projeto integrador 3

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SENAC EAD 
 
 
 
JULIANA FREITAS DE OLIVEIRA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADOR III 
UC 13 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ilhabela 
2025 
 
Projeto Integrador III 
Passo 1 – Informações sobre a empresa escolhida 
Nome da empresa: RESTAURANTE DONA MAGDALENA 
Área de atuação da 
empresa COMERCIO DE ALIMENTOS 
Segmento de atuação: ALIMENTÍCIO 
Número total de 
funcionários: 9 
 
Passo 2 – Identificação dos setores da empresa 
Nome do Setor 
 
 
Descrição das atividades realizadas pelos colaboradores. 
(Inclua nesse item o processo de trabalho do setor como o uso de máquinas, equipamentos, 
manuseio de produtos químicos que possam justificar a ocorrência dos cenários a serem indicados 
no Passo 4). Caso queira, você poderá adicionar linhas. 
 
COZINHA 
Manuseio de objetos cortantes, uso de forno e fogão para preparo de alimentos, liquidificadores e 
batedeiras, lavagem das loucas e panelas . 
ESTOQUE Carregamento e organização de caixas e alimentos. 
LIMPEZA Limpeza geral, chão , paredes e coifas semanal , diariamente varrer o chão. 
NUTRIÇÃO Elaborar cardápios e rotinas administrativas. 
MANUTENÇÃO Manutenção de maquinas e equipamentos. 
 
 
Passo 3 - Dados primordiais para o preenchimento da CAT – Comunicação de Acidente de Trabalho 
1. Relato do acidente ocorrido na empresa:(descreva com uma riqueza de detalhes o acidente) 
O funcionário da cozinha , manuseando objeto cortante acabou por sofrendo um corte em sua mão direita . 
2. Dados de identificação do Emitente da CAT(Marque com um (X), quem está preenchendo a CAT) 
[ x ] Empregador [ ] Empregador doméstico [ ] Tomador de serviço avulso ou órgão gestor de mão de obra [ ] Sindicato [ ] Trabalhador [ ] Dependentes 
[ ] Médico [ ] Autoridade Pública 
2- Tipo de CAT: (Marque com um (X), qual o tipo de CAT que está sendo preenchida.) 
[ x ] Inicial [ ] Reabertura [ ] Comunicação de óbito 
3 - Dados de Identificação do Emitente Da CAT(Para identificar o CNAE dessa empresa consulta a NR04 – anexo 1) 
10 fabricação de produtos alimentícios 
Nome da Razão Social - Empresa: Restaurante Dona Magdalena 
Nº CNAE - Empresa: 5611-2/01 
4 -Dados de Identificação do Acidentado 
Nome Completo: Fernandes José de Oliveira Data de Nascimento: 18/03/1969 
5. Nº do CBO:(encontrado na Ficha de Registro do Funcionário ou no site 
abaixo)http://www.mtecbo.gov.br/cbosite/pages/pesquisas/BuscaPorTitulo.jsf;jsessionid=558F463AAA7C250272CADBA217F63A86.node1 
5135-05 
6. Filiação à Previdência Social (Marque com um X, qual a ligação o colaborador tem com à Previdência Social) 
[ x ] Empregado [ ] Empregado doméstico [ ] Trabalhador Avulso [ ] Segurado Especial 
Áreas - (Marque com um X se ao acidente ocorreu na área Urbana ou Rural) 
[ x ] Urbana [ ] Rural 
7. ACIDENTE OU DOENÇA 
Data do Acidente: 28/01/2025 Hora do Acidente: 09:52 
Após quantas horas de trabalho? (Neste caso você tem que colocar quanto tempo ele trabalhou no dia do acidente. Exemplo: acidente ocorreu às 16h, 
então o colaborador tem o horário de trabalho das 8h até as 12h e das 13h até às 17h. Então o acidente ocorrido às 16h foi após 7 horas trabalhadas 
(descontar o intervalo de almoço) 
O colaborador tem inicio de suas atividades as 8:30 e o acidente ocorreu 9:52 exatamente após 1:22hs trabalhados . 
(Marque com um X, descrição abaixo) 
1 - Típico [ x ] 2 - Doença [ ] 3 - Trajeto [ ] 
Houve afastamento? [x ] Sim [ ]Não 
Qual foi o último dia trabalhado: 28/01 
Local do acidente:(onde ocorreu o acidente nome da empresa ou filial, pois a empresa pode prestar serviços em locais diferentes, não somente na sede) 
Restaurante Dona Magdalena 
Especificação do local do acidente: (qual é setor da empresa onde ocorreu o acidente por exemplo: área da produção, sala de reunião, etc) 
Cozinha 
Munícipio do local do acidente: Ilhabela 
País:Brasil 
Parte do corpo atingida:(descreva de maneira ilustrativa qual foi a região do corpo que teve lesão). 
Mão direita 
Agente causador: (O que levou o acontecimento do acidente) 
Faca de corte 
Lateralidade:(Marque com um X, qual o lado do corpo ocorreu a lesão) 
[ ] Não aplicável [ ] Esquerda [ x ] Direita [ ] Ambas 
Descrição da situação geradora do acidente ou doença: (aprofundar sobre o que foi especificado no Agente Causador). 
Fazer corte de carne sem luva protetora de corte 
Houve registro policial? [ ]Sim [ x ]Não (Marque com um X) 
Houve morte? [ ] Sim [ x ]Não (Marque com um X a opção). 
Data do óbito: XX/XX/XXXX – (Neste caso marcar com X a opção). 
Observações: (descreva os itens que achou importante nesse acidente não teve a oportunidade de preencher nesses campos). 
O mesmo foi levado ao pronto atedimento mais próximo, onde foi feito procedimento, sutura e medicação, tendo como afastamento de 7 dias . 
Atenção aos Lembrete abaixo: 
A COMUNICAÇÃO DO ACIDENTE É OBRIGATÓRIA, MESMO NO CASO EM QUE NÃO HAJA AFASTAMENTO DO TRABALHO. 
O formulário da CAT é assinado eletronicamente - dispensa assinatura e carimbo 
OBS¹: Este documento foi adaptado do modelo original, para fins didáticos. Na emissão de uma CAT em situação real, todos os campos devem ser 
preenchidos com informações verdadeiras. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Passo 4 – Identificação dos cenários e ou situações de urgência e emergência (neste passo, conforme enunciado, indique pelo menos 4 
cenários distintos). 
 
1- Situação / 
Cenário 
(Neste item pense 
nas diferentes 
emergências 
possíveis: médicas, 
patrimoniais e 
ambientais) 
2 - Descrição 
(Neste item 
descreva de forma 
simples e 
completa o item 
anterior). 
3 -Equipamentos de 
Proteção Individual, 
coletivo e outros. 
(São exemplos para 
essa coluna: luvas, 
máscaras, óculos, 
capacetes, cones, 
fitas zebradas, 
extintores, dentre 
outros) 
 
4 - Etapas do atendimento 
(Neste item pense sempre no 
que fará primeiro ao atender a 
situação/cenário de urgência e 
emergência, pensando na tua 
segurança, dos outros e da 
vítima). 
 
5 - Medida preventiva 
Nesse item, pense o que 
poderia ter sido feito para 
evitar essa 
situação/cenário de 
urgência e emergência. 
6 - Plano de ação 
corretivo. 
Nesse item, pense o que 
vou fazer para evitar 
futuras situações/cenário 
de urgência e emergência 
igual a esse. 
Exemplo 
 
Situação 1 – 
Derramamento de 
produto químico 
tóxico. 
Acidente com 
caminhão tanque 
que acarretou o 
derramamento de 
produto 
tóxico(ácido 
sulfúrico) no solo, 
próximo de região 
de manancial. 
- Luvas de 
procedimento; 
- Óculos de 
proteção; 
- Gaze e ataduras; 
- Talas, se houver 
esmagamento; 
- Maca, se preciso; 
- Cones e fita 
zebrada. 
- Barreiras de 
contenção para o 
agente químico. 
 
- Sinalizar e/ou isolar o local de 
acordo com as regras de 
trânsito (evitando novas 
ocorrências); 
- Acionar a Polícia Rodoviária 
Federal e o SAMU, no caso de 
vítimas; 
- Manter a vítima calma; 
- Notificar o Órgão Ambiental; 
- Construir uma barreira em 
torno do material derramado 
com materiais absorventes, 
para evitar espalhamento do 
agente químico. 
Treinamentos de primeiros-
socorros, direção defensiva 
e procedimentos de 
situações de 
derramamento de produto 
químico tóxico. A 
reciclagem destes 
treinamentos deve ser 
constante. 
- Manutenção preventiva 
recorrente do caminhão 
tanque; 
- Avaliação constante 
psíquica e física do 
motorista; 
- Traçar rotas seguras, 
com menor probabilidade 
de ocorrências; 
 
Incêndio 
Fogo em 
equipamentos de 
cozinha, lixo ou 
materiais 
inflamáveis. 
Sinalizações de 
emergência que são 
ativadas em falta de 
energia elétrica para 
facilitar a 
identificação de 
rotas de fuga. 
 
 
Primeiramente, acione o sistema 
de alarme para alertar as pessoas 
sobre a emergência. Em seguida, 
chame imediatamente o Corpo de 
Bombeiros, utilizando o número de 
contato disponibilizado, como o 
193 no caso do Corpo de 
Bombeiros. Enquanto aguardatentar controlar as chamas com 
extintores. 
Realizar treinamentos de 
segurança 
Afixe, em local visível (ex: 
portas de acesso), 
instruções de segurança 
com os procedimentos que 
devem ser adotados em 
caso de incêndio. 
 
Estar em dia com AVCB. 
Ter extintores de incêndio 
em locais estratégicos. 
Manter equipamentos 
limpos e bem conservados 
Evitar sobrecarregar 
tomadas elétricas. 
Fazer inspeções regulares. 
 
Choque elétrico 
Acidente com 
equipamentos 
elétricos, como 
fogão, geladeira, 
iluminação e 
eletrodomésticos. 
Luvas de materiais 
isolantes como 
borracha ou plástico 
e calçados 
emborrachados 
Que previnem o 
contato com 
superfícies elétricas 
Corte ou desligue a fonte de 
energia, mas não toque na 
vítima. 
Afasta a pessoa da fonte 
elétrica usando materiais não 
condutores e secos, como 
madeira, plástico, panos grossos 
ou borracha. 
Chame uma ambulância, 
ligando para o 192. 
Observe se a pessoa está 
consciente e respirando. 
 
Faça revisões periódicas em 
toda a fiação elétrica do 
estabelecimento. 
Manutenção preventiva dos 
equipamentos elétricos 
 
Realizar um treinamento 
obrigatório para todos os 
funcionários sobre o uso 
seguro de equipamentos 
elétricos. 
Implementar um programa 
de manutenção regular 
para todos os 
equipamentos elétricos do 
restaurante. 
Substituir qualquer 
equipamento elétrico que 
esteja danificado ou que 
não esteja funcionando 
corretamente. 
Acidente com 
objeto cortante 
Acidente com 
objeto cortante 
faca. 
Usar equipamentos 
de proteção como 
luva anti corte 
 
 
 
 
Controlar o sangramento com 
curativo ou bandagem 
Manter a calma e não entrar em 
Usar equipamentos de 
proteção adequados. 
Manusear facas e objetos 
cortantes com cuidado e 
atenção . 
Fazer cortes em superfície 
plana e estável. 
Realizar treinamento de 
segurança para todos os 
funcionários que 
manuseiam facas, 
abordando técnicas seguras 
de corte e manuseio de 
facas. 
pânico. 
não remover o objeto cortante 
caso esteja preso na pele. 
Proteger a área ao redor do 
corte pra evitar contaminação 
Manter a área limpa e 
organizada. 
Melhorar a iluminação da 
área de trabalho e 
organizar a área para 
reduzir o risco de lesões. 
Aumentar a supervisão na 
área de trabalho para 
garantir que os funcionários 
estejam seguindo as 
técnicas seguras de corte e 
manuseio de facas. 
Intoxicação 
alimentar 
Ingestão de 
alimentos e 
bebidas 
contaminados 
Luvas de borracha 
que previnem o 
contato direto com 
alimentos e 
superfícies 
contaminadas 
Mascara faciak que 
previne a inalação 
de partículas e 
substancias químicas 
que possam estar 
presentes em 
alimentos. 
Identificar os sintomas . 
Conversar com o cliente pra 
entender melhor os sintomas 
Avaliar a gravidade da situação 
e determinar se o mesmo 
precisa de atendimento medico 
Controlar a situação pra que 
outros clientes não sejam 
contaminados 
 
Manusear a armazenar 
alimentos de forma segura 
para evitar contaminação 
Garantir que os 
funcionários mantenham 
uma boa higiene pessoal 
Limpar e desinfetar 
regulamente todas as 
superfícies e equipamentos 
que entram em contato 
com alimentos 
Registrar a temperatura dos 
alimentos para garantir que 
estejam dentro dos limites 
de segurança 
 Retirada de todos 
alimentos que possam ter 
sido contaminados 
Realizar um treinamento 
de funcionários sobre as 
praticas de segurança 
alimentar e a importância 
de seguir os 
procedimentos de 
manipulação e preparo de 
alimentos. 
Queimaduras 
Queimadura de 
pele por contato 
com alta 
temperatura 
Luvas de proteção 
feitas de materiais 
resistente ao calor, 
como couro, 
borracha ou 
materiais sintéticos 
que podem proteger. 
Manga de proteção 
Avaliar a extensão e a 
profundidade da queimadura 
Remover qualquer objeto 
quente ou que esteja causando 
a queimadura. 
Resfriar a área afetada com 
água corrente e fria por 10 -15 
minutos 
Treinamento dos 
colaboradores sobre 
procedimento/s de 
segurança e primeiros 
socorros para evitar 
queimaduras 
Fornecer e exigir o uso de 
equipamentos de proteção 
Desenvolver um programa 
de treinamento contínuo 
para garantir que todos os 
funcionários estejam 
atualizados sobre 
procedimentos de 
segurança e uso de 
equipamentos de proteção. 
podem ser utilizadas 
pra proteger os 
braços de 
queimaduras ao 
trabalhar com 
fogões e fornos 
Avaliar se a queimadura é grave 
o suficiente pra requerer 
tratamento medico 
Manter o ambiente limpo e 
organizado , evitando 
obstáculos e risco de 
queimaduras 
Sinalizar áreas de risco, 
como fogões, fornos e 
equipamentos de alta 
temperatura.. 
Implementar medidas de 
prevenção, como a 
instalação de detectores de 
fumaça e a criação de um 
plano de emergência. 
Revisar regularmente os 
procedimentos de 
segurança e uso de 
equipamentos de proteção 
para garantir que sejam 
adequados e eficazes.