Marrara Bortoloti - Receitas Natalinas

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Chester com Salteado de 
Ameixa e Pêssego
INGREDIENTES
1 Chester
2 colheres (sopa) de suco de pêssego
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de alecrim picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel
1 colheres (sopa) de vinho branco
4 ameixas frescas cortadas em cubo
2 pêssegos frescos cortados em cubos
Chester com Salteado de 
Ameixa e Pêssego
MODO DE PREPARO
Comece pré-aquecendo o forno em 200 graus.
Tempere o Chester com azeite de oliva, vinho, alecrim, salsa, sal e a pimenta do 
reino, misture bem e transfira o Chester para uma forma de 25cm x 35cm e cubra com 
papel alumínio.
Leve ao forno por 1h e 45 minutos, ou até que esteja assado. Em seguida retire o 
papel alumínio e deixe por mais 15 minutos no forno para dourar.
Retire do forno, deixe descansar por 20 minutos e depois corte em fatias finas e 
reserve.
Em uma frigideira misture a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego e leve 
ao fogo até ferver, mexendo sem parar. Acrescente as ameixas, os pêssegos e a 
hortelã e cozinhe mais um pouco, salteando de vez em quando, por 2 minutos. 
Coloque sala gosto e retire do fogo.
Prontinho... Sirva as fatias de Chester com esse salteado.
Peixe com Farofa de Couve e 
Bacon Assado na Folha de 
Bananeira
Ingredientes do peixe
1 peixe de aproximadamente 3 kilos (recomendo o Pacu)
5 dentes de alho picado
2 limões
½ maço de coentro
1 colher (sopa) de molho shoyu
Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes da farofa
1 maço de couve
1 cebola cortada em rodelas
1 colher (sopa) de manteiga
300g de bacon
250g de farinha de mandioca
Alho, sal e pimenta do reino a gosto
Peixe com Farofa de Couve e 
Bacon Assado na Folha de 
Bananeira
Modo de preparo da Farofa
Pique a couve em tiras bem finas, mistura o bacon em cubos. Em seguida coloque na 
frigideira com a manteiga e a cebola e frita, depois acrescente a farinha de mandioca.
Misture até dar o ponto de farofa e tempere a gosto.
Modo de preparo do peixe
Misture todos os ingrediente de tempero em um pilão até ficar uma mistura bem 
homogênea. 
Em seguida abra o peixe e espalhe essa mistura de tempero e deixe descansar 
por 4h. Depois recheie o peixe com a farofa e amarre com barbante para que 
não vaze e cubra com 2 camadas de folha de bananeira verde.
Agora é só assar preferencialmente na brasa por aproximadamente 2h.
Pizza Natalina
Ingredientes da massa
1 colher (sopa) bem cheia de fermento
1 colher (sopa) de açúcar 
250ml de leite integral morno
1 colher (sopa) de óleo de soja
½ colher (sopa) de sal
700g de farinha de trigo
Ingredientes da cobertura
700g de queijo mussarela
2 tomates batidos com coentro, sal, açúcar, alho e azeite ou 1 sache de molho 
pronto
500g de Chester assado e fatiado
200g de azeitonas pretas
200g de frutas cristalizadas + 200g de uva passa
200g de castanha de caju
100g de cebola ralada
Pizza Natalina
Modo de preparo
Em uma tigela coloque o fermento com o açúcar e em seguida o leite morno e 
um pouco de farinha de trigo. Agora espere por aproximadamente 10 minutos e 
acrescente o restante da farinha, misturando até ficar uma massa homogênea.
Vamos deixar descansar, coberto por um pano levemente úmido por 
aproximadamente 45 minutos, depois disso a massa estará pronta.
Agora, no liquidificador vamos triturar as frutas cristalizadas e a uva passa.
Hora da montagem... Abra a massa e cubra com o molho de tomate, espalhe o 
queijo e adicione o Chester, as cebolas, as azeitonas, as castanhas de caju e a 
frutas trituradas.
Leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por aproximadamente 15 minutos.
Salmão
ingredientes
1 kilo de filé de Salmão sem pele
1 requeijão light
1 creme de leite
Suco de 2 limões
5 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 sachê de tempero Sazon
3 batatas
Azeite de oliva
Sal e orégano a gosto
Salmão
Modo de preparo
Comece cortando o Salmão na largura de 3 a 4 dedos.
Em seguida coloque o Salmão em uma vasilha e misture o suco de limão, sal, e 
½ sachê de sazon e deixe descansar por 2h.
Cozinhe as batatas e depois corte em rodelas não muito finas.
Coloque papel alumínio no fundo de uma forma, coloque o Salmão em cima, 
regue com azeite de oliva, espalhe por cima as batatas em rodelas. Com mais 
um pedaço de papel alumínio na parte superior da forma, deixando uma 
pequena abertura. Leve ao forno pré-aquecido em 250 graus por 20 minutos.
Enquanto o peixe assa, misture em uma panela o requeijão, o creme de leite, o 
alho picado, o orégano e o sal a gosto, mexendo por 3 minutos em fogo médio.
Após os 20 minutos, retire o Salmão do fogo, derrame este molho por cima e 
volte ao forno, (sem o papel alumínio de cima), por mais aproximadamente 10 
minutos... Prontinho!!
Lagarto Frio
Ingredientes
1,5kg de lagarto, tatu ou o corte de carne de sua preferência
2 dentes de alho picado
Sal e salsa a gosto
Ingredientes do molho
1 pimentão amarelo
2 tomates cortados em cubos
1 cebola em rodelas
3 dentes de alho fatiados
½ xícara de azeitona
½ xícara de vinagre branco
1 xícara de azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Lagarto Frio
Modo de preparo
Coloque a peça de carne, o alho, a cebola, a salsa e sal a gosto na panela de 
pressão e deixe cozinhar. Retire, deixe esfriar totalmente e leve a geladeira.
Depois de 30 minutos retire da geladeira e corte em fatias bem finas e reserve.
Molho: Refogue a cebola, o pimentão, o alho e o sal. Em seguida desligue o 
fogo e acrescente o tomate. Deixe esfriar.
Depois de frio, misture o restante dos ingrediente e misture bem.
Montagem: Em um refratário, alterne camadas de carne e de molho, finalizando 
com uma generosa camada de molho.
Petit Gâteau de Laranja
ingredientes
250g de chocolate branco
250g de manteiga 
100g de açúcar refinado
100g de farinha de trigo
5 gemas
Suco de 2 laranjas e raspas das cascas de 2 laranjas
Modo de preparo
Derreta o chocolate branco junto com a manteiga em banho-maria e reserve.
Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo.
Em seguida acrescente as raspas e o suco de laranja e misture o chocolate 
derretido até obter uma massa lisa.
Rende12 formas de Petit Gâteau. Asse em forno pré-aquecido em 180 graus por 
10 minutos. Sirva acompanhado de sorvete.
Queijadinha Sem Queijo
ingredientes
1 leite condensado
500g de coco ralado
1 gema de ovo
Modo de preparo
Bata o leite condensado e o ovo no liquidificador e adicione aos poucos o queijo 
ralado.
Coloque em formas de para empada.
Asse em por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo.
Sobremesa Rápida de 
Chocolate
ingredientes
2 potes de nata
2 potes de doce de leite
200g de chocolate
Modo de preparo
Basta bater todos os ingredientes na batedeira em velocidade baixa até ficar em 
textura de mousse.
Coloque em um refratário e deixe gelar por aproximadamente 2h antes de servir.
Pode finalizar em cima com chocolate picado.
Bolo Fácil de Banana com 
Chocolate
ingredientes
1 xícara de chocolate em pó
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
3 bananas maduras
1 colher (chá) de fermento
1 copo de leite 
3 ovos
Bolo Fácil de Banana com 
Chocolate
Modo de preparo
Comece batendo as bananas na batedeira.
Em uma tigela coloque a farinha, o chocolate em pó, os ovos, a margarina, o 
azeite, o fermento e as bananas batidas e misture tudo ficar uma massa firme e 
grossa.
Asse em uma forma de 35cm x 25cm por aproximadamente 40 minutos em 
forno a 180 graus.
Espumone
ingredientes
1 leite condensado
600ml de leite integral
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos (claras e gemas separadas)
9 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 gelatina sabor morango
400ml de água
Espumone
Modo de preparo
Dissolva a gelatina em 400ml de água e reserve.
Leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, a margarina e as gemas,mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue e deixe esfriar.
Bata as claras em neve com as 9 colheres de açúcar até virar um suspiro. Em 
seguida misture delicadamente com a gelatina.
Em uma travessa coloque o creme e por cima a mistura do suspiro com a 
gelatina.
Leve para a geladeira por 3 a 4 horas ou até que fique consistente.
Torta Sorvete de Chocolate Bis
ingredientes
Primeira Camada: 
4 gemas 
1 leite condensado
600ml de leite integral
Segunda Camada: 
1 xícara (chá) de Nescau
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de açúcar
Terceira Camada: 
4 claras
1 colher (sopa) de açúcar
1 creme de leite
* 2 CAIXAS DE BIS PARA CAMADA*
Torta Sorvete de Chocolate Bis
Modos de Preparo
Primeira Camada: 
Leve ao fogo médio até mexendo até levantar fervura. Depois coloque esse 
creme em um refratário e coloque 2 caixas de Bis picado.
Segunda Camada: 
Leve todos os ingrediente ao fogo médio mexendo até levantar fervura. Depois 
coloque esse creme no mesmo refratário da primeira camada, em cima da 
camada de Bis, em seguida coloque 1 caixa de Bis Picado.
Terceira Camada: 
Bata as claras em neve, misturando ao poucos o açúcar. Em seguida retire da 
batedeira e acrescente o creme de leite e mistura com uma colher grande.
Coloque em cima da camada anterior e finalize com o restante do Bis.
* Deixe no congelador por no mínimo 3 horas antes de servir * 
OBRIGADO...
Só tenho a lhe agradecer por estar aqui comigo.
Que Deus lhe abençoe grandemente e que sua ceia de Natal seja espetacular e 
que você possa estar ao lado das pessoas que mais ama... Pois o mais 
importante sempre será o amor e união. 
Bjos e Feliz Natal
Marrara Bortoloti
Dúvidas me envie um e-mail: receitadebolodamarrara@gmail.com