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Iniciado em sexta, 8 dez 2023, 23:47
Estado Finalizada
Concluída em sábado, 9 dez 2023, 00:20
Tempo
empregado
33 minutos 25 segundos
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Questão 1
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
A imobilização das células para o emprego nos processos fermentativos se dá por contato com um determinado material,
denominado de suporte, sob condições controladas. Para imobilização de células, emprega-se células vivas ou não-vivas, e para
sua imobilização, as células aderem-se ao suporte por ligações covalentes ou envolvimento. Na ligação covalente, os suportes
que serão utilizados possuem características químicas que possibilitará sua ligação a célula, por sua vez, os sistemas de
imobilização por envolvimento acontecem a imobilização das células por confinamento em uma matriz.
De acordo com seus conhecimentos sobre a imobilização de células microbianas, assinale a alternativa correta que exemplifica
um material de origem natural empregado no processo de imobilização:
a. Alumínio.
b. Sílica.
c. Poliuretano.
d. Pectina.
e. Poliestireno.
Sua resposta está correta.
Painel / Minhas Disciplinas / TECNÓLOGO EM PROCESSOS QUÍMICOS-4123- PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS
/ ATIVIDADE DE ESTUDO 02 - VALOR 2,0 PONTOS / CLIQUE AQUI PARA REALIZAR A ATIVIDADE DE ESTUDO 02 - PRAZO FINAL: 10/01/2024
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Questão 2
Completo
Atingiu 0,00 de 0,20
Questão 3
Completo
Atingiu 0,00 de 0,20
Dos processos fermentativos descontínuos ou contínuos é possível se obter uma diversidade de produtos biotecnológicos. Eles
podem ser metabólitos secundários de diferentes classes químicas, enzimas, hormônios, antibióticos, polissacarídeos, entre
outros. Contudo, ao final do processo de produção não são encontrados apenas esses produtos separadamente, sendo
necessária a realização de procedimentos de purificação. Muitos processos e metodologias de purificação podem ser
empregadas.
Em relação a essas metodologias e processos:
I. O processo de purificação trata-se da separação dos produtos de interesse dos outros constituintes do caldo fermentado;
II. O emprego de agentes químicos ou físicos que promovam a hidrolise das células é um processo que visa o rompimento
das células para liberar os produtos de seu interior;
III. Filtrações e floculações são exemplos de metodologias do processo de clarificação;
IV. A identificação química dos metabólitos produzidos pode ser realizada apenas por filtração e liofilização.
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas I e II estão corretas.
b. Apenas I, II e IV estão corretas.
c. Apenas I, II e III estão corretas.
d. Apenas II e IV estão corretas.
e. Apenas I e IV estão corretas.
Sua resposta está incorreta.
Para se evitar a contaminação durante os processos fermentativos, realiza-se a esterilização dos biorreatores e mosto. A
esterilização garante que outros micro-organismos não se desenvolvam nas mesmas condições que o micro-organismo alvo.
Uma vez que um micro-organismo não-alvo cresce no sistema fermentativo com materiais não esterilizados ou mal
esterilizados, ocasiona grandes perdas, não ocasionando somente desperdício dos materiais utilizados, como também
econômicos. A esterilização pode ser realizada empregando mecanismos físicos ou químicos. 
Considerando a esterilização física, assinale a alternativa correta que contêm apenas exemplos deste tipo de esterilização:
a. Hipoclorito de sódio e autoclave.
b. Álcool 70% e hipoclorito de sódio.
c. Luz UV e hipoclorito de sódio.
d. Álcool 70% e radiação ionizante.
e. Luz UV e autoclave.
Sua resposta está incorreta.

Questão 4
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Questão 5
Completo
Atingiu 0,00 de 0,20
O reaproveitamento de produtos, alimentos ou materiais é comum em nosso dia-a-dia. Reaproveitar significa que a
funcionalidade do objeto em questão ainda não foi totalmente perdida. No caso de processos fermentativos, as células
microbianas empregadas durante o sistema podem ser recicladas ou reaproveitadas em um novo ciclo de fermentação,
especialmente nos processos fermentativos contínuos. Por ser um processo de fermentação que por ser alimentado de forma
constante, a fermentação contínua tem como uma de suas características o reciclo ou reaproveitamento.
Considerando os principais tipos de fermentação contínua, assinale o que for correto:
a. Por reciclar as células, a fermentação continua em múltiplos reatores ocorre por curtos períodos de tempo.
b. O reciclo de células ocorre apenas nos sistemas contínuos quando empregados em múltiplos reatores.
c. Pode ocorrer continuo em um único reator ou em múltiplos reatores, com reciclo em ambos.
d. Por reciclar as células, a fermentação continua em um único reator ocorre por curtos períodos de tempo.
e. O reciclo de células ocorre apenas nos sistemas contínuos em um único reator.
Sua resposta está correta.
Muitos fungos do gênero Diaporthe são conhecidos por suas aplicações biotecnológicas em diferentes áreas. Esses fungos
podem produzir metabólitos secundários bioativos contra fitopatógenos de interesse agrícola e enzimas de diversas classes
como celulases e amilases. Para determinar suas atividades enzimáticas ou a produção de um determinado metabólito pode-se
cultivá-lo em um meio de cultura completo que o induzirá ou maximizará a produção do produto desejado. Por apresentarem
um crescimento rápido em poucos dias, esse gênero de fungos cresce tanto em meio simples como completos.
A respeito dessas informações e a utilização dos meios de cultura para prospecções biotecnológicas, assinale a alternativa
correta:
a. Meios de cultura são soluções exclusivamente líquidas estéreis que contém os nutrientes.
b. Meios de cultura são soluções exclusivamente solidas estéreis que contém os nutrientes.
c. Meios de cultura são soluções exclusivamente solidas não estéreis que contém os nutrientes.
d. Meios de cultura são soluções exclusivamente líquidas não estéreis que contém os nutrientes.
e. Esse meio de cultura deve conter fontes de carbono, nitrogênio, enxofre, fósforos ou outras fontes que o micro-
organismo não seja capaz de sintetizar.
Sua resposta está incorreta.

Questão 6
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Considerando que não podem ocorrer contaminações durante o processo de fermentação para garantir a reprodutibilidade do
processo e dos produtos alvos que serão originados, sempre se realiza a limpeza e lavagem dos reatores empregando agentes
ou substâncias que promovem a desinfecção, seguida por autoclavagem. No entanto, nem todos os reatores podem ser
acomodados em autoclaves para esterilização devido seu tamanho e o emprego de substâncias que atuam na desinfestação
não são suficientes para garantir a ausência de contaminações durante o processo fermentativo.
De acordo com o enunciado, assinale a alternativa correta que descreve o processo de esterilização de um reator de alta
capacidade:
a. Não é necessária a esterilização do reator, apenas do mosto.
b. Utilização de solução de álcool 70% seguido de hipoclorito de sódio 10%.
c. Utilização de solução de hipoclorito de sódio 10%.
d. Utilização de água em altas temperaturas ou vapor d’agua quente.
e. Utilização de luz ultravioleta.
Sua resposta está correta.

Questão 7
Completo
Atingiu 0,00 de 0,20
Quando uma cepa de interesse biotecnológico é estudada, a fase inicial é a sua prospecção em pequena escala em bancada
(laboratório). Se esse micro-organismo for capaz de produzir um metabólito, enzima ou bioprocesso ele será testado
preliminarmente em Erlenmeyer para posteriormente ser adaptado para crescimento e produção em grande escala nos
biorreatores industriais. Quando se aplica esses micro-organismos nos reatores industriais chamamos de fermentação,e por
serem processos dinâmicos, existem alguns tipos de processos fermentativos.
De acordo com as afirmações:
I- A fermentação em batelada é caracterizada pelo início e fim do processo de fermentação nos biorreatores bem definidos;
II- Utilizando os nutrientes disponíveis no mosto, o micro-organismo inoculado inicia a produção dos produtos de
interesse. Após iniciado o processo sob condições ótimas de crescimento nada mais é adicionado ao processo até seu fim;
III- Utilizando os nutrientes disponíveis no mosto, o micro-organismo inoculado inicia a produção dos produtos de
interesse. Após iniciado o processo sob condições ótimas de crescimento pode-se adicionar mais mosto ao processo a
qualquer momento;
IV- Possui três etapas fundamentais: preparação do inóculo, inoculação do micro-organismo e fermentação.
Com base nessas afirmações, assinale o que for correto:
a. Apenas I, II e IV estão corretas.
b. Apenas I e III estão corretas.
c. Apenas I e IV estão corretas.
d. Apenas II está correta.
e. Apenas I e II estão corretas.
Sua resposta está incorreta.

Questão 8
Completo
Atingiu 0,00 de 0,20
As enzimas normalmente são aplicadas nos processos industriais de forma isolada e apresentam uma maior produtividade em
comparação com a aplicação de células vivas ou não vivas. Uma vez que estes catalisadores biológicos possuem alta
especificidade com o substrato alvo para a produção de um determinado produto, em comparação aos sistemas que empregam
as células imobilizadas, os processos fermentativos que empregam as enzimas são mais vantajosos quando consideramos os
níveis de contaminação no final do processo.
Em relação as enzimas e aos biorreatores que empregam enzimas imobilizadas, considere as afirmações:
I. Podem ser intra ou extracelulares;
II. Podem ser de 4 tipos principais: batelada, leito fixo, leito fluidizado ou agitado;
III. No leito fixo, a enzima encontra-se de forma estacionária, enquanto que em leito fluidizado, a enzima está em
suspensão no interior do reator;
IV. Nos reatores enzimáticos agitados pode haver perdas das enzimas devido ao fluxo de mosto.
Considerando estas afirmações, assinale a alternativa correta:
a. Todas estão incorretas.
b. Apenas III e IV estão corretas.
c. Apenas I e II estão corretas.
d. Apenas I, II e III estão corretas.
e. Todas estão corretas.
Sua resposta está incorreta.

Questão 9
Completo
Atingiu 0,00 de 0,20
Questão 10
Completo
Atingiu 0,00 de 0,20
Por meio dos processos fermentativos que os micro-organismos realizam, é possível obter diversos produtos biotecnológicos.
Se estimulados da maneira correta, a produção destes produtos de interesse pode ser maximizada, um ponto de extrema
importância do ponto de vista industrial. No entanto, é preciso se atentar as condições de produção no qual o processo
fermentativo está sendo executado, seja ele descontínuo ou contínuo. O meio de cultura, ou mosto como também é chamado, é
um uma das variantes que merecem atenção durante este processo.
De acordo com seus conhecimentos sobre os meios de cultura para processos fermentativos, assinale a alternativa correta que
apresenta a composição de um meio completo líquido para produção de uma enzima celulase:
a. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços, CMC e água.
b. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços, CMC, ágar e água.
c. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços e água.
d. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços, pectina e água.
e. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços, ágar e água.
Sua resposta está incorreta.
Quando comparamos processos, é comum obtermos vantagens e desvantagens. Estes aspectos vantajosos e desvantajosos
devem ser observados criteriosamente no setor industrial, para que não ocorram impactos negativos financeiros, produtivos e
em alguns casos ambientais/sociais do processo que será realizado. Se compararmos a fermentação contínua e descontínua,
observaremos que no sistema contínuo sua operacionalização ocorre principalmente em fase estacionária (sem agitação),
contudo, este sistema também apresenta alguns fatores limitantes quando se deseja executa-lo em escala industrial.
Considerando as vantagens e desvantagens do sistema contínuo em relação ao descontínuo:
I. Fermentação não ocorre de forma uniforme;
II. Maior necessidade de mão de obra;
III. Presença de tempos mortos de fermentação;
IV. Sem presença de tempos mortos de fermentação, ocasionando uma maior produtividade (em volume).
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas I está correta.
b. Nenhuma está correta.
c. Todas estão corretas.
d. Apenas IV está correta.
e. Apenas II está correta.
Sua resposta está incorreta.
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