A importância de comer alimentos de confiança

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A importância de comer “alimentos de confiança”
A nutrição tem um tremendo impacto na saúde geral e é um grande foco do estilo de vida do bem-estar.
Se você é um leitor de bem-estar mamãe há algum tempo, você sabe que eu não sou fã de grãos,
açúcares e amidos, ou óleos vegetais e recomendo removê-los de sua dieta.
Minha receita de comida real, em poucas palavras:
A fim de obter o máximo benefício no tempo mais rápido, corte os grãos, açúcares, batatas, feijões e
todos os alimentos processados de sua dieta e se concentre em obter a máxima nutrição de carnes,
vegetais, gorduras saudáveis (coco, azeitonas, óleo de coco, azeite, sebo, banhada, manteiga, creme
não processado, etc.) e frutas.
O que é “alimento de seal”.
https://wellnessmama.com/health/wellness-lifestyle/
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https://wellnessmama.com/health/problem-with-grains/
https://wellnessmama.com/health/carbohydrates-guide/
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Recentemente, perguntaram quais alimentos eu escolheria se eu pudesse comer apenas cinco
alimentos para sempre. Pergunta difícil, mas isso realmente me fez pensar sobre quais alimentos
forneceriam as necessidades nutricionais para o resto da minha vida, bem como quais eu poderia
aguentar para sempre. Alguns deles são “grupos” alimentares, mas como muitas vezes vejo alimentos
como pizza ou macarrão e queijo (que contêm vários ingredientes) nesses tipos de listas, imaginei que
grupos de alimentos saudáveis se qualificariam.
1. Carne e peixe
Fontes completas de proteínas e boas fontes de gorduras saudáveis. Nutricionalmente, carnes e peixes
embalam muita nutrição para seu tamanho e fornecem nutrientes vitais como ferro, vitaminas
lipossolúveis, ômega-3 e muito mais. Eu usaria os ossos da carne para fazer caldo de osso, que é um
alimento de cura muito denso em nutrientes.
A ampla categoria de carne também inclui multivitamínicas da natureza: carnes de órgãos. Carnes de
órgãos são um dos alimentos mais densos em nutrientes disponíveis e são uma excelente fonte de
vitaminas lipossolúveis e ferro. Também incluído na categoria de carnes / peixe seria fermentado óleo de
fígado de bacalhau e óleo de peixe ômega-3, que eu consumo diariamente.
Além disso, uma palavra em defesa da carne: bacon.
2. O coco
Oh coco, deixe-me contar as maneiras que eu te amo. (Aqui estão 101 maneiras de ser exato). Eu amo
óleo de coco, concentrado de creme de coco, coco seco, coco fresco, água de coco, etc. O coco é uma
excelente fonte de gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos de cadeia média e imunossulo e ácido
láurico. Minha família consome óleo de coco diariamente e eu também uso farinha de coco em receitas
como estas:
Biscoitos grátis de grãos de coco
Muffins de canela de maçã
Panquecas de Farinha de Coco
Pratos do pão como o parmesão fácil de ovoar
Pão de banana livre de grãos
Muito mais!
3. Legumes verdes
Os pesquisadores descobriram ao estudar Zonas Azuis (e muitos estudos concordam) que uma dieta
baseada em vegetais é a base da alimentação saudável. Eu definitivamente incluiria todos os vegetais
se pudesse, mas achei que isso seria realmente um estiramento! Os vegetais verdes são uma excelente
fonte de nutrientes e oferecem muita variedade. Eu estaria consumindo muitas saladas, chucrute
caseiro, repolho assado e couve de Bruxelas.
4. Bagas
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https://wellnessmama.com/health/fermented-cod-liver-oil-safe/
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As bagas são a sobremesa da natureza. Cheio de antioxidantes e nutrientes e relativamente baixo na
frutose, eles são deliciosos e saudáveis. Eu os amo simples ou em saladas. Nuff' disse.
5. Alimentos fermentados
Esta categoria já incluiria alguns dos alimentos listados acima, mas os alimentos fermentados têm o
benefício adicional de bactérias e enzimas benéficas que ocorrem naturalmente. Essas bactérias
benéficas ajudam a reforçar o sistema imunológico, aumentar a absorção de nutrientes dos alimentos e
melhorar a digestão. Alguns dos meus alimentos fermentados favoritos são:
O que limitar?
Se um dos seus objetivos é perder peso ou melhorar seu corpo, considere reduzir drasticamente a
ingestão de carboidratos. Se a perda de peso é um objetivo sério, isso significa que a tigela matinal de
aveia ou salada de batata no almoço está fora. Para manter isso simples, basta obter seus carboidratos
de vegetais (menos batatas) e você vai ficar bem!
Uma exceção: se você luta contra a tireoide baixa, não deixe seus carboidratos muito baixos por muito
tempo, pois isso pode estressar a tireoide. Apenas certifique-se de obter seus carboidratos de alimentos
saudáveis, como batata-doce, abóbora de inverno, frutas e produtos assados sem grãos!
Nota: Algumas pessoas experimentam uma “gripe de carboidratos” à medida que seu corpo se ajusta a
não ter um fluxo de glicose constantemente disponível. Isso é temporário, mas pode ser desconfortável
nas primeiras semanas. Veja estes dois posts do Dr. Michael Eades para ajudar a tornar a transição
mais fácil: Dicas para começar a parte I de baixo carboidrato e dicas para começar a parte baixa do
carbista II.
Verdadeiro alimento “Cheat Sheets”
Para ajudá-lo a começar um verdadeiro estilo de vida alimentar:
Minha lista completa de receitas está disponível aqui, ou confira The Wellness Mama Cookbook
Foods to Avoid Reference Chart [Imprimível]
Alimentos para Consumir em Moderação [Imprimível]
Alimentos para consumir de forma livre [Imprimível]
Minhas “Regras de Alimentos” para ajudar as crianças a aprender a comer comida de verdade
Meu melhor guia para o planejamento de refeições para famílias
Guia de Comer Sazonal Fácil para Famílias
Como lidar com as objeções reais de alimentos
https://wellnessmama.com/health/fermented-food-benefits/
https://wellnessmama.com/health/lose-weight-fast/
https://www.proteinpower.com/tips-tricks-for-starting-or-restarting-low-carb-pt-i/
https://www.proteinpower.com/tips-tricks-for-starting-or-restarting-low-carb-pt-i/
https://www.proteinpower.com/tips-tricks-for-starting-or-restarting-low-carb-pt-ii/
https://wellnessmama.com/recipes/
https://wellnessmama.com/go/cookbook/
https://s3.amazonaws.com/BlogPDFs/Wellness+Mama+Foods+To+Avoid+Completely.pdf
https://s3.amazonaws.com/BlogPDFs/Wellness+Mama+Foods+to+Eat+In+Moderation.pdf
https://s3.amazonaws.com/BlogPDFs/Wellness+Mama+Foods+to+Consume+Freely.pdf
https://wellnessmama.com/mindset/food-rules/
https://wellnessmama.com/organization/meal-planning/
https://wellnessmama.com/natural-home/seasonal-eating/
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Se você mudou para uma dieta de alimentos reais sem
grãos, é provável que você tenha algumas perguntas ou objeções de familiares e amigos preocupados.
Na minha experiência, essas perguntas ou declarações podem variar de genuínas e científicas a
absurdas.
Quando eu comecei a comer dessa maneira, esse tipo de pergunta muitas vezes me deixava
desmoronar com vegetais, ácido fítico e a importância das gorduras. Mesmo que eu conheça a ciência
por trás disso, é difícil lembrar de tudo quando alguém traz uma objeção. Ainda mais difícil é organizá-lo
em uma explicação coerente que não os tem zoneando a partir da terminologia científica.
Embora seja triste que tenhamos que defender a decisão de comer alimentos reais, uma dieta que não
se concentra em macarrão“baixo teor de gordura”, pães, granola, etc. é um afastamento da norma, e
ajuda a ser capaz de apoiar sua decisão com ciência, lógica e, claro, sua saúde óbvia!
Na verdade, recebo e-mails com algumas dessas perguntas / objeções de vez em quando, e eu tenho
compilado eles e suas respostas para ajudar a tornar as coisas mais fáceis para vocês! Eu tinha muitos
pedidos no início do Desafio de 40 Dias sobre como responder nessas situações, então eu finalmente
juntei tudo isso em um só lugar!
Para mim, a parte mais difícil foi não responder sarcasticamente ou com cinismo quando recebo
comentários como “Você não está preocupado que comer gordura vai machucar seu bebê?” (oh, por
onde começar!). Abaixo estão as minhas melhores respostas “boas” para ajudar a explicar seu novo
modo de vida para amigos e familiares. Eu adoraria ouvir suas respostas abaixo!
Alguns ponteiros úteis ao falar sobre uma dieta de alimentos reais
1. Defina a maneira como você come de uma maneira positiva e fácil de entender. Por exemplo,
não diga apenas que você corta grãos ou corta carboidratos. Explique que você eliminou alimentos
processados de sua dieta e está se concentrando em comer alimentos em seu estado mais natural
e inalterado. A maioria das pessoas não terá problemas com isso, especialmente se você tem
filhos e menciona que você não quer que seus filhos comam muito açúcar / produtos químicos /
corantes alimentares / aditivos, etc.
2. Responda com uma pergunta, se puder. Por exemplo, se perguntado sobre por que você pula
as refeições ocasionalmente e se você está preocupado sobre como isso afetará seu
https://wellnessmama.com/health/problem-with-grains/
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metabolismo, reformulá-lo e pergunte: “Você acha que é saudável comer quando o corpo não está
com fome, já que a fome é a maneira natural do corpo de sinalizar que precisa de nutrição?”
3. Fale gentilmente em suas respostas e deixe seus resultados falarem por si mesmos. Muitas
vezes recebo perguntas quando as pessoas perguntam o que eu fiz que levou à minha perda de
peso / aumento da saúde, o que eles notaram. Quando explico, às vezes ficam céticos ou dizem
coisas como “Oh, eu nunca poderia desistir do pão”. É justo, e eu certamente não estou tentando
privar ninguém do direito de comer o que eles querem. Perceba que, por melhores que você
parece ou sinta vontade, essa não é uma escolha que você pode fazer para outra pessoa. Por
mais que você queira convencer um membro da família por causa de sua saúde, o melhor
argumento que você tem a longo prazo são seus próprios resultados.
Como regra geral, descobri que muitas vezes é melhor deixar que os outros avisem o problema e
respondam minimamente. Na maioria dos casos, eles pedirão mais informações ou detalhes.
Respostas às objeções comuns a uma dieta de alimentos reais
“Então você está apenas seguindo a dieta Atkins/Zone/South Beach/Low Carb?”
Minha resposta: Esses “dietas” ainda podem incluir muitos alimentos processados. Eu não estou
seguindo uma dieta, mas trabalhando na incorporação de um estilo de vida mais saudável para mim e
minha família. Realmente, estou apenas focado em cozinhar e comer os alimentos mais densos e
saudáveis disponíveis e dar aos meus filhos a melhor base nutricional que posso. A maioria dos
alimentos que são fontes de carboidratos rápidos tem muitos ingredientes artificiais e componentes
processados para eu querer comê-los ou alimentá-los à minha família. Você não acha que algo como
uma fritura de frango e vegetal é mais nutritivo do que uma tigela de macarrão?
“Você não está cansado / lento de não comer carboidratos suficientes?”
(Eu amo especialmente essa pergunta quando estou obviamente correndo / levantando pesos /
brincando com as crianças e não estou olhando sonolento!)
Minha resposta: Na verdade, eu me sinto ótimo. Eu costumava ser hipoglicemiante e precisava de
alguma fonte de carboidratos a cada duas horas para funcionar. Cansei-me de ter sempre uma barra de
granola comigo e não gostei de todos os ingredientes processados na maioria dessas fontes de
alimento. Agora, eu me certifico de que estou recebendo proteínas suficientes, gorduras saudáveis e
vegetais para que meu corpo sempre tenha uma fonte constante de energia. Eu me sinto melhor do que
nunca, e é tão refrescante não ter que carregar comida constantemente, ou estar preocupado quando eu
vou comer em seguida.
“E quanto à fibra? Não é bom para você comer toda essa carne e não obter a fibra de todos esses
grãos integrais!
Minha resposta: Bem, a pesquisa é realmente bastante inconclusiva se realmente precisamos de tanta
fibra, mas de qualquer forma, vegetais e frutas têm muito mais fibras e nutrientes do que grãos integrais
sem ter que se preocupar com a forma como o glúten, lectinas e ácido fítico estão afetando minha trilha
digestiva. Para não mencionar, a maioria dos grãos que as pessoas comem estão em uma forma
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processada que se assemelham a cola de papel de parede mais semelhante do que se assemelham a
fibra dietética real!
Comer toda essa gordura lhe dará diabetes!”
(Ignorando o fato flagrante de que é a ingestão de carboidratos, não a ingestão de gordura que causa
diabetes ... este artigo explica mais.)
Minha resposta: Na verdade, minha sensibilidade à insulina melhorou desde que comecei a comer
dessa maneira. (Eu sei disso pessoalmente porque eu ocasionalmente testo meu próprio açúcar no
sangue para medir minha resposta à insulina aos alimentos e minha insulina em jejum e todos
melhoraram, embora não estivessem em intervalos não saudáveis antes). Obter bastante proteína e
gorduras e muitos vegetais realmente ajuda o pâncreas a funcionar de forma ideal, especialmente coisas
como os ácidos graxos de cadeia média no óleo de coco que nem sequer precisam de enzimas biliares
ou pancreáticas para digerir e ir direto para o fígado para ser usado para energia. Sem mencionar que
tenho mais energia em geral, e não me sinto exausta se eu perder uma refeição.
“Eu nunca poderia/nunca desistiria de pão/pasta/etc. Eles são tão bons!”
Minha resposta: Eu costumava pensar a mesma coisa e vi exemplos de clientes e parentes que teriam
macarrão para o jantar com pão ao lado e depois torrar com geléia para sobremesa. Eu, como esses
clientes, pensei que eu nunca poderia desistir de pão. Uma vez que eu entendi o efeito negativo que os
grãos estavam tendo no meu corpo, eu decidi eliminá-los completamente por 60 dias e depois
reintroduzir. Como eu não estava tentando me comprometer a nunca mais comê-los novamente, eu era
capaz de ficar com ele. Uma coisa surpreendente aconteceu. Parei de ansiar por eles, e quando eu
podia comê-los novamente, eles não tinham um gosto tão bom. Na verdade, quando eu tentei comer
grãos novamente, descobri que eles geralmente perturbam meu estômago e me deixaram muito
cansado. Agora, eu nem sequer os quero, e quando me encontro querendo uma certa comida, é mais
frequentemente algo como carne, azeitonas, queijo envelhecido de qualidade ou uma laranja para um
deleite. Você não acha que essas coisas são coisas mais saudáveis para “ansar” do que brindes ou
batatas fritas?
“E quanto a todos os nutrientes dos grãos?”
Minha resposta: Embora os grãos tenham sido promovidos como excelentes fontes de fibras e
nutrientes, na realidade, eles não têm quase os nutrientes como alimentos em seu estado natural (carne,
vegetais, frutas, etc.). Os grãos também contêm ácido fítico, que esgota o corpo de minerais como o
cálcio enquanto ele está sendo digerido, causando deficiências nutricionais. Carnes, vegetais e fontes de
gordura saudáveis oferecem nutrientes de uma forma mais prontamente disponível que nossos corpos
podem absorver mais rapidamente. Ao contrário dos vegetarianos e veganos que não estão consumindo
produtos de origem animal e têm que ter cuidado com a suplementação (especialmente de vitaminas do
complexo B), não há realmente nenhuma necessidade biológica de grãos. Aqueles que evitam grãos
voluntariamente ou por necessidade, como no caso dos celíacos,descobrem que são mais saudáveis e
têm menos deficiências nutricionais. (Pessoalmente, eu tive meus níveis de vitamina D testados antes
de ficar livre de grãos e depois de vários meses. Sem sequer complementar ou obter mais sol do que o
habitual, os meus níveis aumentaram significativamente.)
https://wellnessmama.com/health/reverse-diabetes-naturally/
https://wellnessmama.com/health/problem-with-grains/
https://wellnessmama.com/health/remineralize-teeth/
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“Você não está preocupado em ganhar peso com toda essa gordura?”
Minha resposta: Desde que eu perdi peso desde que comecei a comer alimentos de verdade, eu não
estou preocupado com isso. Na verdade, uma vez que estou reduzindo a resistência à insulina do meu
corpo por não consumir carboidratos processados, meu corpo está realmente aprendendo a queimar
gordura enquanto eu continuo a perder peso. Sem insulina para sinalizar as células de gordura para
armazenar gordura, ou a glicose (de carboidratos) para alimentar essas células de gordura, é bastante
lógico que eu estou perdendo, não ganhando, peso. Eu descobri que, enquanto eu mantive os níveis de
insulina baixos por não consumir carboidratos, eu estou realmente com menos fome e perder mais peso
quanto mais gordura eu como.
“Parece uma ótima ideia, mas meus filhos não comem
brócolis/frango/carne/cartucho/preenchimento no espaço em branco. OU Meus filhos só comerão
nuggets de frango / mac n queijo / pasta / preencher no espaço em branco.
(Este é talvez o mais difícil de responder sem sarcasmo! O que eu sinto vontade de dizer é: “Oh, você já
tentou cortar a quantidade de dinheiro gasto que você está dando ao seu filho de cinco anos para
permitir que ele compre esses alimentos para si mesmo” ou “Uau, eu estou realmente impressionado,
sua criança já pode cozinhar macarrão e queijo!” ou “Der que seja essa lei estúpida que diz que temos
que alimentar nossos filhos, o que eles querem de um capricho o tempo todo!” ou “Oh, se seus filhos
quisessem fumar, você também poderia continuar fumando, você poderia?
Minha resposta (Nice): Comer lutas com crianças pode ser muito difícil. Eu alimentei meu filho mais
velho com o horário de alimentação que o pediatra recomendou (eu estremece para pensar nisso
agora!). Por causa disso, ele desenvolveu um sabor de pães, alimentos processados e doces. Quando
começamos a comer comida de verdade, o ajuste foi difícil para ele por cerca de duas semanas. As
crianças são tão resistentes, porém, ele se ajustou e agora ele come proteínas e vegetais em cada
refeição sem queixa. Ele ainda gosta de carboidratos, mas prefere batata-doce ao pão (ele pode comer
2-3 batatas doces em uma refeição). Eu acho que a transição é mais difícil para os pais do que as
crianças. No final, acho que só temos que perceber que os capacitamos a comer esses alimentos não
saudáveis em primeiro lugar, e temos a responsabilidade de ensinar-lhes hábitos alimentares saudáveis.
A longo prazo, algumas refeições de não comer ou ficar chateado com as escolhas alimentares valerão
a pena a compreensão de alimentos saudáveis e a base nutricional que estamos dando a eles. Isso é
ainda mais importante para as crianças do que para os adultos, já que seus cérebros e corpos ainda
estão em desenvolvimento e precisam de boas fontes de nutrição, especialmente proteínas, vegetais e
gorduras saudáveis. Para mim, levou meu (então) filho de dois anos de idade não comendo por dois dias
antes de experimentar brócolis com manteiga, na verdade gostou, e comeu desde então. Além disso, eu
não tenho tempo para ser um cozinheiro de curto prazo, e como nossa família está comprometida em
comer alimentos saudáveis, todos nós vamos fazer isso.
Aqui está um post aprofundado sobre as diretrizes que eu tenho para ensinar nossos filhos a comer
alimentos saudáveis e como lidamos com isso em nossa casa.
“Eu não posso comer esses alimentos (comeriga, manteiga, óleo de coco, etc.) porque eu tenho
pressão alta / colesterol.”
https://wellnessmama.com/mindset/food-rules/
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Minha resposta: A ideia de que a gordura saturada aumenta o colesterol e que altos níveis de colesterol
causam doenças cardíacas (conhecida como Hipótese Lípid) foi amplamente desmascarada (aqui está o
porquê). Na verdade, algumas informações científicas estão agora apontando para alimentos
processados como óleos de vegetais e sementes ômega-6 e a inflamação dos grãos como o provável
culpado. Outros estudos descobriram que, para pessoas com mais de 55 anos, o colesterol mais alto
pode realmente significar menos chance de morte por ataque cardíaco. Não parece lógico que alimentos
como carne e vegetais em sua forma natural são mais saudáveis e menos inflamatórios para o corpo do
que grãos, açúcares, óleos vegetais, etc. que precisam ser processados para serem consumidos?
Mas o consumo de grãos é bíblico e Jesus até chamou a si mesmo de Pão da Vida, então os
grãos devem ser bons.
Minha Resposta: Por uma coisa, não estamos consumindo grãos da mesma forma que foram
consumidos nos tempos bíblicos. Naquela época, os grãos eram frequentemente cortados e depois
deixados nos campos até serem necessários. Durante este tempo sentado em campos ou estruturas,
eles foram expostos a elementos e deixados para mofo, fermento e broto. Essas coisas quebraram parte
do teor de ácido fítico / glúten / lectina, tornando os grãos mais digeríveis. Também os grãos não
poderiam ser moídos tão finamente, já que o equipamento não existia e, portanto, muito menos do grão
entrou em contato com a via digestiva do que hoje em dia.
Hoje, o trigo é geralmente servido finamente moído, aumentando sua área de superfície 10.000% e
tornando-o semelhante ao açúcar na forma como nossos corpos o reconhecem. Há também evidências
de que os próprios grãos eram muito diferentes durante os tempos bíblicos, pois agora foram
hibridizados e alterados para produzir rendimentos mais altos.
Além disso, de uma perspectiva bíblica, os grãos não eram associados a tempos de festa, mas mais
frequentemente com tempos de fome ou problemas. Durante os tempos de festa, o bezerro gordo foi
morto. Os animais foram sacrificados por causa de seu valor. Seja durante a fuga para fora do Egito, a
fome no Egito que José advertiu o faraó, o tempo de punição em Ezequiel, ou o maná dado no deserto
durante o exílio, tempos em que os grãos foram consumidos foram associados com punição ou fome.
Jesus disse que ele era o Pão da Vida, o que eu tomei para significar que ele é o nosso sustento e
sobrevivência em tempos de angústia ou fome, não como uma carga bíblica para consumir trigo. Ele
também chamou a si mesmo de Cordeiro de Deus. Se devemos comer grãos por causa dessa referência
como o Pão da Vida, também devemos comer carne por causa de sua referência como o Cordeiro de
Deus, embora eu ouça poucos vegetarianos concordando com isso.
Finalmente, como sempre disse, não estou aqui para tentar evitar que comer alguém coma grãos, se
quiser. Eu defendo o direito dos outros de comer grãos, alimentos processados ou McDonald’s, assim
como eu espero que eles defendam o meu direito de comer os alimentos que eu gosto que considero
saudáveis. Dito isto, se você está comendo grãos por razões bíblicas, o cuidado deve ser tomado para
colher, broto e fermentar os grãos de maneira semelhante. Em nenhum lugar Jesus mencionou xarope
de milho rico em frutose, MSG, açúcar ou conservantes químicos ao falar de seu corpo, então estes
certamente podem ser deixados de fora da lista. Certamente, eu não acho que é de forma alguma anti-
cristão evitar grãos, especialmente se o seu corpo não os lida bem com eles e se você está substituindo-
os por outros alimentos na forma que Deus os criou.
https://wellnessmama.com/health/heart-disease-roots/
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Aqui está o post completo sobre grãos na Bíblia.
Bottom Line: Apenas coma comida de verdade!
Tudo o que se diz, ainda há momentos em que é difícil não comer uma determinada comida sem ofender
alguém ao visitar a família ou em uma celebração. Eu tento não deixar que as “regras” de comida
definam meus relacionamentosfora de casa. Se o tópico aparecer, então eu olho para aqueles
momentos que eu não posso controlar como oportunidades para uma ótima discussão sobre escolhas
alimentares.
Pessoalmente, acho que a melhor abordagem é:
1. Sempre cozinhe comida de verdade em casa, sem exceção;
2. Tente comer dessa maneira, se possível, quando viajar ou na casa de alguém; e
3. Perceba que, se comer uma pequena quantidade de um determinado alimento em uma ocasião
especial evitar prejudicar os sentimentos de alguém, também não desfará todo o meu progresso.
Se você estiver interessado em ler mais, estes artigos oferecem algumas informações mais detalhadas:
Você está em quando se trata de comer comida de verdade? Ainda está lutando com alguns
itens? Compartilhe abaixo!
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