ANEXO-02-MODELO-DE-PROJETO-DE-EXTENSAO-11

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Universidade Federal do Vale do São Francisco - UNIVASF 
Pró-Reitoria de Extensão - PROEX 
Av. José de Sá Maniçoba, s/n – Centro – 56.304-205 - Petrolina- PE 
Telefax: 87 2101-67-68 www.univasf.edu.br 
 
PROGRAMA	
  INSTITUCIONAL	
  DE	
  BOLSAS	
  DE	
  EXTENSÃO	
  
PIBEX	
  2013-­‐2014	
  
ANEXO	
  02	
  
	
  
MODELO DE PROJETO DE EXTENSÃO 
 
Título: 
Elaboração de uma cartilha educativa para auxiliar os pequenos produtores de caprinos 
leiteiros da região do Submédio São Francisco nas práticas de manejo visando melhorias 
no sistema de produção e o aumento na produtividade. 
 
Colegiado/Setor Proponente: 
Zootecnia 
 
Coordenador: 
Profa. Eulalia Alves Barros 
 
Equipe 
Nome Unidade Categoria Profissional Função no Projeto 
Eulalia Alves Barros CZOO Professor Assistente II Coordenador 
Wagner Pereira Felix CZOO Professor Adjunto II Colaborador 
Ana Maria Bernardino CMVET Estudante Bolsista 
Anita Eugenia Alencar Santos CMVET Estudante Voluntário 
Esdras Medeiros Almeida CMVET Estudante Voluntário 
João Luiz Pereira de Souza Filho CZOO Estudante Voluntário 
Layanna de Sousa Prado CMVET Estudante Voluntário 
Samla Marques Freire Cunha CMVET Estudante Voluntário 
Vinícius da Silva Amorim CMVET Estudante Voluntário 
 
 
 
 
 
 
 
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Área temática: Tecnologia e produção 
 
Linha de Extensão: Desenvolvimento rural 
 
Fundamentação Teórica 
 
Apresentação: 
A criação de caprinos está dentre as principais atividades exercidas no Semi-árido 
nordestino, onde se encontram as maiores densidades desta espécie e a tradição de produção. 
Pequenos produtores de base familiar são os principais articuladores dos sistemas de produção 
de leite e derivados caprinos, que visam satisfazer as necessidades alimentares da família e 
gerar excedentes para ampliação dos bens familiares. Apesar da reconhecida importância 
sócio-econômica, a atividade é caracterizada por baixos desempenhos produtivo e 
reprodutivo. Apesar destes fatores, a caprinocultura pode favorecer a inserção do produtor que 
se encontra na agropecuária de base familiar naquela de base comercial, e, em decorrência 
disto, ser um caminho de geração de emprego e renda. 
Dentro desse contexto, é notório afirmar que a caprinocultura vem ganhando espaço 
em todas as cadeias de produção, por apresentar resultados que favorecem um rendimento 
positivo na economia tanto para produtores com maior poder aquisitivo e tecnologias 
avançadas, quanto aos de baixa renda com acesso restrito a informações. 
Tendo em vista que nos diferentes sistemas de produção, os maiores problemas são 
aqueles relacionados ao manejo, e que esses fatores levam a perdas econômicas, é de 
fundamental importância que os produtores tenham conhecimento e acesso as novas técnicas 
avaliativas, que poderão ser postas em prática e dessa forma contribuir positivamente no 
desenvolvimento da cadeia produtiva. 
Não existe uma receita ou um modelo ideal de criação de caprinos leiteiros para o 
Brasil que garanta o sucesso do empreendimento, devido à grande diversidade de situações 
encontradas no país e também nas propriedades. Dessa forma, é importante oferecer aos 
criadores assistência técnica adequada a cada situação para então decidir qual a melhor 
estratégia a ser adotada, avaliando o impacto da medida na atividade como um todo. 
 
 
 
 
 
 
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Apesar dos conhecimentos tecnológicos existentes, poucas informações e orientações 
tem chegado aos produtores, sobretudo as que se referem ao manejo do rebanho e as de ordem 
econômica, como custos de produção, rentabilidade, mercados e preços. 
Diante disso, a transferência de informações e a aplicação dos conhecimentos 
adquiridos na universidade passam a ter uma importância significativa, principalmente 
quando se trata de pequenas propriedades. O trabalho conjunto entre pesquisadores alunos e 
criadores permitirá formular soluções para os principais problemas identificados nas 
propriedades. 
Por fim, este projeto tem por finalidade envolver alunos e pesquisadores da Univasf 
com a comunidade a fim de oferecer aos pequenos criadores de caprinos leiteiros da região do 
Submédio São Francisco assistência técnica direcionada as suas condições de produção, 
visando a diminuição das perdas econômicas e o aumento da produtividade leiteira. 
 
Justificativa: 
O efetivo de caprinos brasileiro foi de mais de 9 milhões de cabeças em 2010, estando 
mais de 91% concentrado na região Nordeste (IBGE, 2010). Embora detentora da quase 
totalidade do rebanho nacional, a região Nordeste, participa com pouco mais de 26% da 
produção de leite caprino e com 17% do total comercializado (Wander e Martins, 2004). 
Neste contexto, fica evidenciado que os processos de beneficiamento e 
comercialização do leite caprino não são liderados pelos estados possuidores de maior efetivo. 
Acredita-se que estas disparidades ocorram devido a uma série de fatores que afetam 
diretamente a criação e a oferta de produto no mercado, como práticas de manejo 
inadequadas, associadas a problemas sanitários, climáticos e econômicos (Oliveira et al., 
1995). 
Os rebanhos nordestinos são predominantemente constituídos por animais não 
especializados para produção leiteira, mas sim na produção de pele e/ou carne, portanto, a 
exploração leiteira apresenta-se como fonte de renda complementar para boa parte dos 
criadores. Segundo Souza Neto e Baker (1986), grande parte dos produtos são consumidos 
localmente pelas famílias rurais, os quais não são registrados. Desta forma, subestima-se a 
verdadeira importância da espécie caprina no contexto da economia regional. 
 
 
 
 
 
 
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Apesar de o Brasil ser o maior produtor do continente e ter bacias leiteiras 
sedimentadas e distribuídas pelo país, as condições de criação e desempenho dos rebanhos 
brasileiros são díspares quanto aos estágios tecnológicos e gerenciais (Silva, 1998). 
Faz-se necessário saber que os sistemas de produção agropecuários são entidades 
complexas, onde o produto final (animais/produção) é o resultado da interação de vários 
fatores como clima, solo, planta, animal, gerenciamento e ações do homem, demanda de 
mercado, condições econômicas e aspectos sociais (Barioni et al. 2002; Holanda Jr., 
2001). 
Segundo Krug (2001), os sistemas de produção agropecuários podem ser agrupados de 
acordo com o nível tecnológico e controle, em extensivos e intensivos (em pastagens, semi-
confinados e de confinamento total). No sistema extensivo, são utilizados animais não 
especializados para a produção leiteira, mantidos em pastagens nativas, sem cuidados de 
manejo e escrituração zootécnica. Sua produtividade é resultado da fertilidade natural da área 
ou solo e da sazonalidade da oferta e qualidade da forragem, onde o rendimento da atividade 
está diretamente atrelado à essas variáveis. No sistema intensivo são usados animais puros ou 
mestiços de raças leiteiras, faz-se o manejo e escrituração zootécnica. Sua produtividade é 
resultado principalmente da ação gerencial e planejamento das ações, sendo que as condições 
edafoclimáticas da região exercem papel secundário. 
A maioria dos sistemas de produção de leite de cabra na região do Vale do São 
Francisco explora a atividade de maneira extensiva ou semi-intesiva. Caracterizados pelos 
baixos índices zootécnicos, em conseqüência da precária nutrição,dos problemas sanitários, 
do manejo ineficiente e do baixo potencial genético dos animais. 
O controle da questão sanitária representa um dos fatores limitantes da produtividade e 
produção de rebanhos leiteiros e, conseqüentemente, pode determinar o fracasso ou o sucesso 
social e econômico da atividade. A adoção por parte dos criadores de tecnologias 
relativamente simples (rotina de limpeza e desinfecção de instalações, prática de quarentena 
na compra de animais, desinfecção de umbigo de recém-nascidos, calendário de vacinação 
anual do rebanho e sala para ordenha dos animais) resulta em melhorias na produtividade do 
rebanho. 
No que se refere a valorização da exploração de caprinos leiteiros, Holanda Júnior 
 
 
 
 
 
 
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(2004), estudando os sistemas de criação de caprinos no sertão baiano do São Francisco 
observou que era comum a criação de caprinos junto a rebanhos de ovinos e bovinos, e que 
além da baixa disponibilidade de infra-estrutura poucos eram os investimentos para assegurar 
moradia, cercas e água para os animais. Situações semelhantes já haviam sido evidenciadas 
por Souza Neto e Baler (1986) nos criatórios de caprinos leiteiros nos estados da Paraíba, 
Pernambuco e Rio Grande do Norte. Neumaier et al. (1989) explicam que este caráter misto 
de produção se deve a complementariedade das diversas espécies animais, principalmente 
quanto ao uso dos recursos forrageiros. 
Na opinião de Pimenta Filho e Simplício (1994), os principais problemas que limitam 
a caprinocultura leiteira são: o baixo nível de escolaridade dos produtores, alto custo 
financeiro de técnicas modernas de reprodução, preconceito relacionado com o consumo de 
leite e derivados caprinos, descontinuidade de programas oficiais de apoio e de formento a 
atividade, carência de espírito empresarial e de organização em associações, sindicatos e 
cooperativas, e por fim, o negligenciamento da importância do domínio da cadeia produtiva. 
Na região Semi-árida essa situação é agravada por conta da estacionalidade da 
produção forrageira, que leva a severa deficiência nutricional dos rebanhos no período de 
seca, além das precárias práticas de manejos sanitário, reprodutivo e alimentar. Estes fatores 
levam os animais a apresentarem baixos índices de desempenho e apontam para necessidade 
urgente da disseminação de informações técnicas eficazes a fim de assegurar que os 
incrementos na produtividade sejam superiores ao aumento relativo dos custos de produção. 
Segundo Cordeiro (2001) e Wander e Martins (2004), a melhoria dos índices 
produtivos obtidos com o uso de tecnologias de baixo custo, contribui para o aumento 
significativo da lucratividade da atividade, constituindo-se em elevação de renda para os 
envolvidos no processo. Além disto, também devem ser consideradas a sustentabilidade e 
rentabilidade da caprinocultura leiteira. É deste conjunto de fatores que se poderão estabelecer 
os programas de fortalecimento da agricultura familiar, geração de emprego e renda para as 
populações carentes. 
Diante da problemática acima exposta, fica evidente a necessidade de oferecer aos 
pequenos criadores de caprinos leiteiros da região do Submédio São Francisco informações 
técnicas com o objetivo de promover o aumento da produtividade leiteira através da 
 
 
 
 
 
 
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implantação de soluções economicamente viáveis para os principais problemas envolvidos na 
cadeia produtiva local. 
 
Objetivos: 
• Levar informações sobre os perfis de produção de caprinos leiteiros e, avaliar se as 
medidas adotadas atualmente apresentam potencial para garantir melhorias na 
produtividade; 
• Identificar os principais problemas envolvidos na produção de leite cabra na região 
do Submédio São Francisco e apresentar medidas viáveis para solucionar tais fatores; 
• Apresentar técnicas de manejo alternativas visando otimizar o rendimento de acordo 
com a realidade da região; 
• Promover o intercâmbio científico entre docentes e discentes dos cursos de Medicina 
Veterinária e Zootecnia. 
 
 
Metas: 
• Aplicação de questionário sócio-econômico 
• Elaboração e distribuição de 400 folhetos educativos 
• Promoção de palestras técnicas nas principais feiras e exposições nas cidades de 
Petrolina-PE, Floresta-PE, Santa Maria da Boa Vista-PE, Lagoa Grande-PE, Juazeiro-
BA, Sobradinho-BA,Senhor do Bonfim-BA e Uauá-BA. 
• Visitas técnicas as propriedades e associações de pequenos produtores rurais. 
 
Resultados Esperados: 
A execução deste projeto de extensão dará aos acadêmicos dos cursos de Medicina 
Veterinária e Zootecnia a oportunidade de identificar e elaborar solução dos principais 
problemas presentes nas unidades de produção de caprinos leiteiros. Para tal, os esforços 
serão concentrados visando o êxito nas seguintes áreas de atuação: 
 
 
 
 
 
 
 
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1. Orientação na aplicação de técnicas de criação, manejo, alimentação, melhoramento 
genético, saúde e produção animal; 
 
2. Orientação na adoção de programa de administração rural, visando o melhor 
gerenciamento das explorações; 
 
3. Instituir diagnóstico, prognóstico, tratamento e medidas profiláticas, em nível 
individual e de rebanho; 
 
 
Metodologia: 
Levantamento dos principais problemas produtivos da região 
As criações voltadas a produção de leite de cabra, serão visitadas com o objetivo de 
diagnosticar a situação sócio-econômica de cada propriedade e apontar os principais 
problemas no sistema de produção. Serão abordadas questões sociais, estrutura da 
propriedade, uso da terra (caatinga e cultivos para alimentação humana e animal), origem da 
renda do produtor e família, meios de produção, características de comercialização dos 
produtos, características de manejo, utilização de tecnologias, crédito e assistência técnica. 
 
Elaboração e distribuição de folhetos educativos 
Após a obtenção das informações por meio dos questionários, serão identificados os 
principais problemas de produção a serem abordados nos folhetos educativos. Os folhetos 
apresentarão informações básicas referentes a implantação de novas tecnologias a serem 
adotadas pelos criadores a fim de reduzir os problemas identificados nas suas propriedades. A 
distribuição será feita nas principais feiras e exposições nos municípios do Vale do São 
Francisco. 
 
Palestras e Visitas técnicas 
Serão realizadas palestras e visitas de cunho técnico e educativo nas propriedades que 
manifestarem interesse. Nestes encontros serão abordados os principais problemas e as 
 
 
 
 
 
 
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possíveis soluções no âmbito das unidades de produção. Também serão promovidos eventos 
comunitários nas feiras e exposições, de modo a reforçar o trabalho e criar maior aproximação 
entre os envolvidos com o projeto e as famílias rurais. 
 
 
Referência Bibliográfica: 
 
BARIONI, L. G. et al. Modelos de tomada de decisão para produtores de ovinos e bovinos de 
corte. In: EVERLING, D. M.; QUADROS, F. L. F.de; VIÉGAS, J.; SANCHES, L. M. B.; 
GONÇALVES, M. B. F.; LOVATTO, P. A.; RORATO, P. R. N. (Ed.). Modelos para a 
tomada de decisões na produção de bovinos e ovinos. Anais. Santa Maria: UFSM. p.05-60. 
2002.CORDEIRO, P. R. C. Produção de leite de cabra no Brasil. In: MATTOS, W.R.S. et al. A 
produção animal na visão dos brasileiros. Piracicaba: FEALQ, 2001. p. 497-503. 
 
HOLANDA JÚNIOR, E.V. Produção e comercialização de produtos caprinos e ovinos por 
agricultores familiares do sertão baiano do são Francisco. 2004. 77f. Tese (Doutorado em 
Ciência Animal) - Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo 
Horizonte. 
 
HOLANDA JÚNIOR, E.V. Sistemas de produção, enfoque sistêmico e sustentabilidade na 
produção leiteira. In: MADALENA, F.E., MATOS, L.L., HOLANDA JÚNIOR, E.V. 
Produção de leite e sociedade. Belo Horizonte: FEPMVZ, 2001. p. 457-478. 
 
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA-IBGE (2010). Estatísticas 
sobre pecuária, rebanho e produção. Disponível em: < www.sidra.ibge.gov.br> Acesso 
12/10/2012. 
 
KRUG, E.E.B. Sistemas de produção de leite: Identificação de “benchmarking”. Porto 
 
 
 
 
 
 
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Alegre: Palloti, 2.001. 256 p. 
 
NEUMAIER, M.C. et al. 1989.Caracterização sócio-econômica da produção de cabras 
leiteiras no semi-árido paraibano. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 24, n. 12, p. 1.473-
1.476. 
 
OLIVEIRA, J.A.M., BRAGA, G.M., DIAS, P.M. et al. Avaliação da adoção das tecnologias 
usadas pelos criadores de caprinos e de ovinos tropicais dos estados da Bahia, Piauí, 
Pernambuco e Ceará. In: ENCONTRO DA SOCIEDADE DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 
2, 1995. Londrina, Anais... Londrina: Sociedade Brasileira de Sistemas de Produção, 1995. 
p.128-147. 
 
PIMENTA FILHO, E.C.; SIMPLÍCIO, A.A. Caprinocultura leiteira no Brasil: estádio da arte 
e perspectivas. In: I SEMANA DA CAPRINOCULTURA E DA OVINOCULTURA 
TROPICAL BRASILEIRA, 1.994, Sobral. Anais... Sobral: EMBRAPA - CNPC, 1.994. p. 
47-76. 
 
SILVA, R.R. Agribusiness da caprinocultura de leite no Brasil. Salvador: Bureau, 1.998.74 p. 
 
SOUZA NETO, J., BAKER, G. Sistemas de manejo e produção pecuária em uso no Nordeste: 
o caso de caprinos leiteiros. In: I REUNIÃO TÉCNICO CIENTÍFICA DO PROGRAMA DE 
APOIO À PESQUISA COLABORATIVA DE PEQUENOS RUMINANTES, 1.986, Sobral. 
Anais... Sobral: EMBRAPA - CNPC, 1.986. p. 37-45. 
 
WANDER, A.E., MARTINS, E.C. Viabilidade econômica da caprinocultura leiteira. In: IV 
SEMANA DA CAPRINOCULTURA E OVINOCULTURA BRASILEIRAS, 2004, Sobral. 
Anais... Sobral: EMBRAPA - CNPC, 2.004. 1 CD ROOM. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Público-Alvo: 
Pequenos criadores de caprino leiteiro da região do 
Submédio São Francisco 
Nº de Pessoas Beneficiadas 200 
 
 
Cronograma de Execução 
Evento Período Observações 
Aplicação questionário sócio-econômico Março/Abril 
Elaboração dos folders Maio 
Palestras Mai. 2013-Fev. 2014 
Feiras e exposições Mai. 2013-Fev. 2014 
Elaboração Relatório Parcial Setembro 2013 
Elaboração Relatório Final Fevereiro 2014 
 
Acompanhamento e Avaliação 
 
Indicadores: 
• Relatórios, contendo quadros demonstrativos de atendimento as propriedades com 
informações relacionadas ao desenvolvimento do projeto, bem como prestação de contas 
dos recursos repassados; 
• Aumento da produtividade de leite de cabra nas propriedades atendidas; 
• Redução dos custos de produção. 
 
 
Sistemática: 
Serão feitas reuniões mensais para o planejamento das ações e trimestralmente será 
confeccionado relatório indicando o que foi realizado e os resultados obtidos no período. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Proposta Orçamentária 
Rubrica Justificativas Valor (R$) 
Custeio 
Bolsa de Extensão 
Apoio financeiro ao aluno envolvido 
na elaboração e execução das 
atividades de extensão 
4.800,00 
Material de Consumo 
Outros Serviços de Terceiros – Pessoa 
Jurídica 
Confecção de Folders e Banners 
(Material a ser distribuído e colocado 
em exposição nas feiras e palestras 
educativas) 
800,00 
Total 5.600,00 
 
Co-Financiamento 
(Informe se o Projeto terá outro financiamento além do PIBEX – 2013/2014) 
 Agências de Fomento Quais: 
 Outros Quais: 
 
 
 
 
 
 
 
 
Coordenador do Projeto 14/10/2012 
 
 
 
______________________________________ 
Coordenador do Colegiado/Setor 
(assinar e datar)