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ATIVIDADE 1 - CIÊNCIAS DO AMBIENTE - 52_2024
A industrialização de citros para a produção de sucos gera grandes quantidades de
resíduos, o qual equivale a 50% do peso da fruta e tem uma umidade de aproximadamente
82%. Após a extração do suco, os resíduos sólidos da indústria da laranja, representados
pelas cascas, sementes e polpas, são geralmente transformados em farelo peletizado para
ração animal. Dentre os efluentes líquidos, a “água amarela” formada por proteínas, óleos
essenciais, pectina, açúcares, ácidos orgânicos e sais, é o que mais preocupa, pelos seus
altos índices de material orgânico, o que a torna um agente de alto potencial poluidor. Além
da matéria orgânica, estão presentes nos efluentes as substâncias inorgânicas, tais como,
metais, nitratos, nitritos, sais de amônia e sulfetos.
Fonte: REZZADORI, K.; BENEDETTI, S. Proposições para valorização de resíduos do
processamento do suco de laranja. In: INTERNATIONAL WORKSHOP ADVANCES IN
CLEANER PRODUCTION, 2009, São Paulo. Anais [...]. São Paulo: UNIP, 2009. p. 1-11.
As atividades humanas alteram os ciclos biogeoquímicos. Nesse sentido, considerando as
características da “água amarela” gerada pela indústria de suco de laranja, explique como
este efluente pode afetar os ciclos da água, carbono, nitrogênio e fósforo, caso não tratado
corretamente antes do despejo em corpos hídricos superficiais.
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