Prova Pref. São João BatistaSC - UNIFEB - 2014 - para Nutricionista.pdf

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PROVA PARA NUTRICIONISTA (25 QUESTÕES) 
 
1) Leia o trecho abaixo: 
“Quando percebi que estava em minhas mãos a carta que meu pai enviara à Paula durante a 
guerra, soube que teria que esconder de minha mãe a todo custo. Assim, rasguei a carta em 
pedaços pequenos e, logo após certificar-me de sua ausência, queimei aquilo que poderia ser 
o fim do bom relacionamento dos dois”. 
 
Sobre o esquema básico de comunicação, é correto afirmar que, respectivamente, o emissor, 
receptor, meio e ruído do processo de comunicação narrado é: 
a) Pai / Paula / Guerra / Filho. 
b) Paula / Mãe / Carta / Filho. 
c) Mãe / Paula / Correios / Pai. 
d) Pai / Mãe / Filho / Guerra. 
e) Pai / Paula / Carta / Filho. 
 
2) No fragmento a seguir, de acordo com os níveis de linguagem, assinale a alternativa correta. 
“O escritor inglês George Orwell, em seu livro 1984, já falava sobre o avanço tecnológico que 
iria propiciar o controle total sobre as pessoas. A teletela iria dominar, transformar a realidade, 
invadir a privacidade. O autor usa o termo grande irmão para se referir ao domínio do 
pensamento, à manipulação das pessoas feita pela mídia.” 
a) Coloquial. 
b) Padrão comum. 
c) Culta. 
d) Popular. 
e) Padrão comum e coloquial. 
 
3) A produção, dentro de termos econômicos, é um processo que consiste na combinação dos 
fatores de produção com a finalidade de satisfazer necessidades humanas, em termos de 
produção de bens ou prestação de serviços; sendo considerada o coração de uma empresa. 
Problemas comuns em diferentes tipos de sistemas econômicos incluem quais bens produzir e 
em que quantidades. Uma determinada empresa, de produção têxtil, precisando atender um 
pedido de seu cliente, precisa aumentar sua produção. Desse modo, analisando sua produção, 
constatou que em quatro dias, oito de suas máquinas produzem 160 peças de toalhas. 
http://pt.wikipedia.org/wiki/Necessidade
http://pt.wikipedia.org/wiki/Humanidade
http://pt.wikipedia.org/wiki/Bem_(economia)
http://pt.wikipedia.org/wiki/Servi%C3%A7os
http://pt.wikipedia.org/wiki/Sistema_econ%C3%B4mico
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Entretanto, para atender a nova demanda, a empresa precisará aumentar essa produção para 
300 dessas mesmas peças de toalhas, e não terá disponível duas máquinas para realizar a 
produção, uma vez que as mesmas estão em reforma . Em quantos dias a empresa conseguirá 
atender essa nova demanda, considerando os fatos acima relatados? 
a) 7. 
b) 8. 
c) 9. 
d) 10. 
e) 11. 
 
4) Em um pen drive de 8 GB formatado no formato fat32, quantos arquivos de 4.100 MB 
completos é possível colocar nesse pen drive ? 
a) Nenhum arquivo. 
b) 1 arquivo. 
c) 2 arquivos. 
d) 3 arquivos. 
e) 4 arquivos ou mais. 
 
5) A Lei nº. 9.605, de 12 de fevereiro de 1998, trata das sansões penais e administrativas 
derivadas de condutas e atividades lesivas ao Meio Ambiente. Em relação às questões 
ambientais, fauna e flora, leia com atenção as alternativas abaixo: 
I) cortar árvores em floresta considerada de preservação permanente, sem permissão da 
autoridade competente. 
II) a exploração de campos naturais de invertebrados (que não têm esqueleto interno) 
aquáticos e algas, sem licença, permissão ou autorização da autoridade competente. 
III) ancorar embarcações ou lançar detritos de qualquer natureza sobre bancos de moluscos ou 
corais, devidamente demarcados em carta náutica. 
IV) destruir ou danificar vegetação primária ou secundária, em estágio avançado ou médio de 
regeneração, do Bioma Mata Atlântica, ou utilizá-la com transgressão (violação) das normas de 
proteção. 
V) praticar ato de abuso, maus-tratos, ferir ou mutilar animais silvestres, domésticos ou 
domesticados, nativos ou exóticos. 
 
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Segundo a Lei nº. 9.605, são considerados Crimes contra a Fauna o que se afirma nas 
alternativas: 
a) I, IV e V. 
b) I, III e IV. 
c) II, III e V. 
d) I, II e V. 
e) II, III, IV. 
 
6) Homem de 37 anos, procura nutricionista por ter engordado muito após o casamento, 
tendo parado nessa época de realizar atividade física. A avaliação física mostra obesidade do 
tipo abdominal, peso de 91 kg, altura de 1,73m, pressão arterial de 150 x 105 mmHg. A 
avaliação laboratorial mostra colesterol total de 250 mg/dl, triglicérides de 320 mg/dl, HDL-
colesterol de 33 mg/dl e LDL- colesterol de 180 mg/dl, glicemia de 98 mg/dl, insulina elevada. 
Quais as bases fisiopatológicas do distúrbio apresentado por este paciente e qual o tratamento 
mais adequado para a correção deste distúrbio? 
a) Hipercolesterolemia primária, dieta com baixo colesterol. 
b) Hipercolesterolemia primária, dieta com baixo teor de gordura. 
c) Diabetes e hipercolesterolemia, tratamento com insulina. 
d) Resistência periférica à ação da insulina, dieta com baixo teor de colesterol e 
triglicérides. 
e) Resistência periférica à ação da insulina, dieta hipocalórica 
 
7) Mulher de 53 anos procurou assistência ambulatorial; foi atendida pelo médico e 
encaminhada ao nutricionista, referindo sensação de peso sobre o coração, sudorese e 
tonteira, com ausência de síncope. Apresenta história pregressa de hipertensão arterial, em 
uso irregular de medicação. Ao exame, foi constatado: 
– PA: 130 x 85 mmHg em decúbito – FC: 110 bpm – IMC: 28 kg/m2 
 
Assinale a dieta preconizada para a paciente a seguir: 
a) Normocalórica, normoprotéica, normoglicídica, normolipídica e hipossódica severa. 
b) Hipocalórica, hipoprotéica hipoglicídica, hipolipídica e hipossódica severa. 
c) Hipocalórica, hiperprotéica, hipolipídica, hipossódica severa. 
d) Hipercalórica, hiperprotéica, hiperglicídica hiperlipídica hipossódica moderada. 
e) Hipocalórica, normoprotéica, hipolipídica, hipossódica moderada. 
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8) Mulher de 60 anos, diabética, IMC – 23,9, em uso de hipoglicemiante oral. Os exames 
laboratoriais indicam: 
 glicose: 150mg/dL colesterol: 260mg/dL triglicerídeos: 186mg/dL 
 
Neste caso a dieta deverá ser: 
a) hiperglicídica, normal em gordura saturada e rica em fibras. 
b) hiperglicídica, diminuída em gordura saturada e diminuída em fibras. 
c) normoglicídica, diminuída em gordura saturada e rica em fibras. 
d) hipoglicídica, aumentada em gordura saturada e diminuída em fibras. 
e) normoglicídica, diminuída em gordura saturada e diminuída em fibras. 
 
9) A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra os esforços do Estado 
brasileiro, que por meio de um conjunto de políticas públicas propõe respeitar, proteger, 
promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. Que dispositivo legal trata da 
atualização e aprimoramento das suas bases e diretrizes, de forma a consolidar-se como uma 
referência para os novos desafios a serem enfrentados no campo da alimentação e nutrição no 
Sistema Único de Saúde (SUS). 
a) Portaria/GM/MS nº 710/1999. 
b) Portaria/Interministerial nº 1.010/2006. 
c) Portaria/GM/MS nº 2.246/2004. 
d) Portaria/GM/MS nº 2.715/2011. 
e) Portaria/GM/MS nº 4.279/2010. 
 
10) A Portaria nº 3.124, de 28 de dezembro de 2012 do Ministério da Saúde, redefiniu os 
parâmetros de vinculação dos núcleos de apoio à saúde da família (NASF) nas modalidades 1 e 
2 e/ou as equipes de atenção básica para populações específicas e criou a modalidade NASF 3. 
Considerando esta portaria, assinale a opção incorreta: 
a) O NASF 3 foi criado para em conjunto com as modalidades NASF 1 e 2, possibilitar 
a universalização dessas equipes para todos os Municípios do Brasil , que possuem 
Equipes Saúde da Família e/ou Equipes de Atenção Básica para populações 
específicas. 
b) O NASF 1 deveráestar vinculado a no mínimo 3 (três) e a no máximo 4 (quatro) 
equipes Saúde da Família e/ou equipes de Atenção Básica para populações 
específicas (consultórios na rua, equipes ribeirinhas e fluviais). 
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c) A implantação de mais de uma modalidade de forma concomitante nos Municípios 
e no Distrito Federal não receberá incentivo financeiro federal correspondente ao 
NASF. 
d) Cada NASF 3 deverá estar vinculado a no mínimo 1 (uma) e a no máximo 2 (duas) 
Equipes Saúde da Família e/ou Equipes de Atenção Básica para populações 
específicas (consultórios na rua, equipes ribeirinhas e fluviais), agregando-se de 
modo específico ao processo de trabalho das mesmas, configurando-se como uma 
equipe ampliada. 
e) A modalidade de NASF 2 deverá ter uma equipe composta por profissionais de 
nível superior; e a soma das cargas horárias semanais dos membros da equipe 
devem acumular no mínimo 120 (cento e vinte) horas semanais. 
 
11) A Agência Nacional de Vigilância Sanitária elaborou uma cartilha para auxiliar os 
comerciantes e manipuladores no preparo, armazenamento e distribuição dos alimentos de 
forma adequada, higiênica e segura, com base na Resolução do Ministério da Saúde – RDC N° 
216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas 
para Serviços de Alimentação, estabelecendo uma série de exigências. Assinale a alternativa 
que está de acordo com as orientações dessa RDC: 
a) O reservatório de água deve ser lavado e desinfetado no mínimo a cada 10 meses 
e deve ser revestido com material que não comprometa a qualidade da água. 
b) Para desinfecção do reservatório de água não deve ser utilizado sabão, apenas 
água corrente e desinfetante, diluindo 1 litro de água sanitária em 5 litros de água. 
c) Evitar o contato de alimentos crus com alimentos cozidos, lavando os utensílios 
utilizados no preparo dos alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos. 
d) No descongelamento de alimentos, principalmente das carnes, é preferível o 
descongelamento em temperatura ambiente ao micro-ondas. 
e) As substâncias odorizantes podem ser utilizadas na limpeza da área de 
armazenamento de alimentos, caso haja mau odor. 
 
12) Com a publicação da Portaria 3.124, de 28 de dezembro de 2012, o Ministério da Saúde 
criou uma terceira modalidade de conformação de equipe: o Núcleo de Apoio à Saúde da 
Família (NASF) 3, abrindo a possibilidade de qualquer município do Brasil fazer a implantação 
de equipes NASF, tendo ao menos uma equipe de Saúde da Família. Considerando as 
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modalidades de NASF 1, 2, e 3, assinale a opção incorreta quanto à maneira como estão 
definidas: 
a) NASF 1 deve ter de 5 a 9 equipes vinculadas, com carga horária mínima para os 
profissionais de 20 horas/semanais. 
b) NASF 2 deve ter de 3 a 4 equipes vinculadas, com carga horária mínima para os 
profissionais de 20 horas/semanais e carga horária máxima de 40 horas/semanais. 
c) NASF 3 deve ter de 1 a 2 equipes vinculadas, com carga horária mínima para os 
profissionais de 20 horas/semanais. 
d) Para o NASF classificado nas modalidades 1 e 2 a carga horária mínima para os 
profissionais é de 20 horas/semanais e a carga horária máxima de 40 
horas/semanais. 
e) Para o NASF classificado nas modalidades 2 e 3 a carga horária mínima para os 
profissionais é de 20 horas/semanais e a carga horária máxima de 40 
horas/semanais. 
 
13) Os idosos, em sua maioria possuem necessidades nutricionais especiais, pois o 
envelhecimento afeta a absorção, o uso e a excreção dos alimentos. A DRI (Ingestão dietética 
de referência) separa os idosos com idade maior que 50 anos em dois subgrupos: idades entre 
50-70 anos e idades maiores de 70 anos. Estudos sugerem que pessoas idosas têm menor 
consumo de calorias, gorduras totais, fibras, cálcio, magnésio, zinco, cobre, ácido fóli co, 
vitaminas B12, C, D e E. Considerando a recomendação da DRI para idosos com idade maior de 
70 anos do sexo feminino, qual é o valor recomendado para consumo de Cálcio, Vitamina D e 
Fósforo, respectivamente? 
a) 1200 mg/dia – 15 mcg/dia - 700 mg/dia. 
b) 1000 mg/dia – 15 mcg/dia – 400 mg/dia. 
c) 1200 mg/dia – 15 mcg/dia – 800 mg/dia. 
d) 1000 mg/dia – 10 mcg/dia – 320 mg/dia. 
e) 800 mg/dia – 15 mcg/dia – 700 mg/dia. 
 
14) A resolução nº 275, de 21 de outubro de 2002, da ANVISA, dispõe sobre o Regulamento 
Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos 
produtores/industrializadores de alimentos e a lista de verificação das boas práticas de 
fabricação em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Dentre as 
definições estabelecidas nessa resolução para alguns termos utilizados na área. Considere: 
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I) Procedimento Operacional Padronizado é o procedimento escrito de forma objetiva que 
estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na 
produção, armazenamento e transporte de alimentos. 
II) Controle Integrado de Pragas é o sistema que incorpora ações preventivas e corretivas 
destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou proliferação de vetores e pragas 
urbanas que comprometam a segurança do alimento. 
III) Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número 
de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento. 
IV) Antissepsia é a operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por 
meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos. 
V) Programa de recolhimento de alimentos são os procedimentos que permitem efetivo 
recolhimento e apropriado destino final de lote de alimentos exposto à comercialização com 
suspeita ou constatação de causar dano à saúde. 
 
Assinale a opção correta: 
a) Apenas a opção IV está incorreta. 
b) Todas as opções estão corretas. 
c) As opções I, II e V estão corretas. 
d) Apenas a opção III está correta. 
e) Apenas a opção V está incorreta. 
 
15) Durante a lactação as necessidades nutricionais são maiores do que durante a gestação, 
sendo a fase do período reprodutivo de maior demanda energética, quando o lactente dobra 
seu peso quatro meses após o nascimento. Assim, o aumento do gasto energético em 
lactantes está relacionado ao adicional necessário para a síntese e secreção do leite materno. 
Dessa maneira, durante o período de amamentação, a nutriz tem suas necessidades 
nutricionais aumentadas. Considere as alternativas abaixo: 
I) Necessitam um aumento em média de 1000 a 1500 Kcal/dia para os meses em que estiver 
amamentando. 
II) É recomendado que as lactantes realizem uma alimentação fracionada em 6 vezes/dia, para 
garantir a oferta adequada de nutrientes. 
III) Devem ingerir de 3 a 4 litros de água/dia e consumir adoçantes para evitar o aumento de 
peso. 
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IV) Recomendam-se o consumo, dentro de uma alimentação equilibrada, de alimentos fonte 
de ferro (carne e vegetais folhosos verde-escuro), alimentos fonte de cálcio (sardinha, salmão, 
brócolis, couve, semente de gergelim, amêndoa) e fontes de ácido fólico (peixes, brócolis, 
tomate, acelga, couve, rúcula). 
V) Não devem consumir bebidas alcoólicas, ser tabagistas e devem evitar o consumo de 
alimentos estimulantes, como café e alguns tipos de chá. 
 
Assinale a alternativa correta: 
a) Todas as opções estão corretas. 
b) Apenas a opção V está correta. 
c) Apenas a opção I está incorreta. 
d) Todas as opções estão incorretas. 
e) As opções I e III estão incorretas. 
 
16) As Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) são crônicas acometemo trato digestório. A 
Retocolite Ulcerativa e a Doença de Crohn são as duas formas mais comuns de apresentação. 
Sobre a terapia nutricional nas DII, qual a alternativa correta: 
a) Devido à diminuição da área absortiva, a suplementação de zinco, cálcio, ferro, 
tiamina, glutamina, arginina e ácido graxo ômega 3 não devem ocorrer nas DII . 
b) Refeições pequenas e com baixo fracionamento (até três refeições/dia) são 
recomendadas principalmente na fase aguda, uma vez que o excesso de alimento 
pode aumentar o quadro de diarreia do paciente. 
c) A dieta com a exclusão de alimentos flatulentos, ricos em enxofre e fermentáveis, 
não necessita ser adotada na fase aguda das DII, pois a formação de gases é 
individual, variando de pessoa para pessoa. 
d) Na fase aguda da doença inflamatória intestinal, é necessário manter uma dieta 
isenta de lactose e manter o controle de mono e dissacarídeos para evitar soluções 
hiperosmolares que possam aumentar a diarreia. 
e) A dieta hiperlipídica (>20% das calorias totais) é recomendada para que se tenha 
um maior aporte energético, pois, nas fases agudas da DII, os pacientes podem ter 
perda severa de peso e desnutrição. 
 
 
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17) É descrito no Código de Ética do Nutricionista que: 
a) é seu dever executar todas as atividades que lhe foram atribuídas mesmo que não 
sejam de sua competência legal. 
b) é seu direito prestar serviços profissionais, gratuitamente, às instituições de 
comprovada benemerência social. 
c) é permitido realizar consultas, diagnósticos nutricionais e prescrição dietética, 
através da Internet ou qualquer outro meio de comunicação com finalidade de 
promover saúde. 
d) não é permitido alterar prescrição ou orientação de tratamento determinada por 
outro nutricionista em qualquer situação. 
e) não fornecer informações sobre o estado nutricional de indivíduos, que estejam 
sob sua responsabilidade profissional, a outro nutricionista que esteja 
coassistindo. 
 
18) A osteoporose é tipicamente definida como uma redução de massa mineral óssea que 
resulta em decréscimo da força óssea e em aumento na suscetibilidade a fratura após o 
trauma. Assinale a alternativa que representa os principais determinantes de densidade óssea 
adequada. 
a) Ingestão aumentada de cálcio após os 35 anos, consumo adequado de zinco, dieta 
hiperprotéica e hipolipídica, redução da cafeína. 
b) Ingestão aumentada de cálcio durante a infância, exposição solar, dieta 
normoprotéica, redução de álcool e cafeína. 
c) Exposição solar, ingestão adequada de zinco, ferroe selênio, dieta normoprotéica e 
redução de álcool e cafeína. 
d) Ingestão aumentada de cálcio e vitamina D, dieta hipolipídica e hipoprotéica, 
redução de cafeína. 
e) Todas as alternativas estão incorretas. 
 
19) M.S., sexo feminino, 48 anos, refere sentir-se desconfortável com seu peso na consulta 
nutricional. Os dados antropométricos e laboratoriais são os seguintes: Índice de Massa 
Corporal: 27,2kg/m². Circunferência da cintura: 87cm; Pressão arterial: 140/99mmHg; 
Colesterol total: 223mg/dL; Triglicerídeos: 200 mg/dL e Glicemia de jejum: 98mg/dL. 
 
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Assinale a alternativa que melhor representa o diagnóstico correto da paciente, de acordo com 
as informações acima: 
a) Obesidade, Hipertensão, Dislipidemia e Diabetes Mellitus. 
b) Sobrepeso, Hipertensão e Dislipidemia. 
c) Sobrepeso, Risco aumentado para doenças cardiovasculares, Hipertensão e 
Dislipidemia. 
d) Sobrepeso, Risco aumentado para doenças cardiovasculares, Dislipidemia e 
Diabetes Mellitus. 
e) Eutrofia, Hipertensão e Dislipidemia. 
 
20) Considere as afirmativas abaixo sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição 
(PNAN): 
I) Tem como objetivo a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população 
brasileira. 
II) Tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e não apresenta relação com 
princípios organizativos do Sistema Único de Saúde. 
III) As diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu 
propósito como: Organização da Atenção Nutricional e Cooperação e articulação para a 
Segurança Alimentar e Nutricional. 
a) Apenas as afirmativas I e III estão corretas. 
b) Apenas as afirmativas II e III estão corretas. 
c) Apenas a afirmativa I está correta. 
d) Todas as afirmativas estão corretas. 
e) Apenas as afirmativas I e II estão corretas. 
 
21) Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), há uma forte tendência na oferta de 
serviço self-service, com grande variedade de alimentos e preparações. Durante a manipulação 
de produtos _________ e ________ na produção de uma preparação, o não cumprimento das 
boas práticas de higiene e manipulação pode ser descrito como uma _____________. 
 
Assinale a sequência de palavras que preenche corretamente as lacunas. 
a) Crus, cozidos, contaminação cruzada. 
b) In natura, cozidos, desinfecção alimentar. 
c) Crus, cozidos, contaminação física. 
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d) In natura, crus, contaminação cruzada. 
e) Crus, in natura, deterioração alimentar. 
 
22) No exercício da Profissão de Nutricionista, de acordo com o Código de Ética do 
Nutricionista, analise as afirmativas abaixo. 
I) É um direito: associar-se, exercer cargos e participar das atividades de entidades da 
categoria que tenham por finalidade o aprimoramento técnico-científico, a melhoria das 
condições de trabalho, a fiscalização do exercício profissional e a garantia dos direitos 
profissionais e trabalhistas. 
II) É um direito: fornecer atestado de qualidade de alimentos, de outros produtos, materiais, 
equipamentos e serviços. 
III) É um dever: manter, exigindo o mesmo das pessoas sob sua direção, o sigilo sobre fatos e 
informações de que tenham conhecimento no exercício das suas atividades profissionais, 
ressalvados os casos que exijam informações em benefício da saúde dos indivíduos e da 
coletividade sob sua responsabilidade profissional. 
IV) É um dever: analisar, com rigor técnico e científico, qualquer tipo de prática ou pesquisa, 
abstendo-se de adotá-la se não estiver convencido de sua correção e eficácia. 
V) É um dever: realizar estudos e pesquisas com caráter científico, visando à produção do 
conhecimento e a conquistas técnicas para a categoria. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo. 
a) Somente as afirmativas I, II e III estão corretas. 
b) Somente a afirmativa I está correta. 
c) Somente as afirmativas IV e V estão corretas. 
d) Somente as afirmativas I, IV e V estão corretas. 
e) As afirmativas I, II, III, IV e V estão corretas. 
 
23) Segundo a NR 06, Equipamento de Proteção Individual (EPI) é todo dispositivo ou produto, 
de uso individual utilizado pelo trabalhador, destinado à proteção de riscos suscetíveis de 
ameaçar a segurança e a saúde no trabalho. Com relação ao EPI e a responsabilidade da 
empresa e do trabalhador para com ele, assinale a opção incorreta: 
a) O EPI deve possuir Certificado de Aprovação. 
b) O trabalhador deve responsabilizar-se pela guarda e conservação do EPI. 
c) O EPI deve ser apropriado ao serviço e ser confortável. 
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d) O trabalhador deve substituir o EPI quando danificado ou extraviado. 
e) O trabalhador deve adquirir o EPI adequado ao risco de cada atividade executada. 
 
24) Os valores dos níveis de albumina sérica são utilizados para diagnóstico de traumas, 
infecções, hepatopatias e desnutrição, pois a síntese de albumina se encontra diminuída 
nessas situações. Considerando essa afirmação, assinale a opção que apresenta o valor de 
referênciada albumina sérica para diagnóstico de depleção grave, segundo Duarte e Castellani 
(2002). 
a) < 2,4 g/dL. 
b) > 2,4 g/dL. 
c) 3,0 a 3,5 g/dL. 
d) 2,4 a 2,9 g/dL. 
e) > 3,5 g/dL. 
 
25) A Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a partir da Resolução da Diretoria Colegiada 
(RDC), número 216, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado, 
tem por objetivo estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação, 
sobre manipuladores de alimentos para os serviços de alimentação, assinale a alternativa 
correta. 
a) Os manipuladores que apresentarem lesões que possam comprometer a qualidade 
higiênico-sanitária dos alimentos não precisam ser afastados da atividade de 
preparação de alimentos, mas enquanto persistirem essas condições de saúde o 
manipulador deve utilizar um curativo que proteja o ferimento. 
b) Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou 
outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As 
unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem 
ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem, exceto piercing. 
c) Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, 
antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após 
tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer 
necessário. Devem ser afixados cartazes de orientação sobre a correta lavagem e 
antissepsia das mãos e demais hábitos de higiene. 
d) Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes 
compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados 
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no mínimo semanalmente e podem ser utilizados para realização de outras 
tarefas, desde que nas dependências internas do estabelecimento. 
e) Todas as alternativas estão incorretas. 
 
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CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BRUSQUE - UNIFEBE 
 
PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO JOÃO BATISTA - SC 
 
 
CONCURSO PÚBLICO 
 
 
 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA AS FUNÇOES DE: 
– AGENTE DE SAÚDE 
 - AGENTE OPERACIONAL 
 - CALCETEIRO 
 - CONDUTOR DE AMBULÂNCIA (20 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 10 
 
01 – D 
02 – A 
03 – B 
04 – ANULADA 
05 – E 
06 – B 
07 – E 
08 – A 
09 – D 
10 – C 
 
 
 
Respostas de 11 a 20 
 
11 – D 
12 – A 
13 – E 
14 – E 
15 – A 
16 – D 
17 – A 
18 – D 
19 – A 
20 – B 
 
 
 
 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE ARQUITETO (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – E 
02 – B 
03 – D 
04 – A 
05 – C 
06 – A 
07 – C 
08 – A 
09 – D 
10 – A 
11 – D 
12 – B 
13 – A 
14 – C 
15 – B 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – B 
17 – A 
18 – B 
19 – D 
20 – C 
21 – C 
22 – E 
23 – D 
24 – D 
25 – E 
 
 
 
 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE ASSITENTE SOCIAL (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – E 
02 – B 
03 – D 
04 – A 
05 – C 
06 – B 
07 – D 
08 – C 
09 – B 
10 – B 
11 – D 
12 – C 
13 – B 
14 – A 
15 – E 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – A 
17 – D 
18 – A 
19 – E 
20 – B 
21 – B 
22 – A 
23 – E 
24 – D 
25 – A 
 
 
 
 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA AS FUNÇOES DE: 
 – AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS 
 - AUXILIAR GERAL 
 - CONDUTOR DE VEÍCULO PESADO I 
 - CONDUTOR DE VEÍCULO PESADO II 
 - MESTRE DE OBRAS 
 - ZELADOR VIGILANTE (20 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 10 
 
01 – D 
02 – B 
03 – C 
04 – C 
05 –C 
06 – C 
07 – C 
08 – D 
09 – A 
10 – D 
 
 
 
Respostas de 11 a 20 
 
11 – B 
12 – D 
13 – D 
14 – C 
15 – C 
16 – D 
17 – E 
18 – B 
19 – A 
20 – E 
 
 
 
 
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GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE ENGENHEIRO CIVIL (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – E 
02 – B 
03 – D 
04 – A 
05 – C 
06 – ANULADA 
07 – C 
08 – A 
09 – B 
10 – C 
11 – C 
12 – E 
13 – D 
14 – E 
15 – A 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – D 
17 – A 
18 – D 
19 – A 
20 – E 
21 – B 
22 – B 
23 – B 
24 – D 
25 – C 
 
 
 
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GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE FARMACÊUTICO (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – E 
02 – B 
03 – D 
04 – A 
05 – C 
06 – D 
07 – A 
08 – B 
09 – D 
10 – C 
11 – D 
12 – E 
13 – D 
14 – C 
15 – D 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – D 
17 – A 
18 – C 
19 – D 
20 – E 
21 – B (alterado pelo Comunicado nº 06/14, de 
05/12/2014) 
22 – D 
23 – B 
24 – C 
25 – A 
 
 
 
 
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GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE : 
– FISCAL DE OBRAS E MEIO AMBIENTE; 
 - FISCAL DE TRIBUTOS; 
 - LEITURIS TA; 
 - OPERADOR DE ETA (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – ANULADA 
02 – B 
03 – A 
04 – B 
05 – E 
06 – D 
07 – A 
08 – A 
09 – B 
10 – E 
11 – A 
12 – C 
13 – C 
14 – D 
15 – D 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – B 
17 – C 
18 – B 
19 – A 
20 – B 
21 – A 
22 – A 
23 – B 
24 – E 
25 – E 
 
 
 
 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE FISIOTERAPEUTA (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – E 
02 – B 
03 – D 
04 – A 
05 – C 
06 – C 
07 – A 
08 – D 
09 – E 
10 – B 
11 – A 
12 – C 
13 – B 
14 – B 
15 – D 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – D 
17 – D 
18 – B 
19 – B 
20 – D 
21 – E 
22 – A 
23 – C 
24 – E 
25 – D 
 
 
 
 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE MÉDICO VETERINÁRIO 
 (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – E 
02 – B 
03 – D 
04 – A 
05 – C 
06 – D 
07 – A 
08 – D 
09 – C 
10 – C 
11 – C 
12 – A 
13 – E 
14 – D 
15 – CRespostas de 16 a 25 
 
16 – A 
17 – A 
18 – C 
19 – B 
20 – E 
21 – D 
22 – C 
23 – B 
24 – C 
25 – ANULADA 
 
 
 
 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE NUTRICIONISTA (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – E 
02 – B 
03 – D 
04 – A 
05 – C 
06 – E 
07 – E 
08 – C 
09 – D 
10 – B 
11 – C 
12 – D 
13 – A 
14 – B 
15 – E 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – D 
17 – B 
18 – B 
19 – C 
20 – A 
21 – A 
22 – E 
23 – E 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE ARTES 
 (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – A 
17 – C 
18 – A 
19 – A 
20 – B 
21 – E 
22 – D 
23 – B 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE FUNDAMENTAL II – 
CIÊNCIAS (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – B 
17 – C 
18 – C 
19 – ANULADA 
20 – A 
21 – ANULADA 
22 – D 
23 – D 
24 – C 
25 – D 
 
 
 
 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE CRECHE 
 (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – ANULADA 
17 – A 
18 – D 
19 – B 
20 – E 
21 – E 
22 – C 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE FUNDAMENTAL 
 I E II – EDUCAÇÃO FÍSICA (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – C 
17 – C 
18 – E 
19 – E 
20 – E 
21 – D 
22 – C 
23 – E 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE ENSINO 
FUNDAMENTAL I – GERAL (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – B 
17 – A 
18 – D 
19 – D 
20 – E 
21 – D 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE EDUCAÇÃO 
INFANTIL (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
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16 – B 
17 – C 
18 – E 
19 – A 
20 – E 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE FUNDAMENTAL II –
GEOGRAFIA (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
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16 – B 
17 – D 
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20 – C 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE FUNDAMENTAL II –
HISTÓRIA (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
 
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16 – C 
17 – D 
18 – C 
19 – D 
20 – C 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE FUNDAMENTAL II –
INFORMÁTICA (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
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16 – A 
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19 – E 
20 – D 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE FUNDAMENTAL 
 I E II – INGLÊS (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – A 
05 – D 
06 – D 
07 – C 
08 – A 
09 – A 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
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16 – D 
17 – C 
18 – D 
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20 – C 
21 – E 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE FUNDAMENTAL II – 
MATEMÁTICA (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – D 
02 – E 
03 – B 
04 – C 
05 – A 
06 – C 
07 – A 
08 – A 
09 – E 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 – D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
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16 – A 
17 – E 
18 – D 
19 – C 
20 – B 
21 – E 
22 – A 
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 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PROFESSOR DE FUNDAMENTAL II –
PORTUGUÊS (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – A 
02 – D 
03 – D 
04 – E 
05 – A 
06 – C 
07 – A 
08 – A 
09 – E 
10 – C 
11 – B 
12 – E 
13 –D 
14 – ANULADA 
15 – E 
 
 
 
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16 – C 
17 – D 
18 – C 
19 – E 
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25 – D 
 
 
 
 
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CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BRUSQUE - UNIFEBE 
 
PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO JOÃO BATISTA - SC 
 
 
CONCURSO PÚBLICO 
 
 
 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE PSICÓLOGO 
 (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – E 
02 – B 
03 – D 
04 – A 
05 – C 
06 – B 
07 – B 
08 – D 
09 – C 
10 – E 
11 – C 
12 – A 
13 – C 
14 – E 
15 – B 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – B 
17 – E 
18 – E (alterado pelo Comunicado nº 06/14, de 
05/12/2014) 
19 – B 
20 – A 
21 – D 
22 – C 
23 – A 
24 – E 
25 – A 
 
 
 
 
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CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BRUSQUE - UNIFEBE 
 
PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO JOÃO BATISTA - SC 
 
 
CONCURSO PÚBLICO 
 
 
 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE TÉCNICO EM CONTABILIDADE 
 (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – ANULADA 
02 – D 
03 – A 
04 – E 
05 – A 
06 – C 
07 – D 
08 – B 
09 – B 
10 – E 
11 – E 
12 – C 
13 – B 
14 – C 
15 – A 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – C 
17 – A 
18 – B 
19 – A 
20 – B 
21 – C 
22 – B 
23 – C 
24 – D 
25 – E 
 
 
 
 
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PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO JOÃO BATISTA - SC 
 
 
CONCURSO PÚBLICO 
 
 
 EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2014 
 
 
GABARITO DA PROVA PARA A FUNÇÃO DE TÉCNICO EM ENFERMAGEM 
 (25 QUESTÕES) 
 
 
 
 
 
 
Respostas de 01 a 15 
 
01 – ANULADA 
02 – D 
03 – A 
04 – E 
05 – A 
06 – C 
07 – D 
08 – B 
09 – B 
10 – E 
11 – B 
12 – C 
13 – E 
14 – A 
15 – D 
 
 
 
Respostas de 16 a 25 
 
16 – E 
17 – B 
18 – C 
19 – D 
20 – B 
21 – D 
22 – E 
23 – E 
24 – A 
25 – B