TEMPLATE PRÁTICA RELATÓRIO PARA O ALUNO

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UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO II
Nome do Discente
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CÁLCULO DE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO EM UANs
OBJETIVO
Aprender a calcular e analisar as necessidades de iluminação e ventilação naturais requeridas/recomendadas para Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs).
METODOLOGIA
Em cada um dos setores da UAN devem ser planejadas ou avaliadas a iluminação e a ventilação naturais disponíveis.
Pode-se ter as medidas já obtidas quando se faz o planejamento e a compra das janelas e portas (através das informações do fabricante/fornecedor), baseando-se no projeto e dimensionamento de áreas; ou avaliar se ventilação e iluminação estão adequadas, obtendo-se as medidas de janelas e portas de um ambiente já existente.
As medidas a serem obtidas/consideradas são de comprimento e largura das áreas abertas (Figura 1), de portas e janelas, que estão voltadas para áreas abertas/externas, e não as que fazem conexão com um outro ambiente.
Figura 1 – Nome da figura
Inserir figuras dos materiais e/ou equipamentos utilizados. Se necessário, insira imagens relacionadas à prática, dando nome a cada uma delas. 
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CÁLCULO DE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO EM UANs
METODOLOGIA
Para se conhecer as áreas abertas que permitem a passagem de iluminação e ventilação em cada um dos ambientes/setores na UAN, deve-se multiplicar o comprimento pela largura, preferencialmente com a medida em metros.
Exemplo: quando temos uma janela pivotante com as medidas 1m de largura por 2m de comprimento (medidas referentes somente à porção aberta dessa janela), teremos 2m2 de área.
…Exemplo (continuação) - Caso tenhamos, na UAN, um dos setores (ex: despensa) medindo 6m de comprimento por 4m de largura (24m2 de área total), com uma porta (interna) e duas (2) janelas teladas, com as medidas acima…
…Exemplo (continuação) - teremos:
24m2 -----------100%
4m2 —-------- x
…com x = 16,67% (adequado tanto pra ventilação como para iluminação naturais)
Figura 2 – Nome da figura
Inserir figuras dos procedimentos que foram realizados, associando estas imagens à metodologia apresentada no texto ao lado. Não esqueça de nomear as figuras sequencialmente.
Utilize quantos slides forem necessários. Se necessário, adicione também um slide dedicado à imagem. 
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CÁLCULO DE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO EM UANs
METODOLOGIA
Vale lembrar que a porta (Figura 3), nesse caso, por não estar voltada a um ambiente externo/aberto, não foi considerada,no cálculo, para iluminação e nem para ventilação nesse setor.
Vale dizer também que algumas janelas não abrem 100%. Estas normalmente recebem as denominações: “de correr”, “guilhotina”, e “basculante” (não forma ângulo de 90º com a esquadria). Para elas entrarem no cálculo dividimos a área total pela metade (50%).
Janelas do tipo “fixa” ou “visor” apenas promovem iluminação, mas não ventilação.
Observação importante: só é possível considerar que uma porta e/ou janela irá contribuir com ventilação/iluminação se ela puder ficar aberta, ou seja, quando forem teladas (telas com aberturas máximas de 2mm).
Janelas dos tipos “maxim-ar”, “bandeira” e “pivotante” normalmente formam um ângulo de 90º em relação à esquadria, podendo-se considerar 100% de ventilação.
modo
modo
Figura 3 – Nome da figura
Inserir tabelas, gráficos, quadros, ou figuras/imagens, associando esses elementos ao texto ao lado. 
No caso de Gráficos, nomeie como se fossem Figuras. 
No caso de Tabelas e Quadros, inicie uma nova sequência, deste modo: Tabela 1 – Nome da tabela, ou 
Quadro 1 – Nome do quadro.
Utilize quantos slides forem necessários. 
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CÁLCULO DE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO EM UANs
METODOLOGIA
Segue exercício, cujos resultados devem ser apresentados aqui, incluindo todos os cálculos. Relate, também, se as iluminações e ventilações estão ou não adequadas às respectivas áreas por setor.
De acordo com os dados abaixo, faça os cálculos de iluminação e ventilação e avalie se estão conforme as recomendações:
Preparo: 90 m2 (cinco janelas*)
Despensa: 30 m2 (três janelas** e uma porta***)
* basculantes (50% abertura) teladas: 95 cm x 150 cm
** maxim-ar teladas: 1 m x 140 cm (cada)
*** interna
Figura 4 – Nome da figura
Inserir tabelas, gráficos, quadros, ou figuras/imagens, associando esses elementos ao texto ao lado. 
No caso de Gráficos, nomeie como se fossem Figuras. 
No caso de Tabelas e Quadros, inicie uma nova sequência, deste modo: Tabela 1 – Nome da tabela, ou 
Quadro 1 – Nome do quadro.
Utilize quantos slides forem necessários. 
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CÁLCULO DE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO EM UANs
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Para a despensa: ILUMINAÇÃO
Apresente aqui os valores e cálculos necessários para a obtenção do resultado de iluminação para a despensa.
Para a despensa: VENTILAÇÃO
Apresente aqui os valores e cálculos necessários para a obtenção do resultado de ventilação para a despensa.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Para setor de preparo: ILUMINAÇÃO
Apresente aqui os valores e cálculos necessários para a obtenção do resultado de iluminação para o setor de preparo.
Para setor de preparo: VENTILAÇÃO
Apresente aqui os valores e cálculos necessários para a obtenção dos resultados de ventilação para o setor de preparo.
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CÁLCULO DE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO EM UANs
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Coloque, aqui, além dos resultados obtidos nos cálculos, um texto, com base em literatura (usando as citações de acordo com as normas da ABNT), relatando quais são as recomendações para iluminação e ventilação naturais nos setores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
Figura 5 – Nome da figura
Inserir tabelas, gráficos, quadros, ou figuras/imagens, associando esses elementos ao texto ao lado. 
No caso de Gráficos, nomeie como se fossem Figuras. 
No caso de Tabelas e Quadros, inicie uma nova sequência, deste modo: Tabela 1 – Nome da tabela, ou 
Quadro 1 – Nome do quadro.
Utilize quantos slides forem necessários.
CÁLCULO DE VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO EM UANs
CONCLUSÕES
Apresente aqui suas conclusões no formato de tópicos.
Neste item, demonstre o seu entendimento sobre a atividade prática desenvolvida e o assunto correlato. Apresente a conclusão, ou as conclusões, que seus resultados dão suporte. 
Neste item, você irá descrever se os objetivos foram alcançados ou não. 
Apresente também as limitações da experimentação e quais outros experimentos poderiam ampliar o entendimento do assunto. Aqui você pode, ainda, apresentar possíveis aplicações práticas dos seus resultados. 
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