Prova Pref. ToledoPR - FAFIPA - 2016 - para Cozinheiro I.pdf

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CONCURSO PÚBLICO DA 
PREFEITURA MUNICIPAL DE 
TOLEDO - PR 
 
EDITAL Nº 01/2015 – ESTATUTÁRIO 
 
 
 
 
 
 
 
 NOME DO CANDIDATO NÚMERO DE INSCRIÇÃO 
 
 
 
LEIA ATENTAMENTE AS INSTRUÇÕES ABAIXO 
Você recebeu do fiscal este CADERNO DE QUESTÕES com as 50 (cinquenta) questões da prova objetiva numeradas sequencialmente e 
distribuídas sem falhas ou repetições. 
MATÉRIA QUESTÕES 
LÍNGUA PORTUGUESA 01 a 10 
MATEMÁTICA 11 a 20 
CONHECIMENTOS DE INFORMÁTICA 21 a 25 
CONHECIMENTOS GERAIS 26 a 30 
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 31 a 50 
 
Sobre a carteira, está disponível a FOLHA DE RESPOSTA PERSONALIZADA para transcrever as respostas da prova objetiva. Na Folha de 
Respostas, realize a conferência de seu nome completo, do número de seu documento e do número de sua inscrição. As divergências 
devem ser comunicadas ao fiscal para as devidas providências. 
1. Este Caderno de Questões não deve ser folheado antes da autorização do Fiscal. 
2. Observe se o Cargo especificado no Caderno de Questões é o correspondente ao cargo no qual você fez a inscrição. Caso não 
esteja correto, solicite a substituição para o Fiscal de sala, o qual deverá lhe fornecer o Caderno de Questões correto. 
3. Após ser autorizado pelo Fiscal, verifique se o Caderno de Questões está completo, sem falhas de impressão, e se a numeração das 
questões está correta. 
4. Utilize, obrigatoriamente, Caneta Esferográfica Transparente, com tinta de cor azul ou preta na marcação da Folha de Respostas, 
sendo ainda permitido Garrafa de Água Transparente sem rótulo. 
5. Leia atentamente cada questão da prova e assinale na Folha de Respostas a opção que a responda corretamente. 
Exemplo: 
 
6. A Folha de Respostas não pode ser dobrada, amassada, rasurada ou conter qualquer marcação fora dos campos destinados. 
7. Você dispõe de 04 (quatro) horas para fazer a prova, incluindo a marcação da Folha de Respostas. Faça com tranquilidade, mas 
controle seu tempo. 
8. Iniciada a prova, somente será permitido deixar definitivamente a sala após 60 (sessenta) minutos. 
9. Após o término da prova, entregue ao Fiscal a FOLHA DE RESPOSTAS devidamente assinada. 
10. Somente será permitido levar o CADERNO DE QUESTÕES se o candidato permanecer na sala até os últimos 60 (sessenta) minutos 
que antecedem o encerramento da prova. 
11. SERÁ ELIMINADO do Concurso Público o candidato que: 
 Deixar o local de realização da prova objetiva sem a devida autorização. 
 Tratar com falta de urbanidade os examinadores, auxiliares, fiscais ou autoridades presentes. 
 Proceder de forma a tumultuar a realização da prova objetiva. 
 Estabelecer comunicação com outros candidatos ou com pessoas estranhas, por quaisquer meios e usar de meios ilícitos para 
obter vantagens para si ou para outros. 
 For surpreendido portando ou manuseando qualquer equipamento eletrônico na sala e, ainda, nas demais dependências do 
estabelecimento durante a realização da prova objetiva. 
12. Qualquer tentativa de fraude, se descoberta, implicará em imediata denúncia à Polícia Civil, que tomará as medidas cabíveis, inclusive com 
prisão em flagrante dos envolvidos. 
13. Os 03 (três) últimos candidatos só poderão sair da sala juntos, após o fechamento do envelope contendo a lista de presença, a ata 
e as Folhas de Respostas da sala. Esses candidatos deverão assinar o envelope de retorno de provas. 
14. O candidato que terminar sua prova não poderá utilizar os banheiros destinados aos candidatos que ainda estiverem realizando. 
15. Está disponível no verso da capa (página 2) do Caderno de Questões um gabarito para ser preenchido e destacado. Este 
pode ser levado pelo candidato.
COZINHEIRO I 
 
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RASCUNHO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DESTAQUE AQUI 
 
 
 
 
 
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 
 
GABARITO 
 
Concurso Público da Prefeitura Municipal de Toledo - PR 
http://www.toledo.pr.gov.br 
 
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 
 
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
 
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LÍNGUA PORTUGUESA 
 
Fadiga crônica afeta mais jovens do que se imaginava, 
diz pesquisa 
Jairo Bouer 
 
Cansaço extremo que não melhora com o sono, dores 
de cabeça, no corpo na e garganta são os principais 
sintomas da chamada síndrome da fadiga crônica, uma 
condição difícil de ser diagnosticada, mas que pode 
afetar até 2% dos adolescentes, segundo 
pesquisadores britânicos. 
A síndrome, que também é conhecida como 
encefalomielite miálgica, foi objeto de um estudo 
conduzido por uma equipe da Universidade de Bristol 
com dados de 5.756 crianças. Os pesquisadores 
concluíram que 1 em cada 50 jovens de 16 anos 
sofrem da síndrome há pelo menos seis meses. E 
esses adolescentes perdem pelo menos metade de um 
dia de escola toda semana. 
O trabalho também mostrou que jovens de famílias 
que sofrem de adversidades – como problemas 
financeiros, habitação precária e falta de apoio 
emocional – são os mais propensos a ter a síndrome. 
Em artigo publicado na revista Pediatrics, os autores 
chamam atenção para o fato de que a síndrome é mais 
comum em adolescentes do que se imaginava. De 
modo geral, mulheres na faixa de 40 a 50 anos são as 
vítimas mais comuns, mas o problema pode acometer 
qualquer pessoa em qualquer idade. O tratamento 
depende de cada caso, mas pode incluir 
medicamentos e terapia. Vários estudos têm mostrado 
que a atividade física regular também ajuda bastante. 
 
Adaptado de: http://doutorjairo.blogosfera.uol.com.br/ 
 
Questão 01 
 
Em relação ao texto, assinale a alternativa 
INCORRETA: 
 
(A) Crianças, adolescentes e adultos podem ter a 
síndrome. 
 
(B) Alguns dos sintomas do cansaço extremo são 
dores na região da cabeça. 
 
(C) Os estudantes portadores da síndrome perdem, 
ao menos, meio período de aula por semana. 
 
(D) A atividade física faz desaparecer 
completamente a síndrome do cansaço 
extremo. 
 
(E) Algumas pessoas se sentem cansadas o dia 
todo. 
 
Questão 02 
 
Assinale a alternativa que equivalha ao sentido do 
adjetivo “crônico”, usado no título: 
 
(A) Grave. 
(B) Problemático. 
(C) Persistente. 
(D) Incurável. 
(E) Exagerado. 
 
Questão 03 
 
Assinale a alternativa em que o substantivo está com 
acentuação INCORRETA: 
(A) Rubrica. 
(B) Projétil. 
(C) Açúcar. 
(D) Voo. 
(E) Récorde. 
 
Questão 04 
 
Assinale a opção que tenha substantivo com ortografia 
INCORRETA: 
 
(A) Mal-humorado. 
(B) Idéia. 
(C) Tranquilidade. 
(D) Feiura. 
(E) Girassol. 
 
Questão 05 
 
No que se refere à acentuação, as palavras 
“habitação” e “síndrome” são: 
 
(A) Oxítona e oxítona. 
(B) Oxítona e paroxítona. 
(C) Paroxítona e proparoxítona. 
(D) Proparoxítona e oxítona. 
(E) Oxítona e proparoxítona. 
 
Questão 06 
 
Na oração “O problema pode acometer qualquer 
pessoa em qualquer idade.”, a palavra “acometer” 
pode ser substituída, sem prejuízo para a significação, 
por: 
 
(A) Imobilizar. 
(B) Indignar. 
(C) Ferir. 
(D) Entristecer. 
(E) Afetar. 
 
Questão 07 
 
Assinale a alternativa que apresenta a forma feminina 
CORRETA de “réu” e “barão”, respectivamente: 
 
(A) Ré, baronesa. 
(B) Ré, barã. 
(C) Réa, baronesa. 
(D) Reua, baroa. 
(E) Reia, baroa. 
 
Questão 08 
 
Assinale a alternativa em que a divisão silábica das 
palavras “folha”, “texugo” e “administrar” esteja 
CORRETA: 
 
(A) Fol-ha, te-xu-go, ad-min-is-trar. 
(B) Fo-lha, te-xug-o, ad-mi-nis-trar. 
(C) Fo-lha, tex-ug-o, ad-mi-ni-strar. 
(D) Fo-lha, te-xu-go, ad-mi-nis-trar. 
(E) Fo-lha, tex-ug-o, ad-mi-nis-trar. 
 
Questão 09Assinale a alternativa que contenha os plurais 
CORRETOS de “sótão” e “fóssil”: 
 
(A) Sótãos, fóssis. 
(B) Sótãos, fóssils. 
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(C) Sótões, fósseis. 
(D) Sótãos, fósseis. 
(E) Sótães, fóssis. 
 
Questão 10 
 
Assinale a alternativa em que a vírgula é empregada 
INCORRETAMENTE: 
 
(A) O grande problema da humanidade, é a 
ganância. 
 
(B) Comprei três maçãs, quatro pêssegos e uma 
melancia. 
 
(C) A poluição é, certamente, o maior desafio 
ecológico do século XXI. 
 
(D) Se ele tiver tempo, pode me ajudar. 
 
(E) Cláudia, a melhor aluna da turma, não 
conseguiu passar no vestibular. 
 
MATEMÁTICA 
 
Questão 11 
 
De acordo com a expressão 6 x (528 - 419) é CORRETO 
afirmar que seu resultado é: 
 
(A) 486. 
(B) 508. 
(C) 537. 
(D) 654. 
(E) 710. 
 
Questão 12 
 
Resolva a expressão 5 x (576 / 12) e assinale a 
alternativa CORRETA. 
 
(A) 185. 
(B) 240. 
(C) 276. 
(D) 315. 
(E) 340. 
 
Questão 13 
 
Assinale a alternativa CORRETA. 
 
(A) 10% de R$ 300,00 corresponde a R$ 3,00. 
(B) 20% de R$ 100,00 corresponde a R$ 20,00. 
(C) 30% de R$ 400,00 corresponde a R$ 100,00. 
(D) 40% de R$ 100,00 corresponde a R$ 60,00. 
(E) 40% de R$ 500,00 corresponde a R$ 300,00. 
 
Questão 14 
 
Valéria foi ao supermercado com R$ 200,00 em sua 
carteira. Sabendo que ela gastou 30% desse valor, 
assinale a alternativa que representa o valor total 
gasto por Valéria. 
 
(A) R$ 30,00. 
(B) R$ 40,00. 
(C) R$ 50,00. 
(D) R$ 60,00. 
(E) R$ 70,00. 
 
 
Questão 15 
 
Júlia faz salgados para festas e consegue produzir 140 
salgados em 2 dias. Se Júlia continuar fazendo os 
salgados nesse mesmo ritmo de trabalho, ela 
conseguirá fazer em 12 dias uma quantia de salgados 
igual a: 
 
(A) 510 salgados. 
(B) 600 salgados. 
(C) 720 salgados. 
(D) 800 salgados. 
(E) 840 salgados. 
 
Questão 16 
 
Um montador de móveis consegue montar 4 guarda-
roupas em 5 dias. Sabendo que ele precisa montar 20 
guarda-roupas iguais a esses e que o ritmo de trabalho 
dele continuará o mesmo, marque a alternativa que 
representa quantos dias o montador demorará a 
montar todos os guarda-roupas. 
 
(A) 25 dias. 
(B) 27 dias. 
(C) 30 dias. 
(D) 32 dias. 
(E) 35 dias. 
 
Questão 17 
 
Sabendo que uma pessoa aplicou R$ 600,00 na 
poupança a uma taxa de juros simples de 4% ao mês 
por uma período de 9 meses, assinale a alternativa que 
representa o valor que essa aplicação rendeu de juros 
para essa pessoa. 
 
(A) R$ 200,00. 
(B) R$ 210,00. 
(C) R$ 216,00. 
(D) R$ 240,00. 
(E) R$ 254,00. 
 
Questão 18 
 
Se uma pessoa aplicar na poupança a quantia de R$ 
900,00 a uma taxa de juros simples de 6% ao mês, 
podemos afirmar que se essa quantia ficar aplicada 
por um período de 12 meses irá render de juros um 
valor igual a: 
 
(A) R$ 475,00. 
(B) R$ 500,00. 
(C) R$ 648,00. 
(D) R$ 700,00. 
(E) R$ 735,00. 
 
Questão 19 
 
Considere a figura abaixo: 
 
 
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Assinale a alternativa que representa o perímetro 
dessa figura. 
 
(A) 23 m. 
(B) 28 m. 
(C) 34 m. 
(D) 39 m. 
(E) 41 m. 
 
Questão 20 
 
Assinale a alternativa CORRETA. 
 
(A) 1 m corresponde a 100 cm. 
(B) 1 m corresponde a 1000 cm. 
(C) 1 km corresponde a 10.000 m. 
(D) 1m³ corresponde a 10.000 litros. 
(E) 1 km corresponde a 100 cm. 
 
CONHECIMENTOS DE INFORMÁTICA 
 
Questão 21 
 
Considerando o MS-WORD 2007, versão em português, 
em sua instalação padrão, ao selecionar uma 
determinada palavra no texto e em seguida clicar no 
botão SUBLINHADO (Ctrl + S), essa palavra: 
 
(A) Será formatada com uma linha acima. 
(B) Será formatada com uma linha abaixo. 
(C) Será formatada com uma linha a direita. 
(D) Será formatada com uma linha a esquerda. 
(E) Será formatada com uma linha em volta de toda 
a palavra. 
 
Questão 22 
 
Acerca dos conceitos relacionados à Internet, o termo 
OFFLINE (off-line) indica que: 
 
(A) O computador está desconectado da rede. 
 
(B) O computador está conectado na rede. 
 
(C) O computador está baixando um arquivo da 
rede. 
 
(D) O computador está enviando um arquivo para a 
rede. 
 
(E) O computador está atualizando o antivírus. 
 
Questão 23 
 
A imagem localizada na tela de fundo da Área de 
Trabalho (desktop) do Microsoft Windows é conhecida 
como: 
 
(A) Foto Estilo. 
(B) Foto Personal. 
(C) Imagem Principal. 
(D) Papel do Usuário. 
(E) Papel de Parede. 
 
Questão 24 
 
Para navegar na internet, é preciso utilizar um 
Navegador. Assinale a alternativa que apresenta um 
Navegador de Internet: 
 
(A) Paint. 
(B) Windows Media Player. 
(C) Access. 
(D) Google Chrome. 
(E) MS-Excel. 
 
Questão 25 
 
Para realizar uma cópia de segurança (backup) de um 
determinado arquivo do computador, é possível utilizar 
diversos meios de armazenamento. Assinale a 
alternativa que apresenta um meio de armazenamento 
muito utilizado para garantir a segurança dos arquivos 
do computador, que utiliza diretamente a porta USB 
para se conectar: 
 
(A) 
 
 
 
 
 
(B) 
 
 
 
 
(C) 
 
 
 
 
(D) 
 
 
 
 
 
(E) 
 
 
 
CONHECIMENTOS GERAIS 
 
Questão 26 
 
A Lei Complementar nº 101/2000, conhecida como 
_____________________, estabelece normas de finanças 
públicas voltadas para a responsabilidade na gestão 
fiscal. 
 
(A) Lei Orgânica. 
(B) Lei de Responsabilidade Fiscal. 
(C) Lei Penal. 
(D) Lei Ordinária. 
(E) Lei Trabalhista. 
 
Questão 27 
 
São Símbolos do Município de Toledo: 
 
(A) Hino Nacional, Hino Municipal e Bandeira 
Estadual. 
 
(B) Brasão Estadual, Bandeira Municipal e Hino 
Estadual. 
 
(C) Brasão Municipal, Bandeira Municipal e Hino 
Oficial de Toledo. 
 
 
 
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(D) Hino Oficial de Toledo, Bandeira Estadual e 
Brasão Nacional. 
 
(E) Brasão Municipal, Bandeira Nacional e Hino 
Regional. 
 
Questão 28 
 
A emancipação do Município de Toledo ocorreu 
através da Lei nº 790, sancionada pelo Governador 
Bento Munhoz da Rocha Neto em: 
 
(A) 14 de novembro de 1951. 
(B) 14 de dezembro de 1952. 
(C) 15 de outubro de 1942. 
(D) 09 de novembro de 1952. 
(E) 09 de dezembro de 1921. 
 
Questão 29 
 
São Poderes do Município, independentes e 
harmônicos entre si: 
 
(A) Legislativo e Estado. 
(B) Executivo e Judiciário. 
(C) Judiciário e Estado. 
(D) Legislativo e Judiciário. 
(E) Legislativo e Executivo. 
 
Questão 30 
 
As enchentes no Brasil estão se tornando cada vez 
mais frequentes, e ocasionando até tragédias. A 
população tem uma boa parcela de culpa pois, ao jogar 
lixos nas ruas, acarreta à obstrução das galerias 
pluviais, e isso acontece por meio: 
 
(A) Da falta de recursos. 
(B) Da contribuição Estadual. 
(C) De ajuda dos governantes. 
(D) De descuido com o meio ambiente. 
(E) De desvios de propina. 
 
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 
 
Questão 31 
 
A todo o momento, estamos sujeitos a acidentes. 
Dentro de uma cozinha, quais precauções que 
podemos tomar? Quais EPI’s devem ser usados? 
 
(A) Chinelos porque são confortáveis e seguros, 
máscaras para quando são utilizados produtos 
químicos na limpeza, óculos para a proteção 
ocular, na operação de fritadeiras e protetor 
auditivo para evitar a surdez. 
 
(B) Sapato antiderrapante e de material resistente 
para evitar quedas, óculos para a proteção 
ocular, na operação de fritadeiras, e luvas 
térmicas para o manuseio de fornos e panelas 
quentes, e uso de luvas de borrachas para o 
manuseio de produtos químicos. 
 
(C) Não é necessário o uso de EPI’s, desde que as 
coisas sejam feitas com atenção. 
 
(D) Sapato confortável e luvas térmicas. 
 
(E) Todas as alternativas estão corretas. 
 
Questão 32 
 
Sobre utensílios, quais materiais podem ser usados 
em uma cozinha? 
 
(A) Tábuas de polietileno e bancadasde inox; 
(B) Tábuas de bamboo e mesas de madeira; 
(C) Tábuas de madeira e mesas de inox; 
(D) Tabuas de vidro e mesas de madeira. 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
Questão 33 
 
Hoje em dia, a UAN (Unidade de Alimentação e 
Nutrição), tem tido um cuidado especial com as 
contaminações cruzadas. Sem esse cuidado, pode 
haver surtos nos comensais (consumidores). Para 
evitar esse tipo de contaminação, a UAN deve ter 
utensílios específicos para cada produção, um desses 
utensílios é a tábua de corte que cada cor tem uma 
função, quais são estas? 
 
(A) Roxo para cortes de carnes de peru, vermelha 
para frutas. 
 
(B) Marrom claro para carnes já prontas, amarelo 
para laranja. 
 
(C) Vermelha para carnes vermelhas cruas, azul 
para peixes, verde para hortaliças. 
 
(D) Verde para queijos, vermelha para alimentos 
crus. 
 
(E) Todas as alternativas estão corretas. 
 
Questão 34 
 
A aparência do cozinheiro é o espelho da UAN 
(Unidade de Alimentação e Nutrição). Como deve ser 
sua vestimenta? 
 
(A) Sempre bem perfumado (a), no caso das 
mulheres, sempre maquiadas, e unhas sempre 
bem feitas com cores claras. 
 
(B) Nunca com perfumes, unhas sempre aparadas 
e sem esmalte, sem nenhum adorno. 
 
(C) Sempre bem perfumado (a), sem maquiagem, 
cabelos limpos e com penteados elegantes. 
 
(D) Nunca de perfumes e com unhas sempre 
esmaltadas. 
 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
Questão 35 
 
Certo dia, a UAN vai receber um convidado especial e 
neste dia, serão servidos empratados. Qual é a 
sequência de pratos a serem servidos? 
 
(A) Entrada: geralmente composta por um prato 
leve. Prato principal: geralmente composto por 
algo mais pesado, com carnes ou até mesmo 
massas. E sobremesas: doces elaborados, 
podendo incluir frutas. 
 
(B) Entrada: composta por carnes e massas. Prato 
principal: composto por sopas e caldos. 
Sobremesas: doces elaborados. 
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(C) Entrada: composta por doces miúdos. Prato 
principal: massas e risotos. Sobremesa: balas e 
chicletes. 
 
(D) Pode ser colocados na mesa, saladas e carnes, 
e os convidados se servem, conforme seu 
gosto. A sobremesa deve ser sempre individual 
e porcionada. 
 
(E) Todas alternativas estão corretas. 
 
Questão 36 
 
É de extrema importância a higienização das hortaliças 
e legumes, para que chegue ao cliente sem nenhum 
agente contaminante. Como deve ser feita a 
higienização das hortaliças? 
 
(A) Os folhosos devem ser passados em água 
corrente, e os legumes lavados com detergente 
e bucha de lavar louça. 
 
(B) Os folhosos devem ser colocados em solução 
com detergente e depois enxaguados, e os 
legumes o mesmo. 
 
(C) Os folhosos devem ser colocados em solução 
clorada e enxaguados após uma hora, e os 
legumes somente água corrente. 
 
(D) Os folhosos devem ser passados em água 
corrente e, depois em uma solução clorada por 
quinze minutos e enxaguadas, e os legumes o 
mesmo processo. 
 
(E) Somente água corrente é o necessário, pois ela 
elimina todas as bactérias. 
 
Questão 37 
 
Como dito anteriormente em outra questão, 
contaminação cruzada é extremamente perigoso para 
a saúde dos comensais, portanto a geladeira onde é 
feito o armazenamento dos alimentos deve estar 
sempre organizada, e limpa. Como deve ser feita a 
organização dos alimentos? 
 
(A) Os alimentos crus devem ficar nas primeiras 
prateleiras. Os alimentos semiprontos nas 
prateleiras do meio, e os alimentos prontos 
sempre no andar de baixo da geladeira, 
evitando contato com os alimentos crus. 
 
(B) Os alimentos prontos devem ficar nas primeiras 
prateleiras. Os alimentos semiprontos nas 
prateleiras do meio, e os alimentos crus sempre 
no andar de baixo, evitando o contato com os 
alimentos prontos. 
 
(C) Os alimentos semiprontos devem ficar sempre 
nas primeiras prateleiras. Os alimentos prontos 
nas prateleiras do meio, e os alimentos crus 
sempre nas últimas prateleiras, evitando o 
contato com os semiprontos. 
 
(D) Não precisa de uma ordem entre eles, desde 
que estejam sempre tampados. 
 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
 
 
Questão 38 
 
Devido ao altíssimo índice de hipertensos, a UAN deve 
trazer alternativas. Qual opção pode ser usada para 
redução do sal? 
 
(A) Utilizar mais Ajinomoto nas preparações. 
(B) Utilizar mais limão nas preparações. 
(C) Utilizar ervas frescas e desidratas. 
(D) Utilizar creme de leite nas preparações. 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
Questão 39 
 
Qual deve ser o traje de um (a) cozinheiro (a)? 
 
(A) Sapatos antiderrapantes, calça comprida, 
camiseta, avental e touca, devidamente 
fornecidos pela empresa. 
 
(B) Sapatos antiderrapantes, bermuda, camiseta e 
touca. Devidamente fornecido pela empresa. 
 
(C) Sapatos de cor preta, calça jeans e regata, 
utilizando somente a touca. 
 
(D) Chinelo, bermuda ou calça jeans e avental. 
 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
Questão 40 
 
Em uma determinada empresa, todo aniversariante 
ganha um bolo, produzido pelo cozinheiro. O bolo 
varia conforme o estoque. Devido aos insumos que há 
no estoque, o cozinheiro resolveu fazer um bolo de 
chocolate, porém perdeu a receita. Qual ingrediente 
está faltando na receita abaixo? 
 
4 ovos 
1 xicara de óleo 
1 xicara de açúcar 
1 xicara de achocolatado 
1 colher de fermento químico 
1 ½ xicara de água morna 
 
(A) Está faltando farinha. 
(B) Está faltando leite de coco. 
(C) Está faltando emulsificante. 
(D) Está faltando agár agár. 
(E) Não está faltando nada. 
 
Questão 41 
 
Nem sempre a UAN consegue obter carnes nobres. 
Neste caso, um bom cozinheiro tem que ter uma “carta 
na manga”. Quais técnicas podem ser aplicadas para 
um bom resultado? 
 
I. Amaciante de carnes. 
II. Suco de mamão papaia. 
III. Suco de abacaxi. 
 
(A) Somente a I esta correta. 
(B) Somente a III está correta. 
(C) Somente as assertivas I e III estão corretas. 
(D) Somente as assertivas I e II estão corretas. 
(E) Todas as assertivas estão corretas. 
 
 
 
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Questão 42 
 
Todo manipulador de alimentos deve ter muito cuidado 
com contaminações nos alimentos, pois estas 
contaminações podem gerar surtos. Quais são agentes 
contaminantes? 
 
(A) Vetores, saliva, suor e produtos químicos. 
(B) Somente saliva 
(C) Somente venenos. 
(D) Somente vetores. 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
Questão 43 
 
Lixo deve ser tratado com muito cuidado, pois podem 
trazer contaminação. Em que momento deve ser feita a 
retirada do mesmo? 
 
(A) Somente na finalização do turno, pois, este 
momento deve acontecer quando não existem 
colaboradores manipulando alimentos. 
 
(B) Somente na hora do intervalo, pois, neste 
momento, o colaborador não está manuseando 
alimentos. 
 
(C) Pode ser retirado toda vez que for necessário. 
 
(D) Deve ser retirado todo início de turno e nunca 
no fim do mesmo. 
 
(E) Deve ser retirado a cada três dias e somente no 
fim do turno. 
 
Questão 44 
 
Sabendo que o coração do restaurante são os insumos 
e o estoque, é de extrema importância que o 
colaborador da unidade de alimentação saiba fazer o 
recebimento dos insumos. Como deve ser feito o 
recebimento? 
 
(A) Deixar que seja feita a descarga dos insumos e 
assinar a nota. 
 
(B) Analisar se as embalagens estão integras, e na 
quantidade certa, antes de assinar o 
recebimento. 
 
(C) Conferir somente se a quantidade recebida é a 
mesma que foi pedida. 
 
(D) Não é necessário acompanhar o entregador, só 
é preciso que assine a nota. 
 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
Questão 45 
 
Como você define higiene pessoal? 
 
(A) Higiene pessoal é tomar banho todos os dias e 
cabelos limpos. 
 
(B) Higiene pessoal é escovar os dentes após as 
refeições.(C) É estar, sempre com barba e bigodes aparados. 
 
 
(D) Unhas sempre curta e sem esmaltes. 
 
(E) Todas alternativas estão corretas. 
 
Questão 46 
 
Desde a infância, é ensinado como deve ser feita a 
higienização das mãos. Mas qual deve ser a frequência 
deste ato? 
 
I. Após o uso do banheiro. 
II. Após troca de funções. 
III. Antes de por luvas e depois de utilizar. 
IV. Durante descascar batatas. 
 
(A) Somente a assertiva I está correta. 
(B) Somente as assertivas I e II estão corretas. 
(C) Somente as assertivas I, II, e III estão corretas. 
(D) Somente as assertivas III e IV estão corretas. 
(E) Somente as assertivas I e IV estão corretas. 
 
Questão 47 
 
Qual a diferença entre sobras e restos? 
 
(A) Sobras é o que fica do Buffet depois do turno, e 
restos é o que fica nas panelas. 
 
(B) Sobras é o que fica dos pratos dos comensais, e 
restos é o que fica do Buffet. 
 
(C) Sobras é o que fica nas panelas, e restos o que 
fica no Buffet e também pratos dos comensais. 
 
(D) Sobras é o que fica nas panelas, e restos é o 
que fica nos pratos dos comensais. 
 
(E) Não existe diferença entre os dois, tudo que 
sobra deve ser jogado fora. 
 
Questão 48 
 
Nem todos os restaurantes trabalham com estoque, 
mas é válido lembrar que é um dos lugares que deve 
estar sempre organizado. Qual deve ser a ordem para a 
organização dos estoques? 
 
(A) Devem ser organizados sempre pela data de 
fabricação. 
 
(B) Devem ser organizados sempre pela data de 
vencimento, os mais novos atrás e os mais 
velhos na frente. 
 
(C) Devem ser organizados por tipos de alimentos 
como, por exemplo, os insumos das 
sobremesas, devem estar um do lado do outro, 
facilitando a localização. 
 
(D) Devem ser organizados por ordem alfabética. 
 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
Questão 49 
 
Como dever ser feita a prevenção de vetores nas 
UAN’S? 
 
(A) Proteções em portas e janelas. 
(B) Contrato com empresa de dedetização. 
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(C) Mantendo equipamentos sempre limpos e a 
unidade como um todo. 
(D) Deixando o chão sempre sem restos de comida. 
(E) Nenhuma das alternativas está incorreta. 
 
Questão 50 
 
Sobre limpeza geral da cozinha, como deve ser feita? 
 
(A) Pisos e ralos devem ser lavados diariamente. 
Paredes, portas e janelas devem ser lavadas 
semanalmente. Bancadas devem ser lavadas 
todo início de outra atividade. 
 
(B) Pisos devem ser lavados diariamente. Ralos, 
portas e janelas devem ser lavadas 
mensalmente. Bancadas devem ser lavadas no 
início do turno e no final. 
 
(C) Pisos devem ser lavados semanalmente. 
Paredes, portas e janelas devem ser lavadas 
anualmente. Bancadas devem ser lavadas 
somente no fim do turno. 
 
(D) Somente os pisos e bancadas devem ser 
lavados diariamente. 
 
(E) Nenhuma das alternativas está correta. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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MUNICÍPIO DE TOLEDO 
Estado do Paraná 
 
CONCURSO PÚBLICO Nº 01/2015 
 
 
COMUNICADO Nº 07 
 
 
A SECRETÁRIA DE RECURSOS HUMANOS DO MUNICÍPIO DE 
TOLEDO, Estado do Paraná, no uso de suas atribuições legais, 
 
torna público o GABARITO PRELIMINAR, CADERNO DE 
QUESTÕES e PRAZO PARA INTERPOSIÇÃO DE RECURSOS do Concurso Público 
nº 01/2015, conforme os seguintes termos: 
1. Comunicamos que a partir das 16h do dia 14/03/2016 às 16h do dia 
16/03/2016, observado o horário oficial de Brasília/DF, estará disponível no endereço 
eletrônico www.fundacaofafipa.org.br o link para impetrar recurso contra o caderno de 
questões e o gabarito preliminar da Prova Objetiva aplicada no dia 13/03/2016. 
 
2. Dispõe no Edital nº 01/2015, em seus subitens 5.1.1, 5.1.2, 5.1.3 e 
5.1.4 que: 
 
5.1.1. No dia seguinte a realização da prova escrita, será divulgado os 
gabaritos provisórios, a partir das 16 horas, no endereço da Internet: 
www.toledo.pr.gov.br. 
 
5.1.2. Serão aceitos questionamentos sobre dos gabaritos provisórios, 
desde que estejam em conformidade com o disposto nos itens 5.1.3 a 
5.1.9. 
 
5.1.3 Os questionamentos (por questão) do gabarito provisório devem 
estar devidamente fundamentados, preenchidos em formulário específico 
no link http://www.fafipa.org/concurso e apresentados no Setor de 
Protocolo da Prefeitura do Município de Toledo, PR endereçado à 
Secretaria de Recursos Humanos – Comissão do Concurso Público nº 
01/2015, Rua Raimundo Leonardi, 1586, Centro, CEP 85900-110, 
Toledo, PR. No período de 14/03/2016 às 17h do dia 16/03/2016. 
 
5.1.4. Serão desconsiderados os questionamentos que não estiverem 
redigidos no formulário específico, ou que não estiverem devidamente 
fundamentados, bem como os encaminhados de forma diferente do 
estabelecido nos itens anteriores. 
 
 
GABINETE DA SECRETÁRIA DE RECURSOS HUMANOS DO 
MUNICÍPIO DE TOLEDO, Estado do Paraná, em 14 de março de 2016. 
 
 
 
MARINES BETTEGA 
SECRETÁRIA DE RECURSOS HUMANOS 
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