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345- A análise de composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise desta composição, marque a opção CORRETA: Alternativas A A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos. B A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e minerais. C A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e vitaminas. D A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais. E A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, pigmentos e minerais.
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