Apesar do seu trabalho estar focado na cozinha fria, o Garde Manger não se isenta de conhecer e saber executar com propriedade outras técnicas de cozinha, como todos os métodos de cocção

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 ATIVIDADE 1 - GAS - GARDE MANGER - 54_2025 
 Apesar do seu trabalho estar focado na cozinha fria, o Garde Manger não se isenta 
 de conhecer e saber executar com propriedade outras técnicas de cozinha, como 
 todos os métodos de cocção, tipos de cortes e preparos quentes.Percebemos, 
 então, que a atuação do Garde Manger não é nada simples, e desse profissional se 
 exige conhecimento técnico, postura profissional e vocação. 
 FERNANDES, Ana Paula Carvalho Lopes Garde Manger. Maringá-Pr.:UniCesumar, 
 2018. 
 Quando designado ao profissional, o termo está relacionado ao colaborador que 
 desenvolve suas funções voltadas às preparações frias, assim, segundo nossos 
 estudos, apresente 4 diferentes preparações ou técnicas que são de 
 responsabilidade do Garde Manger. 
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