Hábito alimentar, fisiologia e anatomia digestiva---FISIOLOGIA ANIMAL

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AULA 11/08/21
Hábito Alimentar, Fisiologia E Anatomia Digestiva
Ruminantes E Não Ruminantes
· SISTEMA DIGESTIVO: função do sistema digestivo: digerir o alimento e transformar em estruturas mais simples. É uma estrutura externa do sistema. É um sistema aberto; maximizar o aproveitamento dos alimentos obtidos.
No processo de transformar química damos o nome de digestão, e após ela temos a absorção. No ruminantes esse processo de absorção ocorre no intestino delgado e em um compartimento do estômago. AGV acontece no rúmen sua absorção, e por isso os animais de interesse zootécnico podem ser divididos em carnívoros, herbívoros e onívoros.
Apreensão dos alimentos: processo digestivo inicia aqui, é a fase inicial do processo digestivo. 
· Ovinos: apresenta incisivos inferiores e mobilidade nos lábios, e são muito seletivos, conseguem selecionar pequenas parcelas da forragem que são mais nutritivas, 
· Bovinos: é menos seletiva que o ovino por que eles não movimentam os lábios e não tem dentes incisivos inferiores, assim ele vai consumir uma dieta média.
· Monogástricos: eles tem um bico, isso implica na capacidade de selecionar, a galinha sempre escolhe as partículas maiores, e isso é um problema na dieta, por que os grãos maiores não representam a totalidade da dieta, então regulamos o comedouro mais alto, para ela não ver quando esta se alimento. Os suínos ja é diferente, ele consome de muito menos seletividade, no aparelho bucal temos um mecanismo de trituração, onde a digestão inicia na boa, já nas aves o bico só serve pra apreensão, isso quer dizer que as aves consumiram uma dieta com menos manipulação mecânica que os suínos.
GENERALIDADES do TGI: aparelho digestivo começa na boca
· esôfago: estrutura tubular, que serve para levar o alimento da boca até o estômago, tem a capacidade de se contrair e se estender de forma sequencial, essa contração faz com que o bolo alimentar seja conduzido por esse tubo, e isso faz com que o processo de deglutição do animal independe da posição, 
· estômago: temos os monogástricos (aves: 2 estômagos e suínos) e os ruminantes que tem quatro estômagos, objetivo é realizar a digestão química, em alguns animais a digestão química inicia na boca com a amilase. ,o estômago pe uma câmara, ele é formado por uma região glândulas que secretam ácido clorídrico em seu estado puro que tem como objetivo dar início a digestão ácida dos alimentos, que serve para reduzir o tamanho de algumas partículas e iniciar a digestão das PROTEÍNAS, e ativa uma enzima que é a pepsina, que faz a digestão das proteínas também. Digestão sempre é ácida. Objetivo é fazer a digestão ácida e digestão das proteínas, a digestão finaliza no intestino delgado.
· intestino delgado (duodeno, jejuno, íleo); duodeno parte inicial do intestino, acontece o final da digestão, ela passa a ser alcalino, o bolo alimentar começa a se chamar quibo. o jejuno e íleo tem como função absorver e todo epitélio do intestino delgado é altamente vascularizado, e essas veias acabam desembocando a veia porta, que tem como função levar o fluxo de nutrientes para o fígado. Para que a absorção aconteça de forma eficiente toda a parede do intestino pe revestido por as pregas, para aumentar a superfície de contato, e tem invaginações que são as microvilosidades, que são estruturas onde estão as células de secreção das enzimas e as células de absorção dos nutrientes para o sistema vascular, elas que são responsáveis pela maior absorção dos nutrientes.
· intestino grosso (ceco, cólon, reto): finalizar a absorção de alguns componentes e a formação do bolo fecal para ser eliminado. Aqui temos uma colonização de bactérias que faz a digestão microbiana. Absorve mais líquidos e alguns minerais, quase nula a absorção de proteínas. No ceco e no cólon temos a fermentação microbiana formando um bolo fecal. E o reto tem ligação direta com o anus, e tem como função a eliminação dos resíduos.
· órgãos acessórios: pâncreas: responsável pelos hormônios metabólicos, as enzimas digestivas. fígado: secreção da bile; glândulas salivares: secretam a saliva com a função de lubrificação, em alguns animais têm a amilase salivar, e alguns secretam uma substância tamponante da saliva. ruminantes.
Ruminantes
-todos ruminantes são herbívoros.
A grande diferença é que seu estômago é dividido em quatro compartimentos> ***rúmen: o maior. reticulo: esta associado ao rumen, “complexo rúmen-retículo" eles agem em conjunto. 
****omaso; 60 folhas e absorver água; 
*****abomaso. é o estômago química. A função de fazer uma pré digestão de carboidratos, 
Dentro desse rúmen temos a presença de bactérias e protozoários que têm a capacidade de fermentar os carboidratos fibrosos e não fibrosos. 
Deslocamento de abomaso: acomete vacas após o parto, isso acontece quando o abomaso está na porção ventral por causa da produção de gás e ele sobe e se torce mais para cima, e essa torção impede que o fluxo de alimentos passe para o abomaso.
o rúmen é uma câmara de fermentação, ele é composto por um epitélio particular, pq apresenta células de absorção, as papilas ruminais, elas se desenvolvem na idade jovem e absorvem os AGVs, então o rúmen serve para fermentar e absorver os produtos finais da digestão. Quando o rúmen fica cheio o animal passa pela ruminação
Esse movimento acontece pela ação conjunta do rúmen e retículo, durante a ingestão não acontece a ruminação, mas o rúmen e retículo sempre estão em movimentação, só que essa movimentação acontece onde a parede do rúmen se contrai e movimenta o alimento para o retículo e vice versa, o rúmen é um ambiente líquido e sólido e tem como objetivo que as partículas tenham maior contato com esse líquido, isso caracteriza um movimento de mistura, quando temos a contração que não é sincronizada o nível deste colchão fibrosos se mantém o mesmo, e o alimento fica ali se misturando. Quando o animal passa para fazer a ruminação, que ocorre quando o animal está sossegado, ele é desencadeado quando a motilidade do rúmen e retículo se contrai ao mesmo tempo, assim o líquido se aumenta e eleva o nível do colchão fibroso perto do orifício de entrada do rúmen, e ele faz uma pressão e abre a válvula do cárdia e faz com que uma porção volte até a boca. esse movimento é estimulada por partículas de forragem maiores que 1 cm. é estimulado por fisico. durante esse procedimento acontece a regurgitação até a boca, ele vai ser remastigado e voltar para o rúmen com a saliva, para manter o ph estável. a fermentação produz gases também, e muito metano esses gases precisam ser eliminados então constantemente temos a produção de gases no rúmen, esses gás vai se acumulando e chega a uma determinada pressão o cardia se abre e acontece a eructação, o arroto. Esse movimento acontece quando o acúmulo de gás ele estimula a porção superior do rúmen abrir essa válvula de entrada e eliminar os gases. 
Alguns alimentos têm a capacidade de produzir espumas nesse líquido ruminal, e essa movimentação alguns alimento produzem saponinas, essas espumas vão se acumulando na porção superior e impede que a produção de gases estimule essa abertura, assim esse gás se acumula e nao é eliminado, e o animal fica estufado, chamamos de timpanismo, que é o acúmulo de gases, eleva a paralisação da ruminação e pode levar o animal a morte,,,,
*****O rúmen é povoado por vários microrganismos, a característica do rúmen é ter pouco oxigênio então as bactérias são anaeróbias, elas dependem do ph e da presença de substrato, mais carboidratos fibrosos, está dando mais alimento para tal bactérias e elas aumentam se o animal consome mais carboidratos não fibrosos, as bactérias que degradam aumenta sua população, dependendo tudo se altera, a população de bactérias, por isso quando vamos alterar a dieta, ela precisa ser feita lentamente, para que as populações possam se adaptar..Esse ambiente é estável e dinâmico, pq sempre tem bactérias morrendo, se multiplicando,
****pH do rúmen é próximo da neutralidade entre 5 e 7, é melhor que fique acima de 6. 
As populações de bactérias dependem do ph e presençade alimento, se desenvolve nas paredes do rúmen, nunca o rúmen ficará sem alimento… Ele não se adapta bem a níveis elevados de gordura, é um meio aquoso, e assim se tem muita gordura, elas são aderidas na parede dos alimentos, e assim prejudica a adesão dos microrganismos na parede dos alimentos, então deve ter no max 7% de gordura a ser fornecida.
omaso: absorver água e regular a passagem do alimento para o omaso, é o estômago de digestão ácida, faz a digestão igual dos monogástricos, 60 folhas, funcionam como um filtro para absorver a água que é ingerida e dos alimentos. 
abomaso> o ph é ácido, mata todas as bactérias. e ai essas bactérias sao absorvidas no intestino e isso é a proteina microbiana. 
 	O ruminante não nasce com o rúmen bem desenvolvido, 30 rúmen e omaso. isso não é tão importante pro bezerro, pq ele ingere o leite da vaca, e ele não será digerido no rúmen. Abomaso é o compartimento mais importante para os bezerros, pq nele que vai ocorrer essa digestão. Aos poucos o rúmen vai se desenvolvendo. 
só que para o leite ser digerido corretamente ele precisa cair direto no abomaso, dai eles tem uma adaptação para que o leite passe direto para o abomaso sem passar pelo rúmen, eles tem a goteira radicular, que serve para desviar do rúmen, para que aconteça essa passagem direta existe essa prega, ela se fecha quando o terneiro vai consumir o leite, o leite coagula em ph ácido, dando tempo para a digestão. Essa goteira, o animal vai ficando mais velho o rúmen vai se desenvolvendo, quando o animal desmama o rúmen ocupa 80%, isso é aumentado por causa do consumo de feno. O processo inicial mais importante é o desenvolvimento das papilas, é feito pelos carboidratos não fibrosos, por isso o terneiro deve receber concentrado e leite, ou forragem de boa qualidade.
Não Ruminantes
As aves têm dois estômagos e alguns peixes não apresentam estômago.
· Adaptações: 
· aves: 2 cecos, estômago muscular: a moela, o alimento passa pelo pré ventricular estômago químico e passa pela moela onde o alimento é triturado, destruído. No esôfogo as aves tem o papo, como estrutura de regulação do fluxo de alimentos . 
· peixes: adaptação nos intestinos para aumentar absorção de alguns nutrientes. cecos pilóricos, aumentar superfície de contato, capacidade de armazenamento. carpas não tem estômago, a digestão acontece diretamente em seu intestino delgado e grosso, peixes herbívoros mais extenso do que carnívoros o intestinos,.
· coelhos; herbívoros, estómago simples. desenvolveram um ceco desenvolvido em termos de tamanho e povoamento de microrganismos, é maior que os demais animais. para que nesse ceco aconteça a fermentação dos carboidratos fibrosos, eles vão pra esse ceco e ele vai ser fermentado, so que a absorção de ACVs e aminoácidos é pequena nessa porção, essa capacidade tem haver com a permeabilidade das membranas, tudo que é fermentado no seco é perdido, então o coelho faz a cecotrofia, ele consome o produto do bolo alimentar do ceco. ela consiste em o coelho consumir as fezes moles. isso acontece de manhã cedo,para ele obter mais nutrientes e não serem perdidos. 
· suínos: estômago pequeno, intestino delgado longo; coprofagia tbm
· equinos: ceco muito desenvolvido, maior porção do seu sistema digestivo,cavalo nao vomita. 9% estômago 70% intestino grosso.fermentação dos carboidratos fibroso. A digestão da fibra ocorre no intestino, alimentos concentrados são digeridos no estômago, e os concentrados devem ser limitados, possibilidade de cólica por isso diminuíram, dar aveia em grão para os equinos, pq tem fibra.
*****orgaos acesssorios; 
* pâncreas: órgão glandular, secreção de hormônios e enzimas. insulina e glucagon; 
fígado;produz sais biliares, faz metabolização dos componentes provenientes da digestão no intestino, são metabolizados, capazes de desintoxicar os componentes do sangue e alterá-los para ter as quantidades corretas de componentes.
--- A exigência nutricional está ligada ao sistema fisiológico; do consumo até a excreção
Quanto mais exigente é o animal mais completa a ração, os ruminantes são menos exigentes, os não ruminantes as aves são mais exigentes que os coelhos em função de terem poucas adaptações