Projeto de Extensão em Nutrição

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DADOS DO ALUNO: 
Aluno: [Nome completo] 
Naiane Lopes Magalhaes 
RA: [Número do RA do aluno] 
RA: 33074248 
POLO / UNIDADE: 
Unidade: Parintins/ AM 
CURSO: 
NUTRIÇÃO - BACHARELADO 
COMPONENTE CURRICULAR: 
PROJETO DE EXTENSÃO I - NUTRIÇÃO 
PROGRAMA DE EXTENSÃO: 
PROGRAMA DE CONTEXTO À COMUNIDADE. 
 
FINALIDADE E MOTIVAÇÃO: 
A finalidade da extensão no Programa de Contexto à Comunidade está no 
importante papel social, através deste projeto ocorrerá uma maior integração entre 
a faculdade e a população, trazendo apoio a comunidade e difusão do ensino. Ao 
identificar as necessidades da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar 
as ações de apoio relacionadas ao curso de Nutrição, pelas quais poderão ser 
desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas. Os conteúdos 
programáticos sugeridos para correlacionar as ações são: Controle higiênico-
sanitário dos alimentos; Sistemas alimentares e sustentabilidade; Indicadores de 
qualidade na produção de refeições. 
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura e 
atuação em Unidades Básicas de Saúde; Associações de Bairros; Clínicas de Saúde 
Públicas e Privadas; Hospitais; Centros de Saúde; Casas de Repouso; Instituições de 
Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos; Escolas; ONGs. 
COMPETÊNCIAS: 
I - Articular conhecimentos de composição, transformação e aproveitamento dos 
alimentos na atenção dietética; 
II - Recuperar e manter o estado nutricional dos indivíduos; 
III - Planejar, executar e avaliar políticas públicas, programas e ações de alimentação 
e nutrição. 
PERFIL DO EGRESSO: 
O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação 
de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no 
Programa de Contexto à Comunidade, demonstra as habilidades para atuar na 
 
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aplicação de conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos 
alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética; 
contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e 
grupos populacionais; desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área 
de atuação; atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância 
nutricional, alimentar e sanitária visando a promoção da saúde em âmbito local, 
regional e nacional; atuar na formulação e execução de programas de educação 
nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária; Reconhecer a saúde como 
direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como 
conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, 
individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade 
do sistema; atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional. 
SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS): 
Liderança 
Planejamento e organização 
Análise e resolução de problemas 
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM: 
O objetivo de aprendizagem da extensão do curso de Nutrição, vinculado ao Programa 
de Contexto à Comunidade está relacionado ao fato de disseminar o saber e a cultura 
ensinados na faculdade e a formação de novos saberes a partir das problemáticas 
identificadas na comunidade, que, aliados fortificam as habilidades desenvolvidas no 
decorrer do curso, preparando o egresso para uma atuação global, focado no mercado 
de trabalho e atuante junto à comunidade. 
CONTEÚDOS: 
I - Controle higiênico-sanitário dos alimentos; 
II - Sistemas alimentares e sustentabilidade; 
III - Indicadores de qualidade na produção de refeições. 
INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS: 
GERMANO, Pedro Manuel Leal. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 6. ed. 
Barueri: Manole, 2019. 
ASHLEY, Patrícia Almeida (Org). Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos 
negócios: (des)construindo limites e possibilidades. São Paulo: Saraiva, 2019. 
MELLO, Fernanda Robert de; GIBBERT, Luciana. Controle de qualidade dos alimentos. 
Porto Alegre: SAGAH, 2017. 
 
RELATÓRIO FINAL: 
Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize, 
enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e 
também para você poder comprovar sua atuação. 
 
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Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na 
apresentação das atividades desenvolvidas. 
Todos os campos são de preenchimento obrigatório! 
DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS 
Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) aderentes a este projeto: 
CAMPO OBRIGATÓRIO – busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como 
aderentes ao seu projeto, conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 
da Organização das Nações Unidas (ONU) que você explorou no seu planejamento. 
 
Liste as Metas selecionadas (pelo menos uma opção): 
ODS-1-Controle Higiênico-Sanitário dos Alimentos: Manipulação dos. Alimentos e a técnica 
de Lavagem das Mãos 
Local de realização da atividade extensionista: 
Centro de Atenção Psicossocial-AD 
Durante a ação: 
Distribuímos folders com orientações sobre a manipulações adequada de alimentos e a 
técnica correta de lavagem das mãos. Além disso, reforçamos a importância de realizar 
essas práticas de forma correta, destacando que a higienização adequada das mãos e dos 
alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar e prevenir contaminações. 
Caso necessário, houve mudança de estratégia para alcançar o resultado: 
Sim, seguimos cm a estratégia planejada. No entanto, vale destacar que ouve uma pequena 
alteração na apresentação, que inicialmente ocorreria na cozinha da unidade, mas devido à 
manutenção no local, foi transferida para uma pequena sala da unidade. 
Resultado da ação: 
A ação dos alunos de nutrição no CAPS teve resultados positivos, com o ensino correto da 
higienização das mãos e a manipulação correta dos alimentos. Os pacientes mostraram 
grande interesse e engajamento, relatando que as informações foram claras e úteis. A 
atividade reforçou a importância da nutrição no bem-estar emocional e no processo de 
reabilitação, promovendo conscientização e estímulo para mudanças nos hábitos. 
Conclusão: 
Posso concluir, com base em todo o período em que estive no CAPS, que há um genuíno 
interesse e força de vontade dos participantes em aprender e adotar práticas corretas de 
manipulação de alimentos e higiene das mãos. Esse interesse foi evidente no envolvimento 
ativo das pessoas presentes na sala, que demonstraram não apenas curiosidade, mas 
também um esforço real para aplicar essas práticas no dia a dia. Percebe-se, portanto, que 
iniciativas como essa têm potencial para impactar positivamente a rotina dos participantes, 
promovendo hábitos mais saudáveis e reforçando a importância de um ambiente seguro e 
higiênico. 
Depoimentos (se houver): 
 
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A explicações foram claras e objetivas sobre a manipulação dos alimentos e a lavagens 
corretas das mãos, reforçando a importância desses cuidados no nosso dia a dia, para que 
não haja infecção alimentar ou até mesmo contaminação. 
RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO 
PROGRAMA DESENVOLVIDO: 
CAMPO OBRIGATÓRIO – relate em no mínimo 15 (quinze) linhas sua experiência com as 
ações extensionistas. O texto deve ser de sua autoria e inédito, evite plágio. 
Questões norteadoras: 
(1) Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas, com a 
atuação nas ações extensionistas? 
(2) Você identificou melhoria/resolução do problema identificado? 
(3) Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações 
extensionistas? 
Ao escrever seu texto evite deixá-lo em forma de respostas as questões norteadoras, 
relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas. 
Minha participação em ações extensionistas contribuiu significativamente para o 
desenvolvimento das minhas habilidadesprofissionais. Trabalhar diretamente com a 
comunidade trouxe experiências práticas que complementaram e enriqueceram o 
aprendizado teórico. Com essas atividades, desenvolvi competências essenciais para 
qualquer contexto profissional, como liderança, trabalho em equipe e comunicação eficaz. 
Além disso, a troca com os pacientes foi extremamente enriquecedora. Eles 
compartilharam suas práticas cotidianas e, em muitos casos, puderam identificar erros 
comuns nas rotinas de cuidados com a saúde. Isso permitiu que eu ajudasse a esclarecer 
procedimentos importantes, especialmente sobre a higienização das mãos e o manuseio 
adequado de alimentos — temas nos quais há ainda muita desinformação. 
Foi fundamental abordar essas questões, pois muitos desconhecem a forma correta de 
garantir a segurança e a higiene necessárias. A oportunidade de orientar e educar sobre 
práticas tão essenciais para a saúde reforçou minha empatia e meu compromisso em 
promover bem-estar na comunidade, aprimorando ainda mais minha capacidade de 
comunicar orientações de maneira acessível e impactante. 
DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE 
CAMPO OBRIGATÓRIO - insira depoimento(s) do(s) gestor(es) da 
instituição/órgão/associação participante que contribuam como um feedback da ação 
realizada por você. 
 
. O diretor do CAPS, ao ser questionado sobre a ação do projeto em sua instituição, 
destacou a importância da palestra para os pacientes. Ele mencionou que a discussão 
sobre a higienização das mãos ao manusear alimentos foi fundamental, pois ajudou a 
conscientizar os pacientes sobre a relevância desse cuidado. O diretor também afirmou 
que eles se comprometeram a aplicar tudo o que aprenderam na próxima oficina. Além 
disso, ele convidou a nossa equipe para retornar na próxima oficina, com o objetivo de 
verificar se as instruções repassadas durante a ação estão sendo seguidas corretamente 
pelos pacientes. 
 
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual; 
Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo: Indicações Bibliográficas e 
as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto. 
 
Brasil: Ministério da Saúde – Agência Nacional de Vigilância Sanitária –Resolução RDC N° 
259 de 20 de setembro de 2002 
Higiene Alimentar 32 (284/285), 51-55, 2018 
AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE: 
Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 
10 para cada pergunta, assinalando com um X: 
1. A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as 
competências e conteúdos propostos junto ao Curso? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () (x) () 
2. A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (x) 
3. A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (x) 
4. A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de 
Ensino (IES) e Curso, observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto 
Pedagógico de Curso vigentes? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () (x) () 
5. A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados 
demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (x) 
6. A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (x) 
7. Caso queira contribuir com maior detalhamento, traga seu depoimento/ sugestão. 
 
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O Projeto de Extensão foi uma das etapas muito significativa para nós estudantes, 
reforçando nossa experiencia de conhecimento. A prática nos proporciona um aprendizado, 
para o desenvolvimento profissional do acadêmico (a). Além de aumentar a empatia, a 
responsabilidade como profissional.