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Nota final Enviado em: 03/03/23 18:11 (BRT)
10/10
Pergunta 1
O sistema gastrointestinal apresenta diversas funções que são essenciais para o desenvolvimento humano a partir do processamento do alimento. Esse maquinário é composto pelo tubo digestório e por órgãos anexos que possibilitam o máximo aproveitamento dos nutrientes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a patologia da nutrição e dietoterapia nas enfermidades do aparelho digestório, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) O trato gastrointestinal possui a função de digerir e absorver os macronutrientes.
II. ( ) O estômago é o órgão responsável pela absorção de nutrientes.
III. ( ) O intestino delgado é formado por duodeno, jejuno e colón.
IV. ( ) A função das microvilosidades no intestino é aumentar área de absorção de nutrientes
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1. 
V, F, F, V.
2. 
V, V, F, V
3. 
V, V, V, F.
4. 
F, F, V, V.
5. 
F, V, V, F.
2. Pergunta 2
Leia o trecho a seguir:
“A disfagia é um sintoma comum em pacientes oncológicos, em especial para aqueles com câncer de cabeça e pescoço devido à proximidade das estruturas que participam da deglutição. Caracteriza-se pela dificuldade em deglutir sólidos ou líquidos, acometendo qualquer fase da deglutição.”
Fonte: MARQUES, R. S. O.; COSTA, A. S.; MEDRADO, A. R. A.; et al. Qualidade de vida em deglutição e câncer de cabeça e pescoço: revisão de literatura. Revista Bahiana de Odontologia. v. 8, p. 26-32, 2017. 
Considerando as informações apresentadas e o conteúdo abordado sobre câncer de cavidade oral, analise as afirmativas a seguir:
I. A utilização de espessantes para pacientes com disfagia é uma boa estratégia, pois aumenta a viscosidade do alimento.
II. A disfagia pode acarretar em perda de peso corporal, já que o paciente não consegue ingerir adequadamente os alimentos. 
III. Oferecer pipoca ao paciente disfágico pode melhorar o quadro, pois estimula o processo de mastigação. 
IV. Permitir que o paciente se alimente deitado facilita a deglutição.
V. Incentiva-se o consumo de líquidos ralos, pois isso garante a hidratação do paciente.
Está correto apenas o que se afirma em:
1. 
I e II.
2. 
I e III.
3. 
III e IV.
4. 
I e V.
5. 
II e V.
3. Pergunta 3
O consumo de determinados alimentos pode influenciar no tratamento de doenças do trato digestivo. Quadros de gastrite, diarreia, constipação e flatulências são alguns exemplos de como pequenas modificações dietéticas podem interferir positivamente e amenizar sintomas desagradáveis.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre sintomas comuns da disfunção intestinal, analise os problemas digestivos abaixo e associe-os com suas respectivas recomendações dietéticas:
1) Gastrite.
2) Diarreia.
3) Constipação intestinal.
4) Flatulência.
( ) Evitar o consumo de brócolis, couve-flor, e repolho.
( ) Evitar o consumo de frutas laxativas.
( ) Aumentar a ingestão hídrica e de fibras dietéticas.
( ) Evitar o consumo de preparações apimentadas. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1. 
4, 2, 3, 1.
2. 
2, 1, 3, 4.
3. 
4, 1, 2, 3.
4. 
2, 3, 1, 4.
5. 
3, 2, 1, 4.
4. Pergunta 4
Leia o trecho a seguir:
“O trato gastrointestinal humano é o sítio orgânico mais densamente povoado por micro-organismos comensais e simbióticos, na maioria bactérias, mas também fungos, archaea e vírus, abrigando dez vezes mais bactérias que o número de células que formam nosso organismo [...]. Apesar do crescente interesse no estudo da microbiota intestinal, há importantes lacunas no conhecimento sobre como esse ecossistema pode afetar a saúde, particularmente no que se refere às doenças crônico não transmissíveis.”
Fonte: MORAES, A. C. F. et al. Microbiota intestinal e risco cardiometabólico: mecanismos e modulação dietética. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia, São Paulo, v. 58, n. 4, p. 317-327, Jun. 2014. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-27302014000400317&lng= en& nrm=iso>. Acesso em: 15 jun 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre patologia da nutrição e dietoterapia nas enfermidades do aparelho digestório, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) A microbiota intestinal estimula o sistema imunológico.
II. ( ) A composição da microbiota intestinal pode ser modulada pela ingestão de outras bactérias vivas.
III. ( ) As comunidades microbianas podem auxiliar no metabolismo humano.
IV. ( ) A função da barreira intestinal é impedir que as bactérias intestinais se proliferem de forma numerosa.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1. 
V, V, V, F.
2. 
F, V, V, F.
3. 
F, V, V, V.
4. 
F, V, F, V.
5. 
V, V, F, F.
5. Pergunta 5
Leia o trecho a seguir:
“Com base em pesquisas realizadas há muitos anos, a ‘constipação’ foi tradicionalmente definida como menos de três evacuações por semana, no entanto, muitos que preenchem esta definição não se consideram constipados. A evidência atual sugere que o esforço para defecar e a consistência (forma) das fezes são mais importantes. A consistência das fezes, classificada pela Escala Bristol de Forma Fecal (EBFF), adiciona uma dimensão objetiva de suas formas, e correlaciona-se bem com o tempo de trânsito do cólon.”
Fonte: CONNELL A. M.; HILTON C.; IRVINE G. Variation of bowel habit in two population samples. British medical journal. v. 2, p. 1095-1099, 1965. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre disfunções intestinais e suas dietoterapias, analise as afirmativas a seguir: 
I. Para o tratamento dietoterápico da diarreia deve-se existir um aumento da oferta de líquidos e eletrólitos suficiente para repor as perdas.
II. Em relação aos gases intestinais, orienta-se evitar o consumo de brócolis, couve-flor, couve, repolho.
III. Na diarreia, prefere-se a ingestão de alimentos com casca, grãos de feijão, leites e derivados. 
IV. Farelo de trigo e farelo de aveia, bem como cereais e grãos integrais, são indicados como fontes de fibras.
Está correto apenas o que se afirma em:
1. 
I, II e IV.
2. 
I, III e IV.
3. 
II, III e IV.
4. 
III e IV.
5. 
I e III.
6. Pergunta 6
Leia o trecho a seguir:
“As fibras dietéticas são componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas gastrointestinais. As fibras funcionais referem-se a carboidratos não digeridos que foram extraídos ou produzidos a partir de vegetais. Ambos os tipos de fibras têm funções fisiológicas benéficas no trato gastrointestinal e na redução do risco de doenças.”
Fonte: CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 2. Ed. Barueri, SP: Manole, 2005. 
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre as fibras alimentares, pode-se afirmar que as fibras:
1. 
solúveis formam um gel viscoso no intestino, acarretando um retardo no esvaziamento gástrico.
2. 
devem ser ingeridas seguindo a recomendação de ingestão, que é de 10 a 15g/dia.
3. 
pectinas e gomas são encontradas no farelo de trigo, cereais integrais e linhaça.
4. 
insolúveis são pectinas, gomas, beta glucano, mucilagens.
5. 
solúveis são lignina, celulose e algumas hemicelulose.
7. Pergunta 7
Leia o trecho a seguir:
“O trato gastrointestinal humano é um micro ecossistema cinético que possibilita o desempenho normal das funções fisiológicas do hospedeiro, a menos que microrganismos prejudiciais e potencialmente patogênicos dominem. Manter um equilíbrio apropriado da microbiota pode ser assegurado por uma suplementação sistemática da dieta com probióticos, prebióticos e simbióticos.”
Fonte: BIELECKA, M.; BIEDRZYCKA, E.; MAJKOWSKA, A. Selection of probiotics and prebiotics for synbiotics and confirmation of their in vivo effectiveness. Food Research International, v. 35, n.2/3, p. 125-131, 2002.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre prebióticos e probióticos, analise as afirmativas a seguir e assinale Vpara a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Prebióticos são fibras não digeríveis, mas que fermentam em nosso intestino e estimulam o crescimento das bactérias.
II. ( ) A inulina e o frutooligossacarídeos (FOS) são exemplos de probióticos. 
III. ( ) Probióticos são microrganismos vivos que chegam intactos ao intestino. 
IV. ( ) A farinha de banana verde e centeio são alimentos considerados probióticos.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1. 
V, F, V, F.
2. 
F, V, V, F.
3. 
V, F, V, V.
4. 
V, V, F, F.
5. 
F, F, V, V.
8. Pergunta 8
Muitas vezes alterações no hábito intestinal podem ser um indicativo de que o intestino não está funcionando adequadamente. Esses sinais podem ter relação com o número de evacuações feitas e consistência das fezes. A identificação desses sinais é importante para o correto tratamento dietético e melhora do quadro intestinal. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre sintomas comuns da disfunção intestinal, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) A diarreia é caracterizada pelo aumento da frequência de evacuações sólidas.
II. ( ) A constipação intestinal é caracterizado pela redução do número de evacuações, formando fezes endurecidas.
IV. ( ) Gases intestinais estão relacionados com o consumo de açúcar.
V. ( ) Em caso de diarreia, o paciente deve ficar atento à ingestão hídrica. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1. 
F, V, V, V.
2. 
F, F, V, V.
3. 
F, V, F, V.
4. 
F, V, V, F.
5. 
V, F, V, V.
9. Pergunta 9
Leia o trecho a seguir:
“Os pacientes submetidos à ressecção gástrica geralmente estão aptos a iniciar a ingestão oral de três a sete dias no pós-operatório, sendo comum o jejum prolongado em operações abdominais. A descompressão gástrica é quase sempre rotina utilizada para prevenção do íleo adinâmico, náuseas e vômitos no pós-operatório e potencial proteção de anastomose pelo pressuposto de que deve ocorrer repouso intestinal para garantir a cicatrização das anastomoses digestivas com menor risco.”
Fonte: AGUILAR-NASCIMENTO, J. E. Acerto: Acelerando a recuperação total pós-operatório. Rio de Janeiro: Editora Rúbio, 2011.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre a evolução das dietas após a ressecção gástrica, analise os procedimentos e ordene as etapas a seguir de acordo com a sequência em que ocorrem durante a evolução das dietas na reintrodução alimentar após a ressecção gástrica:
( ) Dieta líquida.
( ) Dieta líquida de prova.
( ) Dieta branda.
( ) Dieta Leve.
( ) Dieta pastosa.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1. 
2, 1, 5, 3, 4.
2. 
4, 2, 3, 1, 5.
3. 
1, 2, 5, 4, 3.
4. 
5, 2, 1, 3, 4.
5. 
2, 1, 5, 4, 3.
10. Pergunta 10
O sistema gastrointestinal compreende diversos órgãos, tecidos e estruturas que são responsáveis pela digestão e absorção dos alimentos. O correto funcionamento do trato digestivo é essencial para o fornecimento de energia e nutrientes para o desenvolvimento. 
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre a patologia da nutrição e dietoterapia nas enfermidades do aparelho digestório, analise os segmentos do tubo digestivo a seguir e ordene as estruturas de acordo com a sequência que o alimento percorre no trato gastrointestinal. 
( ) Boca.
( ) Intestino delgado.
( ) Ânus.
( ) Intestino grosso.
( ) Estômago.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1. 
1, 3, 5, 4, 2.
2. 
3, 1, 4, 5, 2.
3. 
5, 2, 1, 4, 3.
4. 
4, 5, 2, 1, 3.
5. 
5, 1, 5, 3, 4.