 
determina-se a obrigatoriedade de:
a. ( ) Educação a boa mesa.
b. ( ) Organograma da equipe.
c. ( X ) Manutenção e higienização das instalações.
d. ( ) Controle da higiene e saúde dos consumidores.
e. ( ) Formulação do cardápio nutricional e saudável.
29. De acordo com a Lei 6.360, de 23 de setembro de 
1976, Saneantes Domissanitários são substâncias ou 
preparações destinadas à higienização, desinfecção ou 
desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou 
públicos.
Assinale a alternativa que indica apenas substâncias 
saneantes domissanitários.
a. ( X ) solventes, desinfetantes, detergentes.
b. ( ) raticidas, produtos de limpeza geral, tintas.
c. ( ) desinfetantes, aromatizantes, detergentes.
d. ( ) agrotóxicos, produtos químicos, inseticidas.
e. ( ) detergentes, álcool, óleos vegetais.
25. Com relação às atribuições da fiscalização da 
Vigilância Sanitária, é correto afirmar:
a. ( X ) As autoridades fiscalizadoras, quando do exer-
cício de suas atribuições, terão livre acesso 
em todos os locais do município sujeitos à 
legislação sanitária, em qualquer dia e hora, 
podendo utilizar de todos os meios e equipa-
mentos necessários, ficando responsáveis pela 
guarda das informações sigilosas.
b. ( ) Para o exercício de suas atividades fiscaliza-
doras, os referidos profissionais serão desig-
nados mediante portaria do presidenteda 
república ou do vice em exercício.
c. ( ) A equipe nacional de vigilância sanitária, 
investida de sua função regulatória, será com-
petente para fazer cumprir as leis e os regula-
mentos sanitários.
d. ( ) Os profissionais competentes portarão 
credencial expedida pelo Poder Executivo 
Municipal e deverão apresentá-la somente se 
necessário no exercício de suas funções.
e. ( ) Os profissionais investidos na função fiscaliza-
dora não terão poder de polícia administrativa.
26. Os profissionais investidos na função fiscalizadora 
serão considerados autoridades sanitárias e exercerão 
todas as atividades inerentes à função de fiscal sanitá-
rio e, como tal, poderão determinar:
a. ( ) análise fiscal dos proprietários agrícolas.
b. ( ) liberação de recursos administrativos referen-
tes a registros negados.
c. ( ) instauração de processo civil a estabelecimen-
tos com avarias.
d. ( X ) interdição cautelar de estabelecimento, lavra-
tura de auto de infração sanitária.
e. ( ) inspeção e fiscalização de obras civis, interdi-
ção das mesmas quando necessário.
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30. De acordo com a Lei 6.360, de 23 de setembro de 
1976, só serão registrados como dietéticos os produ-
tos constituídos por:
a. ( ) alimentos naturais não modificados em sua 
composição ou características.
b. ( ) substâncias isoladas ou associadas, com valor 
nutritivo, destinadas a dietas sem restrição.
c. ( ) complementos alimentares que contenham 
apenas vitaminas sintéticas.
d. ( ) produtos naturais, já considerados como ali-
mentos habituais, contendo nutrimentos ou 
adicionados deles.
e. ( X ) produtos minerais ou orgânicos, puros ou 
associados, em condições de contribuir para a 
elaboração de regimes especiais.
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Prova dia 30 de março de 2014 - Gabarito Provisório
Edital 01 Saúde
Nível Superior
1S01 Assistente Social
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b a e d c a b e c e c d b d b e d b a c b e a a c d
1S02 Cirurgião Dentista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b c a e d b a c d b a d e c b d a e d b c e b c a e
1S03 Enfermeiro
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b a e b a d c b c d b a e b c d e b a c e d e a d c
1S04 Enfermeiro (ESF)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b e d b e a d c b e d a e d c e c a c b a b c d b a
1S05 Farmacêutico
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b c b c e b a e d b a b e a d e a d a b c d e c d e
1S06 Fiscal em Vigilância Sanitária Nível Superior (todas as habilitações)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b c b d a e b d c e d a c b a d c e a d b e b a e c
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Prova dia 30 de março de 2014 - Gabarito Provisório
1S07 Fisioterapeuta
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b c d e a b c a c e b c a b e a d d b a d b e c d e
1S08 Médico
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c d c a d b a b e c e
1S09 Médico (ESF)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c b a d e c e d c b a
1S10 Médico Cardiologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c a e c d e b c b a d
1S11 Médico Cardiologia Pediatra
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c e b a c d c a d b e
1S12 Médico Cirurgião Geral
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c a b d e c a b e c d
1S13 Médico Cirurgião Infantil
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c d a c b d e a e c b
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Prova dia 30 de março de 2014 - Gabarito Provisório
1S14 Médico Dermatologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c a e c b c b d a d e
1S15 Médico Endocrinologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c b a d b c e a d c e
1S16 Médico Gastroenterologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c d c e a c e b a b d
1S17 Médico Geriatra
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c d c b a e c a e b d
1S18 Médico Ginecologista-Obstetra
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c b d a a e c b e d c
1S19 Médico Infectologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c e a c e c b d b a d
1S20 Médico Nefrologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c a d e c b c e a d b
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Prova dia 30 de março de 2014 - Gabarito Provisório
1S21 Médico Nefropediatra
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c e a c d b e d b c a
1S22 Médico Neurologia
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c e d b c b a c d a e
1S23 Médico Neuropediatra
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c a e d e c b a b c d
1S24 Médico Oftalmologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c e b d a c b c d a e
1S25 Médico Oncologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 3233 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c b a c d b a e c d e
1S26 Médico Ortopedista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c a b c b a c d e d e
1S27 Médico Otorrinolaringologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c d e a e c d b a c b
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Prova dia 30 de março de 2014 - Gabarito Provisório
1S28 Médico Pediatra
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c a b d e c b c a d e
1S29 Médico Pneumologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c e d b c a c d b a e
1S30 Médico Psiquiatra
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c e c a d b c a e b d
1S31 Médico Pisiquiatria Infantil
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c d c b e a a c e d b
1S32 Médico Radiologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c b a c e a d e d b c
1S33 Médico Reumatologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c d e d c e c a b b a
1S34 Médico Urologista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e a d c a e d c b e d b a c e b d c d a b e c a
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Concurso Público (concursocriciuma2014.fepese.org.br)
Prova dia 30 de março de 2014 - Gabarito Provisório
1S35 Médico do Trabalho
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b e d a c e d e b b e a d b a c b c d a c a c d e
1S36 Médico Veterinário
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b d c b a e c e d b e c a e c a d a d e b d a b c
1S37 Nutricionista
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b d c e d c a b e c d e b a a c d a e a b d e b c
1S38 Psicólogo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b b c a e d b a e c b d d b c b a e d a c d c e a e
1S39 Terapeuta Ocupacional
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
d e a X a c d e a c d e b c b a b d b e c e b a e a d c d e c b d c e a b d a c
Nível Médio/Técnico
1M01 Auxiliar de Saúde Bucal (ESF)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
b d a e c d e a d e a c b c b c b e d a e c b d a c a e d b
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Prova dia 30 de março de 2014 - Gabarito Provisório
1M02 Fiscal em Vigilância Sanitária Nível Médio (todas as habilitações)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
b d a e c d e a d e a c b c b a d d b e c e b c a d b c a e
1M03 Técnico em Enfermagem
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
b d a e c d e a d e a c b c b c a c e a b e d d b d a e c b
1M04 Técnico em Enfermagem (ESF)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
b d a e c d e a d e a c b c b d e b a b c e d c d e b a c a
1M05 Técnico em Radiologia
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
b d a e c d e a d e a c b c b a d b c b a c a d b e d c b e
Nível Fundamental
1F1 Artesão
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
c b a d e a c e d c a d b d e a e b c b
1F2 Higienizador
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
c b a d e b d c e c d a b d a e b c e a
1F3 Motorista (TFD)
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