NUTRIÇÃO_E_EXERCÍCIO

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Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“Para qualquer suplemento ingerido nessa fase, [...] deve-se levar em conta a tolerância 
do atleta ao consumo de [...] nutrientes ao realizar exercícios intensos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 115. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva sobre a utilização de carboidratos durante o esforço, assinale a alternativa 
que indica corretamente o principal objetivo dessa reposição: 
 
A Melhorar a captação de oxigênio do atleta. 
 
B Diminuir a frequência cardíaca durante o esforço. 
 
C Otimizar a utilização da gordura como substrato energético. 
 
D Aumentar a produção de lactato. 
 
E Adiar a depleção de glicogênio e manter a taxa de glicemia do atleta. 
 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Ao ser iniciado o exercício, a escolha dos nutrientes que fornecerão energia dependerá 
da característica metabólica do esforço, que pode ser anaeróbia (sem uso de oxigênio)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 71. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que descreve corretamente o sistema anaeróbio do 
fosfagênio: 
 
A Utiliza como substratos energéticos apenas a adenosina trifosfato (ATP). 
 
B Fornece energia rapidamente por até vinte segundos. 
 
C Utiliza como substratos energéticos a adenosina trifosfato (ATP) e a fosfocreatina (PC). 
 
D Envolve substratos energéticos presentes fora das células. 
 
E Conseguem ser armazenados em grandes quantidades e duram pouco. 
 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Os carboidratos são um dos dois principais combustíveis para atividades esportivas, e 
sua relevância para o desempenho esportivo ideal é indiscutível entre os especialistas. 
Atletas não apenas ingerem carboidratos como contribuintes gerais para sua necessidade 
diária de energia, mas também especificamente como agentes ergogênicos de maneira 
mais específica no tempo, como durante um evento esportivo ou nos dias que o precedem. 
Em geral, há um consenso de que há um efeito ergogênico dos carboidratos ingeridos 
imediatamente antes ou durante uma sessão de performance”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: COLOMBANI, P. C. Carbohydrates and exercise performance in non-fasted athletes: a systematic review of studies mimicking 
real-life. Nutrition Journal, v. 12, n. 1, p. 16, 2013. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 3 – Carboidratos Durante o Exercício, de Nutrição e Exercício, analise as 
assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções 
falsas: 
 
I. ( ) De acordo com a literatura científica, bochechar soluções contendo carboidrato 
durante exercícios de 30-60 minutos de duração, de alta intensidade, possuem efeitos 
contraproducentes. 
II. ( ) Em exercício com >1 hora de duração, recorrer à utilização de carboidrato, 
preferencialmente em forma líquida, prejudica o desempenho esportivo, desequilibrando 
a glicemia, antecipando a fadiga muscular. 
III. ( ) Em exercício com <1 hora de duração, não compensa a ingestão de carboidrato 
durante, pois desviará de fluxo sanguíneo para digestão e absorção em um momento de 
exigência mecânica. 
IV. ( ) Agregar pequenas quantidades de sódio ao carboidrato e fluídos durante o 
exercício pode, além de auxiliar na hidratação, repor o carboidrato mais rapidamente, 
uma vez que o transportar intestinal de glicose é dependente de sódio. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A V – F – V – F 
 
B F – V – V – F 
 
C F – V – F – V ERRADA 
 
D V – V – F – F 
 
E F – F – V – V 
 
 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o trecho de texto: 
“Em nível competitivo, o armazenamento de glicogênio por meio de refeições em pré-
eventos ricas em carboidratos deve ocorrer durante todo o período preparatório do atleta 
[...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 112. 
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva sobre a fase de preparação do atleta, relacione corretamente o tipo de ingestão 
de carboidrato com a sua indicação: 
1. Abastecimento geral de carboidratos. 
2. Recarga de carboidratos. 
3. Recarga rápida de carboidratos. 
( ) Indicada na preparação para exercícios com mais de 90 minutos de duração, 
contínuos ou intermitentes. 
( ) Indicado na preparação para exercícios com até 90 minutos de duração. 
( ) Indicada entre duas sessões de treinamento ou competição separadas por menos de 8 
horas de recuperação. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A 1 – 2 – 3. 
 
B 2 – 1 – 3. 
 
C 2 – 3 – 1. 
 
D 3 – 2 – 1. 
 
E 3 – 1 – 2. 
 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A importância da nutrição de recuperação pós-exercício tem sido bem descrita nos 
últimos anos, levando à sua incorporação como parte integrante dos regimes de 
treinamento de atletas e indivíduos ativos. A depleção de glicogênio muscular durante 
uma sessão inicial de exercício prolongado é um fator principal no início da fadiga e, 
portanto, a reposição dos estoques de glicogênio pode ser importante para a recuperação 
da capacidade funcional” 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: ALGHANNAM, A. Restoration of Muscle Glycogen and Functional Capacity: Role of Post-Exercise Carbohydrate and Protein 
Co-Ingestion. Nutrients, v. 10, n. 2, p. 253, 2018. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 4 – Carboidrato na Recuperação, de Nutrição e Exercício sobre a utilização de 
carboidratos (CHO) na recuperação de atletas, relacione corretamente as duas fases 
características da recuperação pós-exercício com as suas respectivas peculiaridades: 
 
1. Fase imediata 
2. Fase tardia 
 
( ) Os carboidratos ingeridos nesse momento devem contribuir com no mínimo 60% do 
valor energético total da dieta. 
( ) Pode demorar em torno de duas horas para ocorrer e o organismo se encontra em 
acelerado processo catabólico. 
( ) Pode durar de duas a quatros horas para esportes como natação e corrida, ou até mesmo 
um a vários dias para o treinamento resistidos. 
( ) Os carboidratos ingeridos nesse momento atuam fornecendo energia para normalizar 
os processos fisiológicos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A 1 – 2 – 1 – 2 
 
B 2 – 2 – 1 – 1 
 
C 1 – 2 – 2 – 2 ERRADA 
 
 
 
D 2 – 1 – 2 – 1 
 
E 1 – 1 – 1 – 2 
 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“[Sobre a ingestão de carboidratos] também é necessário considerar questões pessoais 
como tolerância gastrointestinal e efeitos na produção de insulina”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 105. 
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente um fator a ser levado em 
conta na escolha dos carboidratos mais vantajosos para cada momento do esforço: 
 
A Suplementação esportiva. 
 
B Habilidades motoras e tipo de exercício. 
 
C Índice glicêmico,adaptação à insulinemia, digestibilidade e taxa de oxidação. 
 
D Biótipo e suplementação. 
 
E Quantidade de macronutrientes disponíveis 
 
 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação recomenda que a 
energia fornecida pela fermentação da fibra alimentar, que é aproximadamente 8 kJ/g, 
também seja incluída no cálculo do valor energético total. Esse valor baseia-se no fato de 
que cerca de 70% da fibra alimentar é fermentada no cólon e que parte da energia 
resultante desse processo é perdida na forma de gás e nas fezes”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, E. W. Impact of dietary fiber energy on the calculation of food total energy value in the Brazilian Food Composition 
Database. Food Chemistry, v. 193, p. 128–133, 2016. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, 
Tema 1 – Fontes de Energia para o Exercício, de Nutrição e Exercício sobre a 
presença de calorias nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as 
asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) Somente alimentos que possuem carboidrato em sua composição são tidos como 
fonte de energia para o organismo humano. 
II. ( ) Cada grama de proteína ingerida será revertido em aproximadamente 9 quilocalorias 
por grama (9kcal/g). 
III. ( ) Diariamente, as calorias oriundas dos alimentos são utilizadas para o desempenho 
das ações fisiológicas dos variados sistemas pelo corpo. 
IV. ( ) Cerca de 27% da energia ingerida chega, normalmente, aos sistemas funcionais 
das células. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A V – V – F – F 
 
B V – V – F – V 
 
C F – F – V – V 
 
D V – F – V – V ERRADA 
 
E F – V – F – V 
 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a seguinte afirmação: 
“O termo bulking pode ser traduzido como ‘encorpar’. Caracteriza-se por uma 
superalimentação, mas não de qualquer tipo de alimento. [...] Atletas nessa fase não 
economizam calorias”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 89. 
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente a fase do bulking: 
 
A Quando o atleta está na fase de ganho de massa corporal, em que se faz o aumento controlado do valor energético, é utilizado 
o termo bulking. 
 
B O bulking coincide com a fase pós-competitiva. 
 
C O objetivo do bulking é promover a diminuição da massa magra. 
 
D O bulking auxilia para que o atleta, ao avançar à fase pré-competitiva, tenha uma perda de massa magra significativa. 
 
E É a fase em que o atleta tem uma redução de massa corporal em virtude a redução do valor energético ingerido. 
 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“Em relação aos estimulantes, alguns alimentos, mesmo sem fornecer quantidades de 
energia (calorias) capazes de auxiliar nos treinos, têm sido associados ao melhor 
desempenho via ação no sistema nervoso central”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 95. 
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente a substância que apresenta 
efeitos estimulantes mais usada e estudada: 
 
A O açúcar. 
 
B A cafeína. 
 
C O sal. 
 
D A banana. 
 
E O ovo. 
 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Em 2010, o nível médio estimado de consumo global de sódio foi de 3,95g por dia, e os 
níveis médios regionais variaram de 2,18 a 5,51g por dia. Globalmente, 1,65 milhões de 
mortes anuais por causas cardiovasculares foram atribuídas à ingestão de sódio acima do 
nível de referência. De fato, 61,9% dessas mortes ocorreram em homens e 38,1% em 
mulheres. Essas mortes representaram quase 1 em cada 10 mortes por causas 
cardiovasculares (9,5%)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MOZAFFARIAN, D. Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes. New England Journal of Medicine, 
v. 371 n. 7, p. 624–634, 2014. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 2 – Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre as 
recomendações reforçadas pela Organização Pan-Americana de Saúde, relacione 
corretamente os três mecanismos de escolha para consumo de acordo com cada grupo 
alimentar: 
 
1. Ampliar 
2. Limitar 
3. Moderar 
4. Adequar 
 
( ) As gorduras totais para 30% do valor energético total. 
( ) O consumo diário próximo a 400 gramas em variadas frutas, legumes, cereais integrais 
e outros vegetais. 
( ) A quantidade de açúcares livres para 5-10% do valor energético total. 
( ) O consumo de sal para 5 gramas por dia ao máximo, optando pelo sal iodado. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A 3 – 1 – 2 – 4 
 
B 2 – 4 – 3 – 1 
 
C 3 – 2 – 4 – 1 
 
D 4 – 1 – 2 – 3 
 
E 1 – 3 – 2 – 4 
 
 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação recomenda que a 
energia fornecida pela fermentação da fibra alimentar, que é aproximadamente 8 kJ/g, 
também seja incluída no cálculo do valor energético total. Esse valor baseia-se no fato de 
que cerca de 70% da fibra alimentar é fermentada no cólon e que parte da energia 
resultante desse processo é perdida na forma de gás e nas fezes”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, E. W. Impact of dietary fiber energy on the calculation of food total energy value in the Brazilian Food Composition 
Database. Food Chemistry, v. 193, p. 128–133, 2016. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, 
Tema 1 – Fontes de Energia para o Exercício, de Nutrição e Exercício sobre a 
presença de calorias nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as 
asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) Somente alimentos que possuem carboidrato em sua composição são tidos como 
fonte de energia para o organismo humano. 
II. ( ) Cada grama de proteína ingerida será revertido em aproximadamente 9 quilocalorias 
por grama (9kcal/g). 
III. ( ) Diariamente, as calorias oriundas dos alimentos são utilizadas para o desempenho 
das ações fisiológicas dos variados sistemas pelo corpo. 
IV. ( ) Cerca de 27% da energia ingerida chega, normalmente, aos sistemas funcionais 
das células. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A V – V – F – F 
 
B V – V – F – V 
 
C F – F – V – V 
 
D V – F – V – V 
 
E F – V – F – V ERRADA 
 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“As necessidades de energia e nutrientes de um atleta são diretamente proporcionais ao 
tipo, à frequência, à intensidade e à duração do treinamento. Além disso, fatores como 
peso, altura, sexo, idade e metabolismo também irão influenciar. Para isso, é necessário 
que se conheça e que se acompanhe a rotina dos hábitos alimentares do atleta. A 
dificuldade de cálculo do gasto energético durante a maioria das atividades físicas reside 
no fato da solicitação energética ser mista. Assim, importa saber identificar em que 
condição é possível medir ou estimar o custo energético e em que condição tal que não é 
possível”. 
Após esta avaliação, caso queiraler o texto integralmente, ele está disponível em: COSTA, A. Atualização sobre estimativas do gasto calórico de atletas: uso da disponibilidade energética. Revista Brasileira de 
Nutrição Esportiva, v. 11 n. 66, p. 788–794, 2017. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, 
Tema 2 – Demanda Calórica e Intensidade do Esforço, de Nutrição e Exercício sobre 
os ciclos do calendário esportivo, relacione corretamente as quatro fases para 
determinação da necessidade energética, de acordo com a exigência do momento 
esportivo: 
 
1. Fase preparatória 
2. Fase pré-competitiva 
3. Fase competitiva 
4. Fase pós-competitiva 
 
( ) Faz-se o ajuste da composição corporal ideal de acordo com a modalidade. 
( ) Ajusta-se a energia alimentar para suprir as demandas por treinos mais intensos. 
( ) Procura-se atender as necessidades da recuperação a longo prazo, sem aumentos 
inesperados de gordura corporal. 
( ) Suprem-se as necessidades competitivas e de recuperação imediata. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A 1 – 2 – 3 – 4 
 
B 3 – 4 – 2 – 1 
 
C 4 – 2 – 1 – 3 
 
D 3 – 4 – 1 – 2ERRADA 
 
E 2 – 1 – 4 – 3 
 
 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“É fácil percebermos a atuação da proteína durante períodos de destreinamento, em que 
um atleta perde massa muscular, mas não perde peso corporal”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 25. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva sobre as proteínas, assinale a alternativa que aponta a principal função desse 
macronutriente: 
 
A A principal função das proteínas, assim como a dos carboidratos, é de fornecimento energético para o cérebro. 
 
B A principal função das proteínas, assim como a dos lipídios, é de fornecer energia para os músculos esqueléticos. 
 
C A principal função das proteínas é a de regular o metabolismo aeróbio. 
 
D As proteínas têm como principal função o fornecimento de aminoácidos para a construção e reparação tecidual. 
 
E A termorregulação corporal é a principal função exercida pelas proteínas. 
 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o trecho de texto: 
“As vitaminas [...] atuam principalmente como coadjuvantes na ação das enzimas 
corporais [...] ou na ação neutralizadora de radicais livres de oxigênio”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 27. 
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente o grupo de nutrientes do qual 
as vitaminas e minerais fazem parte: 
 
A Micronutrientes. 
 
B Dissacarídeos. 
 
C Fibras. 
 
D Galactose. 
 
E Macronutrientes. 
 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a seguinte citação: 
“O nutriente com maior importância na produção de energia para o esforço é o carboidrato 
[...], mas a sua quantidade armazenada no organismo é muito limitada”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 103. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre as variadas fontes de carboidratos, assinale a alternativa que aponta corretamente 
onde os carboidratos podem ser encontrados: 
 
A Na alta ingestão de água: pelo menos dois litros ao dia. 
 
B Na suplementação, quando as fontes alimentares não são suficientes. 
 
C Em moléculas de lipídios. 
 
D Em moléculas de proteína. 
 
E Na quebra das proteínas dos alimentos de origem mineral. 
 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Ao ser iniciado o exercício, a escolha dos nutrientes que fornecerão energia dependerá 
da característica metabólica do esforço, que pode ser anaeróbia (sem uso de oxigênio)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 71. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que descreve corretamente o sistema anaeróbio do 
fosfagênio: 
 
A Utiliza como substratos energéticos apenas a adenosina trifosfato (ATP). 
 
B Fornece energia rapidamente por até vinte segundos. 
 
C Utiliza como substratos energéticos a adenosina trifosfato (ATP) e a fosfocreatina (PC). 
 
D Envolve substratos energéticos presentes fora das células. 
 
E Conseguem ser armazenados em grandes quantidades e duram pouco. 
 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Os carboidratos são um dos dois principais combustíveis para atividades esportivas, e 
sua relevância para o desempenho esportivo ideal é indiscutível entre os especialistas. 
Atletas não apenas ingerem carboidratos como contribuintes gerais para sua necessidade 
diária de energia, mas também especificamente como agentes ergogênicos de maneira 
mais específica no tempo, como durante um evento esportivo ou nos dias que o precedem. 
Em geral, há um consenso de que há um efeito ergogênico dos carboidratos ingeridos 
imediatamente antes ou durante uma sessão de performance”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: COLOMBANI, P. C. Carbohydrates and exercise performance in non-fasted athletes: a systematic review of studies mimicking 
real-life. Nutrition Journal, v. 12, n. 1, p. 16, 2013. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 3 – Carboidratos Durante o Exercício, de Nutrição e Exercício, analise as 
assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções 
falsas: 
 
I. ( ) De acordo com a literatura científica, bochechar soluções contendo carboidrato 
durante exercícios de 30-60 minutos de duração, de alta intensidade, possuem efeitos 
contraproducentes. 
II. ( ) Em exercício com >1 hora de duração, recorrer à utilização de carboidrato, 
preferencialmente em forma líquida, prejudica o desempenho esportivo, desequilibrando 
a glicemia, antecipando a fadiga muscular. 
III. ( ) Em exercício com <1 hora de duração, não compensa a ingestão de carboidrato 
durante, pois desviará de fluxo sanguíneo para digestão e absorção em um momento de 
exigência mecânica. 
IV. ( ) Agregar pequenas quantidades de sódio ao carboidrato e fluídos durante o 
exercício pode, além de auxiliar na hidratação, repor o carboidrato mais rapidamente, 
uma vez que o transportar intestinal de glicose é dependente de sódio. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A V – F – V – F 
 
B F – V – V – F 
 
C F – V – F – V 
 
D V – V – F – F 
 
E F – F – V – V 
 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A importância da nutrição de recuperação pós-exercício tem sido bem descrita nos 
últimos anos, levando à sua incorporação como parte integrante dos regimes de 
treinamento de atletas e indivíduos ativos. A depleção de glicogênio muscular durante 
uma sessão inicial de exercício prolongado é um fator principal no início da fadiga e, 
portanto, a reposição dos estoques de glicogênio pode ser importante para a recuperação 
da capacidade funcional” 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: ALGHANNAM, A. Restoration of Muscle Glycogen and Functional Capacity: Role of Post-Exercise Carbohydrate and Protein 
Co-Ingestion. Nutrients, v. 10, n. 2, p. 253, 2018. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de textoe os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 4 – Carboidrato na Recuperação, de Nutrição e Exercício sobre a utilização de 
carboidratos (CHO) na recuperação de atletas, relacione corretamente as duas fases 
características da recuperação pós-exercício com as suas respectivas peculiaridades: 
 
1. Fase imediata 
2. Fase tardia 
 
( ) Os carboidratos ingeridos nesse momento devem contribuir com no mínimo 60% do 
valor energético total da dieta. 
( ) Pode demorar em torno de duas horas para ocorrer e o organismo se encontra em 
acelerado processo catabólico. 
( ) Pode durar de duas a quatros horas para esportes como natação e corrida, ou até mesmo 
um a vários dias para o treinamento resistidos. 
( ) Os carboidratos ingeridos nesse momento atuam fornecendo energia para normalizar 
os processos fisiológicos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 
A 1 – 2 – 1 – 2 
 
B 2 – 2 – 1 – 1 
 
C 1 – 2 – 2 – 2 
 
 
 
D 2 – 1 – 2 – 1 
 
E 1 – 1 – 1 – 2 
 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Entre aqueles que utilizam suplementos, há tendência ao consumo de mais de um 
produto, principalmente entre os homens - muitos chegam a utilizar mais de quatro 
suplementos diferentes ao dia”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 56. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma característica do uso 
exagerado de suplementos no ambiente esportivo: 
 
A No ambiente esportivo, essa prática é desconsiderada. 
 
B Pode ser considerado um transtorno alimentar. 
 
C Apresenta a eficácia necessária, mas sem comprometer a saúde. 
 
D É considerado fundamental para o desempenho do atleta. 
 
E Traz maiores ganhos à hipertrofia. 
 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“Para qualquer suplemento ingerido nessa fase, [...] deve-se levar em conta a tolerância 
do atleta ao consumo de [...] nutrientes ao realizar exercícios intensos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 115. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva sobre a utilização de carboidratos durante o esforço, assinale a alternativa que 
indica corretamente o principal objetivo dessa reposição: 
 
A Melhorar a captação de oxigênio do atleta. 
 
B Diminuir a frequência cardíaca durante o esforço. 
 
C Otimizar a utilização da gordura como substrato energético. 
 
D Aumentar a produção de lactato. 
 
E Adiar a depleção de glicogênio e manter a taxa de glicemia do atleta. 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação: 
“A grande vantagem dos hiperproteicos é concentrar quantidades maciças de proteínas 
em uma dose, diferentemente da maioria dos alimentos proteicos in natura e de forma 
isolada, ou seja, não há ingestão conjunta de gorduras”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição 
esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 147. 
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente possíveis efeitos do excesso de 
consumo de suplementos proteicos em longo prazo: 
 A O atleta terá uma melhora na saúde, porém uma diminuição de sua performance. 
 B 
O atleta pode ter um prejuízo em sua saúde óssea, pois o excesso na concentração 
proteica pode aumentar a excreção de cálcio pela urina. 
 C 
O atleta terá um prejuízo em sua performance, pois o excesso na concentração 
proteica pode diminuir a excreção de cálcio pela urina. 
 D 
O atleta terá uma melhora na concentração de cálcio nos ossos, porém ocorrerá 
uma sobrecarga renal. 
 E 
O atleta será beneficiado com uma alta concentração de cálcio nos ossos e uma 
melhora em seu funcionamento renal. 
 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“A utilização de suplementos dessa natureza [hiperglicídicos] depende do momento em 
relação ao exercício e pode ser feita, principalmente, com bebidas esportivas, géis, balas 
e barras”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição 
esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 123. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente o principal nutriente 
utilizado na fase de preparação e manutenção do esforço físico: 
 A Carboidrato. 
 B Proteína. ERRADAA 
 C Lipídio. 
 D Minerais. 
 E Água. 
 
 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“Os efeitos fisiológicos da desidratação induzida pelo exercício têm sido estudados 
através da comparação de diversas respostas fisiológicas de indivíduos quando estes não 
repõem as perdas de líquido durante um exercício prolongado, ou as repõem parcial ou 
totalmente. Há uma diminuição no volume plasmático com o início do exercício. Esta 
redução é influenciada pelo tipo e pela intensidade do exercício, assim como pela postura 
adotada. Assim, há uma redução progressiva do volume plasmático associada ao 
exercício, que pode ser compensada pela ingestão de líquidos durante o mesmo. A 
variação no volume é menor quando a ingestão de líquidos é maior e pode ser prevenida 
se a taxa de ingestão de líquidos for igual à taxa de perda de líquidos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MACHADO-MOREIRA, C. A. Exercise fluid 
replacement: is thirst enough? Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 12, n. 6, p. 405–409, 2006. (Tradução do autor da 
questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 2 – Desidratação e Performance, de Nutrição e Exercício sobre a sequência dos 
níveis de desidratação, relacione corretamente os percentuais de massa corporal perdidos 
em líquidos com as suas respectivas características: 
 
1. 1 a 2% 
2. 3% 
3. 4 a 6% 
4. 6% 
 
( ) Há redução no desempenho e a sensação de sede é aumentada. 
( ) Apresenta estresse térmico, com risco de choque por baixa volemia. 
( ) Caracterizada por desidratação severa, o atleta entre em fadiga. 
( ) Há aumento do acúmulo de calor central. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 A 1 – 2 – 3 – 4 
 B 3 – 2 – 4 – 1 
 C 1 – 3 – 4 – 2 ERRADAA 
- D 2 – 4 – 3 – 1 
 E 4 – 3 – 2 – 1 
 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o trecho de texto: 
“[...] recorrer a dietas ricas em gorduras para, com o tempo, melhorar o uso que o 
organismo faz dos lipídios provoca adaptações que reduzem a flexibilidade metabólica”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição 
esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 159. 
Considerando ao trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva sobre a ingestão aguda de lipídios em pré-exercício, assinale a alternativa que 
indica corretamente o tipo específico de lipídio de alta velocidade de esvaziamento 
gástrico: 
 A Triglicerídeo de cadeia média (TCM). 
 B Glicerídeos de baixas calorias. 
 C Ácidos graxos saturados. 
 D Monoglicerídeos de cadeia fechada. 
 E Gorduras insaturadas. 
 
 
II e IV 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Espécies reativas de oxigênio é um termo abrangente para uma série de derivados de 
oxigênio molecular que ocorrem como um atributo normal da vida aeróbica. A formação 
elevadadesse fenômeno leva a danos moleculares, denominados como 'estresse 
oxidativo'. Nos níveis fisiológicos baixos na faixa nanomolar, o H2O2 é o principal agente 
de sinalização por meio de alvos proteicos específicos, que se envolvem na regulação 
metabólica e nas respostas ao estresse para apoiar a adaptação celular a um ambiente em 
mudança e ao estresse. Grandes avanços ocorreram na compreensão do papel desses 
oxidantes na fisiologia e na doença, incluindo os sistemas nervoso, cardiovascular e 
imunológico, músculo esquelético e regulação metabólica, bem como envelhecimento e 
câncer”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SIES, H. 2020. Reactive oxygen species (ROS) as 
pleiotropic physiological signalling agents. Nature Reviews Molecular Cell Biology, v. 21, n. 7, p. 363–383, 2020. (Tradução do 
autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 5, 
Tema 4 – Estresse Oxidativo, de Nutrição e Exercício sobre o acúmulo de substâncias 
com atividade oxidante nos miócitos, resultante de exercícios, analise as seguintes 
afirmativas: 
 
I. O acúmulo crônico de espécies reativas de oxigênio provoca lesões celulares por 
oxidação, que são altamente reativas, provocando efeito cascata, atingindo outras 
estruturas adjacentes, podendo inclusive afetar o ácido desoxirribonucleico celular. 
II. Durante a recuperação imediata e tardia, o organismo busca retomar aos padrões pré-
exercício para neutralizar o excesso de estresse oxidativo, ajudando a garantir que os 
ganhos musculares e metabólicos desejados com o treinamento não impliquem em 
prejuízos à saúde. 
III. Prevenir a formação de espécies reativas de oxigênio, é uma opção na prática de 
exercícios físicos, sendo que, o tipo de atividade que mais produz radicais livres são os 
de característica intermitente, como uma partida de tênis com duração de 3 a 4 horas, em 
que o potencial oxidativo do exercício é extremamente baixo, mantendo as reservas de 
antioxidantes disponíveis. 
IV. As espécies reativas de oxigênio combatem a atividade imune, facilitando infecções 
e prejudicando a adaptação celular ao treinamento físico. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
 A I e III 
 B I e II 
 C II e III 
 D I e IV 
 E II e IV 
 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o fragmento de texto: 
 
“Além de se representar em abundância no organismo humano, a água é o líquido de 
maior importância fisiológica para a vida”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição 
esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 182. 
Considerando o fragmento de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que define corretamente a sede: 
 A 
A sede é algo normal no organismo humano e não há necessidade de reposição 
durante o dia. 
 B 
A sede é um indicador de que o organismo está bem hidratado, sem necessidade 
de repor os líquidos perdidos. 
 C A sede é um indicador de que o corpo está desidratado e necessita de líquido. 
 D A sede não justifica a necessidade dos indivíduos de beber água a qualquer hora. 
 E 
A sede indica que o indivíduo perde calor durante os exercícios, mas não perde 
líquido 
 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Sob condições ambientais compensáveis, a taxa de produção de calor pode aumentar em 
até cinco vezes os níveis basais sem modificar significativamente a temperatura central. 
Embora os órgãos que contribuem para essa produção de calor sejam relativamente bem 
conhecidos em condições, a divisão da produção de calor entre esses órgãos sob vários 
estresses de frio ainda precisa ser totalmente caracterizada em humanos. Em grandes 
mamíferos ou aves, a termogênese derivada do músculo esquelético é a fonte 
predominante de produção de calor”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: BLONDIN, D. P. Shivering and nonshivering 
thermogenesis in skeletal muscles. Handbook of Clinical Neurology. v. 156, p. 153–173, 2018. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 1 – Termogênese no Exercício, de Nutrição e Exercício sobre os fatores que 
aumentam a termogênese no exercício, relacione corretamente as características de uma 
modalidade esportiva que atuam como promotores da termogênese: 
 
1. Intensidade 
2. Aparato esportivo e vestimentas 
3. A idade e a condição física 
4. Local de prática 
 
( ) Os exercícios intermitentes de alta intensidade aumentam mais a taxa de sudorese do 
que o exercício moderado. 
( ) Algumas populações de atletas precisam de um cuidado extra ao protagonizarem 
exercícios em ambientes quentes ou em meio aquático, pois sua capacidade de percepção 
térmica ou de respostas fisiológica ao calor interno está comprometida. 
( ) Determinante dos fatores ambientais nos quais o atleta estará exposto. Neste ponto, se 
destaca o meio líquido, pois a água pode absorver quantidade de calor muito maior do 
que o ar. 
( ) A velocidade da perda de calor depende da capacidade de transferir o calor de seu local 
de origem até a pele e da capacidade da pele em transmitir esse calor ao ambiente. Para 
que o organismo tenha sucesso em dissipar o calor, a pele precisa estar desobstruída do 
que for que a impeça de entrar em contato com o ar ambiente. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
 A 1 – 3 – 4 – 2 
 B 2 – 1 – 3 – 4 
 C 3 – 2 – 4 – 1 
 D 1 – 4 – 2 – 3 
 E 4 – 3 – 2 – 1 
 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação: 
“[...] existem substâncias nutricionais ou farmacológicas quer provocam eliminação de 
líquidos do corpo pelo aumento da urina (diurese): os diuréticos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição 
esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 198. 
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta a recomendação correta para o consumo de 
bebidas diuréticas por atletas: 
 A As bebidas diuréticas podem ser utilizadas em substituição às bebidas isotônicas. 
 B A hidratação corporal não é afetada pelo consumo de bebidas diuréticas. 
 C Atletas profissionais podem fazer uso de bebidas diuréticas sem restrições. 
 D 
O álcool é uma das bebidas diuréticas indicadas para atletas antes das 
competições. 
 E O uso de bebidas diuréticas deve ser realizado com cautela por atletas. 
 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Todos esses sistemas [de fontes de energia] funcionam quase simultaneamente, com 
maior participação de um ou de outro”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição 
esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 136. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma das funções dos 
aminoácidos durante o esforço físico: 
 A Favorecer a queima de gordura. 
 B Conservar a massa magra. 
 C Queimar massa magra. 
 D Esgotar as proteínas musculares durante a recuperação. 
 E Esgotar as reservas de carboidratos. 
 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“Os animais homeotérmicos, diferenciados das espécies ectotérmicas pela capacidade de 
produzir calor corporal endógeno, mantêm temperaturas corporais relativamente e muitas 
vezes notavelmente estáveis. Essa estabilidade é alcançada, apesar das mudanças 
marcantes nas condições ambientais e metabólicas, por meio de sofisticados sistemas de 
controle biocomportamental. O tecido adiposo marromé altamente vascularizado e a 
arquitetura vascular é otimizada para facilitar a transferência de calor do tecido para as 
principais áreas anatômicas, incluindo a medula espinhal e o coração, tendo uma 
capacidade termogênica impressionante, podendo gerar mais de 5.500 cal kg-1 min-1 em 
condições experimentais”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: KAIYALA, K. J. Energy Homeostasis: 
thermoregulation. Encyclopedia of Neuroscience, p. 1043–1052, 2009. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 2 – Desidratação e Performance, de Nutrição e Exercício sobre os meios de 
perda de calor corporal, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. A evaporação da água na superfície da pele ocorre tão somente quando a pessoa está 
suando, necessariamente relacionada a algum exercício físico apenas. 
II. Na pele, o calor é perdido por radiação, condução ou evaporação. Quando a 
temperatura da pele é mais alta do que a do ar, o corpo perde calor por radiação e 
condução. 
III. A radiação é responsável por 60% da emissão de calor, é o calor que sentimos ao nos 
aproximar de alguém que terminou o esforço. 
IV. A condução faz com que 15% do calor se perca para o ar e é seguida pela convecção 
do ar quente para longe da pele, o que contribui com outros 15%. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
 A I e IV 
 B I e III 
 C I, III e IV 
 D II, III e IV 
 E I, II e IV