PROJETO REFORMA COZINHA

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I.S.
I.S. I.S.
ÁREA DE SERVIÇO
11,25m²
PLANTA SITUAÇÃO EXISTENTE
DESPENSA SECA
9,50m²
DESPENSA
Geladeira
Frigorifica
fre
ez
er
 0
1
Geladeira
Frigorifica
60x40x20
PREPARO
CARNE
80x60x40
COM DUCHA
LAVAR PANELAS
VEGETAIS
60x40x30
COM FILTRO
FORNO
60x40x30
PREPARO
 CEREAIS
bebedouro
refrigerado
pia higienizar
mãos
ralo linear
ralo linear
ralo linear
ralo linear
reassentar a mesma janela
fre
ez
er
 0
1
balança
tanque
Fechar portas e fazer acesso em outro lugar1
MODIFICAÇÕES NA ESTRUTURA EXISTENTE
Ampliar os depósitos secos e frios, e criar uma
abertura alta para ventilação de parede a parede,
com tela voltada para o refeitório.
2
3 Eliminar o recuo da parede e alinhar com
as demais, mantendo a mesma janela
ÁREA SERV
DESP.
COZINHA
REFEITÓRIO
PLANTA SITUAÇÃO PROPOSTA
1
1
2
3
4
Criar uma abertura alta para ventilação de parede
a parede, com tela.4
Abrir 03 janelas mesmo modelo das existentes5
6 Instalar bancada a 2 alturas + tanque
4
4 5
7 Trocar sistema de abertura da janela
Refazer layout interno das bancadas, centralizar
fogão e colcoar ralo8
Instalr 2ª porta de mosquiteiro9
6
7
8
9
70
300
98
98
90
Remover porta10
Substituir venezianas do passa-prato por tela milimetrada.11
11
60x40x30
LAVAR
UTENSÍLIOS
bacia de
sanitização
Ø60cm
13521016062
565
70
ralo linear
90
115 143
70
bancada apoio
distribuição alimentos
11
5
janela de tela
tipo gilhotina
vão com tela
vão com tela
vão com tela
vão com tela
546
19
0
280
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HALL DE ENTRADA
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FECHAR HALL DE ENTRADA E
AUMENTAR DEPÓSITOS
ABRIR VÃO PARA VENTILAÇÃO
CRUZADA E TELAR
NOVA PORTA DE
ACESSO A COZINHA
SUBSTITUIR VENEZIANA
POR TELA MOSQUITEIRO
TROCAR SISTEMA DE
ABERTURA DA JANELA
COLOCAR DOBRADIÇAS
PARA JANELA ABRIR E
BATER NA PAREDE.
COLOCAR TELA
MOSQUITEIRO
dividir esquadria para
fazer 2 aberturas
FECHAR VÃO E
AUMENTAR BANCADA
ABRIR VÃO PARA
VENTILAÇÃO E TELAR