1 AULA1 CAPA

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<p>Gestão em serviços de alimentação</p><p>Prof. Ana Beatriz Nicoletti</p><p>Aula 1</p><p>História dos negócios de alimentação</p><p>O primeiro restaurante de alto nível da América, o Delmonico’s começou a vida como uma pequena cafeteria e padaria no distrito financeiro de Nova York, administrado por dois irmãos suíços.</p><p>A cafeteria tinha seis jogos de mesinhas e cadeiras de pinho. Os negócios cresceram rapidamente e exigiram que os irmãos expandissem sua cafeteria. Em pouco tempo, eles tinham o primeiro restaurante da América.</p><p>O Delmonico’s é apenas uma das muitas histórias de sucesso no setor de negócios de alimentação, também conhecido como FOODSERVICE.</p><p>Talvez nenhum outro segmento seja tão abrangente quando o de foodservice, que afeta diariamente nossas vidas.</p><p>08/08/2022</p><p>Os trabalhadores do setor — desde cientistas de pesquisa e desenvolvimento, tecnólogos de alimentos, fazendeiros, processadores, fabricantes, distribuidores, fornecedores e caminhoneiros e aqueles que trabalham nos escritórios, nas fábricas, em cantinas de escolas, hotéis, hospitais, trailers, instalações carcerárias e militares, com alimentação no setor de aviação, em restaurantes formais, restaurantes de hotéis, cafeterias, restaurantes familiares, restaurantes étnicos e especializados e redes de fast-food.</p><p>A indústria brasileira de alimentos e bebidas é a maior do País: representa 10,6% do PIB brasileiro e gera 1,72 milhão de empregos formais e diretos.</p><p>O Brasil é o segundo maior exportador de alimentos industrializados do mundo, levando seus alimentos para 190 países.</p><p>Metade de todos os adultos nos Estados Unidos já trabalhou no setor de foodservice em algum momento de suas vidas.</p><p>É o setor que mais emprega grupos étnicos, minorias, mulheres, trabalhadores com deficiências e trabalhadores em início de carreira.</p><p>image1.png</p>