1 1 Com base na contextualização do processo de captação e envase de água mineral, nas informações apresentadas e no que foi estudado, responda

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 MAPA - EPROD - PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO - 54_2025 
 AquaPure Bebidas Ltda 
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 A AquaPure Bebidas Ltda. é uma empresa brasileira especializada na captação, 
 tratamento e envase de água mineral e bebidas funcionais. Localizada próxima a 
 uma reserva natural, a companhia possui concessão para exploração de uma fonte 
 de água reconhecida pela sua pureza e composição mineral equilibrada. 
 O processo produtivo é altamente automatizado e segue rigorosos padrões de 
 qualidade, garantindo que cada unidade engarrafada atenda às normas da Agência 
 Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e aos padrões internacionais de 
 segurança alimentar. 
 Atualmente, a empresa trabalha com três principais linhas de produtos: 
 Água mineral natural (sem gás e com gás). 
 Água funcional enriquecida com vitaminas e minerais. 
 Bebidas saborizadas com baixo teor calórico. 
 O fluxo produtivo inicia-se com a captação da água diretamente na fonte, seguida 
 pelas etapas de filtragem e purificação, análises laboratoriais, envase automático, 
 selagem, rotulagem, embalagem em fardos e expedição. 
 A capacidade produtiva instalada permite o envase de até 50 mil litros/dia, porém a 
 utilização média gira em torno de 80% desse total, devido a ajustes operacionais e 
 demandas sazonais. Além disso, como os produtos são padrão, estas são 
 produzidas e estocadas, e os pedidos são atendidos pelo PCP, seguindo a disciplina 
 PEPS (primeiro que entra - primeiro que sai), conhecida também como FIFO (first in 
 - first out). 
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 Figura 1 - Fluxograma do processo produtivo 
 Fonte: a autora. 
 Captação da água na fonte: a água é coletada diretamente da nascente por meio de 
 um sistema de bombeamento controlado, garantindo a preservação de suas 
 características físico-químicas e microbiológicas. Todo o processo é monitorado 
 para evitar contaminações e assegurar a qualidade da matéria-prima. 
 Filtragem e purificação: a água captada passa por um conjunto de filtros de areia, 
 carvão ativado e membranas, removendo partículas sólidas, odores e sabores 
 indesejados. Em seguida, é realizada a purificação por meio de processos físicos, 
 como ozonização, para garantir a potabilidade e a segurança microbiológica. 
 Análise laboratorial: amostras da água tratada são enviadas ao laboratório interno, 
 onde são realizados testes físico-químicos e microbiológicos, assegurando a 
 conformidade com os padrões da ANVISA e normas internacionais. Apenas após 
 aprovação técnica, a água é liberada para o envase. 
 Envase automático: a água aprovada é conduzida por tubulações higienizadas até 
 as envasadoras automáticas. Esse processo é totalmente asséptico, evitando 
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 contato manual, e as garrafas (PET ou vidro) passam por um processo de lavagem 
 e esterilização antes do enchimento. 
 Selagem e rotulagem: após o envase, as garrafas são automaticamente seladas 
 com tampas invioláveis e passam por um sistema de rotulagem, que aplica 
 etiquetas com informações sobre composição, validade e lote de produção. 
 Embalagem em fardos: as garrafas já rotuladas são agrupadas em fardos 
 (geralmente de 6, 12 ou 24 unidades) com filme termoencolhível, facilitando o 
 transporte e a armazenagem. 
 Expedição: os fardos são organizados em paletes e armazenados na área de 
 expedição, aguardando o carregamento para distribuição. O processo segue um 
 planejamento logístico que considera a demanda dos clientes e a roteirização 
 eficiente de entregas. 
 Apesar de contar com tecnologia de ponta, a empresa enfrenta desafios 
 relacionados ao planejamento da produção, controle de estoque e logística de 
 distribuição. O objetivo deste estudo é analisar o processo de produção da 
 AquaPure, propondo melhorias que aumentem a eficiência, reduzam desperdícios e 
 melhorem o atendimento à demanda de mercado. 
 Agora que você já conhece um pouco do funcionamento da empresa, vamos aos 
 exercícios! 
 FASE 1: Contextualização do Processo de Produção de Biscoitos 
 1.1 Com base na contextualização do processo de captação e envase de água 
 mineral, nas informações apresentadas e no que foi estudado, responda: 
 Identifique os inputs , principais etapas do processo e respectivos outputs e 
 preencha o quadro fornecido. 
 Obs.: não é necessário fazer a listagem individual, ou seja, criar uma linha para 
 cada uma das seis etapas apresentadas na contextualização. 
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 Resposta: 
 INPUT 
 S 
 PROCESS 
 O OUTPU 
 T 
 1.2 Classifique o processo de produção de captação e envase da água mineral e 
 preencha o quadro de classificações. 
 Resposta: 
 Classificação segundo o grau de 
 padronização: 
 Classificação segundo o fluxo de 
 processo: 
 Classificação segundo o ambiente de 
 produção 
 Classificação segundo a natureza do 
 produto 
 FASE 2: Priorização da Produção de Biscoitos 
 A missão da AquaPure Bebidas Ltda. é oferecer água mineral e bebidas funcionais 
 de alta qualidade, garantindo pureza, sabor e segurança a preços compatíveis com 
 as necessidades do cliente. A empresa busca manter seu crescimento sustentável e 
 ampliar sua participação no mercado, atendendo cada vez melhor seus 
 consumidores. 
 Nesse sentido, o desafio hoje é ajudar a empresa a classificar seus produtos 
 conforme sua importância econômica, utilizando a classificação ABC. Esse método 
 é uma técnica de gerenciamento de inventário que categoriza itens com base em 
 sua relevância econômica, considerando critérios como valor total de vendas e 
 frequência de demanda. 
 Itens “A”: representam os produtos mais valiosos e de maior impacto econômico, 
 concentrando a maior parte do faturamento. 
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 Itens “B”: possuem importância intermediária no faturamento. 
 Itens “C”: têm menor valor agregado e menor impacto econômico, mas são 
 importantes para a variedade do portfólio. 
 Para realizar essa classificação, você deverá considerar: nome dos produtos, 
 demanda anual, preço unitário médio, valor total (demanda × preço unitário) e a 
 representatividade percentual de cada produto no total de vendas. 
 Na tabela a seguir estão os produtos comercializados no último ano: 
 Item Demanda anual 
 (un.) 
 Custo unitário 
 (R$) 
 Água mineral sem gás 500 ml 20000 2,5 
 Água funcional com vitaminas 
 500 ml 
 3000 5,5 
 Água mineral premium vidro 750 
 L 
 1200 7 
 Água mineral com gás 1,5 L 2800 4,5 
 Água mineral sem gás 1,5 L 11000 4 
 Água mineral com gás 500 ml 10500 3 
 Bebida saborizada 500 ml 1500 4,5 
 2.1. Complete a tabela anterior listando os itens em ordem decrescente de % de 
 custo, com suas respectivas demandas anuais, custo unitário, custo total anual, % 
 de custo (com relação ao total), % de custo acumulado e classificação A, B, C. 
 Resposta: 
 2.2. Desenhe a Curva de Pareto (Curva ABC) e cite quais itens estão na 
 classificação A, quais itens estão na classificação B e quais itens estão na 
 classificação C, e por quê? 
 Resposta: 
 FASE 3: Previsão de Demanda 
 Para garantir uma produção eficiente e atender às demandas do mercado, é 
 essencial realizar uma previsão precisa da demandapara as águas. Nessa fase, 
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 você deve calcular a previsão de demanda por meio dos dados de produção de 
 água mineral sem gás 500 ml dos últimos 24 meses. Os dados são apresentados na 
 tabela a seguir: 
 Períod 
 o 
 Demanda 
 Real 
 1 1824 
 2 1707 
 3 1520 
 4 1598 
 5 1536 
 6 1664 
 7 1434 
 8 1441 
 9 1802 
 10 1784 
 11 1911 
 12 1801 
 13 1426 
 14 1690 
 15 1565 
 16 1716 
 17 1896 
 18 1796 
 19 1522 
 20 1522 
 21 1580 
 22 1915 
 23 1563 
 24 1666 
 3.1. Elabore o gráfico da demanda com os dados apresentados. 
 Resposta: 
 3.2 Calcule a previsão de demanda para os períodos apresentados utilizando o 
 método da Média Móvel de quatro períodos. Em seguida, determine os seguintes 
 erros para essa previsão: 
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 *Erro acumulado 
 *Erro absoluto médio 
 *Erro percentual absoluto médio 
 Resposta: 
 3.3 Calcule a previsão de demanda para os períodos apresentados utilizando o 
 método da Média Exponencial Móvel com um fator de suavização (alfa) igual a 0,2. 
 Em seguida, determine os seguintes erros para essa previsão: 
 *Erro acumulado 
 *Erro absoluto médio 
 *Erro percentual absoluto médio 
 Resposta: 
 3.4 Realize a previsão de demanda para os períodos apresentados e para os 
 próximos 10 meses utilizando o método de Previsão de Tendência. Em seguida, 
 determine os seguintes erros para essa previsão: 
 *Correlação 
 *Erro acumulado 
 *Erro absoluto médio 
 *Erro percentual absoluto médio 
 Resposta: 
 3.5 Agora, você deve representar de forma gráfica a tendência na série histórica da 
 demanda (instruções: crie um gráfico que mostre o histórico das demandas e a linha 
 de tendência, incluindo a equação da linha e o valor do 𝑅². Utilize o Excel para 
 realizar essa tarefa). 
 Resposta: 
 3.6 Descreva qual foi o melhor método de previsão de demanda, entre os três 
 estudados. Justifique. 
 Resposta: 
 FASE 4: Estoques 
 4.1 Sabe-se que a empresa AquaPure Bebidas Ltda. hoje tem previsão de vendas 
 para um determinado produto igual a 20.000 unidades para 2025. O custo anual de 
 manutenção de estoque é de R$0,40 por produto e o custo da encomenda é de 
 R$5,00. Vale ressaltar que o varejista opera durante 360 dias no ano e que cada 
 produto custa a empresa R$2,00. 
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 Com base nos dados supracitados, qual é o tamanho do lote de compra que vai 
 minimizar os custos totais da empresa? 
 Resposta: 
 4.2 A empresa administra o estoque utilizando o sistema de revisão periódica. A 
 demanda mensal é uma média de 4.000 garrafas com um desvio padrão de 200 
 unidades. A demanda segue uma distribuição normal. O gestor de materiais da 
 empresa realiza a compra das garrafas a cada 15 dias e o fornecedor faz a entrega 
 em 4 dias. O nível de serviço adotado para o item é de 94,66%. Para estas 
 condições, determine o nível máximo de estoque e como o modelo de reposição irá 
 funcionar. 
 Resposta: 
 FASE 5: Importância de Estruturar um Setor de PCP na Fábrica 
 5.1 Considerando o papel estratégico do Planejamento e Controle da Produção 
 (PCP) no ambiente industrial, explique por que esse setor é fundamental para o 
 sucesso operacional e financeiro de uma empresa. Em sua resposta, destaque pelo 
 menos dois benefícios concretos de um PCP bem estruturado dentro das 
 organizações, podendo usar como exemplo empresas do setor alimentício ou outros 
 setores, para ilustrar sua argumentação. 
 Re 
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