Biológicas / Saúde

Brasil

Nutrição

pt-br

Dietética

Dietética é a disciplina que estuda a relação entre os alimentos e a saúde humana. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os nutrientes presentes nos alimentos, suas funções no organismo e como eles podem ser combinados para uma alimentação saudável. A disciplina também aborda questões como dietas especiais para diferentes condições de saúde, como diabetes e hipertensão, e a importância da alimentação na prevenção de doenças. O conhecimento em Dietética é fundamental para profissionais da área de saúde, como nutricionistas e médicos, que devem orientar seus pacientes sobre hábitos alimentares saudáveis e prescrever dietas adequadas para cada caso.

Exam

Text

SIMULADO

RESTRICTED

Graduate

Universidade Estácio de Sá

Renan Gonzalez Garcez

Outros

Other

As carnes são diversas, pois existem uma infinidade de animais, sejam eles domesticados ou selvagens, de criação ou livres. De coloração também div...

As carnes são diversas, pois existem uma infinidade de animais, sejam eles domesticados ou selvagens, de criação ou livres. De coloração também diversificada, que vai do branco ao vermelho púrpura.
O que influencia na cor avermelhada da carne?
O tipo de animal.
Maior ou menor quantidade de mioglobina e hemoglobina.
Animais de acordo com a cor que eles possuem.
A idade do animal.
Maior quantidade de sangue.

General Studies

Exercícios Para o Conhecimento: Compartilhando exercícios para auxiliar no aprimoramento do conhecimento em diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos praticar e aprimorar nossos conhecimentos!

Exercícios Para o Conhecimento

Antigamente, ao se abater um animal grande, onde não era possível consumir tudo, uma das formas de conservação era a defumação, pois além de afasta...

Antigamente, ao se abater um animal grande, onde não era possível consumir tudo, uma das formas de conservação era a defumação, pois além de afastar vetores, também tem ação antimicrobiana. Além disso, deixa-se a carcaça do animal pendurada por cerca de 24 horas.
O que acontece com a carne do animal nas primeiras 24 horas após abatido?
A carne torna-se mais intensa no sabor.
A carne torna-se mais suave no sabor.
A carne adquire rigidez depois volta a ficar macia.
A carne fica macia demais depois volta a enrijecer.
A carne muda de cor e fica ainda mais macia.

¿Produto gorduroso em forma de película que se forma na superfície do leite pela ação do calor¿, a nata é bem conhecida e muitos que consomem leite...

¿Produto gorduroso em forma de película que se forma na superfície do leite pela ação do calor¿, a nata é bem conhecida e muitos que consomem leite não a apreciam.
A nata ﻿serve de base para qual produto muito conhecido?
Iogurte
Requeijão
Kefir
Queijo
Creme de leite

Existem muitos tipos de leite, mas quando se fala de qualidade, muitos são os fatores envolvidos. Fato é que quanto menos alterado em relação ao na...

Existem muitos tipos de leite, mas quando se fala de qualidade, muitos são os fatores envolvidos. Fato é que quanto menos alterado em relação ao natural, melhor.
Baseado nisso, que tipo de leite possui alta qualidade microbiológica e dificilmente terá aditivos?
Leite tipo C
Leite em pó
Leite evaporado
Leite tipo A
Leite tipo B

Pedro foi preparar um suco diferente e decidiu bater no liquidificador água filtrada, uva roxa e mamão e para a surpresa o suco ficou com a coloraç...

Pedro foi preparar um suco diferente e decidiu bater no liquidificador água filtrada, uva roxa e mamão e para a surpresa o suco ficou com a coloração azulada.
Qual o pigmento foi responsável por essa coloração?
Ácido cítrico.
Quercetina.
Betacaroteno.
Rutina.
Antocianina.

O serviço de nutrição dos hospitais tem se preocupado em melhorar o serviço de alimentação ofertado aos pacientes.
Sobre esse tema, julgue as propo...

O serviço de nutrição dos hospitais tem se preocupado em melhorar o serviço de alimentação ofertado aos pacientes.
Sobre esse tema, julgue as proposições a seguir: I. Muitos hospitais estão investindo na implantação da Gastronomia hospitalar a fim de melhorar a qualidade das dietas. II. A Gastronomia hospitalar ajuda a melhorar a aparência das preparações. III. O sabor dos alimentos não é uma preocupação nos cardápios hospitalares, visto que a dieta se foca na nutrição e não na satisfação. Está correto o que se declara:
Apenas em I.
Apenas em II.
Apenas em I e II.
Apenas em III.
Apenas em II e III.

Alguns procedimentos, por separarem determinadas partes dos alimentos, influenciam na constituição e no valor nutritivo dos alimentos.
Sobre as téc...

Alguns procedimentos, por separarem determinadas partes dos alimentos, influenciam na constituição e no valor nutritivo dos alimentos.
Sobre as técnicas de separação dos alimentos, das definições abaixo, assinale a CORRETA:
Misturar consiste na adição de ingredientes não miscíveis. Operação que exige pouco esforço e tempo.
Tamisar consiste na separação de dois sólidos.
Espremer consiste na separação de dois líquidos.
Sedimentar consiste em separar dois sólidos.
Destilar consiste em unir dois líquidos não miscíveis.

Gastronomia

A disciplina de Gastronomia é o estudo da culinária e da arte de cozinhar. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre técnicas culinárias, ingredientes, preparo de pratos e apresentação de alimentos. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam conhecer as diferentes cozinhas do mundo, as tendências gastronômicas e as técnicas mais modernas de preparo de alimentos. O conhecimento em Gastronomia é fundamental para chefs de cozinha, cozinheiros, confeiteiros e outros profissionais da área, que devem criar pratos saborosos e atraentes para seus clientes.

Em uma padaria, durante o preparo do pão, a ação realizada para unir os ingredientes é:


Tamisar.
Precipitar.
Sedimentar.
Centrifugar.
Sovar.

Colégio Objetivo

High School

Estudando com Questões

Além de ser utilizado leite como base de molhos brancos ao invés de creme de leite, como muitos fazem em suas casas, existem outras técnicas para e...

Além de ser utilizado leite como base de molhos brancos ao invés de creme de leite, como muitos fazem em suas casas, existem outras técnicas para evitar erros como o uso de açúcar para reduzir a acidez de molho de tomate, pois além de poderem aumentar a acidez, elevam as calorias ¿vazias¿ e aditivos.
Por que se utiliza a base Roux ao invés de apenas farinha?
Para aumentar viscosidade agregando mais sabor e não criar grumos.
Tornar o prato comestível.
Para aumentar a fluidez e cor dos pratos.
Para aumentar sabor e calorias dos pratos.
Para modificar a coloração dos pratos além de aumentar a viscosidade.

MaterialAggregator/Subjects/Materials/Recent

MaterialAggregator/Subjects/Questions/New

SIMULADO

Conteudo restrito apenas para assinantes