Atividade bacteriologia 2

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO OESTE DO PARÁ – UFOPA 
INSTITUTO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DAS ÁGUAS – ICTA 
BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS – BCB 
 
Bacteriologia e Virologia 
Docente: Prof.ª Dr.ª Graciene do Socorro Taveira Fernandes. 
Discente: Cláudia Guimarães Barrozo 
Matrícula: 2021005890 
 
Atividade 
 
Considerando o artigo intitulado “Modeling of the Bacterial Growth Curve”, de ZWIETERING et 
al, 1990, responda as questões abaixo: 
 
1) Qual o objetivo do artigo? 
O objetivo do presente artigo foi descrever e analisar as semelhanças e diferenças entre 
modelos de crescimento bacteriano (modelos logístico, de Gompertz, Richards, Schnute, e 
Stannard) contendo parâmetros biologicamente relevantes e avaliar qual ou quais desses modelos 
podem ser melhor utilizados considerando o raciocínio estatístico. 
 
2) Os modelos de crescimento microbiano, segundo o autor desse artigo, têm utilidade em quais 
áreas de aplicação, e quais os motivos para isso? 
Os modelos de crescimento microbiano têm fundamental importância na indústria 
alimentícia, pois descrevem o comportamento de microrganismos em distintas condições físico-
químicas (como temperatura, umidade e pH), permitindo, portanto, uma previsão da vida útil dos 
produtos, dos valores toleráveis de microrganismos nos alimentos sem que estes estraguem, 
detecção de regiões importantes nos processos de produção e distribuição de alimentos, e o 
aprimoramento dessas cadeias de produção e distribuição. Para além disso, os autores também 
salientam a importância dos modelos de crescimento microbiano na ciência médica para estudar 
relações dose-mortalidade. 
 
3) Quando a curva de crescimento é definida como o logaritmo do número de organismos plotados 
em função do tempo, descreva de forma 
A curva de crescimento bacteriano é descrita em fases, e quando ela é definida como o Log 
do número de organismos plotados em função do tempo, a mesma forma uma curva assíntota. Essa 
curva é dividida em fases, a fase de latência (LAG), seguida da fase exponencial (LOG), fase 
estacionária e por fim a fase de morte, onde a taxa de crescimento diminui até alcançar o zero. 
 
4) Vários modelos de crescimento são encontrados na literatura, como os modelos de Gompertz, 
Richards, Stannard et al., Schnute e o modelo logístico entre outros. Qual a principal falha 
compartilhada nesses modelos de crescimento? 
A principal falha compartilhada nos modelos de crescimento microbiano destacados foi a 
presença de parâmetros estritamente matemáticos desconsiderando parâmetros com significado 
biológico, sendo, portanto, necessário no presente artigo uma reescrição ou reestruturação das 
fórmulas de crescimento substituindo os parâmetros matemáticos por biológicos. 
 
 
UNIVERSIDADE FEDERAL DO OESTE DO PARÁ – UFOPA 
INSTITUTO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DAS ÁGUAS – ICTA 
BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS – BCB 
 
5) Qual das fases da curva de crescimento bacteriano não é considerada no experimento relatado 
no artigo em questão? 
No experimento do presente artigo, não foi considerado o comportamento final de declínio 
das populações de microrganismos, denominada de fase de morte. 
 
6) Após realizarem os testes matemáticos, qual dos 4 modelos testados apresentaram melhor 
desempenho e refletiu melhor a realidade? 
Considerando os resultados do presente artigo, dentre os quatro modelos testados, o que 
melhor descreveu a realidade da maioria dos experimentos foi o modelo de Gompertz. 
 
7) Indique em quais situações no exercício da profissão de Biólogo ou Engenheiro Sanitarista e 
Ambiental, esses conceitos podem ser aplicados. Exemplifique. 
No exercício da profissão do Biólogo, esses conceitos podem ser aplicados nas mais 
diversas esferas, como na pesquisa científica, cujas análises das curvas de crescimento de 
microrganismos patogênicos podem auxiliar na produção de vacinas, medidas de tratamento e 
controle de doenças e testes de diagnóstico. Além disso, podem também ser aplicados na indústria 
alimentícia, como no controle de validade dos produtos, índices de quantidades limite de certos 
microrganismos nos alimentos e produção de alimentos derivados do metabolismo de 
microrganismos; no biomonitoramento de ecossistemas; em operações de biorremediação; 
avaliação da qualidade de substâncias, como a água para consumo ou lazer; dentre outras 
aplicações.