Sistema Kanban UC 9 ATIVIDADE 2 - LOGISTICA SENAC

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UC 9 – ATIVIDADE 2 
Aluna: Fernanda da Silva Santos 
Sistema Kanban de produção 
O Kanban é um sistema visual para gerenciar o trabalho conforme ele se movimenta 
através de um processo. Kanban visualiza tanto o processo, quanto o trabalho real que 
passa por esse processo. O objetivo do Kanban é identificar dificuldades em seu 
processo e corrigi-los para que o trabalho possa fluir através dele de forma econômica 
a uma velocidade ideal. 
No McDonald’s a gente encontra diferentes processos que funcionam de maneira 
combinada para ter o produto final. O foco do McDonald’s sempre foi reduzir o tempo 
de entrega e atender a maior quantidade de cliente sem perder qualidade do produto. 
Em 1940 eles trabalhavam com sistema DRIVE IN porém necessitava de uma equipe 
muito grande, o que ocasionava uma folha de pagamento grande e muitas perdas, eles 
tinham um cardápio com mais de 25 produtos e após análise descobriram que 87% das 
vendas vinham de hambúrgueres, batata frita e refrigerante. Assim eles resolveram 
reduzir o cardápio, reformularam o layout da cozinha, reduziram o número de 
funcionários e sincronizando o tempo de movimento de cada bandeja. O novo layout foi 
essencial para que todos conseguissem trabalhar sem desperdício de tempo. Onde 
conseguimos visualizar claramente o Kanban no McDonald’s é na preparação dos 
lanches, ao pedir um lanche podemos ver que a cozinha recebe o pedido, cada 
funcionário sabe exatamente o que deve fazer e a hora que deve ser feito, não tem 
necessidade de o gerente ficar supervisionando o tempo inteiro o que cada funcionário 
está fazendo. Nos horários de picos eles conseguem preparar uma grande quantidade 
de lanche pois sabem os lanches que tem maiores saídas, então eles conseguem sair 
do processo de montagem sobre demanda para produção em série criando um pequeno 
estoque para manter a entrega rápida diminuindo o tempo de espera. A padronização 
dos processos faz com que o lanche do McDonald’s seja igual e tenha a mesma 
qualidade independente da loja que você compre. 
Cena do filme “FOME DE 
PODER”, mostra como eles 
chegaram ao layout perfeito. 
 
 
 
 Cozinha McDonald’s 
 vista do balcão de espera