ATV 2 T1

Prévia do material em texto

Atividade 2 – Controle da Documentação do Sistema de Gestão da Qualidade
Com base nos documentos internos (Instrução de Trabalho ou Formulário) e externo (Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação), preencha a Matriz de Controle de Documentos a seguir.
	Elaborado por: João Felipe da Silva Laurindo
	Documento
	Guarda
	
Controle
	Atualização
	Disseminação
	Tipo
	Identificação
	Título
	Forma
	Local
	
	Data de criação
	Data de revisão
	Validade
	Nº de cópias físicas
	Forma de disseminação
	Interno
	IT-HSM-01
	Instrução de trabalho – higiene e saúde dos manipuladores
	Eletrônico e físico 
	Pasta eletrônica “SGQ/Documentos Internos/IT-HSM-01” e 1 via física arquivada no setor de Qualidade
	Acesso controlado; somente a versão atual fica disponível na pasta SGQ; cópia física protegida em armário de acesso restrito.
Controle de versões com identificação de revisão; backup semanal da pasta eletrônica; somente o Gestor da Qualidade pode alterar o documento.
	15/11/2025
	15/11/2025
	15/11/2026
	1
	Treinamento dos manipuladores, reuniões internas, envio por e-mail e disponibilização em pasta compartilhada.
	Externo
	EXT-BP-ANVISA
	Cartilha sobre boas práticas em serviços de alimentação
	Eletrônico
	Pasta eletrônica “SGQ/Documentos Externos/Cartilhas Anvisa”
	Utilizado apenas como referência; consulta permitida somente na pasta SGQ; não sofre alteração interna.
Mantida a versão oficial; substituição somente quando a Anvisa publicar nova edição.
	2016
	Conforme atualização da ANVISA
	Até nova versão publicada pela ANVISA
	1
	Treinamentos
+
Página 2 de 2
image1.png