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Nutrição

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Unidade de Alimentação e Nutrição

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Av2 - Planejamento e Organização de Uan

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Saúde

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Baby Alves

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Na UAN todos os equipamentos devem estar direcionados, de forma a estarem posicionados para garantirem um fluxo eficaz e corretos, pois o mau uso e...

Na UAN todos os equipamentos devem estar direcionados, de forma a estarem posicionados para garantirem um fluxo eficaz e corretos, pois o mau uso e a falta dos equipamentos corretos podem ocasionar erros entre o número de cardápios, localização e pode ocorrer aumento de custos.
De acordo com as características do dimensionamento de equipamentos, avalie as afirmativas a seguir:
I. Ao realizar o dimensionamento de equipamentos como fogões e geladeiras, informações como a capacidade do equipamento são importantes.
II. No caso de fornos, utiliza-se uma regra simples, para UANs de pequeno e médio porte padroniza-se 3 fornos, para unidades maiores de 5 a 10.
III. Informações relacionadas ao fabricante são imprescindíveis, além de dados sobre tamanho, material de composição do equipamento e informações sobre manutenção.
a) II e III, apenas.
b) I e III, apenas.
c) I e II, apenas.
d) II, apenas.
e) III, apenas.

General Studies

Praticando Para o Saber: Compartilhando exercícios práticos para auxiliar no aprendizado e aprimoramento de habilidades em diversas áreas do conhecimento. Vamos juntos praticar e aprimorar nossos conhecimentos para alcançar o saber!

Praticando Para o Saber

Ao se considerar a escolha e compra de equipamentos da unidade de alimentação e nutrição, alguns aspectos relacionados a especificidade técnica dos...

Ao se considerar a escolha e compra de equipamentos da unidade de alimentação e nutrição, alguns aspectos relacionados a especificidade técnica dos mesmos devem ser pensados, visto que serão estas características que ao serem escolhidas de forma consciente e voltada ao objetivo da unidade, que resultará em eficiência, redução de custos e maior produtividade.
De acordo com o conteúdo de aquisição de equipamentos, julgue as afirmativas a seguir em (V) verdadeiras ou (F) falsas.
( ) Ao analisar os materiais dos equipamentos para as UANs, recomenda-se que sejam de ano inoxidável, especialmente bancadas, prateleiras, pias entre outros.
( ) Um aspecto pouco relevante é em relação ao peso do equipamento e sua mobilidade, visto que os setores são fixos, sem necessidade de mudar de local ou retira-los.
( ) A capacidade (volume), prazo de entrega, manuseio e higienização são as características mais importantes que a manutenção do fornecedor.
a) V – F – F.
b) V – V – F.
c) F – V – F.
d) V – V – V.
e) F – V – V.

Aprendendo Através de Exercícios: Compartilhando exercícios para auxiliar no aprendizado e aprimoramento de habilidades em diversas áreas do conhecimento. Vamos juntos aprender mais sobre os assuntos que nos interessam através desses exercícios desafiadores!

Aprendendo Através de Exercícios

Os caldeirões tem a função de panelas que cozinham ao vapor, com tamanho grande, tendo capacidade para até 500 L. Nas unidades de alimentação e nut...

Os caldeirões tem a função de panelas que cozinham ao vapor, com tamanho grande, tendo capacidade para até 500 L. Nas unidades de alimentação e nutrição podem ser utilizados para o preparo de diversos alimentos como arroz, feijão e demais preparações como feijoada, carnes entre outras.
Quais fatores são necessários para realizar o cálculo de dimensionamento de caldeirões?
a) O per capita do alimento, o fator de correção do alimento e o índice de cocção.
b) O per capita do alimento, o índice de cocção e o número de refeições a oferecer.
c) O fator de correção do alimento, o tempo de produção e o rendimento do alimento.
d) O fator de correção do alimento, o índice de cocção e o fator de desperdício.
e) O per capita do alimento, o índice de cocção e o fator de desperdício.

Exercícios Para o Conhecimento: Compartilhando exercícios para auxiliar no aprimoramento do conhecimento em diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos praticar e aprimorar nossos conhecimentos!

Exercícios Para o Conhecimento

O desligamento do colaborador se dá com a rescisão do contrato de trabalho, e o pagamento das verbas rescisórias, referente aos direitos trabalhist...

O desligamento do colaborador se dá com a rescisão do contrato de trabalho, e o pagamento das verbas rescisórias, referente aos direitos trabalhistas adquiridos, devem ser pagas até 10 dias após o término do contrato.
Considerando as situações expostas, analise as afirmativas a seguir:
I. Os dois funcionários terão direito ao saldo do salário e aviso prévio.
II. Maria não terá direito ao que foi arrecadado de FGTS, durante seu tempo de trabalho.
III. José terá direito ao seguro desemprego.
a) I, apenas.
b) II, apenas.
c) III, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, II e III.

Desafios para Aprender: Compartilhando desafios para auxiliar no aprendizado de diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos superar esses desafios e aprimorar nossos conhecimentos!

Desafios para Aprender

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