RELATÓRIO DO POTENCIAL DE HIDROGENIÔNICO DO SUCO DE LARANJA

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RELATÓRIO DO POTENCIAL DE HIDROGENIÔNICO (pH) DO SUCO DE LARANJA
O pH do suco de laranja é uma medida da sua acidez, que é um fator importante tanto para a qualidade quanto para a segurança do produto. O pH é uma escala logarítmica que varia de 0 a 14, onde 7 é considerado neutro, abaixo de 7 é ácido, e acima de 7 é básico (alcalino). O suco de laranja, por ser uma bebida cítrica, apresenta pH ácido.
Faixa de pH: O pH do suco de laranja geralmente varia entre 3,3 e 4,2 sendo altamente ácido. A acidez se deve principalmente ao ácido cítrico orgânico presente nas laranjas.
Impacto da acidez: A acidez do suco de laranja influencia no sabor, conferindo-lhe o gosto azedo característico. Além disso, a acidez desempenha um papel importante na preservação do suco, inibindo o crescimento de micro-organismos, o que aumenta a sua durabilidade.
Vários fatores podem influenciar o Ph do suco de laranja, incluindo o tipo de laranja, o grau de maturação da fruta, as condições de cultivo e os métodos de processamento.
O pH do suco de laranja normalmente entre 3,3 e 4,2, indicando que é uma bebida ácida devido à presença de ácido cítrico. Essa acidez confere o sabor azedo e ajuda na conservação do suco e até alguns benefícios para a saúde.