Crescimento bacteriano_2025

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21/04/2025
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CRESCIMENTO BACTERIANO
Adaptado da Profa. Vivian Schmidt
Fatores Necessários para Crescimento
•Físicos
- pH - Pressão osmótica
•Químicos
- Carbono - Nitrogênio, Enxofre e Fósforo
- Elementos-traço - Oxigênio
- Fatores de Crescimento Orgânicos
Meio de Cultura
•Material nutriente preparado para o crescimento de 
microorganismos em laboratório
•Algumas bactérias crescem bem em qualquer meio, 
outras necessitam de meios especiais e outras não
crescem in vitro nos meios conhecidos
Meio de Cultura
•O meio deve ser estéril
•Para meios sólidos, deve-se adicionar ágar
•Os meios com ágar são geralmente contidos em tubos
de ensaio ou placas de petri 
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Preservação de Culturas Bacterianas
• A refrigeração pode ser usada para armazenamento de 
culturas bacterianas por curtos períodos
• Para longos períodos: ultracongelamento e liofilização
Crescimento de Culturas Bacterianas
Divisão bacteriana: fissão binária (maioria) ou brotamento
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Crescimento de Culturas Bacterianas
• Fase Lag: número de células muda pouco. Pode durar 1h ou
vários dias. Período de intensa atividade metabólica
• Fase Log: entram em período de crescimento (aumento
logarítmico). Tempo de geração é constante
• Fase estacionária: Velocidade de reprodução diminui, 
população se estabiliza
• Fase de morte celular (declínio logarítmico)
Crescimento de Culturas Bacterianas
Métodos físicos e químicos de 
controle de crescimento de 
microrganismos e conceitos
Controle de Microrganismos
•Agentes físicos
•Agentes químicos
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Terminologia do controle microbiano 
•Esterilização: 
• Destruição ou remoção de todas as formas de vida 
microbiana viva, incluindo endósporos; 
• Normalmente realizada com vapor sob pressão ou gás 
esterilizante, como óxido de etileno
• Líquidos e gases podem ser esterilizados por filtração
• Autoclave
Terminologia do controle microbiano 
•Esterilização comercial: 
• Tratamento de calor suficiente para destruir endósporos 
de Clostridium botulinum em alimentos enlatados
• Endósporos mais resistentes de bactérias termófilas
podem sobreviver, mas não germinarão e crescerão sob 
condições normais de armazenamento
Terminologia do controle microbiano 
• Desinfecção (redução da contaminação):
• Destruição de patógenos na forma vegetativa (não formadores de 
endósporos) em objetos inanimados
• Pode fazer uso de métodos físicos ou químicos
 Antissepsia (redução da contaminação):
Destruição de patógenos na forma vegetativa em tecidos vivos
O tratamento é quase sempre por antimicrobianos químicos
Terminologia do controle microbiano 
• Degerminação (antissepsia):
• Remoção de microrganismos de uma área limitada, como a pele ao redor do
local de uma injeção
• Remoção mecânica feita com algodão embebido em álcool
• Sanitização: 
• Tratamento destinado a reduzir as contagens microbianas nos utensílios e 
equipamentos a níveis seguros de saúde pública
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Terminologia do controle microbiano 
• Tratamentos que causam morte direta possuem sufixo –cida
• Tratamentos que inibem o crescimento sufixo –stático
• Tratamentos que causam a lise celular sufixo -lítico
• Sepse: contaminação bacteriana
Controle Microbiano
Inibir propagação de bactérias patogênicas:
- humanos
- animais
Conservação de alimentos
Contaminação da água e ambiente
Aumento da validade de produtos alimentícios
Métodos físicos no controle microbiano
Calor
Úmido (Fervura, Autoclave, Pasteurização)
Seco (Chama direta, Incineração, Esterilização
com ar quente)
Filtração – Frio - Alta Pressão – Dessecação -
Pressão Osmótica – Radiação Ionizante (raios X e
gama) em não Ionizante (UV)
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Métodos químicos no controle microbiano
• Álcoois: desnaturação de proteínas e rompimento de
membranas, puro é pouco efetivo, não mata endósporos
• Compostos fenólicos: controle de infecção em mesas
cirúrgicas
• Aldeídos e derivados (formalina): inativa proteínas
Métodos químicos no controle microbiano
•Halogênios e derivados (iodo e cloro): agente oxidante
•Biguanidas (clorexidina): detergentes e álcool, para
preparação cirúrgica,
lesão na membrana plasmática, desnaturação proteica
e inibição do metabolismo
Métodos químicos no controle microbiano
•Agentes de superfície (detergentes): pouco valor
antisséptico, função importante na remoção
mecânica, pode romper membrana plasmática
•Conservantes químicos de alimentos
Métodos químicos no controle microbiano
• Quimioesterelizantes gasosos (óxido de etileno): é um dos
processos mais indicados para a esterilização de materiais
hospitalares
• Agentes oxidantes (peroxigênios): desnaturação de
proteínas e morte celular: O3 – Desinfetante, H2O2 –
Antisséptico, Ácido Peracético - Esterilizante
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álcool 70%
• Por que álcool 70% é mais eficaz como bactericida do que o 
álcool absoluto?
• Desnaturação proteica acontece de maneira mais eficiente na 
presença da água
• facilita a entrada do álcool na célula bacteriana
• atrasa a volatilização do álcool, aumentando tempo de contato
• destrói bactérias vegetativas, porém esporos bacterianos podem ser 
resistentes
OBRIGADA!