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Cultivo e produção 
de hortas 
Carga horária: 20 horas
Módulo 4
2020. SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL DE GOIÁS - 
SENAR GOIÁS 
1ª EDIÇÃO – 2020
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CURSO CULTIVO E PRODUÇÃO DE HORTAS
ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
PRESIDENTE DO CONSELHO ADMINISTRATIVO: 
José Mário Schreiner
SUPERINTENDENTE DO SENAR GOIÁS: 
Dirceu Borges
DIRETOR DO DEPARTAMENTO TÉCNICO DO SENAR GOIÁs: 
Marcelo Lessa Medeiros Bezerra
GERENTE DE EDUCAÇÃO FORMAL DO SENAR GOIÁs: 
Mara Lopes de Araújo Lima
Sumário
Módulo 4 – Propagação e plantio.....................................................................61
Aula 1 – Espécies e variedades.............................................................................62
Aula 2 – Hortaliças frutos e tubérculos...............................................................68
Aula 3 – Propagação e plantio das hortaliças....................................................73
Atividade de aprendizagem...................................................................................75
Você chegou ao módulo 4 do curso, que vai abordar um assunto muito importante: 
a propagação e o plantio. Você vai entender que as variedades de hortaliças que 
pretende plantar em sua horta devem ser escolhidas de acordo com as condições 
ambientais da área e do plantio, uma vez que cada hortaliça possui característi-
cas próprias quanto ao ciclo de vida, época preferencial de plantio, necessidade de 
água e exigências nutricionais.
Módulo 4
Propagação 
e plantio
Por exemplo, na época das chuvas muitas vezes temos 
problemas com encharcamento do solo, dificultando 
colheita de raízes e bulbos.
Atenção
Neste módulo, além da atividade de 
aprendizagem, que fica no final, o 
convidaremos a entrar na plataforma para 
testar seus conhecimentos em um jogo que 
tratará sobre as espécies das hortaliças.
Então, prepare-se, preste bastante 
atenção e divirta-se! 
Módulo 4
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Aula 1
Espécies e variedades
Você sabia que a escolha das espécies é um fator de muita importância para o cul-
tivo das hortaliças? Logo, ao decidir fazer uma horta, seja ela horizontal ou vertical, 
priorize o cultivo de espécies que apresentem boa adaptação às condições climáti-
cas da localidade onde se pretende produzir.
Lembrando que cada espécie de hortaliças possui diferentes grupos de plantas, 
de acordo com uma série de características específicas, fazendo com que tenham 
maiores ou menores condições de plantio em cada localidade, para esses grupos 
denominamos variedades.
Antes de decidir quais hortaliças pretende cultivar, 
pesquise quais espécies e variedades são mais 
indicadas para o cultivo na sua região.
Cultivando
Módulo 4
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Na sequência, acompanhe algumas instruções específicas para o plantio dessas 
hortaliças. Prossiga sua leitura.
O plantio das hortaliças folhosas necessita de atenção a alguns fatores, como época de 
plantio, os tipos de tratos e culturas empregados, formas de semeadura, plantio e trans-
plantio, com destaque para as hortaliças folhosas que possuem as folhas e as hastes 
como partes comestíveis, tais como: 
Alface 
Chicória 
Cebolinha 
Coentro 
Couve 
Rúcula 
Salsa
Vale destacar que as sete hortaliças folhosas que 
você acabou de ver são mais apropriadas para o 
plantio em hortas verticais.
Cultivando
Instruções específicas para o plantio 
das hortaliças folhosas
Chegou a hora de conhecer fatores importantíssimos para o plantio das hortaliças 
folhosas, como: época e região para o cultivo, semeadura, transplantio, espaçamento e 
irrigação. Muita atenção a essas dicas, pois essas informações determinarão o sucesso 
de sua horta.
Módulo 4
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Cultivo Podem ser plantadas em diversas regiões do país durante todo o ano.
Semeadura
Nas sementeiras, em pequenos sulcos de 1 cm de profundidade, com espa-
çamento de 10 cm, utilize de 2 a 3 g de sementes por metro quadrado. Cada 
grama contém entre 900 e 1.000 sementes. A alface pode ser semeada direta-
mente no canteiro para posterior raleamento.
Transplantio Quando as mudas estiverem com 2 ou 5 folhas e aproximadamente 10 cm de 
altura, é possível fazer o transplantio escolhendo as melhores mudas.
Espaçamento As mudas devem ser transplantadas a uma distância de 30 x 30 cm.
Irrigação Na sementeira, deve ocorrer duas vezes por dia. Nos canteiros ou recipientes, a 
irrigação deve ocorrer diariamente.
Alface e 
Cebolinha 
A alface e a chicória podem ser plan-
tadas o ano todo e cultivadas em can-
teiros, vasos e jardineiras. Existem no 
mercado cultivares adaptadas para as 
diversas regiões do país que chama-
mos de cultivares de verão e inverno. 
Veja mais informações sobre essas 
hortaliças:
A cebolinha e o coentro também são 
conhecidos popularmente como chei-
ro verde e são muito utilizados como 
incremento para temperar os alimentos 
e pratos prontos. O cheiro verde pode 
ser plantado em canteiros e recipien-
tes.
chicória
e coentro
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Cultivo Podem ser plantadas em diversas regiões do país durante todo o ano.
Semeadura
A semeadura da cebolinha deve ser feita em sementeiras e transplantadas de 
30 a 40 dias após o plantio. O coentro deve ser semeado em local definitivo. 
Não se preocupe se o seu plantio de coentro demorar a germinar, pois esse é 
um processo normal. Deixá-las de molho em água de 1 a 3 dias antes do plantio 
pode ajudar no processo.
Transplantio
A cebolinha tem a vantagem de poder ser plantada por mudas, que podem ser 
adquiridas já prontas, o que diminui o ciclo de produção. O coentro é semeado 
no local definitivo.
Espaçamento As mudas devem ser plantadas no espaçamento de 20 a 25 cm entre linhas.
Irrigação Irrigar diariamente.
Cultivo Existem variedades para diferentes regiões, adaptadas a climas frios e quentes.
Semeadura Na sementeira, em sulcos distanciados 10 cm uns dos outros e com 1 cm de 
profundidade. Um grama contém cerca de 300 sementes.
Transplantio
Quando as mudas tiverem 4 ou 5 folhas e 10 a 15 cm de altura, devem ser 
transplantadas para pequenas covas feitas em canteiros ou em recipientes como 
vasos, canos, garrafas PET e outros. 
Espaçamento O espaçamento pode ser de 60 cm a 1 m entre as linhas de plantio e de 30 cm a 
60 cm entre as plantas.
Irrigação Irrigar diariamente.
Couve
Couve e couve-brócolis, conhecidas também 
por couve-manteiga, são espécies da mesma 
família, com cultivo por sementes.
Módulo 4
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Mão na 
terra
Lembrando que os recipientes devem 
possuir uma profundidade maior 
devido às raízes das plantas. No caso 
dos recipientes pequenos, deve ser 
transplantada apenas uma muda por 
recipiente. 
Rúcula
A rúcula é ideal para as hortas caseiras, pois 
ocupa pouco espaço e pode ser plantada em 
recipientes pequenos.
Cultivo Ideal em temperaturas entre 15° e 25° C. Em regiões de inverno fraco, pode ser 
plantada o ano todo.
Semeadura Plantar as sementes direto no local definitivo, na superfície ou a uma profundi-
dade não superior a 0,5 cm do solo. As sementes germinam em 4 a 8 dias.
Transplantio A Rúcula é plantada no local definitivo.
Espaçamento O espaçamento varia de 15 a 60 cm entre as linhas e de 10 a 30 cm entre as 
plantas.
Irrigação Irrigar diariamente.
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Salsa
A salsa é muito utilizada para fins alimentares 
ou medicinais. É uma planta medicinal muito 
empregada no tratamento de doenças renais, 
como infecção urinária e pedras nos rins, e no 
tratamento de problemas como gases intesti-
nais, prisão de ventre e retenção de líquidos.
Vamos saber mais sobre a salsa? Acompanhe!
Cultivo Preferência por regiões de temperaturasem torno de 20 °C, não muito frias, nem 
muito quentes.
Semeadura
As sementes demoram entre 2 e 6 semanas para germinar. Deixar de molho em 
água morna por 1 dia acelera o processo. A semeadura é feita no local definitivo. 
Pode ser plantada em jardineiras e vasos não muito pequenos, acima de 30 cm 
de profundidade e diâmetro.
Transplantio A salsa é plantada no local definitivo.
Espaçamento As plantas devem ser plantadas com espaçamento de 10 a 15 cm entre si.
Irrigação Irrigar diariamente.
Nesta aula, você aprendeu mais sobre as espécies e varieda-
des das hortaliças, bem como sobre instruções específicas 
para o plantio das hortaliças como alface e chicória, cebolinha, 
coentro, couve, rúcula e salsa. Lembrando que existem outras 
hortaliças folhosas que podem ser plantadas em diversos 
tipos de hortas. Nos saquinhos ou latas das sementes adquiri-
das comercialmente, existem especificações de plantio e tra-
tos culturais para cada tipo de hortaliça. 
Em caso de dúvidas, revise o conteúdo ou entre em contato 
com o seu tutor! 
Continue sua leitura e bons estudos!
Encerramento
Módulo 4
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Aula 2
Hortaliças frutos e tubérculos
Agora, chegou o momento de conhecer instruções específicas para o plantio das 
hortaliças, frutos e tubérculos. Vamos discutir a época ideal para o plantio, os prin-
cipais tratos culturais, as formas de semeaduras, o transplantio e plantio dessas 
hortaliças. 
Abóbora e 
A abóbora, também conhecida como “jerimum”, 
é um dos alimentos mais versáteis na cozinha – 
afinal, pode ser aproveitada por completo e em 
diversas preparações, tanto doces quanto salga-
das. Ela se desenvolve melhor entre 20 e 27 °C e 
sua produção é prejudicada em climas frios.
Veja a seguir as informações de plantio desse 
fruto:
moranga
Módulo 4
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Cultivo Deve ser realizado de agosto a março em regiões de inverno ameno ou o ano 
todo em regiões de clima quente.
Semeadura
As abóboras são plantadas em covas com dimensões 30 cm x 30 cm e 20 a 
25 cm de profundidade. Plante 3 ou 4 sementes por cova e cubra com 2 cm de 
terra. Cada grama contém de 6 a 8 sementes.
Transplantio A abóbora é plantada no local definitivo, e quando as plantas estiverem com 3 
ou 4 folhas, deve-se eliminar as menos desenvolvidas, deixando 2 por cova.
Espaçamento Para a abóbora o espaçamento é de 3 a 4 m e para a moranga, de 2 a 3 m.
Irrigação Irrigar diariamente até 30 dias após o plantio e de 4 em 4 dias, a partir daí até o 
início da maturação dos frutos.
Cultivo Ideal em regiões com temperaturas entre 15° e 25 °C. Resiste ao frio e a geadas. 
Não tolera temperaturas e umidade muito elevadas.
Semeadura
Feita no local definitivo, é preciso fazer pequenas covas distanciadas de 20 a 25 
cm nos canteiros e com profundidade de 1 cm. Colocam-se 2 ou 3 sementes 
por cova. Cada grama contém de 50 a 60 sementes. Nos recipientes devemos 
plantar de acordo com o espaço disponível. Como exemplo, o plantio em garrafa 
PET deve usar apenas uma planta por garrafa.
Transplantio O plantio é feito em local definitivo, não havendo necessidade de transplantes.
Espaçamento
O plantio deve ser feito com espaçamento de 20 a 25 cm entre plantas. Para 
permitir o crescimento dos tubérculos deve-se ralear quando as plantas estive-
rem com 5 a 10 cm de altura, deixando a mais vigorosa. As mudas arrancadas 
podem ser transplantadas com o mesmo espaçamento.
Irrigação Irrigar diariamente.
Beterraba
Você sabia que podemos cultivar beterraba 
em garrafas PET, canos e vasos? Ela é um 
legume altamente versátil na cozinha, que 
pode ser plantada nos diversos tipos de 
hortas.
Conheça, a seguir, informações importantes 
sobre o plantio da beterraba.
Módulo 4
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Cultivo
A temperatura ideal para uma germinação rápida e uniforme é de 20 a 30 °C. 
Temos variedades que se desenvolvem em diversas regiões do país, conhecidas 
como cenouras de verão. Para espécies de verão, em temperaturas baixas, só é 
útil para produtores de sementes.
Semeadura
Feita no local definitivo, nos canteiros devem ser feitas pequenas covas distan-
ciadas de 20 a 30 cm e com profundidade de 1 cm. Colocam-se 2 ou 3 semen-
tes por cova. Cada grama contém de 800 a 1.200 sementes. Nos recipientes 
devemos plantar de acordo com o espaço disponível. Como exemplo, o plantio 
em garrafa PET deve usar apenas uma planta por garrafa.
Transplantio
O plantio é feito em local definitivo, mas deve realizar o raleio quando as plantas 
estiverem com 5 a 10 cm de altura, deixando a mais vigorosa. As mudas arran-
cadas podem ser transplantadas no mesmo espaçamento.
Espaçamento A cenoura deve ser plantada num espaçamento de 4 a 5 em entre elas. 
Irrigação Diariamente, nos primeiros 30 dias, e depois a cada 2 dias.
Cenoura
Assim como a beterraba, a cenoura tam-
bém pode ser plantada em diversos tipos de 
hortas e cultivada em garrafas PET, canos e 
vasos, desde que os recipientes tenham uma 
boa profundidade. 
Veja, na sequência, mais informações sobre 
o plantio da cenoura.
Jiló
O jiló contém nutrientes importantes para uma 
boa saúde, como cálcio, fósforo e ferro. Apesar 
de ser confundido com um legume, o jiló é um 
fruto, podendo ser consumido de formas varia-
das, sendo muito utilizado na medicina popular 
para o preparo de infusões para tratamento de 
gripe e resfriado.
Acompanhe, a seguir, algumas informações 
sobre o plantio do jiló.
Módulo 1
pag. 70
Cultivo
Espécie típica de clima tropical, nos períodos de primavera e verão. Pode-se 
plantar o ano todo em regiões de clima quente e de agosto a setembro em regi-
ões de inverno frio.
Semeadura
Em sementeiras, distribuindo-se as sementes em sulcos distanciados de 10 
cm ou em copinhos feitos com papel de jornal, com 10 cm de altura por 5 ou 6 
cm de diâmetro. Germina em 1 ou 2 semanas. Gastam-se 2 g de sementes por 
metro quadrado. Cada grama contém aproximadamente 250 sementes.
Transplantio É feito quando as mudas estão com 8 a 10 cm e possui de 4 a 6 folhas definiti-
vas. O transplante pode ser feito em covas ou em grandes vasos.
Espaçamento
O espaçamento é de 1 x 1 m quando o plantio é feito em covas feitas no chão. 
Já com relação aos vasos, quando houver, deve-se distanciá-los de acordo com 
esse mesmo espaçamento. 
Irrigação Diariamente na sementeira, logo após o transplantio, sendo contínuo, com inter-
valos de 4 em 4 dias.
Quiabo
O quiabo é uma planta que exige pouco cuidado e 
que pode ser cultivada em pequenos vasos em va-
randas. As flores embelezam o ambiente e o fruto 
é apropriado para o consumo. Os pés de quiabo 
podem alcançar até dois metros de altura, mas o 
processo de poda do quiabeiro é simples e pode ser 
realizado com uma tesoura de jardim.
Vamos às dicas de cultivo do quiabo. Veja!
Cultivo
Pode ser plantado o ano todo, porém, exige temperaturas altas e não tolera frio, 
portanto, a sugestão é dar início ao plantio do quiabo durante as estações da 
primavera e do verão.
Semeadura
A semeadura pode ocorrer no local definitivo ou por transplante, levando mais 
de 3 semanas para germinar. Mas deixando-as num recipiente com água por 
1 dia, acelera a germinação, acontecendo em 1 semana. Também podem ser 
semeadas em pequenos vasos, copos de plástico ou saquinhos.
Transplantio Deve ser feito quando as mudas estão com 8 a 10 cm de altura.
Espaçamento Espaçamento de 1 m x 1 m entre as plantas.
Irrigação Regar a cada 3 dias.
Módulo 4
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Cultivo
Preferência por regiões altas, serras e planaltos, de clima tropical e subtropical. 
Também em clima temperado, seco e com alta incidência de luz solar. Regiões 
muito úmidas e quentes favorecem doenças.
Semeadura
Pode ser plantado diretamente no local definitivo ou em sementeiras, copos ou 
saquinhos de plástico ou papel, com 10 cm de altura e 7 cm de diâmetro. Colo-
car de 2 a 5 sementes em cada recipiente, a 1 cm de profundidade, resgatando 
apenas 1 ou 2 plantas, sendo estas as mais vigorosas.
Transplantio
Transplantar as plantas que atinjam de 15 cm a 25 cm de altura e, se desejar, 
enterrar partedo caule para aumentar o surgimento de mais raízes. Também 
podem ser plantados em vasos, jardineiras, cestas suspensas, sacos plásticos 
com terra e outros tipos de recipientes.
Espaçamento
No local definitivo, o espaçamento é de 1 m entre as linhas e de 50 a 70 cm 
entre as plantas. Espécies anãs podem ser cultivadas em vasos pequenos, com 
30 cm de distância entre as plantas.
Irrigação Regar a cada dois dias, tomando o cuidado de não molhar as folhas, pois isso 
pode ocasionar o surgimento de doenças.
Tomate
O tomate, apesar de normalmente ser usado como 
legume em saladas e pratos quentes, é uma fru-
ta. Possui propriedades diuréticas, além de muita 
água e vitamina C que melhora o sistema imune e a 
absorção do ferro nas refeições. Pode ser cultivado 
em diferentes espaços e recipientes.
E qual melhor maneira de se cultivar tomates? Va-
mos descobrir? Acompanhe!
Nesta aula, você viu algumas informações específicas de 
plantio para a abóbora e moranga, beterraba, cenoura, jiló, 
quiabo e tomate, classificadas como hortaliças frutos e 
tubérculos.
Em caso de dúvida, revise o conteúdo e entre em contato 
com o seu tutor.
Na próxima aula vamos falar sobre a propagação e o plan-
tio das hortaliças. Pronto para começar? Siga em frente!
Encerramento
Módulo 4
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Aula 3
Propagação e plantio das 
hortaliças
Chamamos de propagação das espécies das hortaliças o modo como elas se multi-
plicam e que pode ocorrer de diversas maneiras. 
Na maioria das vezes, essa propagação é feita por sementes que podem ser semeadas di-
retamente no local de plantio ou plantadas em sementeiras. Também existe a propagação 
feita pelo plantio de suas partes vegetativas (partes dos ramos, tubérculos e bulbos).
Quer saber mais sobre esse processo? Acesse 
a plataforma Ava e veja o vídeo 4, que trata 
da produção de mudas olerícolas, sementeiras, 
substrato e transplantes. Não perca!
Módulo 4
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Encerramento
Nesta aula, você aprendeu as diversas maneiras de se plantar e propagar as horta-
liças. Viu que algumas plantas necessitam de condições especiais para germinar e 
crescer e que, portanto, devem ser plantadas em sementeiras para que se tornem 
mudas.
Viu, ainda, que o processo de transplante consiste na etapa de transferência da 
muda da sementeira para o local definitivo de plantio. 
Quanta informação legal, não é mesmo? Mas ainda não acabou! No próximo módu-
lo, você vai aprender os tratos com as hortaliças. Siga em frente e bons estudos.
Mas antes de encerrar, responda as perguntas a seguir!
Módulo 4
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Atividades de aprendizagem
Iniciaremos agora as atividades de aprendizagem deste módulo. Leia atentamente as 
perguntas antes de reponde-las, caso precise volte no texto e reveja o conteúdo. 
Atenção
Questão 1
Para saber se suas respostas estão 
certas, acesse o AVA e as envie 
obrigatoriamente por lá, assim você 
terá os feedbacks e os gabaritos 
correspondentes a essas questões.
Você terá duas tentativas, sendo que o 
próximo módulo só será liberado após a 
conclusão desta atividade dentro do AVA.
Com base na Aula 1, sobre espécies e variedades, é correto afirmar que:
a. ( ) Ao realizar a escolha das espécies e variedades é importante observar as 
características das variedades e as recomendações que mais se adaptam para as 
regiões de cultivo.
b. ( ) A escolha das espécies a serem plantadas independe do tipo de horta a ser 
instalada.
c. ( ) Questões como o clima e recomendações de cultivo são importantes, no en-
tanto, para as hortas verticais podemos desconsiderar tais recomendações.
d. ( ) Todas as espécies e variedades de hortaliças podem ser plantadas nas hor-
tas verticais, considerando o interesse do proprietário.
Módulo 4
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Questão 2
 Assinale a alternativa que apresenta a melhor definição para plantio e propagação 
das hortaliças:
a. ( ) Propagação refere-se à escolha das espécies e definições de tratos culturais.
b. ( ) Tipo de horta a ser instalada, sendo vertical ou horizontal.
c. ( ) Propagação está relacionada com a qualidade e disponibilidade da água 
para o cultivo.
d. ( ) Forma de multiplicação das hortaliças, seja por sementes, mudas ou partes 
vegetativas.
Módulo 4
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Bibliografia
Referências 
bibliográficas
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