1. Introd. Q. OrgAnica

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Etec João Maria Stevanatto
Química Orgânica
e Biomoléculas
Curso Técnico em Farmácia 
Disciplina: Bioquímica
Prof. Sidnei
2022
Introdução
Química Orgânica é o ramo da Química que estuda os compostos
que possuem o elemento químico carbono na sua composição. Este
elemento faz ligações com Hidrogênio, Oxigênio e Nitrogênio,
principalmente. Há exceções, como: dióxido de carbono, monóxido de
carbono, ácido carbônico, grafite, diamante, carbonatos e os cianetos.
Química Orgânica
Ao longo dos últimos séculos verificou-se um crescimento exponencial do
número de compostos orgânicos devido ao avanço científico e tecnológico, assim
novos compostos orgânicos têm sido sintetizados, contribuindo com modificações
em nossos hábitos de vida e acabamos por nos tornar dependentes:
• Indústria têxtil;
• Indústria polimérica;
• Indústria de tintas e vernizes
• Indústria petroquímica;
• Indústria alimentícia;
• Indústria de agroquímicos e pesticidas; etc...
Compostos orgânicos
Muito compostos orgânicos também fazem parte dos seres vivos e
encontram-se presentes no organismo humano na forma de lipídios, proteínas e
carboidratos (60% m/m).
Ácido decanóico 
Hidrocarbonetos
Um hidrocarboneto é um composto formado por átomos de carbono e de 
hidrogénio.
Butano
Ciclopropano
Etino
Compostos orgânicos
Existe uma grande variedade de compostos orgânicos, para além dos
hidrocarbonetos. Uma das formas de os distinguir é através da presença de um grupo
característico designado por grupo funcional. Determinados grupos de átomos ligados a
cadeias carbonadas conferem, às moléculas em que estão inseridos, propriedades
características (“a função”). Estes grupos chamam-se grupos funcionais:
• Álcoois;
• Fenóis;
• Aldeídos;
• Cetonas;
• Ácidos carboxílicos;
• Aminas; dentre outros.
Álcoois
Um álcool é um composto orgânico que contém um grupo hidroxilo (-OH)
ligado a um átomo de carbono de um hidrocarboneto (substituindo um hidrogénio)
e pode ser genericamente representado por R-OH (R é um radical alquilo).
Fenóis
Um grupo semelhante aos álcoois são os fenóis, que derivam dos 
hidrocarbonetos aromáticos por substituição de um átomo de hidrogénio do anel 
benzênico por um grupo hidroxilo (OH). 
Aldeídos
Os aldeídos possuem um grupo carbonilo ( C = O) numa posição terminal
da cadeia carbonada, isto é, os aldeídos são compostos do tipo R-CHO.
(Amêndoas)
(Baunilha) (Cravo-da-Índia)
(Formol)
Cetonas
Existe uma semelhança entre um aldeído e uma cetona: é que
ambos possuem um grupo carbonilo ( C = O). A diferença entre os dois
tipos de compostos é que os aldeídos possuem o grupo carbonilo numa
posição terminal da cadeia, enquanto nas cetonas o grupo carbonilo
encontra-se numa posição intermédia, isto é, os aldeídos são compostos do
tipo R-CHO, enquanto as cetonas são do tipo R-CO-R’.
(Hortelã-Pimenta)
Ácidos carboxílicos
Os ácidos carboxílicos são caracterizados pela existência de um
grupo carboxilo (- COOH). Estes compostos são ácidos fracos, mas mesmo
assim são os compostos orgânicos mais ácidos. O grupo carboxilo é
constituído por um grupo hidroxilo (-OH) e por um grupo carbonilo (C=O).
Ésteres
Os ésteres são compostos derivados dos ácidos carboxílicos. Assim, os 
ésteres são formadas por cadeias do tipo R-COO-R’. Os ésteres são obtidos a 
partir da reação entre um ácido carboxílico e um álcool e estão na composição de 
diversos aromas.
Butanoato de metila
(Maçã)
(Banana)
Butanoato de etila
(Abacaxi)
Éteres
Um éter é um composto no qual dois grupos alquilo (iguais ou diferentes)
estão ligados a um átomo de oxigénio (R-O-R’).
Aminas
As aminas são compostos que podem ser considerados derivados do
amoníaco (Amônia), pela substituição de um ou mais átomos de hidrogênio.
(Peixe em decomposição)
(Hormônio relacionado ao 
humor e prazer)
(Hormônio relacionado à 
elevação da Freq. Cardíaca)
Referências
CARNEIRO, M.S.S. Introdução à Química Orgânica. 2010. Disponível em: 
http://educa.fc.up.pt/ficheiros/noticias/70/documentos/107/introducao_quimi
ca_organica.pdf. Acesso em 02 fev. 2022.
SILVA, S.N.; SILVA, C.R.R. Técnico em Alimentos. Bioquímica. Ministério da 
Educação, EDUFRPE. Recife, 2010.
Questões de verificação
1. O que a Química Orgânica estuda? Em que tipos de indústrias ela 
está inserida?
2. Identifique a(s) função(ões) orgânica(s) presente nas moléculas a
seguir:
a) b) c) 
(Gengibre)
d)
e)
f)
g)
h)