Manual de TCC 2013

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PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS
DEPARTAMENTO DE MATEMÁTICA, FÍSICA, QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
 
NORMAS PARA ELABORAÇÃO DO 
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
GOIÂNIA – GO
2013
�
	Os direitos autorais deste trabalho são do colegiado do curso de engenharia de alimentos, sendo permitido a qualquer docente realizar a revisão deste documento.
	Revisão
	Responsáveis e Colaboradores
	Motivo da Revisão
	Data 
	04
	Profª MSc. Nástia R. Almeida Coelho
	Atualização do documentos
	Fev./2013
	03
	Profª MSc. Nástia R. Almeida Coelho
	Adequação do documento
	Mar./2010
	02
	Profª. MSc. Patrícia de Souza Castro
	Adequação do documento
	Ago./2007
	01
	Profª. MSc. Patrícia de Souza Castro
	Adequação do documento
	Jan./2007
	00
	Prof. MSc. Lauro Bernardino Coelho Jr
Profª. MSc. Patrícia de Souza Castro
	Elaboração do documento
	Set./2006
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sumário
								Página
61.	APRESENTAÇÃO	
2.	ESTRUTURA do trabalho de conclusão de curso	7
3.	descrição GERAl dos elementos	9
3.1 elementos pré-textuais	9
3.1.1 Capa	9
3.1.2 Folha de Rosto	9
3.1.2.1 Anverso (frente) da folha de rosto	9
3.1.2.2 Verso da folha de rosto	10
3.1.3 Folha de Aprovação	10
3.1.4 dedicatória(s)	10
3.1.5 agradecimento(s)	10
3.1.6 Resumo na língua vernácula	11
3.1.7 resumo na língua estrangeira	11
3.1.8 listaS de ilustrações, tabelas, siglas/abreviaturas	11
3.1.8 lista de símbolos	11
3.1.9 sumário	12
3.2 elementos textuais	12
3.2.1 Introdução	12
3.2.2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA	12
3.2.3 unidade experimental	12
3.2.4 resultados e discussões	13
3.2.5 conclusão	14
3.3 elementos pós-textuais	14
3.3.1 referências bibliográficas	14
3.3.2 BIBLIOGRAFIA	14
3.3.3 apêndice	14
3.3.4 anexo	14
4.	formatação do trabalho de conclusão de curso	15
4.1 Formatação da página	15
4.1.1	papel	15
4.1.2	margens	15
4.1.3	espaçamento	15
4.2 formatação da parte pré-textual	15
4.2.1 formatação da Capa	16
4.2.2 Formatação da folha de rosto	16
4.2.3 Formatação da folha de aprovação	16
4.2.4 formatação DE DEDICATÓRIA e agradecimento	16
4.2.5 Formatação do resumo	16
4.2.6 formatação das listas	16
4.2.7 formatação do sumário	16
4.3 formatação da parte textual	17
4.3.1 formatação do Texto	17
4.3.2 formatação de título(s) e subtítulo(s)	17
4.3.2.1 Título de capítulos	18
4.3.2.2 Subtítulos	18
4.3.3 Legendas de ilustrações e tabelas	20
4.3.4 paginação	23
4.3.4.1 Formatação da paginação parte pré-textual	23
4.3.4.2 Formatação da paginação das partes textual e pós-textual	24
4.3.5 Formatação de equação(ões) e fórmula(s)	25
4.3.6 siglas, símbolos e abreviaturas	26
4.3.7 formatação da citação da referência bibliográfica	26
4.4 formatação da parte pós-textual	31
4.4.1 formatação da referência bibliográfica	31
4.4.2 formatação da bibliografia	32
4.4.3 formatação do Anexo	32
4.4.4 formatação do apêndice	32
5.	informações para a apresentação oral	33
5.1	Tempo	33
5.2	Recursos disponíveis	33
5.3	Elaboração dos slides	33
5.4	Etapas da preparação da apresentação	33
6.	APÊNDICEs	35
APÊNDICE A – Modelo da capa de trabalho de conclusão de curso	35
APÊNDICE B – Modelo do anverso e verso da folha de rosto	35
APÊNDICE C – Modelo da folha de aprovação	35
APÊNDICE D – Modelo DE DEDICATÓRIA e agradecimento	35
APÊNDICE E – Modelo de resumo	35
APÊNDICE F – Modelo de lista	35
APÊNDICE G – Modelo do sumário	35
APÊNDICE H – Principais siglas e abreviações	35
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APRESENTAÇÃO
	Os trabalhos de conclusão de curso (TCC) são aqueles que apresentam os resultados de pesquisas desenvolvidas pelo aluno (revisão teórica, pesquisa de campo ou laboratório) sob orientação. Estes trabalhos devem, portanto, refletir o aprendizado ao longo do curso de graduação. 
	No curso de Engenharia de Alimentos da PUC-Goiás, o TCC constitui exigência para obtenção do título de bacharel e possui o objetivo de capacitar o futuro profissional a elaborar trabalhos técnicos e científicos dentro das áreas de habilitação do Engenheiro de Alimentos.
	As normas apresentadas neste manual são baseadas nas normas de elaboração de trabalhos acadêmicos estabelecidas pela ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas). É desejado que o corpo docente e discente utilizem tais recomendações, visando uma rotina que permita padronizar a apresentação oral e escrita dos trabalhos técnicos e científicos do curso de Engenharia de Alimentos da UCG. Críticas e sugestões podem ser encaminhadas para o e-mail: nastiacoelho@gmail.com.
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ESTRUTURA do trabalho de conclusão de curso
	A estrutura de um trabalho acadêmico compreende: elementos pré-textuais, textuais e pós-textuais. Com a finalidade de orientar os usuários, a disposição de elementos está apresentada na Tabela 1.
Tabela 1: Estrutura do trabalho de conclusão de curso
	ESTRUTURA
	ELEMENTO
	SEÇÃO
	Pré-Textuais
(seção 3.1)
	CAPA
	3.1.1
	
	FOLHA DE ROSTO
	3.1.2
	
	FOLHA DE APROVAÇÃO
	3.1.3
	
	DEDICATÓRIA (OPCIONAL)
	3.1.4
	
	AGRADECIMENTOS (OPCIONAL)
	3.1.5
	
	RESUMO NA LÍNGUA VERNÁCULA
	3.1.6
	
	RESUMO EM LÍNGUA ESTRANGEIRA (OPCIONAL)
	3.1.7
	
	LISTA DE ILUSTRAÇÕES
	3.1.8
	
	LISTA DE TABELAS
	3.1.9
	
	LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
	3.1.10
	
	LISTA DE SÍMBOLOS
	3.1.11
	
	SUMÁRIO
	3.1.12
�
Tabela 1: Estrutura do trabalho de conclusão de curso (continuação)
	ESTRUTURA
	ELEMENTO
	SEÇÃO
	Textuais
(seção 3.2)
	INTRODUÇÃO
	3.2.1
	
	REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
	3.2.2
	
	UNIDADE EXPERIMENTAL
	3.2.3
	
	RESULTADOS E DISCUSSÃO
	3.2.4
	
	CONCLUSÃO
	3.2.5
	Pós-Textuais
(seção 3.3)
	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BIBLIOGRAFIA
APÊNDICE(S) (OPCIONAL)
ANEXO(S) (OPCIONAL)
	3.3.1
3.3.2
3.3.3
3.3.4
�
descrição GERAl dos elementos
3.1 elementos pré-textuais
3.1.1 Capa
	É um elemento obrigatório do trabalho de conclusão de curso, no qual as informações são transcritas na seguinte ordem:
Nome da instituição;
Título;
Subtítulo (se houver);
Nome do autor;
Local (cidade) da instituição onde deve ser apresentado;
Ano de depósito (entrega).
	O módulo da capa do trabalho de conclusão de curso está apresentado no Apêndice A.
3.1.2 Folha de Rosto
	Também constitui um elemento obrigatório do trabalho, devendo estar apresentado conforme as regras a seguir:
3.1.2.1 Anverso (frente) da folha de rosto
	Os elementos devem figurar na seguinte ordem:
Nome do autor: responsável intelectual do trabalho;
Título principal do trabalho: deve ser claro e preciso, identificando o seu conteúdo e possibilitando a indexação e recuperação da informação;
Subtítulo: se houver, deve ser evidenciada a sua subordinação ao título principal, precedido de dois pontos;
Natureza (neste caso: Trabalho de Conclusão de Curso) e objetivo (“Trabalho de conclusão de curso apresentado à Pontifícia Universidade Católica de Goiás – PUC-Goiás, para obtenção do título de graduado em Engenharia de Alimentos.”)
Nome do(a) Orientador(a);
Local (cidade) da instituição onde deve ser apresentado;
Ano de depósito (entrega).
3.1.2.2 Verso da folha de rosto
	Deve conter a ficha catalográfica, conforme o Apêndice B deste documento (corresponde ao verso da folha de rosto). 
3.1.3 Folha de Aprovação
	Elemento obrigatório, colocado depois da folha de rosto, constituído pelo título do trabalho e subtítulo (se houver), nome do autor do trabalho, natureza, objetivo, nome da instituição a que é submetido, área de concentração, data de aprovação, nome, titulação e assinatura dos componentes da banca e instituições a que pertencem. A data de aprovação e assinaturas dos membros componentes da banca examinadora são colocadas após a aprovação do trabalho. 
	O modelo de folha de aprovação se encontra no Apêndice C.
3.1.4 dedicatória(s)
	Elemento opcional, colocado após a folha de aprovação. Ver formatação no Apêndice D.3.1.5 agradecimento(s)
	Elemento opcional, colocado após a dedicatória, as informações da formatação estão apresentadas no Apêndice D.
3.1.6 Resumo na língua vernácula
	Este é um elemento obrigatório no trabalho; deve ser escrito em português, em um único parágrafo constituído de uma sequência de frases concisas e objetivas e não de uma simples enumeração de tópicos, não ultrapassando 300 palavras, seguido, logo abaixo, das palavras representativas do conteúdo do trabalho (palavras-chave) que devem ser apresentadas em um número de no máximo 5. O modelo do resumo se encontra no Apêndice E.
3.1.7 resumo na língua estrangeira
	Este é um elemento opcional no trabalho de conclusão de curso. Deve apresentar as mesmas características do resumo em língua vernácula, digitado em folha separada (em inglês: Abstract). Também deve ser seguido das palavras-chave na língua escolhida. Como o resumo da língua vernácula, deve seguir a formatação apresentada no Apêndice E.
3.1.8 listaS de ilustrações, tabelas, siglas/abreviaturas
	São elementos opcionais, que devem ser elaborados de acordo com a ordem apresentada no texto; cada item deve ser designado por seu nome específico, acompanhado do respectivo número de página. Quando necessário, recomenda-se a elaboração de lista própria para cada tipo de ilustração (desenhos, esquemas, fotografias, gráficos, mapas, organogramas, plantas, quadros, retratos e outros; tabelas e siglas/abreviaturas). Deve-se elaborar a lista quando se faz referência à ilustração em diferentes partes do texto ou quando o trabalho possuir mais de 3 ilustrações, tabelas e siglas/abreviaturas. A formatação da lista de ilustrações deve seguir o Apêndice F.
3.1.8 lista de símbolos
	Trata-se de um elemento opcional que deve ser elaborado de acordo com a ordem apresentada no texto, com o devido significado. Sua formatação deve seguir o modelo apresentado no Apêndice F.
3.1.9 sumário
	É um elemento obrigatório do texto, suas partes são acompanhadas do(s) respectivo(s) número(s) da(s) página(s). O modelo e as informações de formatação estão apresentadas no Apêndice G.
3.2 elementos textuais
	São constituídos de quatro partes fundamentais: Introdução, Unidade Experimental, Resultados e Discussões e Conclusão.
3.2.1 Introdução
	Trata-se da parte inicial do texto, na qual devem constar a delimitação do assunto tratado, objetivos da pesquisa e outros elementos necessários para situar o tema do trabalho. Deve ser algo pessoal e redigido pelo aluno. Entretanto, podem ser utilizadas citações e referências bibliográficas, desde que sejam de informações relevantes, como: dados estatísticos ou conceitos autorais.
3.2.2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
	Nesta parte do trabalho se faz uma descrição do que existe na literatura correlata, informações e sugestões sobre o problema em estudo, bem como a utilidade da pesquisa, quer seja por cobrir lacunas existentes na literatura, ou reforçar trabalhos já realizados que necessitam confirmação e/ou continuação. Desta forma, suas funções principais são: demonstrar indiretamente a necessidade ou oportunidade do estudo e auxiliar a interpretação dos resultados. A citação das referências bibliográficas deve seguir a norma NBR 10520 da ABNT, versão 2002. 
3.2.3 unidade experimental
	Constitui uma das principais partes do trabalho, contém a exposição pormenorizada do assunto tratado. Divide-se em seções e subseções, que variam em função da abordagem do tema e do método.
	No início desta seção devem estar contidas as informações sobre o local e período de realização do trabalho.
	Nos trabalhos com parte experimental, devem ser apresentadas as subseções: materiais e métodos. Em trabalhos sem parte experimental as subseções serão apresentadas de acordo com o desenvolvimento da pesquisa.
3.2.4 resultados e discussões
	Nesta seção do trabalho, o(s) resultado(s) obtido(s) deverá(rão) ser apresentado(s) de forma objetiva, exata, clara e lógica, utilizando-se de recursos como: tabelas, figuras, gráficos, fotos etc., que complementem o texto. Os resultados devem ser discutidos à medida que forem apresentados, baseando-se na revisão da literatura e nas fundamentações teóricas apresentadas anteriormente, lembrando-se de que toda a atividade realizada durante a execução do trabalho de conclusão de curso tem impacto no processo fabril ou de pesquisa. Se necessário, empregar subtítulos para apresentar os resultados de forma independente.
	Na discussão dos resultados deve-se:
Estabelecer relações entre causas e efeitos;
Deduzir os princípios básicos que tenham comprovação nas observações experimentais;
Esclarecer as exceções, modificações e contradições das hipóteses, teorias e princípios;
Indicar as aplicações teóricas ou práticas dos resultados obtidos bem como as suas limitações;
Procurar elaborar, quando possível, uma teoria para explicar certas observações ou resultados obtidos;
Sugerir, quando for o caso, novas pesquisas, tendo em vista a experiência adquirida no desenvolvimento do trabalho e visando a sua complementação.
3.2.5 conclusão
	Constitui a parte final do texto, na qual se apresentam as conclusões correspondentes aos objetivos ou hipóteses propostas no trabalho, baseadas nos fatos comprovados e já discutidos nas partes anteriores. A conclusão do trabalho deve ser escrita de forma lógica, clara e concisa e não deve apresentar citações ou conclusões de outros autores.
3.3 elementos pós-textuais
3.3.1 referências bibliográficas
	É um elemento obrigatório do trabalho de conclusão de curso e deve ser elaborado conforme as regras estabelecidas pela norma NBR 6023 da ABNT, versão 2002.
3.3.2 BIBLIOGRAFIA
	É um elemento opcional do trabalho de conclusão de curso e deve ser elaborado conforme as regras estabelecidas pela norma NBR 6023 da ABNT, versão 2002 para a apresentação das Referências Bibliográficas. Trata-se da relação das obras consultadas para a realização do trabalho, mas que não foram diretamente citadas (de forma direta ou indireta) em qualquer parte deste.
3.3.3 apêndice
	É um elemento opcional, constitui um texto ou documento elaborado pelo autor, a fim de complementar a argumentação, sem prejuízo da unidade nuclear do trabalho.
3.3.4 anexo
	Texto ou documento que não foi elaborado pelo autor, mas que serve de fundamentação, comprovação e ilustração. 
formatação do trabalho de conclusão de curso
	As regras de formatação do TCC, aqui apresentadas, foram baseadas nas normas estabelecidas pela ABNT. 
	Esta seção do manual tem por objetivo orientar seus usuários quanto à elaboração das diferentes partes que compõem o TCC.
4.1 Formatação da página
papel
	O texto deverá ser apresentado em papel branco, formato A-4 (21,0 cm x 29,7 cm), de boa qualidade, para reprodução e leitura; para tanto recomenda-se utilizar gramatura mínima 75 g/cm2.
margens
	O tamanho das margens deve obedecer à indicação, abaixo, pois estas devem garantir espaço, para a encadernação, e possíveis reproduções. As margens esquerda e superior devem ter 3,0 cm e as margens direita e inferior, 2,0 cm
espaçamento
	O espaçamento deve ser duplo para maior visibilidade do texto, exceto as citações diretas com mais de três linhas, notas de rodapé, referências bibliográficas, as legendas e indicações de fonte de ilustrações e tabelas que devem ser digitados com espaço entre linhas simples. As referências, ao final do trabalho, devem ser separadas entre si por espaço duplo.
	O espaçamento entre parágrafos, antes e depois, deve ser de 6 pt.
4.2 formatação da parte pré-textual
	A descrição da formatação dos elementos pré-textuais está apresentada nos itens a seguir.
4.2.1 formatação da Capa
	A formatação e a disposição de cada elemento que compõem a capa estão apresentados no Apêndice A – Modelo de capa o trabalho de conclusão de curso.
4.2.2 Formatação da folha de rosto
	As formatações do anverso (frente) e verso da folha de rosto encontram-se no Apêndice B.
4.2.3Formatação da folha de aprovação
	A formatação da folha de aprovação está apresentada no Apêndice C.
4.2.4 formatação DE DEDICATÓRIA e agradecimento
	As formatações da dedicatória e agradecimento se encontram no Apêndice D.
4.2.5 Formatação do resumo
	As informações sobre a formatação do Resumo se encontram no Apêndice E.
4.2.6 formatação das listas
	A formatação das listas de figuras, tabelas e símbolos deve seguir a descrição apresentada no Apêndice F.
	Para inserir as listas automaticamente pelo Microsoft Word deve-se seguir a formatação descrita no item 4.3.3 para as legendas de ilustrações e tabelas.
4.2.7 formatação do sumário
	A formatação do sumário deve seguir a descrição apresentada no Apêndice G. Para inserir o índice automaticamente pelo Microsoft Word deve-se utilizar o recurso “Estilo”, conforme apresentado no item 4.3.2.2. 
4.3 formatação da parte textual
	A descrição da formatação dos elementos textuais está apresentada nos itens a seguir.
4.3.1 formatação do Texto
	O texto deverá ser digitado com tinta de cor preta, com exceção das ilustrações, no anverso das folhas (frente), exceto a folha de rosto.
	Sugere-se, para o corpo de texto, letra tipo Arial e tamanho 12 pt e que se utilize o estilo: “Normal” do Microsoft Word. Para versão Word/98, deve-se proceder da seguinte forma:
Formatar (na barra de ferramentas)>>Estilo (selecione o estilo “Normal” na lista oferecida pelo Word)>>Modificar>>Formatar
>>Fonte:
Arial, Normal, 12 pt.
>>Parágrafo:
Alinhamento: justificado; nível do tópico: corpo de texto;
Recuo: Esquerda e direita: 0 cm, Especial: primeira linha 2 cm;
Espaçamento: antes e depois: 6 pt, entre linhas: duplo.
	Esta formatação se aplica ao corpo de texto de todas as seções do trabalho.
	As palavras estrangeiras, de família, gênero e espécie de organismos deverão ser escritas em itálico.
4.3.2 formatação de título(s) e subtítulo(s)
	Para a formatação dos títulos e subtítulos utilize o recurso “Estilo” do Microsoft Word. 
	Para versão Word/98, siga as instruções apresentadas a seguir.
4.3.2.1 Título de capítulos
	O título de capítulos deverá estar localizado 4 espaços (da formatação do estilo “Normal”: Fonte: Arial, Normal, 14 pt; Parágrafo: Alinhamento: justificado; nível do tópico: corpo de texto; Recuo: Esquerda e direita: 0 cm, Especial: primeira linha 0 cm) abaixo da margem superior Para a sua formatação deve-se proceder da seguinte forma:
Formatar (na barra de ferramentas)>>Estilo (selecione o estilo “Título 1” na lista oferecida pelo Word)>>Modificar>>Formatar
>>Fonte:
Arial, Negrito, 14 pt, todas maiúsculas.
>>Parágrafo:
Alinhamento: justificado; nível do tópico: Nível 1;
Recuo: Esquerda e direita: 0 cm, Especial: deslocamento 0,76 cm;
Espaçamento: antes: 18 pt, depois: 6 pt e entre linhas: duplo.
>> Numeração:
Numeração e marcadores: vários níveis.
>> Ok
4.3.2.2 Subtítulos
4.3.2.2.1 Título nível 2
	Utilizar o recurso “Estilo” do Microsoft Word seguido o procedimento abaixo descrito.
Formatar (na barra de ferramentas)>>Estilo (selecione o estilo “Título 2” na lista oferecida pelo Word)>>Modificar>>Formatar
>>Fonte:
Arial, Negrito Itálico, 14 pt, todas maiúsculas.
>>Parágrafo:
Alinhamento: justificado; nível do tópico: Nível 2;
Recuo: Esquerda e direita: 0 cm, Especial: deslocamento 1,02 cm;
Espaçamento: antes: 12 pt, depois: 6 pt e entre linhas: duplo.
>> Numeração:
Numeração e marcadores: vários níveis.
4.3.2.2.2 Título nível 3
	Utilizar o recurso “Estilo” do Microsoft Word seguido o procedimento abaixo descrito.
	Formatar (na barra de ferramentas)>>Estilo (selecione o estilo “Título 3” na lista oferecida pelo Word)>>Modificar>>Formatar
>>Fonte:
Arial, Negrito Itálico, 12 pt, todas maiúsculas.
>>Parágrafo:
Alinhamento: justificado; nível do tópico: Nível 3;
Recuo: Esquerda e direita: 0 cm, Especial: deslocamento 1,27 cm;
Espaçamento: antes: 12 pt, depois: 6 pt e entre linhas: duplo.
>> Numeração:
Numeração e marcadores: vários níveis.
4.3.2.2.3 Título nível 4
	Utilizar o recurso “Estilo” do Microsoft Word seguido o procedimento abaixo descrito.
Formatar (na barra de ferramentas)>>Estilo (selecione o estilo “Título 4” na lista oferecida pelo Word)>>Modificar>>Formatar
>>Fonte:
Arial, Negrito Itálico, 12 pt, só letra inicial em maiúscula (exceto nomes próprios).
>>Parágrafo:
Alinhamento: justificado; nível do tópico: Nível 4;
Recuo: Esquerda e direita: 0 cm, Especial: deslocamento 2,0 cm;
Espaçamento: antes: 12 pt, depois: 3 pt e entre linhas: duplo.
>> Numeração:
Numeração e marcadores: vários níveis.
 4.3.2.2.4 Título nível 5
	Utilizar o recurso “Estilo” do Microsoft Word seguido o procedimento abaixo descrito.
Formatar (na barra de ferramentas)>>Estilo (selecione o estilo “Título 5” na lista oferecida pelo Word)>>Modificar>>Formatar
>>Fonte:
Arial, Itálico, 12 pt, só letra inicial em maiúscula (exceto nomes próprios).
>>Parágrafo:
Alinhamento: justificado; nível do tópico: Nível 5;
Recuo: Esquerda e direita: 0 cm, Especial: deslocamento 2,5 cm;
Espaçamento: antes: 12 pt, depois: 3 pt e entre linhas: duplo.
>> Numeração:
Numeração e marcadores: vários níveis.
4.3.3 Legendas de ilustrações e tabelas
	As figuras e tabelas devem ser apresentadas seguindo as recomendações apresentadas a seguir.
Utilize tamanho uniforme para figuras (recomenda-se altura: 6,5 cm e largura 10 cm), e para as tabelas recomenda-se que sejam apresentadas na largura da página; as figuras e tabelas deverão estar localizadas na parte central da página. O tamanho utilizado deve permitir uma visualização adequada.
As figuras e tabelas deverão ser citadas no texto antes da sua apresentação e devem ser inseridas o mais próximo possível do texto a que se referem. A citação deverá ser feita pelo número, seguindo a mesma formatação utilizada na legenda (Arial, Normal, 12 pt, 1ª letra em maiúscula e minúscula);
As ilustrações e tabelas podem ser colocadas em forma de apêndice ou anexo, caso não se deseje inserí-las no texto. Neste caso, a citação deve ser pelo nome.
As tabelas e figuras reproduzidas de outros documentos devem ser identificadas com fonte da seguinte forma: 
Fonte: Nome da fonte (ano de publicação). 
	A indicação da fonte deve estar localizada logo abaixo da figura ou tabela com a seguinte formatação: 
>> Fonte: Arial, Normal, 11 pt, Maiúscula/minúscula e 
>> Parágrafo: Alinhamento: justificado; Nível do tópico: corpo de texto; Recuo: nenhum; Espaçamento: antes: 0 pt e depois: 18 pt, entre linhas: simples.
Podem ser utilizados outros formatos de papel para plantas baixas, mapas, etc, desde que dobrados resultem no formato 21,0 cm x 29,7 cm.
	As figuras compreendem: desenhos, diagramas, fotografias, organograma, quadros, etc. Devem ter numeração em algarismo arábicos geralmente sem distinção entre os tipos.
	As tabelas apresentam dados obtidos no desenvolvimento do trabalho. É preferível distribuir as informações em mais de uma tabela do que concentrá-las em uma única. Toda informação tabulada será apresentada no trabalho como tabela.
	As tabelas não devem ser delimitadas por traços verticais. Podem-se fazer chamadas colocadas no rodapé da tabela para esclarecimentos.
	Se a tabela não couber em uma página deve ser interrompida, sem delimitação na parte inferior e continuada na próxima página com repetição do título e da linha ou coluna de identificação dos dados.
	As legendas das ilustrações e tabelas devem ser curtas, claras, auto-explicativas, com título claro e descritivo, dispensando consulta ao texto. Para as figuras, as legendas deverão ser posicionadas logo abaixo da ilustração, precedidas da palavra “Figura” e da numeração, já para as tabelas, as legendas devem ser colocadas logo acima das mesmas, precedidas da palavra “Tabela” e da numeração.
Exemplos:
	A Figura 1 representa ..... ou............................................ os resultados apresentados graficamente (Figura 1) mostram que.......................................
Figura 1 – Resultados de....
A Tabela 2 apresenta ..... ou ............... conforme apresentado na Tabela 2.
Tabela 2 : Modelo de formatação
	XXX
	YYY
	ZZZ
	WWW
	A
	1
	2
	3
	B
	I
	II
	III
	Para formatar e colocar a numeração automaticamente nas legendas de ilustrações e tabelas, siga o procedimento descrito abaixo:
	Formatar (na barra de ferramentas)>>Estilo (selecione o estilo “Legenda” na lista oferecida pelo Word)>>Modificar>>Formatar
>>Fonte:
Arial, Normal, 12pt.
>>Parágrafo:
Alinhamento: justificado; nível do tópico: corpo de texto;
Recuo: Esquerda e direita: 0 cm, Especial: primeira linha 2 cm.
Espaçamento: Antes: 0 pt, Depois: 0 pt, entre linhas: simples >> Ok
	Para inserir a legenda no texto (fazer para cada título de tabela e figura):
	No menu: Inserir (na barra de ferramentas do Word) >>Legenda >> selecionar o Nome: (Tabela, Figura etc)>>Ok
4.3.4 paginação
	A paginação da parte pré-textual deverá ser feita sequencialmente com numerais romanos minúsculos, que deverão apresentar a seguinte formatação: Fonte: Arial, Normal, 12 pt. A capa deve ter sua numeração omitida. 
	Na parte textual e pós-textual, as páginas devem ser numeradas sequencialmente, em algarismos arábicos, sendo que o número aparecerá do corpo do texto em diante. Lembrando-se de que o número das páginas do início de cada capítulo (Título 1) deve ser omitido.
	A indicação das páginas deve aparecer no canto direito inferior, e os números não devem vir acompanhados de traços, pontos ou parênteses.
4.3.4.1 Formatação da paginação parte pré-textual
	Para inserir o número de páginas:
Inserir (na barra de ferramentas)>>Número de páginas... 
>>Posição: fim da página (rodapé);
	>>Alinhamento: direita;
	>>Desmarcar a opção: mostrar nº na primeira página;
>>clicar na opção Formatar
	>>Formato do número: selecionar a opção de numerais romanos minúsculos; 
	>> Selecionar a opção: “iniciar em:” e digitar: “i”; Ok
>> Ok
	No final da última página da parte pré-textual inserir a quebra de seção:
Inserir (na barra de ferramentas)>>Quebra...
>> selecionar a opção Quebra de seção próxima página >> Ok 
4.3.4.2 Formatação da paginação das partes textual e pós-textual
Para inserir o número de páginas no capítulo 1:
Inserir (na barra de ferramentas)>>Número de páginas... 
>>Posição: fim da página (rodapé);
	>>Alinhamento: direita;
	>>Desmarcar a opção: mostrar nº na primeira página;
>>clicar na opção Formatar
	>>Formato do número: selecionar a opção de numerais arábicos; 
	>>Marcar a opção : “Iniciar em:” e digitar “1”; >>Ok
>> Ok
	No final da última página do capítulo inserir a quebra de seção:
Inserir (na barra de ferramentas)>>Quebra...
>> selecionar a opção Quebra de seção próxima página >> Ok 
	Para formatar as páginas dos capítulos subsequentes:
Inserir (na barra de ferramentas)>>Número de páginas... 
>>Posição: fim da página (rodapé);
	>>Alinhamento: direita;
	>>Desmarcar a opção: mostrar nº na primeira página;
>>clicar na opção Formatar
	>>Formato do número: selecionar a opção de numerais arábicos; 
	>>Marcar a opção : continuar da seção anterior>> Ok
>> Ok
	No final da última página do capítulo inserir a quebra de seção:
	Inserir (na barra de ferramentas)>>Quebra...
>> selecionar a opção Quebra de seção próxima página >> Ok 
4.3.5 Formatação de equação(ões) e fórmula(s)
	As equações e fórmulas devem aparecer de forma destacadas no texto, de modo a facilitar a sua leitura. Na sequência normal do texto, é permitido o uso de uma entrelinha maior que comporte seus elementos (expoentes, índices e outros). Quando destacadas do parágrafo são centralizadas e, se necessário, deve-se numerá-las. Quando fragmentadas em mais de uma linha, por falta de espaço, devem ser interrompidas antes do sinal de igualdade ou depois dos sinais de adição, subtração e divisão. As equações e fórmulas deverão ser identificadas por números consecutivos, colocados entre parênteses ao lado da expressão.
	Para melhor apresentação de equações e fórmulas recomenda-se o uso do recurso do Microsoft Word: “Equation Editor”. Para disponibilizar este recurso siga o procedimento descrito a seguir.
Ferramentas (na barra de ferramentas)>>Personalizar... 
>>Comandos >> Categoria: Inserir >> Comando: Equation Editor;
	>>Clique no símbolo do comando com o mouse e arraste até a área da barra de ferramentas do Word (normalmente localizada na parte superior da tela).
Para escrever a equação:
>>Clique no símbolo do Equation editor e digite a equação se utilizando dos símbolos disponíveis.
4.3.6 siglas, símbolos e abreviaturas
	Utilizam-se os recomendados por organismos de normalização nacionais (ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas), ou instituições científicas especializadas. Os nomes de instituições devem aparecer por extenso na primeira vez que forem mencionados no texto, seguidos das respectivas siglas entre parênteses. No Apêndice H estão apresentados as principais siglas e abreviações utilizadas em textos científicos.
4.3.7 formatação da citação da referência bibliográfica
	As citações deverão seguir as regras estabelecidas pela norma NBR 10520:2002. Aconselha-se, para os TCCs do curso de Engenharia de Alimentos, utilizar apenas a citação indireta no texto. 
	A norma NBR 10520 estabelece 2 sistemas de indicação em texto de citação: numérico e autor-data. Qualquer que seja o sistema adotado, deve ser seguido consistentemente ao longo de todo o trabalho, permitindo sua correlação na lista de referências.
	No caso da referência possuir mais de três autores recomenda-se fazer a citação da mesma utilizando a abreviatura “at al.”, por exemplo: (CASTRO et al., 2006).
APRESENTAÇÃO DE CITAÇÕES 
Apresentadas conforme ABNT NBR 10520. 
Citação direta 
Citações diretas (transcrições textuais) devem necessariamente ter a indicação da(s) página(s) após autor e ano. As citações com até três linhas, devem estar encerradas entre aspas duplas. 
EXEMPLO: De acordo com Rezende (2008, p. 34): “a ultra-sonografia, empregada como rotina, permite estabelecer o diagnóstico anteparto”.
Transcrições com mais de três linhas devem ser destacadas com recuo de 4 cm da margem esquerda, ser digitadas com letra menor do que a do texto utilizado, com espaço simples entre linhas e sem aspas. 
EXEMPLO: De acordo com Marcondes (2010, p. 54): 
	O coma hepático pode surgir espontaneamente, no decurso de hepatopatia aguda ou crônica, ou ser desencadeado por fatores precipitantes. Assim, em toda criança com hepatopatia, as medidas adotadas visam à prevenção do coma e ao tratamento do coma já instalado.
Citação indireta 
É a expressão da idéia contida na fonte citada com palavras próprias do autor do trabalho; dispensa o uso de aspas. 
EXEMPLO: Segundo Veronesi (1976) doenças... 
Citação de citação (apud ou citado por) 
Apud – citação de autor cujo original não pode ser consultado. Deve-se indicar o autor do trabalho citado seguido da expressão “apud” ou “citado por” e do sobrenome do autor que o citou. É a menção de um documento ao qual não se teve acesso direto ao original.
No texto deve ser indicado o sobrenome do(s) autor(es) do trabalho não consultado, seguido da expressão latina apud (citado por) e do sobrenome do(s) autor(es) da obra consultada, de acordo com o sistema de chamada escolhido. Neste caso, no capítulo REFERÊNCIAS deve aparecer apenas a publicação consultada. 
EXEMPLOS: Cooper (1804) apud Abrahamson (1998).
	As normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) (ASSOCIAÇÃO..., 2002) foram resumidas no Quadro 1:
Quadro 1 - Resumo das normas para citações no texto
	TIPO 
	EXEMPLO 
	SOBRENOME INCLUÍDO NA FRASE 
	Um autor 
	(MACHADO, 2009) 
	...Machado (2009)Dois autores 
	(CASTRO; MACHADO, 2010) 
	...Castro e Machado (2010) 
	Três autores 
	(CASTRO; MACHADO; BARBOSA, 2010) 
	...Castro, Machado e Barbosa (2010) 
	Mais de três autores 
	(MACEDO et al., 2009) 
	...Macedo et al. (2009) 
	Várias obras 
	(CASTRO; MACHADO, 2010; MACEDO et al. 2009; WILSON, 2008) 
	...Castro e Machado (2010), Macedo et al. (2009) e Wilson (2008) 
	Citação de citação 
	(SACHI, 1999 apud CARNEIRO et al., 2008) 
	Sachi (1999) apud CARNEIRO et al. (2008) 
APRESENTAÇÃO DE REFERÊNCIAS 
	Todo o material bibliográfico que for citado no trabalho deve vir na listagem de referências após o texto e ordenados por ordem alfabética conforme ABNT NBR 6023. Nesse sistema, deve-se incluir, na listagem final, todos os autores (separados por ponto e vírgula), e quando for artigo de periódico, redigir o título por extenso, em negrito, sem itálico, com o local (cidade) de publicação do mesmo. 
	Caso haja alguns materiais consultados e não referidos no texto, pode vir, normalmente em relatórios de atividades acadêmicas, um item “BIBLIOGRAFIA CONSULTADA”, após o item “REFERÊNCIAS”. 
	A seguir alguns exemplos de referências mais utilizadas em trabalhos acadêmicos:
	Modelos de referências conforme o tipo de publicação 
LIVRO 
BARDIN, L. Análise de conteúdo. 4. ed. Lisboa: Edições 70, 2009. 288 p. 
CAPÍTULO DE LIVRO 
CARLSON, T. H. Dados laboratoriais na avaliação nutricional. In: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 11. ed. São Paulo: Roca, 2005. cap. 18, p. 419-439. 
BARBOUR, S. B., KITZINGER, J. Introduction: the challenge and promise of focus groups. In: ______. Developing focus group research: politics, theory and practice. Londres: SAGE Publications Ltd, 1999. cap 1.
TRABALHO MONOGRÁFICO 
VERGUEIRO, A. G. Prevalência de obesidade em crianças de uma creche pública de Goiânia. 2008. 20 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica, Goiânia, 2008.
ARTIGO DE PERIÓDICO 
CARDOSO, R. C. V.; SOUZA, E. V. A.; SANTOS, P. Q. Unidades de alimentação e nutrição nos campi da Universidade Federal da Bahia: um estudo sob a perspectiva do alimento seguro. Revista de Nutrição, Campinas, v. 18, n. 5, p. 669-680, 2005. 
CARLINI-COTRIM, B. Potencialidade da técnica qualitativa grupo focal em investigações sobre abuso de substâncias. Revista de Saúde Pública, São Paulo, v. 30, n. 3, p. 285-293, 1996. 
RESUMOS EM ANAIS 
CANELLA, D. S.; MONEGO, E. T.; INUMARU, L. E.; REIS, M. A. C.; CORREIA, M. H. S.; CAMPOS, M. R. H.; CARDOSO-SANTIAGO, R. A. Elaboração de um programa de capacitação para manipuladores da alimentação escolar. In: MOSTRA PARCERIA ENSINO-SERVIÇO-COMUNIDADE/UFG – ENCONTRO DISCENTE DO PRÓ SAÚDE, 2., 2007, Goiânia. Anais. Goiânia: UFG, 2007. p. 102-103. 1 CD-ROM.
ANDRADE, E. C. B.; TEODORO, A. J.; TAKASI, I. Influência do congelamento por 30 dias na extração seqüencial de cobre e zinco em carnes in natura. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19., 2004, Recife. Anais... Recife: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. 1 CD-ROM. 
PUBLICAÇÃO TÉCNICO-CIENTÍFICA 
MINISTÉRIO DA SAÚDE (Brasil). Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília, DF, 2006. 210p. (Séria A. Normas e Manuais Técnicos). 
AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (Brasil). Perspectiva sobre a análise de risco na segurança de alimentos: curso de sensibilização. Rio de Janeiro: Área de Vigilância Sanitária, Prevenção e Controle de Doenças – OPAS/OMS, 2008. 160 p.
LEGISLAÇÃO NA INTERNET 
BRASIL. Ministério da Saúde. Ministério da Educação. Portaria Interministerial nº 1010, de 8 de maio de 2006. Institui as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas de educação infantil, fundamental e nível médio das redes públicas e privadas, em âmbito nacional. Brasília, DF: MS, MEC, 2006. Disponível em: <http://dtr2001.saude.gov.br/sas/PORTARIAS/Port2006/GM/GM-1010.htm>. Acesso em: 12 jan. 2007 
BRASIL. Conselho Nacional de Saúde. Resolução n° 196 de 10 de outubro de 1996. Aprova as diretrizes e normas regulamentadoras de pesquisa envolvendo seres humanos. Brasília, DF, 1996. Disponível em: <http:// conselho.saude.gov.br/sanitária/conep/sanitária.html> Acesso em: 20 jun. 2009.
	Nas lista de referências bibliográficas é obrigatório a apresentação de todos os autores da obra.
4.4 formatação da parte pós-textual
	A descrição da formatação dos elementos pós-textuais está apresentada nos itens a seguir.
4.4.1 formatação da referência bibliográfica
	Para o título do capítulo deve-se empregar a mesma formatação do título de capítulos (ver item 4.3.2.1).
	Os elementos essenciais e complementares da referência devem ser apresentados em sequência padronizada. Para compor cada referência, deve-se obedecer à sequência dos elementos, conforme apresentado nos itens 7 e 8 da norma NBR 6023:2002.
	As referências são alinhadas somente à margem esquerda do texto e de forma a se identificar individualmente cada documento, para tanto, deve ser utilizado espaçamento entrelinhas simples e cada referência deve ser separada entre si por um espaço duplo. 
	As referências constantes em uma lista padronizada devem obedecer aos mesmos princípios. Ao optar pela utilização de elementos complementares, estes devem ser incluídos em todas as referências daquela lista.
4.4.2 formatação da bibliografia
	A formatação da bibliografia deve seguir as normas estabelecidas para as referências bibliográficas.
4.4.3 formatação do Anexo
	Deve conter uma folha de rosto com o Título (ANEXOS) com as mesmas formatações do título de capítulo exceto a numeração (este título não deverá ser numerado). Abaixo deverá ser listada a relação de anexos com a formatação de Subtítulo (Título 2), sem a numeração, seguido da identificação dos anexos e Subtítulo (título 3), sem numeração, para os sub-itens dos anexos (se necessário).
	Os anexos deverão ser identificados por letras maiúsculas e consecutivas, travessão e pelos respectivos títulos. Excepcionalmente, utilizam-se letras maiúsculas dobradas, na identificação dos anexos, quando esgotadas as 23 letras do alfabeto.
4.4.4 formatação do apêndice
	Deve conter uma folha de rosto com o Título (APÊNDICES) com as mesmas formatações do título de capítulo, exceto a numeração (este título não deverá ser numerado). Abaixo deverá ser listada a relação de apêndices com a formatação de Subtítulo (Título 2), sem a numeração, seguido da identificação dos apêndices e Subtítulo (título 3), sem numeração, para os sub-itens dos apêndices (se necessário).
	Os apêndices deverão ser identificados por letras maiúsculas e consecutivas, travessão e pelos respectivos títulos. Excepcionalmente, utilizam-se letras maiúsculas dobradas, na identificação dos anexos, quando esgotadas as 23 letras do alfabeto.
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informações para a apresentação oral
5.1	Tempo
	O apresentador disporá de 20 a 30 minutos para exposição do trabalho. 
	O tempo de arguição (questionamentos dos professores da banca) será de 10 minutos para cada membro.
5.2	Recursos disponíveis
	Os recursos disponíveis para a apresentação do trabalho de conclusão de curso serão: computador com leitor de CD, projetor de slides (data show) e retroprojetor. O único programa disponível para apresentação será o PowerPoint, do pacote Office XP da Microsoft. 
	Caso seja necessário algum outro tipo de recurso, o mesmo deve ser pedido com antecedência à coordenação de estágio. A liberação do recurso solicitado dependerá da sua disponibilidade.
5.3	Elaboração dos slides
	A apresentação deve conter informações de todas as partes do trabalho, entretanto as partes principais são: Unidade Experimental, Resultado e Discussão e a Conclusão, por isso a maior parte dos slides devem ser destinada à estas partes.
	Para a confecção dos slides utilize contrastede cor do fundo e da fonte. Deve ser evitada a utilização de textos longos. Prefira a exposição do conteúdo em forma de tópicos. Lembre-se de que o slide é apenas um recurso para orientar a apresentação e ressaltar algum assunto importante.
	Para a confecção dos slides recomenda-se a utilização de fonte com tamanho mínimo de 20 pt e caso seja apresentado alguma ilustração, esta deve estar legível.
5.4	Etapas da preparação da apresentação
	A preparação da apresentação pode ser dividida em 4 etapas principais:
elaboração de um resumo do trabalho; seleção dos tópicos para a confecção dos slides;
desenvolvimento da apresentação e treinamento da apresentação.
	Aconselha-se que o primeiro slide da apresentação contenha as informações da capa do trabalho, necessárias para a realização da auto apresentação e para a apresentação do tema, preocupando-se em dimensionar as contribuições para formação profissional.
	No segundo slide apresente o objetivo do trabalho e a justificativa do estudo realizado. Nos slides seguintes relate as atividades desenvolvidas, se necessário, apresente algumas informações obtidas pela revisão bibliográfica. Procure seguir a ordem estabelecida no trabalho escrito. Desta forma, o próximo assunto seria a Unidade Experimental, onde devem ser relatadas as atividades desenvolvidas, incluindo as limitações encontradas. Em seguida, apresente, de forma objetiva, os resultados obtidos e então exponha a(s) conclusão(ões), destacando: os principais resultados, a contribuição para o conhecimento e os possíveis desdobramentos para outras investigações. Por fim, coloque-se à disposição para os questionamentos (arguição).
	Distribua o tempo disponível da apresentação oral pelo número de slides da mesma. Procure não sobrecarregar os slides com muitas informações.
	É de praxe realizar os agradecimentos após o final da arguição. 
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APÊNDICEs 
APÊNDICE A – Modelo da capa de trabalho de conclusão de curso
APÊNDICE B – Modelo do anverso e verso da folha de rosto
APÊNDICE C – Modelo da folha de aprovação
APÊNDICE D – Modelo DE DEDICATÓRIA e agradecimento
APÊNDICE E – Modelo de resumo
APÊNDICE F – Modelo de lista
APÊNDICE G – Modelo do sumário
APÊNDICE H – Principais siglas e abreviações
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Figura ou tabela
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