Nutrição e Enfermagem: Anemia e Hipertensão

Prévia do material em texto

PROVA DE NUTRIÇÃO APLICADA A
ENFERMAGEM
Nutrição
Centro Universitário Planalto do Distrito Federal - UNIPLAN (UNIPLAN)
6 pag.
Document shared on https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/
Downloaded by: railaine-paty (patyrailaine@gmail.com)
https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/?utm_source=docsity&utm_medium=document&utm_campaign=watermark
Nutrição Aplicada a 
Enfermagem
Questão 1
Leia os textos para responder à questão proposta.
“1. A anemia por deficiência de ferro representa um dos maiores problemas 
nutricionais presentes em todo o mundo, afetando, sobretudo, indivíduos de 
países em desenvolvimento. Da população mundial, estima-se que 66% a 80% 
sejam deficientes em ferro, e por volta de 30% são anêmicos, o que equivale a 
2 bilhões de indivíduos. Entre essa população, alguns grupos são mais 
acometidos, a saber, os lactentes, pré-escolares, adolescentes, gestantes e 
mulheres em idade fértil” (World Health Organization. Battling iron deficiency 
anemia. The challenge. [cited 2003, nov. 26]. Disponível em: 
http://www.who.int/nut/ida.htm).
2. “No Brasil, a prevalência de anemia ferropriva depende de características 
regionais, tendo-se observado nas últimas décadas aumento significativo de 
prevalência e gravidade, em todas as regiões do país, independente do nível 
econômico. Estudo nacional realizado com crianças menores de doze meses 
que frequentavam unidades da rede básica de saúde em 12 centros urbanos 
brasileiros localizados nas cinco regiões geográficas do país aponta 
prevalência de anemia de 65,4%” (SPINELLI, MGN; et al. Fatores de risco para
anemia em crianças de 6 a 12 meses no Brasil. Rev Panam Salud Publ/Pan 
Am J Public Health. 2005;17(2):84-90).
Para os indivíduos que apresentam essa carência nutricional, recomendam-se 
os seguintes alimentos considerados fontes de ferro:
Escolha uma:
a. Leite, espinafre, fígado e feijões.
b. Feijões, folhas verdes, melaço e fígado.
c. Ovos, galinha, espinafre e mariscos.
d. Ovos, melaço, leite e feijões.
e. Fígado, cenoura, ovos e galinha.
Questão 2
A síndrome metabólica caracteriza-se pela associação, em um mesmo 
indivíduo, de dislipidemia, diabetes mellitus do tipo 2 ou intolerância à glicose, 
hipertensão arterial e excesso de peso ou obesidade. Interligando essas 
alterações metabólicas, está a resistência à insulina (hiperinsulinemia), daí 
também ser conhecida como síndrome de resistência à insulina. A SM é a mais
comum doença metabólica da atualidade e também a maior responsável por 
eventos cardiovasculares.
Document shared on https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/
Downloaded by: railaine-paty (patyrailaine@gmail.com)
https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/?utm_source=docsity&utm_medium=document&utm_campaign=watermark
Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta a respeito da 
terapia nutricional na hipertensão.
I. O potássio deve ser restrito em pacientes que utilizam diuréticos, pois esse é 
poupado no organismo pelo uso desse tipo de medicamento.
II. Em casos de paciente com excesso de peso, o controle de peso é uma 
medida importante para o controle da pressão arterial, uma vez que, a cada 10 
kg eliminados, é observada redução de 5 a 20 mmHg da pressão arterial.
III. Em geral, as bebidas alcoólicas devem ser desaconselhadas aos 
hipertensos.
Escolha uma:
a. Todas as afirmações estão erradas.
b. I e II estão corretas.
c. II e III estão corretas.
X d. Todas as afirmações estão corretas.
e. I e III estão corretas.
Questão 3
Leia o texto e responda ao que se pede:
“Os carboidratos simples são aqueles com estrutura química molecular de 
tamanho reduzido. Fazem parte deste grupo os monossacarídeos, os 
dissacarídeos e os oligossacarídeos. Os carboidratos simples são digeridos e 
absorvidos rapidamente, produzindo um aumento súbito da taxa de glicose no 
sangue (glicemia). Os carboidratos complexos correspondem àqueles com 
estrutura química maior, mais complexa, como os polissacarídeos. Devido ao 
tamanho de sua molécula, são digeridos e absorvidos lentamente, ocasionando
aumento pequeno e gradual da glicemia.”
Disponível em: http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?
acao=bu&categoria=0&id=246
Assinale a alternativa falsa:
Escolha uma:
a. Os polissacarídeos mais importantes são o amido (vegetal) e o glicogênio 
(animal).
X b. A maltose é encontrada nas frutas.
c. Os oligossacarídeos são formados por 3 a 10 monossacarídeos.
d. A lactose é encontrada no leite.
e. Os principais monossacarídeos são glicose, frutose e galactose.
Questão 4
Durante a gestação, a mama é preparada para amamentação e sofre 
modificações sob a ação de diferentes hormônios mamotróficos. Nesse período
ocorrem aumento do volume da mama, aumento e hiperpigmentação da aréola,
proliferação dos ductos e lóbulos, além do desenvolvimento completo do 
Document shared on https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/
Downloaded by: railaine-paty (patyrailaine@gmail.com)
https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/?utm_source=docsity&utm_medium=document&utm_campaign=watermark
sistema alveolar. Após o parto e a expulsão da placenta, os níveis de 
estrogênio e progesterona diminuem e, assim, os hormônios lactogênicos 
desempenham suas funções. A ejeção do leite humano ocorre a partir da ação 
do seguinte hormônio e sua respectiva função:
Escolha uma:
a. Prolactina – dilatação dos canalículos.
b. Ocitocina – contração das células mioepiteliais ao redor dos alvéolos 
mamários.
c. Ocitocina – dilatação dos seios lactíferos.
X d. Ocitocina – vasoconstrição das artérias com irrigação nos alvéolos 
mamários.
e. Prolactina – ruptura de células alveolares por estiramento de microfibrilas 
musculares.
Questão 5
A obesidade é caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal no 
indivíduo. Para o diagnóstico em adultos, o parâmetro utilizado mais 
comumente é o do Índice de Massa Corporal (IMC). A obesidade é fator de 
risco para uma série de doenças, sendo que o obeso tem mais propensão a 
desenvolver problemas como hipertensão, doenças cardiovasculares, diabetes 
tipo 2, entre outras. O excesso de peso pode estar ligado à genética, a maus 
hábitos alimentares ou, por exemplo, a disfunções endócrinas.
Analise as afirmativas abaixo:
I- A obesidade caracteriza-se quando o IMC for = 30 kg/m² e pode ser 
classificada de acordo com a distribuição de gordura em generalizada, 
androide ou ginoide.
II- A dieta do obeso deve ser reduzida em 500 a 1000 kcal de sua necessidade 
energética, podendo ser inferior a 1000 kcal por dia.
III- A cirurgia bariátrica não finaliza o tratamento da obesidade, pelo contrário, é
o início de um período de um a dois anos de mudanças comportamentais, 
alimentares e de exercícios, com monitoração regular de uma equipe 
multidisciplinar de profissionais da saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a afirmação correta:
Escolha uma:
a. Somente I.
X b. I e III.
c. II e III.
d. Somente II.
e. I e II.
Questão 6
A alimentação equilibrada é um dos recursos importantes para a recuperação 
do enfermo e a dietoterapia adequada tem um papel crucial nessa fase, 
Document shared on https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/
Downloaded by: railaine-paty (patyrailaine@gmail.com)
https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/?utm_source=docsity&utm_medium=document&utm_campaign=watermark
principalmente em âmbito hospitalar. A dieta hospitalar deve garantir o aporte 
de nutrientes ao paciente nesse período, permitindo preservar ou recuperar seu
estado nutricional. Classifique as dietas de acordo com a consistência:
DIETA 1: carne moída, arroz, chicória refogada, bolo de fubá.
DIETA 2: sopa de legumes liquidificada e coada, gelatina.
DIETA 3: frango desfiado, chuchu refogado, purê de batata, maçã cozida.DIETA 4: canja de frango com cenoura ralada cozida, doce de banana.
Escolha uma:
a. 1 – pastosa, 2 – líquida, 3 – geral, 4 – leve.
b. 1 – geral, 2 – leve, 3 – branda, 4 – líquida.
X c. 1 – branda, 2 – líquida, 3 – pastosa, 4 – leve.
d. 1 – branda, 2 – líquida, 3 – leve, 4 – pastosa.
e. 1 – leve, 2 – líquida, 3 – pastosa, 4 – branda.
Questão 7
Denomina-se pré-escolar a criança na faixa etária entre 1 e 6 anos. A fase pré-
escolar caracteriza-se por menor ritmo de crescimento com relação ao primeiro
ano de vida. A desnutrição na fase pré-escolar pode levar a alterações físicas, 
funcionais e anatômicas; repercutindo negativamente no crescimento e no 
desenvolvimento da criança, apatia, retardo da linguagem, diminuição da 
capacidade de concentração e baixa resposta a estímulos.
Em relação à criança em idade pré-escolar, assinale a alternativa errada:
Escolha uma:
a. É melhor introduzir cada alimento em pequenas porções à criança, 
encorajando-a a “experimentar” e fazê-la comer na mesa familiar.
b. Nessa fase não se deve oferecer sobremesa como recompensa ou retirá-la 
como punição, para evitar a supervalorização desse tipo de alimento.
c. Essa fase é marcada pela redução ou irregularidade do apetite, por causa da
diminuição da velocidade de ganho de peso e estatura, reduzindo a 
necessidade de energia por unidade de peso; alcance da maturidade 
neurológica que permite à criança expressar aceitação ou recusa pelos 
alimentos e pelo maior interesse da criança pelo mundo que a cerca do que 
pela alimentação.
X d. Nessa fase não deve haver preocupação e investigação sobre a carência 
de ferro (anemia ferropriva), pois ocorre nessa fase a introdução de novos 
alimentos no lugar do leite, que é pobre em ferro.
e. Forçar uma criança a ingerir alimentos que ela não quer mais é prática muito 
errada.
Questão 8
Em trabalho publicado em 2001, Brito et al descrevem que a identificação, em 
1981, da Síndrome da Imunodeficiência Adquirida, habitualmente conhecida 
como AIDS, tornou-se um marco na história da humanidade. A epidemia da 
Document shared on https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/
Downloaded by: railaine-paty (patyrailaine@gmail.com)
https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/?utm_source=docsity&utm_medium=document&utm_campaign=watermark
infecção pelo vírus da imunodeficiência humana (HIV) e da AIDS representa 
fenômeno global, dinâmico e instável, cuja forma de ocorrência nas diferentes 
regiões do mundo depende, entre outros determinantes, do comportamento 
humano individual e coletivo. A AIDS destaca-se entre as enfermidades 
infecciosas emergentes pela grande magnitude e extensão dos danos 
causados às populações e, desde a sua origem, cada uma de suas 
características e repercussões têm sido exaustivamente discutidas pela 
comunidade científica e pela sociedade em geral. Desde o início da epidemia, 
em 1980, até junho de 2000 foram notificados à Coordenação Nacional de DST
e AIDS, do Ministério da Saúde, 190.949 casos de AIDS. Desses casos, 6.750 
são crianças, 139.502 adultos masculinos e 44.697 adultos femininos (Rev. 
Soc. Bras. Med. Trop. vol. 34 n. 2; 2001).
Para elaborar uma dieta adequada a um paciente com diagnóstico de HIV (+), 
assintomático e relatando apetite normal, qual seria o mais adequado?
Escolha uma:
a. Normocalórica e hiperproteica.
b. Hipercalórica e hipoproteica.
c. Normocalórica e normoproteica.
d. Hipercalórica e hiperproteica.
X e. Hipocalórica e normoproteica.
Questão 9
Os termos necessidades nutricionais e recomendações nutricionais são muito 
importantes dentro da Nutrição e podem ser definidos como: necessidades 
nutricionais: são definidas como a quantidade de energia e de nutrientes 
disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer 
todas as suas necessidades fisiológicas. Recomendações nutricionais: são 
definidas tradicionalmente como a quantidade de energia e nutrientes que 
atendem às necessidades da maioria dos indivíduos de um grupo ou uma 
população.
Escolha uma:
a. A definição acerca de necessidades está errada, pois são usadas somente 
em populações específicas como crianças e gestantes.
X b. As duas definições estão corretas.
c. As duas definições estão erradas, pois não existe diferença entre 
necessidade e recomendação.
d. A definição acerca das recomendações está correta e errada em relação às 
necessidades.
e. A definição acerca das necessidades nutricionais está correta e errada em 
relação às recomendações.
Questão 10
A modificação na consistência ou composição química das dietas deve ser 
prescrita pelo nutricionista sempre que necessário, após uma avaliação 
Document shared on https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/
Downloaded by: railaine-paty (patyrailaine@gmail.com)
https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/?utm_source=docsity&utm_medium=document&utm_campaign=watermark
nutricional detalhada e baseada no diagnóstico. A copeira solicita sua ajuda 
para identificar a bandeja com o almoço de um paciente com problemas 
mecânicos de ingestão e digestão, que recebeu a prescrição de dieta branda. 
Qual das opções abaixo seria a mais adequada?
Escolha uma:
a. Arroz, bife à milanesa, creme de ervilha, goiabada.
b. Batata assada, linguiça, creme de espinafre, laranja.
c. Macarrão, carne moída, salada de soja, doce de leite.
d. Arroz, feijão tropeiro, carne seca desfiada, abacaxi em calda.
X e. Arroz, caldo de feijão, carne em cubos, bolo.
Document shared on https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/
Downloaded by: railaine-paty (patyrailaine@gmail.com)
https://www.docsity.com/pt/prova-de-nutricao-aplicada-a-enfermagem/8306735/?utm_source=docsity&utm_medium=document&utm_campaign=watermark
	Nutrição Aplicada a Enfermagem
	Questão€1
	Questão€2
	Questão€3
	Questão€4
	Questão€5
	Questão€6
	Questão€7
	Questão€8
	Questão€9
	Questão€10