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11:14 Fri, Mar 14 all 89% Marzzoco Bioquímica_unlocked Lisina 14 6 18 Arginina VENDEDOR 2 http://lista.mercadolivre.com.br/_Custid_161477952 Histidina 2 1 3 Aspartato 8 8 3 Glutamato 5 2 8 Total 245 129 104 As proteínas são classificadas como globulares ou fibrosas, segundo sua forma As proteinas globulares apresentam uma ou mais cadeias organizadas em uma forma final aproximadamente são geralmente solúveis e desempenham funções As proteínas fibrosas têm forma alongada, são geralmente insolúveis e desempenham um papel basicamente estrutural nos sistemas 2.4 Estrutura das proteínas A sequência de aminoácidos determina a estrutura espacial da proteína A organização espacial da proteína é resultante do tipo de aminoácidos que a compõem e de como eles estão dispostos uns em relação aos outros. A sequência dos aminoácidos irá determinar o tipo de interação possível entre as cadeias laterais, que apresentam características de carga, volume e reatividade com a água muito A organização tridimensional de uma desde a sequência de passando pelo enrolamento da cadeia polipeptidica até a associação de várias cadeias, pode ser descrita em níveis estruturais de complexidade Nesta seção, as estruturas tridimensionais descritas referem-se às proteínas A estrutura das proteínas pode ser descrita em quatro níveis A estrutura primária é a sequência de aminoácidos da cadeia determinada geneticamente e para cada Por convenção, a estrutura primaria é escrita na direção amino terminal carboxila terminal Exemplificando, os peptidios Ala-Ser-Lys e Lys-Ser-Ala são diferentes, porque, no primeiro caso é o grupo amino da alanina que está livre e. no segundo caso, o da A estrutura secundária descreve as estruturas tridimensionais regulares, formadas por segmentos da cadeia Duas organizações são particularmente o enrolamento da cadeia ao redor de um eixo e a interação lateral de segmentos de uma cadeia polipeptidica ou de cadeias Estas conformações são respectivamente, folha pregueada. A extensão do segmento da cadeia polipeptidica que se organiza nessas duas configurações pode variar de alguns a dezenas de aminoácidos, conforme a A a-hélice e a folha pregueada estabilizam-se por ligações de entre o nitrogênio e o oxigênio dos grupos NH e C = constituintes das unidades Embora a ligação de hidrogênio seja uma interação fraca, o elevado destas ligações confere grande estabilidade a essas A a-hélice é mantida por ligações de hidrogênio formadas entre uma unidade peptidica e a quarta unidade peptidica subsequente; estas ligações dispõem-se paralelamente ao eixo da hélice. A a-hélice tem um passo de 0,54 nm e apresenta 3,6 de aminoácidos por volta (Figura 2.5). As cadeias laterais dos aminoácidos estão projetadas para fora da hélice e, não participam das pontes de hidrogênio, estabelecidas unicamente entre os grupamentos das unidades peptidicas Por esta muitas sequências diferentes de aminoácidos podem adotar esta configuração e sua estabilidade independe do tipo de cadeia mas até certo ponto certas sequências de aminoácidos não podem organizar-se em Isto por exemplo, quando a cadeia contém vários aminoácidos adjacentes de mesma carga, que se repelem Assim, polilisina em solução a pH 7 não forma a-hélice, pois apresenta as cadeias laterais carregadas positivamente; em pH 12. contudo, a maioria das cadeias laterais está desprotonada e a polilisina forma a- hélice espontaneamente A prolina, quando participa da ligação não apresenta o átomo de hidrogênio no grupo imino portanto, não pode formar ligação de hidrogênio este aminoácido é geralmente encontrado entre segmentos em A folhaßpregueada ou conformaçãoß é uma estrutura também mantida por ligações de hidrogênio entre as unidades Neste caso, as ligações são estabelecidas entre cadeias diferentes ou entre segmentos distantes de uma mesma cadeia Na folha pregueada, as cadeias apresentam uma conformação maisdistendida que na a- hélice e dispõem-se lado a o que atribui a essa estrutura o aspecto de uma folha de papel pregueada As ligações de hidrogênio são perpendiculares ao eixo das cadeias, e os grupos R dos aminoácidos projetam-se para cima e para baixo do 29/420 plano da folha pregueada (Figura 2.6). VENDEDOR N N R R N N C R R N B I U T T T III