prova NUTRIÇÃO HUMANA

Prévia do material em texto

Disciplina: NUTRIÇÃO HUMANA AV 
 
 
DGT1214_AV_202107196671 (AG) 05/05/2023 11:01:17 (F) 
 
Avaliação: 6,00 pts Nota SIA: 10,00 pts 
 
 
Dispositivo liberado pela Matrícula 202107196671 com o token 211026 em 05/05/2023 10:46:17. 
 
 
 
 
EM2120025 - NUTRIÇÃO E PROTEÍNAS 
 
 
 1. Ref.: 5235663 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e que possuem diversas funções para 
um bom funcionamento orgânico. Podem ser classificados de acordo com a função que exercem no 
nosso organismo em construtores, reguladores e energéticos. Sobre essa classificação é correto afirmar 
que: 
 
 
Dentro do grupo dos construtores encontram-se os lipídios, que são considerados componentes 
primordiais das estruturas dos tecidos corporais. 
 
Os principais fornecedores de energia são os carboidratos e as proteínas. 
 
Os construtores, como as proteínas, possuem a função de construir novos tecidos, promover o 
crescimento e ajudar para a resistência do organismo às doenças. 
 
Os reguladores são as vitaminas, minerais e fibras e têm como principal função fornecer energia 
para as funções vitais básicas e para as atividades físicas. 
 
Os energéticos são aqueles que possuem como principal função fornecer energia e participar das 
estruturas das células corporais. 
 
 
 2. Ref.: 5238339 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
(VUNESP - 2020 - Prefeitura Morro Agudo - SP - Nutricionista): O Guia Alimentar para a População 
Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento norteador em relação à aquisição de gêneros 
alimentícios e planejamento de cardápios. Nesse contexto, recomenda-se a redução da ingestão de 
determinados tipos de alimentos como os ultraprocessados. São exemplos de tais alimentos: 
 
 
Frutas em calda. 
 
Produtos congelados, como lasanha, prontos para aquecer. 
 
Extrato ou concentrados de tomate com adição de sal e açúcar. 
 
Legumes preservados em salmoura. 
 
Carne seca e toucinho. 
 
 
 
 
EM2120071 - CARBOIDRATOS 
 
 
 3. Ref.: 5235795 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
(UERJ) O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este 
carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função: 
 
 
Acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
Revestir as organelas. 
 
Formar a membrana plasmática. 
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205235663.');
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205238339.');
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205235795.');
 
Compor a estrutura da parede celular. 
 
Armazenar as informações genéticas. 
 
 
 4. Ref.: 5238513 Pontos: 0,00 / 1,00 
 
Analise estas afirmativas concernentes aos carboidratos e assinale com V as verdadeiras e com F as 
falsas: 
( ) A galactose não é encontrada na forma livre na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da 
lactose, açúcar do leite, no processo digestivo. 
( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia proveniente da dieta, originando-se, 
fundamentalmente, de alimentos vegetais. 
( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples, sendo o amido e o 
glicogênio, de modo geral, completamente digeríveis. 
( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos alimentos são a glicose e a frutose. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência de letras CORRETA. (EAOT 2006): 
 
 
(V) (V) (V) (F) 
 
(F) (V) (V) (F) 
 
(V) (V) (F) (V) 
 
(V) (F) (F) (V) 
 
(V) (F) (V) (F) 
 
 
 
 
EM2120381 - GORDURAS 
 
 
 5. Ref.: 5236794 Pontos: 0,00 / 1,00 
 
Identifique os lipídios de acordo com suas características e assinale a alternativa que apresenta a 
sequência CORRETA: 
1. Apresentam dupla ligação e relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, por aumentarem o 
nível plasmático de colesterol e de LDL-c resultando no desenvolvimento da aterosclerose. 
2. Está envolvido na síntese de hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol e da vitamina D. 
3. Não apresentam dupla ligação, estando associados ao desenvolvimento de doenças. 
4. Participa das membranas celulares e garante a troca de substância por ter característica anfipática. 
5. Não são produzidos pelo organismo, precisando ser ingeridos 
 
 
Gordura saturada; colesterol; gordura Trans; fosfolipídios; AG essenciais 
 
Gordura Trans; colesterol; gordura saturada; fosfolipídios; AG essenciais 
 
Gordura Trans; colesterol; AG essenciais; fosfolipídios; gordura saturada 
 
Gordura Trans; fosfolipídios; gordura saturada; colesterol; AG essenciais 
 
Gordura saturada; fosfolipídios; gordura Trans; colesterol; AG essenciais 
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205238513.');
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205236794.');
 
 
 6. Ref.: 5236796 Pontos: 0,00 / 1,00 
 
(CONTEMAX -2019) De acordo com a classificação, os lipídios podem ser simples, compostos e 
variados. Faça a associação CORRETA dessa classificação 
1) Lipídios simples 2) Lipídios compostos 3) Lipídios variados 
(____) Gorduras neutras, ceras, ésteres de esterol, ésteres de não colesterol. 
(____) Fosfolipídios, glicerofosfolipídios, glicosfingolipídios, glicolipídios. 
(____) Esteróis e as vitaminas A, E, K. 
 
 
2,1,3 
 
3,2,1 
 
2,3,1 
 
1,2,3 
 
3,1,2 
 
 
 
 
EM2120382 - VITAMINAS 
 
 
 7. Ref.: 5225564 Pontos: 0,00 / 1,00 
 
As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com 
as enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades 
chamadas de doenças de carências. 
Observe abaixo os dados de sintomas de carências de algumas vitaminas: 
1. Córnea ressecada 
2. Raquitismo na infância 
3. Deficiência na coagulação sanguínea 
4. Anemia perniciosa 
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das 
seguintes vitaminas: 
 
 
A, D, K e B12 
 
K, E, B2 e B12 
 
A, E, K e C 
 
D, A, K, B12 
 
B1, D, C e E 
 
 
 8. Ref.: 5250721 Pontos: 1,00 / 1,00 
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205236796.');
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205225564.');
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205250721.');
 
Muitas doenças podem ser causadas pela falta de algumas vitaminas, sendo chamadas de 
avitaminoses. Como exemplo dessas doenças, podemos destacar a cegueira noturna. Essa cegueira é 
causada principalmente pela deficiência de: 
 
 
Vitamina C 
 
Vitaminas do complexo B 
 
Vitamina A 
 
Vitamina E 
 
Vitamina K 
 
 
 
 
EM2120383 - MACROMINERAIS E MICROMINERAIS 
 
 
 9. Ref.: 5236661 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
A RDA recomenda a ingestão de cálcio para crianças com idade entre 1 a 3 anos de: 
 
 
700mg/d 
 
400mg/d 
 
1200mg/d 
 
1500mg/d 
 
1000mg/d 
 
 
 10. Ref.: 5225389 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
A hiponatremia grave pode levar ao quadro de: 
 
 
Irritabilidade 
 
Convulsão 
 
Dor de cabeça 
 
Fraqueza 
 
Fadiga 
 
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205236661.');
javascript:alert('C%C3%B3digo%20da%20quest%C3%A3o:%205225389.');