Prova Pref. Sapucaia do SulRS - FUNDATEC - 2019 - para Nutricionista.pdf

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PREFEITURA MUNICIPAL DE SAPUCAIA DO SUL 
ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL 
CONCURSO PÚBLICO Nº 02/2019 
 
Instruções 
Leia atentamente e cumpra rigorosamente as instruções que seguem, pois elas são parte integrante das 
provas e das normas que regem esse Concurso Público. 
1. Atente-se aos avisos contidos no quadro da sala. 
2. Seus pertences deverão ser armazenados dentro do saco plástico fornecido pelo fiscal. Somente 
devem permanecer em posse do candidato caneta esferográfica de ponta grossa, de material 
transparente, com tinta azul ou preta, documento de identidade, lanche e água, se houver. A utilização 
de qualquer material não permitido em edital é expressamente proibida, acarretando a imediata 
exclusão do candidato. 
3. Certifique-se de que este caderno: 
- contém 40 (quarenta) questões; 
- refere-se ao cargo para o qual realizou a inscrição. 
4. Cada questão oferece 5 (cinco) alternativas de respostas, representadas pelas letras A, B, C, D e E, 
sendo apenas 1 (uma) a resposta correta. 
5. No caderno de prova, pode-se rabiscar, riscar e calcular. 
6. Será respeitado o tempo para realização da prova conforme previsto em edital, incluindo o 
preenchimento da grade de respostas. 
7. A responsabilidade referente à interpretação dos conteúdos das questões é exclusiva do candidato. 
8. Os três últimos candidatos deverão retirar-se da sala de prova ao mesmo tempo, devendo assinar a 
Ata de Prova. 
9. Os gabaritos preliminares da prova objetiva serão divulgados na data descrita no Cronograma de 
Execução. 
 
Boa prova! 
 
NUTRICIONISTA
532_BASE_NS_6/2/202015:16:06 
Execução: Fundatec 
NÍVEL SUPERIOR 
LÍNGUA PORTUGUESA 
 
Instrução: As questões de números 01 a 10 referem-se ao texto abaixo. 
 
 Edward VIII: a história do rei que abdicou do trono britânico por amor 
 
Por Julia Warken 
 
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Em 1936, uma reviravolta impressionante mudou completamente os rumos da realeza 
britânica. Menos de um ano depois de assumir o trono, o Rei Edward VIII simplesmente 
abdicou da coroa – e fez isso pela mulher que amava, Wallis Simpson. 
Assim, o trono passou a ser ocupado pelo irmão de Edward, Albert, que passaria a ser 
chamado de George VI após tornar-se rei. A rainha Elizabeth II é filha de George VI e era 
apenas a sobrinha mais velha do rei antes de tudo isso acontecer. Na ordem natural das coisas, 
ela teria visto algum primo ou prima assumir o trono, mas Edward nunca teve filhos. 
A renúncia de Edward VIII foi um dos maiores baques da história da monarquia 
britânica. O filme “O Discurso do Rei”, cujo personagem principal é o rei George VI, traz um 
recorte inusitado que mostra o quanto a Família Real se desestabilizou naquele momento. 
Wallis era plebeia e americana, mas esse não foi o detalhe mais polêmico do romance. 
Em plena década de 1930, ela se envolveu com o monarca enquanto ainda era casada – e com 
seu segundo marido, ainda por cima. Os rumores começaram quando Edward ainda era 
príncipe e foi um prato cheio para as manchetes, obviamente. 
Eles se conheceram em 1934 e, dois anos depois, Edward tornou-se rei. Wallis se 
divorciou logo após e os dois oficializaram o relacionamento. O alvoroço foi imenso e a opinião 
pública se dividiu: até hoje muita gente considera essa uma história de amor fantástica, mas, 
por outro lado, Wallis obviamente foi – e continua sendo – vista como “aproveitadora” por boa 
parte da população. Essa história, digna de Hollywood, é contada no filme “W.E.: O Romance 
do Século”, dirigido por Madonna. 
O fato é que, naquela época, pessoas divorciadas não podiam entrar para a 
realeza. Antes de abdicar do trono, Edward tentou, sem sucesso, encontrar soluções para 
contornar essa regra da monarquia – mais especificamente, da Igreja Anglicana. Com isso, 
comunicou sua renúncia com um discurso que entraria para a história. 
“Vocês precisam acreditar em mim quando eu digo que descobri que é impossível 
carregar o pesado fardo da responsabilidade e de cumprir meus deveres como rei, como eu 
gostaria de fazer, sem a ajuda e o apoio da mulher que eu amo”. 
Infelizmente, os acontecimentos que se sucederam ___ renúncia são bem menos 
“fofos”, por assim dizer. O casal jamais lidou bem com a rejeição da Família Real. Apesar de 
terem ficado com o título de Duque e Duquesa de Windsor, Wallis nunca foi chamada de Sua 
Alteza, o que a incomodava. 
Mas o grande problema é que os dois eram muito favoráveis ao nazismo. Há quem diga 
que o casal conspirou para ajudar os alemães no plano de invadir a Alemanha, na esperança 
de que Edward recuperasse o trono – o que nunca aconteceu. Especulações ___ parte, em 
1937, Edward e Wallis fizeram um tour pela Alemanha e foram recebidos por Hitler em pessoa. 
De qualquer forma, é interessante ver que episódios como o da renúncia de Edward 
VIII evidenciam o fato de que a monarquia acaba tendo que modernizar suas regras ao longo 
da história. O casamento de Charles e Camilla é uma prova disso. 
Camilla era divorciada quando casou-se com o filho mais velho da Rainha Elizabeth II. 
De acordo com as novas regras da Família Real, ela poderia receber o título de Princesa de 
Gales e, posteriormente, de rainha. Em respeito ___ Princesa Diana, Camilla tornou-se 
Duquesa da Cornualha – já que o segundo título de Charles é o de Duque da Cornualha. 
Ainda não se sabe se Camilla irá receber o título de rainha quando Charles tornar-se 
rei, mais uma vez, por conta do carinho que a população britânica ainda tem por Diana. Mas é 
seguro dizer que, cada vez mais, Camilla tem um bom relacionamento com os membros da 
Família Real e sofre cada vez menos rejeição da sociedade. William e Charles sempre lhe 
demonstram simpatia e respeito, o que é um detalhe importante no processo de moldar a 
opinião pública. 
Por enquanto, o que se sabe é que, legalmente, nada impede que Camilla se torne 
rainha. As coisas evoluíram de 1936 para cá. 
 
(Disponível em: https://claudia.abril.com.br/ – texto adaptado especialmente para esta prova.) 
 
 
 
https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fupload.wikimedia.org%2Fwikipedia%2Fpt%2F8%2F8b%2FDuque_e_Duquesa_de_Windsor_com_Adolf_Hitler%252C_1937.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fpt.wikipedia.org%2Fwiki%2FWallis%2C_Duquesa_de_Windsor&docid=x0_llvbM5YcwkM&tbnid=R59yrOm-LCjxpM%3A&vet=10ahUKEwjqiabWp_fmAhUpILkGHd0eC4IQMwguKAEwAQ..i&w=420&h=324&bih=973&biw=1921&q=edward%20wallis%20hitler&ved=0ahUKEwjqiabWp_fmAhUpILkGHd0eC4IQMwguKAEwAQ&iact=mrc&uact=8
https://claudia.abril.com.br/
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Execução: Fundatec 
NÍVEL SUPERIOR 
QUESTÃO 01 – Considerando o exposto pelo texto, analise as assertivas a seguir: 
 
I. A atual rainha da Inglaterra não seria rainha caso a história de que trata o texto não houvesse 
ocorrido. 
II. O texto afirma categoricamente que Edward esperava auxílio alemão através de uma conspiração 
para recuperar o trono inglês. 
III. A evolução dos costumes da monarquia pode favorecer um dos atuais príncipes da Inglaterra no 
que tange a seu casamento. 
 
Quais estão corretas? 
 
A) Apenas I. 
B) Apenas II. 
C) Apenas I e II. 
D) Apenas I e III. 
E) Apenas II e III. 
 
 
QUESTÃO 02 – Assinale a alternativa que apresenta o assunto principal do texto. 
 
A) O tema do filme “O Discurso do Rei”. 
B) Uma história de amor que fugiu aos padrões da monarquia inglesa. 
C) A abordagem dada ao caso por um filme dirigido por Madonna. 
D) A visita do casal a Hitler. 
E) O relacionamento do Príncipe Charles e de Camilla. 
 
 
QUESTÃO 03 – Considerando o emprego do acento indicativo de crase, assinale a alternativa que 
preenche, correta e respectivamente, as lacunas das linhas 28,34 e 41 do texto. 
 
A) à – à – à 
B) à – a – à 
C) a – à – a 
D) a – a – a 
E) a – à – à 
 
 
QUESTÃO 04 – Na linha 11, a palavra “plebeia” é grafada sem acento devido ao Acordo Ortográfico 
vigente. Assinale a alternativa que apresenta uma palavra da qual o acento gráfico tenha sido 
indevidamente suprimido conforme esse Acordo. 
 
A) Assembleia. 
B) Ideia. 
C) Heroico. 
D) Trofeus. 
E) Feiura. 
 
 
QUESTÃO 05 – Assinale a alternativa que apresente uma palavra que poderia substituir o vocábulo 
“inusitado” (l. 10) sem provocar alterações ao sentido original do texto. 
 
A) Padrão. 
B) Extraordinário. 
C) Corriqueiro. 
D) Trivial. 
E) Vulgar. 
 
 
 
 
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Execução: Fundatec 
NÍVEL SUPERIOR 
QUESTÃO 06 – Analise as afirmações que se fazem a respeito do emprego da expressão “Sua Alteza” 
(l. 30-31), assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. 
 
( ) Trata-se de pronome de tratamento de segunda pessoa, empregado quando nos dirigimos 
diretamente à pessoa digna de tal tratamento. 
( ) Configura-se numa forma de tratamento dispensada a príncipes, princesas, duques e duquesas. 
( ) Tal pronome pode ser abreviado empregando-se a forma S. A. 
 
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 
 
A) F – V – V. 
B) F – F – F. 
C) V – F – V. 
D) V – V – F. 
E) V – V – V. 
 
 
QUESTÃO 07 – Analise as assertivas a seguir a respeito do emprego do pronome oblíquo 
“lhe” (l.46): 
 
I. Trata-se de recurso coesivo de substituição, cujo referente é a expressão “Família Real” (l. 46). 
II. Tal pronome tem a função sintática de objeto direto da forma verbal “demonstram”. 
III. O pronome é colocado antes da forma verbal (próclise) devido à presença da palavra atrativa 
“sempre”. 
 
Quais estão corretas? 
 
A) Apenas I. 
B) Apenas II. 
C) Apenas III. 
D) Apenas I e III. 
E) Apenas II e III. 
 
 
QUESTÃO 08 – Assinale a alternativa que indica a função sintática desempenhada pela oração “de 
que Edward recuperasse o trono” (l.34). 
 
A) Complemento nominal. 
B) Objeto indireto. 
C) Objeto direto. 
D) Sujeito. 
E) Predicativo do sujeito. 
 
 
QUESTÃO 09 – Assinale a alternativa na qual o emprego das aspas deva-se à marcação de que a 
palavra tenha sido empregada em sentido diverso ao seu sentido denotativo. 
 
A) “O Discurso do Rei” (l. 09). 
B) “aproveitadora” (l. 18). 
C) “W.E.: O Romance do Século” (l. 19-20). 
D) “Vocês precisam acreditar em mim (...) apoio da mulher que eu amo” (l. 25-27). 
E) “fofos” (l. 29). 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Execução: Fundatec 
NÍVEL SUPERIOR 
QUESTÃO 10 – Analise as assertivas a seguir a respeito do período em destaque: “De qualquer forma, 
é interessante ver que episódios como o da renúncia de Edward VIII evidenciam o fato de que a 
monarquia acaba tendo que modernizar suas regras ao longo da história” (l. 36-38). 
 
I. O período é composto por três orações. 
II. Há duas orações reduzidas de infinitivo no período. 
III. Há uma oração adjetiva introduzida por pronome relativo no período. 
 
Quais estão corretas? 
 
A) Apenas I. 
B) Apenas II. 
C) Apenas I e II. 
D) Apenas I e III. 
E) Apenas II e III. 
 
MATEMÁTICA/RACIOCÍNIO LÓGICO 
 
Lista de símbolos: 
 Condicional 
 Bicondicional 
 Conector “e” 
 Conector “ou” 
 Conector “ou” exclusivo 
 Negação da proposição 
QUESTÃO 11 – Se “x” e “y” são soluções do sistema de equações 





3
15
yx
yx
, então o produto “x.y” 
vale: 
 
A) 6. 
B) 9. 
C) 54. 
D) 64. 
E) 74. 
 
 
QUESTÃO 12 – João usa um teodolito posicionado no topo de um capacete para calcular a altura de 
uma casa, conforme mostrado na figura abaixo. 
 
 
 
Se a distância entre os pontos A e B é de 30 metros, o segmento AC é paralelo ao chão e a altura de 
João é 2 metros, então a altura da casa, em metros, é: 
 
A) 330 . 
B) 315 . 
C) 15 . 
D) 17 . 
E) 317 . 
532_BASE_NS_6/2/202015:16:06 
Execução: Fundatec 
NÍVEL SUPERIOR 
QUESTÃO 13 – Em um sistema simples de capitalização, Maria decide investir a quantia de 
R$ 5.000,00 durante dois quadrimestres, a uma taxa de rendimento bimestral de 4%. O valor do juro 
simples que Maria receberá ao final do segundo quadrimestre será de: 
 
A) R$ 800,00. 
B) R$ 1.000,00. 
C) R$ 1.800,00. 
D) R$ 3.800,00. 
E) R$ 5.800,00. 
 
 
QUESTÃO 14 – Observe a tabela-verdade a seguir: 
 
A B C   BCA  
verdadeiro verdadeiro falso (1) 
falso falso verdadeiro (2) 
 
Os valores lógicos que completam a tabela acima nos espaços indicados por (1) e (2) são, 
respectivamente: 
 
A) Negativo, positivo. 
B) Verdadeiro, verdadeiro. 
C) Falso, falso. 
D) Falso, verdadeiro. 
E) Verdadeiro, falso. 
 
 
QUESTÃO 15 – Considere as seguintes proposições verdadeiras: 
 
I. Todos os psicólogos gostam de estudar raciocínio lógico. 
II. Alguns nutricionistas gostam de estudar raciocínio lógico. 
III. Não há quem seja psicólogo e nutricionista ao mesmo tempo. 
IV. Rogério gosta de estudar raciocínio lógico. 
 
Disso, pode-se concluir que: 
 
A) Rogério certamente é psicólogo. 
B) Rogério pode ser psicólogo. 
C) Rogério certamente é nutricionista. 
D) Rogério certamente não é psicólogo. 
E) Rogério certamente não é nutricionista. 
 
LEGISLAÇÃO 
 
QUESTÃO 16 – Considerando a Lei Orgânica, assinale a alternativa em que o Município divide a 
competência com o Estado e com a União. 
 
A) Dispor sobre a administração, a utilização e a alienação dos bens públicos. 
B) Organizar e manter os serviços de fiscalização necessários ao exercício do seu poder de polícia 
administrativa. 
C) Proporcionar os meios de acesso à cultura, à educação e à ciência. 
D) Garantir a defesa do meio ambiente e da qualidade de vida. 
E) Planejar e promover a defesa permanente contra as calamidades públicas. 
 
 
 
 
 
 
 
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Execução: Fundatec 
NÍVEL SUPERIOR 
QUESTÃO 17 – Consta na Lei Orgânica a promoção da defesa dos direitos sociais da mulher, em que 
o Estado, o Município e a sociedade, mediante conscientização no sentido de evitar qualquer forma de 
tratamento discriminatório, reconhecendo sua condição de mãe, educadora, co-partícipe na direção 
da família, cidadã e agente de transformações sociais, criarão ações integradas, tendo como base 
objetivos pré-determinados, dentre os quais estão: 
 
I. Atendimento e proteção na atividade profissional. 
II. Orientação jurídica e psicossocial nos conflitos familiares e sociais. 
III. Implantação de creches e assistência médico-odontológica no local do trabalho. 
IV. Atendimentos em albergues e abrigos às vítimas de violência. 
V. Assistência à presidiária e à egressa do sistema penal. 
 
Quais estão corretos? 
 
A) Apenas I e III. 
B) Apenas II e V. 
C) Apenas I, III e IV. 
D) Apenas II, IV e V. 
E) I, II, III, IV e V. 
 
 
QUESTÃO 18 – De acordo com a Lei nº 2.028/2007, em qual das situações a seguir o servidor foi 
readaptado? 
 
A) André obteve resultado insatisfatório no estágio probatório relativo ao cargo em outra repartição, 
retornando ao seu cargo de origem. 
B) Luciana desenvolveu problemas de saúde que a deixaram parcialmente limitada, sem prejudicar 
sua vontade, disposição e capacidade para o trabalho. Decorridos 90 dias de estágio experimental 
em cargo indicado pela central de RH do Município, período no qual ficou constatada sua 
adaptabilidade e habilitação, foi formalizada sua nova posição. 
C) Após o período de tratamento em virtude de um problema de saúde, Paulo recuperou-se 
plenamente e teve sua aposentadoria cancelada, retornando às suas atividades no serviço público 
municipal. 
D) Sentindo-se prejudicada com sua demissão, Leonor retornou ao cargo que ocupava no serviço 
público municipal depois de conquistar esse direito judicialmente. 
E) Gustavo retorna às atividades profissionais em cargo compatível com o que ocupavahá 12 anos, 
já que o anterior fora extinto. 
 
 
QUESTÃO 19 – Está previsto no Estatuto da Criança e do Adolescente o dever da família, da 
comunidade, da sociedade em geral e do poder público assegurar, com absoluta prioridade, a 
efetivação dos direitos referentes à vida, à saúde, à alimentação, à educação, ao esporte, ao lazer, à 
profissionalização, à cultura, à dignidade, ao respeito, à liberdade e à convivência familiar e 
comunitária. A garantia de prioridade compreende, dentre outros, a: 
 
I. Primazia de receber proteção e socorro em quaisquer circunstâncias. 
II. Precedência de atendimento nos serviços públicos ou de relevância pública. 
III. Preferência na formulação e na execução das políticas sociais públicas. 
IV. Destinação restrita e limitada de recursos públicos nas áreas relacionadas com a proteção à 
infância e à juventude. 
 
Quais estão corretas? 
 
A) Apenas I. 
B) Apenas II e IV. 
C) Apenas III e IV. 
D) Apenas I, II e III. 
E) I, II, III e IV. 
 
532_BASE_NS_6/2/202015:16:06 
Execução: Fundatec 
NÍVEL SUPERIOR 
QUESTÃO 20 – Segundo a Lei nº 13.146/2015, o processo de habilitação e de reabilitação baseia-se 
em avaliação multidisciplinar das necessidades, habilidades e potencialidades de cada pessoa, 
observada, dentre outras, a seguinte diretriz: 
 
A) Atuação permanente, integrada e articulada de políticas públicas que possibilitem a plena 
participação social da pessoa com deficiência. 
B) Organização, serviços, métodos, técnicas e recursos para atender às características de cada pessoa 
com deficiência. 
C) Acessibilidade em todos os ambientes e serviços. 
D) Tecnologia assistiva, tecnologia de reabilitação, materiais e equipamentos adequados e apoio 
técnico profissional, de acordo com as especificidades de cada pessoa com deficiência. 
E) Capacitação continuada de todos os profissionais que participem dos programas e serviços. 
 
 
 
 
532_CE_02_NS_7/2/202006:13:50 
Execução: Fundatec 
NUTRICIONISTA 
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 
 
QUESTÃO 21 – O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento criado pelo Ministério 
da Saúde com o intuito de incentivar e promover hábitos alimentares mais saudáveis, nesse 
instrumento existe os Dez Passos para a uma alimentação adequada e saudável. Qual das frases 
abaixo NÃO faz parte desses passos? 
 
A) Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com 
companhia. 
B) Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias. 
C) Ser crítico quanto as informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em 
propagandas comerciais. 
D) Praticar o hábito de comer sempre em locais pouco lotados. 
E) Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece. 
 
 
QUESTÃO 22 – Os cuidados para evitar contaminações nos alimentos são diversos e passam por 
várias etapas, e todas elas são essenciais para evitar riscos à saúde. Dentre os processos para o 
controle de contaminações existe a desinfecção. Segundo a RDC nº 216/2014, qual é a definição de 
desinfecção? 
 
A) Operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a 
lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e 
secagem das mãos. 
B) Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em 
nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. 
C) Procedimento que deve ser adotado por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade 
higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. 
D) Procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um 
agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. 
E) Operação que compreende duas etapas, a limpeza e a descontaminação. 
 
 
QUESTÃO 23 – Conforme o Art. 37 do Código de Ética dos Nutricionistas, “É dever do nutricionista 
realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua 
responsabilidade profissional”. Contudo, o acompanhamento nutricional é fundamental para que os 
objetivos sejam alcançados. Segundo o referido Código (2018), o acompanhamento e a orientação 
nutricional podem ser realizados de qual forma? 
 
A) Estritamente presencial. 
B) Preferencialmente presencial. 
C) De forma não presencial. 
D) De acordo com o caso. 
E) Apenas virtualmente. 
 
 
QUESTÃO 24 – O estilo de vida tem se tornado o maior causador de Doenças Crônicas Não 
Transmissíveis (DCNT), apesar dos avanços na tecnologia, as mudanças no estilo de vida ainda são 
os maiores causadores dessas doenças. Uma das doenças que mais tem afetado os indivíduos é a 
Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) que, devido à elevação da pressão arterial, pode levar a diversos 
riscos à saúde. Tendo como maneira auxiliar no tratamento de HAS, a recomendação de controle do 
peso pode trazer vários benefícios ao paciente. Em relação a esse controle de peso, qual o Índice de 
Massa Corporal (IMC) recomendado pela Sociedade Brasileira de Cardiologia para adultos? 
 
A) Manter em menos de 23 kg/m². 
B) Manter em menos de 25 kg/m². 
C) Manter em menos de 30 kgm/². 
D) Se IMC maior que 30, manter em menos de 30 kg/m². 
E) Se IMC maior que 35, manter em menos de 30 kg/m². 
 
532_CE_02_NS_7/2/202006:13:50 
Execução: Fundatec 
NUTRICIONISTA 
QUESTÃO 25 – O primeiro passo para iniciar a terapia nutricional é realizar a triagem nutricional, 
com o objetivo de identificar possíveis riscos de desnutrição, com o paciente crítico não é diferente, 
entretanto, esse tipo de paciente necessita de uma atenção maior devido ao seu quadro. Para realizar 
uma triagem nutricional no paciente crítico, quais os instrumentos recomendados pelas Novas 
Diretrizes da BRASPEN de 2018, pois levam em consideração a gravidade da doença? 
 
A) NUTRIC e NRS-2002. 
B) ASG e MUST. 
C) NRS-2002 e ASG. 
D) MAN e ASG. 
E) NUTRIC e MAN. 
 
 
QUESTÃO 26 – Nas últimas décadas, a incidência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis tem 
crescido em todas as regiões do país. Uma das doenças que é assintomática e que é um fator de risco 
para outras DCNT é a diabetes. Atualmente, estima-se que 16,8 milhões de pessoas estejam com 
diabetes, segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes. Para realizar um diagnóstico, a hemoglobina 
glicada (HbA1c) tem sido utilizada para investigar possíveis portadores essa doença. Quais são os 
valores que a Sociedade Brasileira de Diabetes adota para pré-diabetes? 
 
A) ≥ 5,7 e < 6,5 % 
B) > 5,5 e > 6 % 
C) < 5,5 e > 6,5% 
D) ≥ 5,0 e ≤ 6,7 % 
E) ≥ 5,5 e > 6,7% 
 
 
QUESTÃO 27 – O tratamento térmico visa assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. 
Dentre os tratamentos que podem ser empregados está a fritura, que deve alcançar uma temperatura 
de ________ no interior do alimento. Entretanto, o óleo ou a gordura na qual esse alimento é 
preparado exige alguns cuidados e deverá ser substituído sempre que houver alteração evidente nas 
características físico-químicas ou sensoriais, e formação intensa de espuma e fumaça. Esses óleos ou 
gorduras não devem ser aquecidos a temperaturas superiores a ________. 
 
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima. 
 
A) 60°C – 175°C 
B) 60°C – 180°C 
C) 65°C – 190°C 
D) 70°C – 175°C 
E) 70°C – 180°C 
 
 
QUESTÃO 28 – O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos em quatro 
categorias como forma de facilitar as escolhas alimentares, sendo eles: alimentos in natura, alimentos 
minimamente processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados. Segundo o Guia 
Alimentar, assinale a alternativa que NÃO apresenta apenas alimentos minimamente processados. 
 
A) Frutas secas, arroz branco e suco de frutas pasteurizado. 
B) Farinha de mandioca, leite pasteurizado emassa fresca feita a base de farinha de trigo. 
C) Leite ultrapasteurizado, cogumelos secos e iogurte natural. 
D) Leite em pó, frutas em calda e pescados congelados. 
E) Canela, legumes congelados e café. 
 
 
 
 
 
 
 
532_CE_02_NS_7/2/202006:13:50 
Execução: Fundatec 
NUTRICIONISTA 
QUESTÃO 29 – O aleitamento materno é um processo que envolve interação profunda entre mãe e 
filho, com repercussões no estado nutricional da criança, em sua habilidade de se defender de 
infecções, em sua fisiologia e no seu desenvolvimento cognitivo e emocional, e em sua saúde no longo 
prazo, além de ter implicações na saúde física e psíquica da mãe. Segundo a classificação da 
Organização Mundial da Saúde (OMS), a definição de aleitamento materno misto ou parcial seria 
quando a criança recebe? 
 
A) Além do leite materno, qualquer alimento sólido ou semissólido com a finalidade de complementá-
lo, e não de substituí-lo. 
B) Leite materno (direto da mama ou ordenhado), independentemente de receber ou não outros 
alimentos. 
C) Somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros 
líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, 
suplementos minerais ou medicamentos. 
D) Alimentos da família como forma de complemento ao aleitamento materno. 
E) Leite materno e outros tipos de leite. 
 
 
QUESTÃO 30 – Analise as diretrizes abaixo: 
 
 Organização da Atenção Nutricional. 
 Promoção da Alimentação Adequada e Saudável. 
 Vigilância Alimentar e Nutricional. 
 Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição. 
 Participação e Controle Social. 
 Qualificação da Força de Trabalho. 
 Controle e Regulação dos Alimentos. 
 Pesquisa, Inovação e Conhecimento em Alimentação e Nutrição. 
 Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional. 
 
Essas diretrizes são parte de qual política nacional? 
 
A) Política de Alimentação e Nutrição (PNAN). 
B) Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 
C) Política Nacional de Promoção da Saúde. 
D) Política Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE). 
E) Programa de Alimento Seguro. 
______________________________________________________________________________ 
 
QUESTÃO 31 – Os Procedimentos de Operação Padronizados (POP) são procedimentos sequenciais 
escritos de maneira clara e objetiva que visam orientar e padronizar as operações rotineiras e 
específicas na manipulação de alimentos. Todo serviço de alimentação deve implementar 
Procedimentos de Operacionais Padronizados para alguns itens. Qual alternativa apresenta os POPs 
que devem ser implementados, segundo a RDC nº 216/2014? 
 
A) Higienização de mãos, higienização de uniformes, controle de DTAs e manipulação de alimentos 
congelados. 
B) Higiene e controle de uniformes, controle de doenças infecciosas dos manipuladores, higiene dos 
vestiários e higiene dos visitantes. 
C) Higienização de instalações, equipamentos e móveis, controle integrado de vetores e pragas 
urbanas, higienização do reservatório e higiene e saúde dos manipuladores. 
D) Controle dos extintores de incêndio, controle do sistema de refrigeração, controle da potabilidade 
da água e controle dos pontos de riscos. 
E) Higienização da área externa, controle de ausências, controle bioquímico das matérias-primas e 
controle dos exames laboratoriais dos manipuladores. 
 
 
 
 
 
 
532_CE_02_NS_7/2/202006:13:50 
Execução: Fundatec 
NUTRICIONISTA 
QUESTÃO 32 – O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e 
ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. 
O Governo Federal repassa valores a Estados, Municípios e escolas federais para suplementar recursos 
da merenda escolar. Entretanto, 30% do valor repassado deve ser investido na compra de gêneros 
da agricultura familiar, essa medida tem qual objetivo? 
 
A) Incentivar a compra de alimentos frescos. 
B) Aumentar a renda dos municípios. 
C) Gerenciar melhor a compra dos produtos. 
D) Estimular o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades. 
E) Agregar valor aos produtores rurais. 
 
 
QUESTÃO 33 – A deficiência de micronutrientes é silenciosa e não apresenta sintomas no início de 
sua deficiência, entretanto, suas consequências comprometem a saúde de seu portador e pode causar 
efeitos graves. Sendo assim, analise as deficiências de micronutrientes abaixo: 
 
 Comprometimento do sistema imune, com aumento da predisposição a infecções. 
 Aumento do risco de doenças e mortalidade perinatal para mães e recém-nascidos. 
 Aumento da mortalidade materna e infantil. 
 Redução da função cognitiva, do crescimento e desenvolvimento neuropsicomotor de crianças com 
repercussões em outros ciclos vitais. 
 Diminuição da capacidade de aprendizagem em crianças escolares e menor produtividade em 
adultos. 
 
Essas são as principais consequências da deficiência de qual micronutriente? 
 
A) Zinco. 
B) Selênio. 
C) Cálcio. 
D) Vitamina D. 
E) Ferro. 
 
 
QUESTÃO 34 – Atualmente, sabe-se que há um número crescente de portadores de DCNT, dentre 
essas doenças está a diabetes que consiste na elevação da glicemia sem diminuição fisiológica efetiva 
dela. Para um controle eficaz dessa doença, a reeducação alimentar é parte essencial da vida do 
paciente e o conhecimento a respeito dos alimentos é um aliado valioso nesse controle. Conhecendo 
o princípio da diabetes e aliando aos benefícios de uma alimentação saudável, o paciente pode 
conviver normalmente, sem prejuízos a sua saúde. Tendo em vista essas questões, assinale a 
alternativa que apresenta alimentos com baixo índice de carboidratos. 
 
A) Abacate, abacaxi e morango. 
B) Mel, mandioca (aipim) e caju. 
C) Melancia, uva e suco de laranja. 
D) Arroz branco, lentilha e cenoura. 
E) Pão branco, alface e moranga. 
 
 
QUESTÃO 35 – As leguminosas estão presentes nas refeições de ¼ da população brasileira, 
combinadas com cereais, formam a dupla prefeita do almoço diário. Esse grupo alimentar além de ter 
alto teor de fibras e moderada quantidade de calorias, apresenta alto teor proteico e vitaminas do 
complexo B. Contudo, as leguminosas também são ricas em outros minerais. Assinale a alternativa 
com os minerais presentes nas leguminosas. 
 
A) Ferro, zinco e cálcio. 
B) Selênio, manganês e potássio. 
C) Sódio, fósforo e cobre. 
D) Potássio, cobre e zinco. 
E) Iodo, flúor e cálcio. 
 
532_CE_02_NS_7/2/202006:13:50 
Execução: Fundatec 
NUTRICIONISTA 
QUESTÃO 36 – Conforme o CFN, analise a seguinte assertiva: 
 
 Identificação e determinação do estado nutricional do cliente/paciente/usuário, elaborado com base 
na avaliação do estado nutricional e durante o acompanhamento individualizado. 
 
Com base nas definições contidas no Código de ética dos Nutricionistas, essa é a definição de qual 
termo? 
 
A) Avaliação nutricional. 
B) Prescrição dietética. 
C) Acompanhamento nutricional. 
D) Diagnostico nutricional. 
E) Elaboração dietética. 
 
 
QUESTÃO 37 – A anemia é definida como a condição na qual a concentração de hemoglobina no 
sangue está abaixo do normal (WHO, 2001). A anemia pode ser determinada por diversos fatores. 
Cerca de 50% dos casos acontecem em função da deficiência de ferro, determinada pela dieta 
insuficiente em ferro. As outras causas são relacionadas às deficiências de __________, vitamina B12 
ou vitamina A, inflamação crônica, infecções parasitárias e doenças hereditárias. Entre os grupos de 
risco mais vulneráveis para a ocorrência de anemia, estão as crianças menores de dois anos, 
________________ e as mulheres em idade fértil. 
 
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima. 
 
A) vitamina C – os idosos 
B) folato – as gestantes 
C) zinco – os adultos 
D) cálcio – os adultos jovens 
E) ferritina – os adolescentes 
 
 
QUESTÃO38 – Segundo a definição de Mezomo, ___________ é a área destinada ao preparo e 
distribuição de fórmulas lácteas e não lácteas e dietas enterais. Essa área deve apresentar rigorosas 
técnicas de assepsia e controle da temperatura de produção do alimento, visando possibilitar ao 
paciente uma alimentação segura do ponto de vista microbiológico. 
 
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima. 
 
A) banco de leite 
B) estoque 
C) distribuição 
D) produção 
E) lactário 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
532_CE_02_NS_7/2/202006:13:50 
Execução: Fundatec 
NUTRICIONISTA 
QUESTÃO 39 – Recentemente, com as mudanças no cotidiano e, consequentemente, na alimentação, 
algumas deficiências têm ocorrido de maneira mais prevalente. Algumas dessas deficiências podem 
acarretar em impactos severos à saúde. A deficiência de qual micronutriente está associada em casos 
severos à deficiência visual (cegueira noturna), aumento do risco de morbimortalidades, 
principalmente em crianças? 
 
A) Cálcio. 
B) Vitamina A. 
C) Zinco. 
D) Sódio. 
E) Selênio. 
 
 
QUESTÃO 40 – O crescimento populacional e a mudança no estilo de vida têm gerado um número 
grande de pessoas portadoras DCNT. A industrialização de diversos produtos e o seu consumo em 
excesso tem colaborado para esse aumento na prevalência de hipertensão. Sabe-se que, hoje em dia, 
o controle no consumo de sódio está relacionado à redução dos níveis pressóricos. Com o uso 
indiscriminado pela indústria, a quantidade de sódio contida nos alimentos ultraprocessados é 
exorbitante. Entretanto, a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) recomenda o consumo moderado 
de sódio. Em relação à quantidade de sódio que é recomendada para a redução dos níveis pressóricos, 
segundo a SBC, qual é esta quantidade em gramas? 
 
A) 1,0 grama/dia. 
B) 1,5 grama/dia. 
C) 2,0 gramas/dia. 
D) 2,5 gramas/dia. 
E) 3,0 gramas/dia. 
 
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Concurso Público n° 02/2019 
 
Gabaritos Definitivos
Cargo: 1 - Assistente Social 
(*) Questão(ões) anulada(s) - a pontuação será revertida a todos os candidatos
Questão Respostas Componente
1 D Língua Portuguesa
2 B Língua Portuguesa
3 A Língua Portuguesa
4 D Língua Portuguesa
5 B Língua Portuguesa
6 A Língua Portuguesa
7 C Língua Portuguesa
8 A Língua Portuguesa
9 E Língua Portuguesa
10 E Língua Portuguesa
11 C Matemática/raciocínio Lógico
12 D Matemática/raciocínio Lógico
13 A Matemática/raciocínio Lógico
14 E Matemática/raciocínio Lógico
15 B Matemática/raciocínio Lógico
16 C Legislação
17 E Legislação
18 B Legislação
19 D Legislação
20 A Legislação
21 C Conhecimentos Específicos
22 E Conhecimentos Específicos
23 E Conhecimentos Específicos
24 A Conhecimentos Específicos
25 E Conhecimentos Específicos
26 A Conhecimentos Específicos
27 B Conhecimentos Específicos
28 C Conhecimentos Específicos
29 B Conhecimentos Específicos
30 E Conhecimentos Específicos
31 A Conhecimentos Específicos
32 A Conhecimentos Específicos
33 D Conhecimentos Específicos
34 A Conhecimentos Específicos
35 A Conhecimentos Específicos
36 D Conhecimentos Específicos
37 C Conhecimentos Específicos
38 D Conhecimentos Específicos
39 B Conhecimentos Específicos
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40 B Conhecimentos Específicos
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Assinatura Eletrônica: 12712.5
 
 
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Prefeitura Municipal de Sapucaia do Sul/RS
Concurso Público n° 02/2019 
 
Gabaritos Definitivos
Cargo: 2 - Nutricionista 
(*) Questão(ões) anulada(s) - a pontuação será revertida a todos os candidatos
Questão Respostas Componente
1 D Língua Portuguesa
2 B Língua Portuguesa
3 A Língua Portuguesa
4 D Língua Portuguesa
5 B Língua Portuguesa
6 A Língua Portuguesa
7 C Língua Portuguesa
8 A Língua Portuguesa
9 E Língua Portuguesa
10 E Língua Portuguesa
11 C Matemática/raciocínio Lógico
12 D Matemática/raciocínio Lógico
13 A Matemática/raciocínio Lógico
14 E Matemática/raciocínio Lógico
15 B Matemática/raciocínio Lógico
16 C Legislação
17 E Legislação
18 B Legislação
19 D Legislação
20 A Legislação
21 D Conhecimentos Específicos
22 B Conhecimentos Específicos
23 C Conhecimentos Específicos
24 B Conhecimentos Específicos
25 A Conhecimentos Específicos
26 A Conhecimentos Específicos
27 E Conhecimentos Específicos
28 D Conhecimentos Específicos
29 E Conhecimentos Específicos
30 A Conhecimentos Específicos
31 C Conhecimentos Específicos
32 D Conhecimentos Específicos
33 E Conhecimentos Específicos
34 A Conhecimentos Específicos
35 A Conhecimentos Específicos
36 D Conhecimentos Específicos
37 B Conhecimentos Específicos
38 E Conhecimentos Específicos
39 B Conhecimentos Específicos
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40 C Conhecimentos Específicos
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Assinatura Eletrônica: 13417.5
 
 
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Concurso Público n° 02/2019 
 
Gabaritos Definitivos
Cargo: 3 - Psicólogo 
(*) Questão(ões) anulada(s) - a pontuação será revertida a todos os candidatos
Questão Respostas Componente
1 D Língua Portuguesa
2 B Língua Portuguesa
3 A Língua Portuguesa
4 D Língua Portuguesa
5 B Língua Portuguesa
6 A Língua Portuguesa
7 C Língua Portuguesa
8 A Língua Portuguesa
9 E Língua Portuguesa
10 E Língua Portuguesa
11 C Matemática/raciocínio Lógico
12 D Matemática/raciocínio Lógico
13 A Matemática/raciocínio Lógico
14 E Matemática/raciocínio Lógico
15 B Matemática/raciocínio Lógico
16 C Legislação
17 E Legislação
18 B Legislação
19 D Legislação
20 A Legislação
21 D Conhecimentos Específicos
22 E Conhecimentos Específicos
23 A Conhecimentos Específicos
24 B Conhecimentos Específicos
25 C Conhecimentos Específicos
26 D Conhecimentos Específicos
27 B Conhecimentos Específicos
28 A Conhecimentos Específicos
29 B Conhecimentos Específicos
30 C Conhecimentos Específicos
31 E Conhecimentos Específicos
32 E Conhecimentos Específicos
33 A Conhecimentos Específicos
34 E Conhecimentos Específicos
35 C Conhecimentos Específicos
36 D Conhecimentos Específicos
37 B Conhecimentos Específicos
38 C Conhecimentos Específicos
39 E Conhecimentos Específicos
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40 A Conhecimentos Específicos
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Assinatura Eletrônica: 13842.5
 
 
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Prefeitura Municipal de Sapucaia do Sul/RS
Concurso Público n° 02/2019 
 
Gabaritos Definitivos
Cargo: 4 - Fiscal Sanitário 
(*) Questão(ões) anulada(s) - a pontuação será revertida a todos os candidatos
Questão Respostas Componente
1 B Língua Portuguesa
2 E Língua Portuguesa
3 B Língua Portuguesa
4 C Língua Portuguesa
5 E Língua Portuguesa6 C Língua Portuguesa
7 B Língua Portuguesa
8 A Língua Portuguesa
9 D Língua Portuguesa
10 C Língua Portuguesa
11 B Matemática/raciocínio Lógico
12 E Matemática/raciocínio Lógico
13 A Matemática/raciocínio Lógico
14 D Matemática/raciocínio Lógico
15 C Matemática/raciocínio Lógico
16 A Legislação
17 B Legislação
18 C Legislação
19 D Legislação
20 E Legislação
21 * Conhecimentos Específicos
22 C Conhecimentos Específicos
23 D Conhecimentos Específicos
24 C Conhecimentos Específicos
25 D Conhecimentos Específicos
26 A Conhecimentos Específicos
27 E Conhecimentos Específicos
28 D Conhecimentos Específicos
29 E Conhecimentos Específicos
30 D Conhecimentos Específicos
31 C Conhecimentos Específicos
32 C Conhecimentos Específicos
33 D Conhecimentos Específicos
34 A Conhecimentos Específicos
35 C Conhecimentos Específicos
36 C Conhecimentos Específicos
37 C Conhecimentos Específicos
38 E Conhecimentos Específicos
39 B Conhecimentos Específicos
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40 D Conhecimentos Específicos
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Assinatura Eletrônica: 15807.5
 
 
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Concurso Público n° 02/2019 
 
Gabaritos Definitivos
Cargo: 5 - Técnico Cultural 
(*) Questão(ões) anulada(s) - a pontuação será revertida a todos os candidatos
Questão Respostas Componente
1 B Língua Portuguesa
2 E Língua Portuguesa
3 B Língua Portuguesa
4 C Língua Portuguesa
5 E Língua Portuguesa
6 C Língua Portuguesa
7 B Língua Portuguesa
8 A Língua Portuguesa
9 D Língua Portuguesa
10 C Língua Portuguesa
11 B Matemática/raciocínio Lógico
12 E Matemática/raciocínio Lógico
13 A Matemática/raciocínio Lógico
14 D Matemática/raciocínio Lógico
15 C Matemática/raciocínio Lógico
16 A Legislação
17 B Legislação
18 C Legislação
19 D Legislação
20 E Legislação
21 C Conhecimentos Específicos
22 C Conhecimentos Específicos
23 D Conhecimentos Específicos
24 A Conhecimentos Específicos
25 C Conhecimentos Específicos
26 E Conhecimentos Específicos
27 D Conhecimentos Específicos
28 A Conhecimentos Específicos
29 A Conhecimentos Específicos
30 C Conhecimentos Específicos
31 B Conhecimentos Específicos
32 D Conhecimentos Específicos
33 E Conhecimentos Específicos
34 B Conhecimentos Específicos
35 C Conhecimentos Específicos
36 A Conhecimentos Específicos
37 D Conhecimentos Específicos
38 A Conhecimentos Específicos
39 E Conhecimentos Específicos
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40 B Conhecimentos Específicos
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Assinatura Eletrônica: 13322.5
 
 
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Prefeitura Municipal de Sapucaia do Sul/RS
Concurso Público n° 02/2019 
 
Gabaritos Definitivos
Cargo: 6 - Assistente Cultural 
(*) Questão(ões) anulada(s) - a pontuação será revertida a todos os candidatos
Questão Respostas Componente
1 C Língua Portuguesa
2 E Língua Portuguesa
3 C Língua Portuguesa
4 E Língua Portuguesa
5 D Língua Portuguesa
6 D Língua Portuguesa
7 B Língua Portuguesa
8 D Língua Portuguesa
9 A Língua Portuguesa
10 B Língua Portuguesa
11 C Legislação
12 E Legislação
13 * Legislação
14 D Legislação
15 A Legislação
16 C Matemática/raciocínio Lógico
17 C Matemática/raciocínio Lógico
18 D Matemática/raciocínio Lógico
19 D Matemática/raciocínio Lógico
20 D Matemática/raciocínio Lógico
21 A Conhecimentos Específicos
22 E Conhecimentos Específicos
23 D Conhecimentos Específicos
24 C Conhecimentos Específicos
25 A Conhecimentos Específicos
26 A Conhecimentos Específicos
27 B Conhecimentos Específicos
28 B Conhecimentos Específicos
29 D Conhecimentos Específicos
30 E Conhecimentos Específicos
31 A Conhecimentos Específicos
32 C Conhecimentos Específicos
33 E Conhecimentos Específicos
34 E Conhecimentos Específicos
35 B Conhecimentos Específicos
36 A Conhecimentos Específicos
37 E Conhecimentos Específicos
38 C Conhecimentos Específicos
39 B Conhecimentos Específicos
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40 A Conhecimentos Específicos
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Assinatura Eletrônica: 14590
 
 
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Prefeitura Municipal de Sapucaia do Sul/RS
Concurso Público n° 02/2019 
 
Gabaritos Definitivos
Cargo: 7 - Zelador 
(*) Questão(ões) anulada(s) - a pontuação será revertida a todos os candidatos
Questão Respostas Componente
1 C Língua Portuguesa
2 A Língua Portuguesa
3 E Língua Portuguesa
4 C Língua Portuguesa
5 D Língua Portuguesa
6 B Língua Portuguesa
7 C Língua Portuguesa
8 C Língua Portuguesa
9 D Língua Portuguesa
10 A Língua Portuguesa
11 B Conhecimentos Gerais
12 C Conhecimentos Gerais
13 A Conhecimentos Gerais
14 C Conhecimentos Gerais
15 E Conhecimentos Gerais
16 D Conhecimentos Gerais
17 A Conhecimentos Gerais
18 C Conhecimentos Gerais
19 B Conhecimentos Gerais
20 E Conhecimentos Gerais
21 B Legislação
22 C Legislação
23 A Legislação
24 B Legislação
25 E Legislação
26 D Legislação
27 C Legislação
28 A Legislação
29 D Legislação
30 E Legislação
31 A Matemática/raciocínio Lógico
32 C Matemática/raciocínio Lógico
33 B Matemática/raciocínio Lógico
34 D Matemática/raciocínio Lógico
35 E Matemática/raciocínio Lógico
36 A Matemática/raciocínio Lógico
37 * Matemática/raciocínio Lógico
38 D Matemática/raciocínio Lógico
39 B Matemática/raciocínio Lógico
pcimarkpci MDAwMDowMDAwOjAwMDA6MDAwMDowMDAwOmZmZmY6MzZlOTpjMjU5:TW9uLCAxMyBTZXAgMjAyMSAxNjoyNDo1MiAtMDMwMA==
29/06/2020 .: Fundatec Concursos :.
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40 C Matemática/raciocínio Lógico
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Assinatura Eletrônica: 23985