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7° (4,0) (@humbertogomesquimica) Leite instantâneo dissolve mais rápido na água
O leite instantâneo, como o nome já sugere, tem a capacidade de se dissolver mais
rapidamente na água - pois possui uma substância chamada lecitina de soja (que garante
uma melhor solubilidade). O integral em pó, por sua vez, costuma demorar mais para
dissolver na água, apesar de ter praticamente os mesmos nutrientes do primeiro.
https://www.casapraticaqualita.com.br/noticia/leite-instantaneo-x-integral-quais-as-diferencas-entre-el
es_a1312/1 acessado em 17/04/21
http://www.yuensunshine.com/pt/products/plant-extracts/soybean-extract.html Acessado em
17/04/2021.
A solubilidade da lecitina é justificada pela presença de
a) forças de London e ramificação.
b) interação dipolo-dipolo e isomeria cis.
c) ligações de hidrogênio e isomeria óptica.
d) interação dipolo permanente e isomeria trans.
https://www.casapraticaqualita.com.br/noticia/leite-instantaneo-x-integral-quais-as-diferencas-entre-eles_a1312/1%20acessado%20em%2017/04/21
https://www.casapraticaqualita.com.br/noticia/leite-instantaneo-x-integral-quais-as-diferencas-entre-eles_a1312/1%20acessado%20em%2017/04/21
http://www.yuensunshine.com/pt/products/plant-extracts/soybean-extract.html