Obs pode utilizar o Microsoft Excel para montar a Tabela Gráfico, desde que forem colados como imagem (arquivo em Excel-stamped

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MAPA - EPROD - GESTÃO DA QUALIDADE - 
54_2025 
 
 
 
 
 
MAPA - EPROD - GESTÃO DA QUALIDADE - 54_2025 
 
Instruções para realização e entrega da atividade. 
 
 
 
 
- Antes de iniciar, assista ao vídeo explicativo com orientações para o excellencee
desenvolvimento do MAPA. 
 
- Esta é uma atividade de entrega INDIVIDUAL. 
 
 - É OBRIGATÓRIO a utilização do template (modelo de resposta) para preencher 
com suas respostas. O arquivo está disponibilizado no "Material da Disciplina". 
 
 - O seu arquivo deve ser entregue em arquivo .DOC ou .PDF (de preferência PDF), 
e deve conter todo o desenvolvimento e as respostas dos itens solicitados. 
 
- Tabela/Gráfico solicitados podem ser montados no Microsoft Excel. Lembrando que 
os gráficos feitos no Excel devem ser colados como imagem no arquivo que será 
entregue. Arquivo em Excel NÃO será aceito. 
 
- Caso opte por fazer à mão, a resolução da imagem deve ser nítida e legível. Após 
digitalizar ou tirar a foto, cole a imagem da tabela junto com a sua resolução. 
 
- Após inteiramente respondido, coloque um nome simples no seu arquivo para não 
haver confusão no momento do envio. Caso o nome do arquivo estiver caracteres 
estranhos, principalmente pontos ou for muito grande, é possível que a equipe de 
correção não consiga abrir o seu trabalho e ele seja zerado. 
 
-Seu arquivo deve ser enviado exclusivamente pelo seu próprio STUDEO, no campo 
 
 
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador. 
 
Desejamos a você um excelente trabalho! 
 
 
 
 
 
CONTEXTUALIZAÇÃO 
 
 
 
 
Em 2023, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), suspendeu a 
fabricação, a comercialização, a distribuição e o uso de todos os alimentos de uma 
marca muito conhecida no ramo alimentício brasileiro. “A empresa é conhecida, 
principalmente, pela fabricação de molhos de tomate, conservas vegetais e outros 
molhos, como maioneses e mostardas”. 
 
 
 
 
Fonte: https://blog.reclameaqui.com.br/anvisa-suspende-fabricacao-de-alimentos-da-
marca-fugini/. Acesso em: 05 ago. 2025. 
 
 
A razão para essa suspensão foi o excesso de reclamações e a constatação de 
falhas no controle da qualidade. Situações como essas podem ser mudadas, porém, 
afeta diretamente a imagem da empresa com seus consumidores, não é mesmo? excellencee
Diante dessa situação, a empresa precisou adotar urgente medidas mais rígidas e 
aprimorar os seus processos de gestão da qualidade para tentar reverter quanto 
antes a sua imagem no setor alimentício. 
 
 
 
VOCÊ, assumiu o papel de Gestor da Qualidade dessa empresa, especificamente 
para os sachês de molho de tomate, que foi o produto mais afetado pelas 
reclamações. Com o intuito de encontrar a melhor solução para o problema e 
garantir que a empresa volte a entregar produtos de qualidade, você utilizará 
algumas Ferramentas da Qualidade, como Gráfico de Pareto e Diagrama de Causa 
e Efeito (Ishikawa) para ajudar na sua tomada de decisão. 
 
Seu primeiro passo para lidar com essa situação, foi listar em uma tabela as falhas 
(reclamações recebidas) e a frequência de ocorrência, recebidas durantes os últimos 
2 meses em ordem alfabética, conforme apresentados na Tabela 1. 
 
 
 
 
Tabela 1 - Reclamações e a frequência de ocorrência recebidas dos sachês de 
molho de tomate, nos últimos 2 meses, organizado em ordem alfabética. 
 
 
 
Obs.: Valores fictícios. 
 
Fonte: Elaborado pela autora, 2025. 
 
 
 
 
 
 excellencee
Agora, como Gestor(a) da Qualidade, seus próximos passos serão: 
 
 
ETAPA 1 - CONSTRUIR A TABELA PARA O GRÁFICO DE PARETO - Com os 
dados da Tabela 1, monte e apresente a tabela completa, incluindo as colunas de 
frequência acumulada, percentual e percentual acumulado, respectivamente. 
 
Obs.: pode utilizar o Microsoft Excel para montar a Tabela/Gráfico, desde que forem 
colados como imagem (arquivo em Excel NÃO será aceito); caso opte por fazer à 
mão, a resolução da imagem deve ser nítida e legível. Após digitalizar ou tirar a 
foto, cole a imagem da tabela/gráfico junto com a sua resolução nesse documento. 
 
 
ETAPA 2 - CONSTRUIR O GRÁFICO DE PARETO - Com base na Tabela obtida na 
Etapa 1, elabore e apresente o Gráfico de Pareto. 
 
 
ETAPA 3 – TOMADA DE DECISÃO - Após analisar o Gráfico de Pareto, qual 
reclamação, com maior impacto, você como Gestor (a) da Qualidade, deve priorizar 
para iniciar as ações corretivas? Justifique sua resposta. 
 
 
ETAPA 4- CAUSA E EFEITO - Após identificar a reclamação que mais impactou a 
insatisfação de seus clientes, o próximo passo é investigar as possíveis causas 
desse problema. Para isso, desenhe um Diagrama de Ishikawa (também conhecido 
como Diagrama de Causa e Efeito ou Espinha de Peixe), com o objetivo de 
identificar as causas que contribuem para o efeito indesejado identificado na Etapa 
3. 
 
Indique no mínimo duas causas para cada M (Mão de Obra; Método; Máquina; 
Material; Meio Ambiente e Medidas). 
 
 
ETAPA 5 – PRÓXIMOS PASSOS – Suponha que as ações corretivas foram 
implementadas e o principal motivo das reclamações foi priorizado e resolvido. 
Conte agora quais serão os seus próximos passos como Gestor da Qualidade que 
ainda tem a missão de continuar reduzindo os demais números de reclamações, e 
consequentemente melhorar ainda mais a satisfação dos clientes? 
 
 
Bom trabalho! 
 
excellencee