Planilha Excel - Gestão - Alimentação Júnior Mendes

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Investimentos Iniciais
	CASO: Construção da cozinha do fogo de chão, fogão de tijolo, pia e parede de tijolo.
	1- INVESTIMENTOS INICIAIS
	DESCRIÇÕES	QUANTIDADE	VLR.UNIT	VALOR TOTAL
	1.1 CONSTRUÇÕES E OUTROS
	Construção da cozinha 7x7 = 49 m² 	1	6,000.00	R$ 6,000.00	B
	Fogo de chão (oval) 4x4 Metro Linear	1	280.00	R$ 280.00	E
	Pia= torneira+ encanamento+	1	500.00	R$ 500.00	N
	Iluminação interna	1	200.00	R$ 200.00	S
	Paneleiro 2x2 = 4 m²	1	200.00	R$ 200.00
	Fogão de Lenha 	1	1,400.00	R$ 1,400.00	D
	Mão de Obra 	1	10,000.00	R$ 10,000.00	E
				R$ - 0	P
				R$ - 0	R
				R$ - 0	E
				R$ - 0	C
				R$ - 0	.
	SOME ATÉ AQUI (a)			R$ 18,580.00	(a)
				R$ - 0
				R$ - 0
	CAPITAL DE GIRO	1	64,225.00	R$ 64,225.00
				R$ - 0
	SUB-TOTAL (b)			R$ 82,805.00	(b)
	1.2 MOVEIS E EQUIPAMENTOS
	Mesas	1	300.00	R$ 300.00
	Geladeiras	1	4,000.00	R$ 4,000.00
	Cadeiras + bancos	40	80.00	R$ 3,200.00
	Equipamentos de cozinha	6	3,000.00	R$ 18,000.00
	Espetos para costelas	6	200.00	R$ 1,200.00
	Freezer	2	4,500.00	R$ 9,000.00
	SUB-TOTAL ©			R$ 35,700.00	©
	1.3 UTENSÍLIOS
	Discos 	2	200.00	R$ 400.00
	talheres	100	12.00	R$ 1,200.00
	Copos - Argila 	100	7.00	R$ 700.00
	Panelas 	6	150.00	R$ 900.00
	Pratos- Argila	100	13.00	R$ 1,300.00
	SUB-TOTAL (d)			R$ 4,500.00	(d)
	1.4 RESUMO INVESTIMENTOS
	CONSTRUÇÕES E OUTROS (b)			R$ 82,805.00
	MOVEIS E EQUIPAMENTOS ©			R$ 35,700.00
	UTENSÍLIOS (d)			R$ 4,500.00
	TOTAL INVESTIMENTOS (e)			R$ 123,005.00	(e)
Impostos
																8- PONTO DE EQUILIBRIO (PE)
	2- IMPOSTOS A PAGAR
	TIPO			%												PREPARAÇÃO PARA CALCULO PE
	SIMPLES			5.00
	ISS-QN MUNICIPAL			3.00												ANOTAR PREÇO VENDA UNITÁRIO PRATICADO	ERROR:#REF!	I
	ICMS - ESTADUAL			0.00												ANOTAR CUSTOS VARIÁVEIS UNITÁRIO(g)	ERROR:#REF!	II
	IRPJ CSLL-FEDERAL			0.00												SUBTRAIR (I) de (II)…LUCRO BRUTO UNITÁRIO	ERROR:#REF!	III
	PIS - FEDERAL			0.00
	COFINS-FEDERAL			0.00												TENHO ANOTADO QUE O CUSTO FIXO TOTAL(h) =	ERROR:#REF!
																CALCULEI MEU LUCRO BRUTO UNITÁRIO(III) acima	ERROR:#REF!
																P E é igual a divisão acima ………………	ERROR:#REF!	pax
																	ERROR:#REF!
	T O T A L 			8.00
																9-MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO M C
																NADA MAIS É DO QUE O LUCRO BRUTO UNITÁRIO (III)
																TRANSFORMADO EM PERCENTAGEM(em relação ao PV)
																MC= Lucro Bruto Unitário (III)	ERROR:#REF!
																 Preço Venda unitário (I)	ERROR:#REF!
																MULTIPLICADO POR 100	ERROR:#REF!
																	quanto maior,melhor
Depreciacao
	3- DEPRECIAÇÃO DOS INVESTIMENTOS
	ITENS	VALOR	VIDA ÚTIL anos	% ao ANO	VLR DEPRECIAÇÃO ANUAL	VLR DEPRECIAÇÃO MENSAL
	CONSTRUÇÕES (a)	R$ 18,580.00	25	4	R$ 743.20	R$ 61.93
	MOVEIS E EQUIP ©	R$ 35,700.00	5	20	R$ 7,140.00	R$ 595.00
	UTENSÍLIOS (d)	R$ 4,500.00	2	50	R$ 2,250.00	R$ 187.50
	T O T A I S 	R$ 58,780.00			R$ 10,133.20	R$ 844.43
					POR ANO	POR MÊS
	OBSERVAÇÃO: A DEPRECIAÇÃO DE 1 BEM PODE SER CALCULADA DIVIDINDO-SE O VALOR DE AQUISIÇÃO PELO
	 NUMERO DE MESES QUE ELE VAI DURAR.
	OBSERVAÇÃO: TODO EQUIPAMENTO AO FINAL DA SUA DEPRECIAÇÃO TEM UM VALOR RESIDUAL QUE PODE 
	 SER TRANSFORMADO EM DINHEIRO PELA SUA VENDA PARA SER UTILIZADO NA COMPRA DE UM NOVO
Estimativa de Clientes
	4- ESTIMATIVA DE CLIENTES (VENDAS)
	MESES	N*PAX REFEIÇÃO	VLR.UNITARIO/PAX	VLR TOTAL
	JANEIRO	320	R$ 110.00	R$ 35,200.00
	FEVEREIRO	260	R$ 110.00	R$ 28,600.00
	MARÇO	255	R$ 110.00	R$ 28,050.00
	ABRIL	150	R$ 110.00	R$ 16,500.00
	MAIO	200	R$ 110.00	R$ 22,000.00
	JUNHO	295	R$ 110.00	R$ 32,450.00
	JULHO	320	R$ 110.00	R$ 35,200.00
	AGOSTO	150	R$ 110.00	R$ 16,500.00
	SETEMBRO	280	R$ 110.00	R$ 30,800.00
	OUTUBRO	290	R$ 110.00	R$ 31,900.00
	NOVEMBRO	320	R$ 110.00	R$ 35,200.00
	DEZEMBRO	320	R$ 110.00	R$ 35,200.00
	T O T A L 	3160		R$ 347,600.00
	MEDIA POR MES (f)	263	R$ 110.00	R$ 28,966.67
		(f)
	OBS: REFEIÇÃO A R$ 18,00 E REFRIGERANTE A R$ 2,00
Custos
	5- CALCULANDO NOSSOS PREÇOS
	5.1 CUSTOS VARIÁVEIS	R$		5.2 CUSTOS FIXOS	R$
				MÃO DE OBRA FIXA (C/ENCARGOS) + PRÓ-LABORE	R$ 1,000.00
	MÃO DE OBRA VARIÁVEL (8 dias R$ 50,00) 4 AJUDANTE	R$ 1,600.00		CONTADOR	R$ 300.00
	insumos alimentação 	R$ 11,200.00		TAXAS E IMPOSTOS FIXOS (ITR, ALVARÁS)	R$ 40.00
	Bebidas	R$ 4,800.00		COMUNICAÇÃO (assin. telefone,internet)	R$ 200.00
	Lenha	R$ 800.00		DEPRECIAÇÃO	R$ 844.43
	Gás	R$ 80.00		PROPAGANDA EM GUIAS E RÁDIOS 	R$ 150.00
	Produto de limpeza			OUTROS	R$ - 0
				OUTROS	R$ - 0
				TOTAL DE CUSTOS FIXOS (mensal)	R$ 2,534.43	(h)
				RATEIO DOS CUSTOS FIXOS = anterior/ (f)	R$ 9.62	(ii)
				TOTAL DE CUSTO UNITÁRIO (g)+(ii)	R$ 81.30	(j)
				IMPOSTOS _____% sobre (j)	R$ 6.50	(k)
	COMBUSTIVEL	R$ 100.00		LUCRO ESPERADO 25 % sobre (j)+(k)	R$ 21.95	(l)
	MANUTENÇÕES (+ ou - 0,5% bens)	R$ 293.90		PREÇO DE VENDA estimado = (j)+(k)+(l)	R$ 109.75	(m)
	TOTAL CUSTOS VARIAVEIS (mensal)	R$ 18,873.90		estou próximo ao que o mercado pratica???
	RATEIO DOS CUSTOS VARIÁVEIS = anterior/ (f)	R$ 71.67	(g)
Balanco
		6-BALANÇO MENSAL RESULTADOS
		CONTAS	R$
		RECEITAS
		VENDAS BRUTAS = n* refeições x preço	R$ 28,966.67	(1)
		IMPOSTOS (pis,cofins,iss,simples)	2,317.33	(2)
		VENDAS LÍQUIDAS (1)-(2)	R$ 26,649.33	(3)
		CUSTOS
		 VARIÁVEIS
		MÃO DE OBRA VARIÁVEL (8 dias R$ 50,00) 4 AJUDANTE	R$ 1,600.00
		insumos alimentação 	R$ 11,200.00
		Bebidas	R$ 4,800.00
		Lenha	R$ 800.00
		Gás	R$ 80.00
		Produto de limpeza	R$ - 0
		0	R$ - 0
		0	R$ - 0
		0	R$ - 0
		SUB-TOTAL PARA TRANSPORTE	R$ 18,480.00
		VLR TRANSPORTADO	R$ 18,480.00
		0	R$ - 0
		0	R$ - 0
		COMBUSTIVEL	R$ 100.00
		MANUTENÇÕES (+ ou - 0,5% bens)	R$ 293.90
		TOTAL DE CUSTOS VARIÁVEIS	R$ 18,873.90	(4)
		 F I X O S
		MÃO DE OBRA FIXA (C/ENCARGOS) + PRÓ-LABORE	R$ 1,000.00
		CONTADOR	R$ 300.00
		TAXAS E IMPOSTOS FIXOS (ITR, ALVARÁS)	R$ 40.00
		COMUNICAÇÃO (assin. telefone,internet)	R$ 200.00
		DEPRECIAÇÃO	R$ 844.43
		PROPAGANDA EM GUIAS E RÁDIOS 	R$ 150.00
		OUTROS	R$ - 0
		TOTAL DE CUSTOS FIXOS	R$ 2,534.43	(5)
		RESULTADO MENSAL = (3)-(4)-(5)	R$ 5,241.00	(6)
Retorno do Capital
		7-TEMPO DE RETORNO CAPITAL INVESTIDO
		RETORNO= TOTAL INVESTIDO (e) / LUCRO MENSAL (6)
		CALCULEMOS: (e) =	R$ 123,005.00
		 (6) = 	R$ 5,241.00
		 R E S U L T A D O ………………	23	meses
			2.0	anos
		PERGUNTA:
		VALE A PENA??????
Ponto de Equilibrio
		8- PONTO DE EQUILIBRIO (PE)
		PREPARAÇÃO PARA CALCULO PE
		ANOTAR PREÇO VENDA UNITÁRIO PRATICADO	R$ 110.00	I
		ANOTAR CUSTOS VARIÁVEIS UNITÁRIO (g)	R$ 71.67	II
		SUBTRAIR (I) de (II)…LUCRO BRUTO UNITÁRIO	R$ 38.33	III
		TENHO ANOTADO QUE O CUSTO FIXO TOTAL (h) =	R$ 2,534.43
		CALCULEI MEU LUCRO BRUTO UNITÁRIO (III) acima	R$ 38.33
		P E é igual a divisão acima ………………	66	passeios
			263
Margem de Contribuicao
		9-MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO M C
		NADA MAIS É DO QUE O LUCRO BRUTO UNITÁRIO (III)
		TRANSFORMADO EM PERCENTAGEM (em relação ao PV)
		MC = Lucro Bruto Unitário (III)	R$ 38.33
		 Preço Venda unitário (I)	R$ 110.00
		MULTIPLICADO POR 100	35%
			quanto maior,melhor
	Fazendo a MC para cada produto.....não fazer isso com o produtor rural
		Refrigerante
		custo do refriegerante R$1,20 	1.2
		Venda 	2
		Lucro bruto unitario	0.8
		MC	40.00%
		Comida
		custo	7.52
		venda	18
		Lucro bruto unitario	10.48
		MC	58.22%