porque não podemos chamar o cerrado de bioma

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Porque não podemos chamar o Cerrado de bioma?
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Biomas são conjuntos de comunidades biológicas que evoluíram sob fatores (principalmente climáticos) muito parecidos e seus organismos apresentam adaptações que os permitem sobreviver ali. Como consequência disso, o conjunto composto pela vegetação e por toda a fauna e micro-organismos associados a ela, dentro de um mesmo bioma, apresenta a mesma “carinha”, tem uma aparência geral muito semelhante (o que cientificamente chamamos de “fisionomia”). 
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Isso porque o conceito de bioma, mesmo que venha evoluindo e sofrendo modificações ao longo dos anos, permanece não sendo taxonômico (não leva em conta as espécies ali presentes), e sim fisionômico e funcional (leva em conta a aparência das comunidades e os atributos que indivíduos apresentam, relacionados a diferentes estratégias de vida, consequência de processos evolutivos).
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Com a Mata Atlântica é a mesma coisa. Você sabia que tanto a porção da Mata Atlântica do litoral do Brasil quanto a Floresta Amazônica fazem parte do mesmo bioma, o das florestas pluviais tropicais? Sua fisionomia não as permite distinguir em diferentes biomas, mesmo que tenham espécies tão diferentes.