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Anexo II - Higienização de equipamentos e processadores: (Moedor de carne, serra-fita, cutter processador de embutidos, misturador de carnes e defumador de carne). 1. Fazer a desmontagem dos equipamentos. 2. Remover resíduos visíveis com raspador e papel descartável ou realizar uma pré lavagem com água potável. 3. Realizar lavagem com detergente neutro, buchas ou se necessário escovas com seda dura. 4. Se necessário jogar água quente para amolecer resíduo incrustado. 5. Enxaguar bem com água potável, até sair todo detergente. 6. Sanitizar com solução clorada (100-200 ppm). 7. Deixar em superfície limpa para secar naturalmente ou secar com pano descartável. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA Sistema de PROCEDIMENTOS PADRÕES DE HIGIENE OPERACIONAL Número: PPHO - 01 Localizador: Revisão: 00 Validade: 02/2026 Folha: 3 Padronização Título: Higienização de equipamentos e processadores.
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