simulado 1

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A
B
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Concentrações elevadas de
nitrito no ambiente aquático
podem gerar sérios problemas
e prejuízos aos aquicultores,
por isso seu controle e
monitoramento devem ser
constantes. Caso haja aumento
dos seus níveis, devem ser
tomadas ações corretivas o
mais rápido possível. Assinale a
alternativa que apresenta o
mecanismo principal de ação
do nitrito no organismo do
animal quando em excesso.
Afeta a pele dos
animais, causando
lesões ulceradas e
facilitando infecções
secundárias.
Liga-se à
hemoglobina,
formando a meta-
hemoglobina e
impedindo o
transporte de
oxigênio.
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1 2 3 4 5
6 7 8 9 10
SM1 Aquicultura e Tecnologia De Pescado
C
D
E
Altera o pH do meio,
dificultando as
reações metabólicas
no organismo do
animal.
Penetra nas
brânquias, alterando a
conformação das
lamelas branquiais.
Paralisa a musculatura
do animal, impedindo
os movimentos
respiratórios.
2 Marcar para revisão
Entre as espécies animais
existem particularidades
relacionadas a cada sistema
corporal. Especificamente, o
sistema circulatório dos
crustáceos é classificado como
aberto.
Assinale a alternativa que
explica o motivo deste sistema
ser assim denominado.
A
B
C
D
E
O coração dos
crustáceos não possui
pericárdio, por isso o
sistema é considerado
aberto.
É considerado aberto,
pois a hemolinfa nem
sempre está contida
dentro dos vasos,
podendo circular livre,
fora deles.
É considerado aberto,
pois os vasos se
comunicam com o
meio exterior para
eliminação dos
metabólitos.
É considerado aberto,
pois o coração não
possui divisão interna,
sendo um órgão
unicavitário.
É considerado aberto,
pois não possui vasos
sanguíneos e nem
coração, as células
estão livres por todo o
corpo.
3 Marcar para revisão
A
B
C
D
E
O sistema nervoso dos
moluscos é formado por três
pares de gânglios e pela
inervação distribuída pelo
corpo.
Assinale a alternativa que
apresenta os pares de gânglios
que formam o sistema nervoso
dos moluscos.
Anteriores, médios e
posteriores.
Cerebrais, medulares
e posteriores.
Cerebrais, pediosos e
viscerais.
Proximais, distais e
ventrais.
Dorsais, médios e
ventrais.
4 Marcar para revisão
A pele dos peixes é
normalmente recoberta por
escamas de tamanhos
variados, dependendo da
espécie, além de possuir
grande quantidade de células
glandulares produtoras de
muco. A função desse muco é:
A
B
C
D
E
Fixar as escamas à
pele, impedindo que
se desprendam
durante a natação.
Formar uma camada
de proteção que
mantém a
temperatura corporal
dos peixes em
ambientes mais frios.
Proteger os animais
contra fungos e
parasitas e melhorar a
aerodinâmica na água
durante a natação
Atrair as fêmeas
durante o período de
reprodução por meio
da liberação de
feromônios.
Eliminar metabólitos
tóxicos do organismo
dos peixes.
5 Marcar para revisão
Entre as medidas de manejo, a
aclimatação dos alevinos
durante o povoamento tem
grande importância,
principalmente em relação às
A
B
C
taxas de sobrevivência dos
animais.
Assinale a alternativa que
descreve corretamente como
deve ser feita esta aclimatação:
Deve ser feita
rapidamente para que
os animais não sofram
estresse e fiquem
predispostos à
doenças.
Deve ser feita em um
tanque menor
separado, com
posterior transporte
para o tanque
definitivo, quando os
animais estiverem
adaptados.
Deve ser feita a
adaptação gradual
colocando os sacos
na água do tanque até
equilibrar a
temperatura e
misturando-se a água
durante a soltura para
evitar choque.
D
E
Deve ser feita
imediatamente após a
chegada dos animais
na propriedade nos
tanques contendo
animais adultos.
Deve ser feita
trocando-se
totalmente a água dos
sacos pela água do
viveiro de destino 20
minutos antes do
povoamento.
6 Marcar para revisão
Em tanques escavados, a
coloração da água tem grande
importância para o bom
funcionamento do sistema e
deve ser avaliada antes e
durante o ciclo de produção.
Em um viveiro, a coloração
verde da água indica uma boa
qualidade, sendo benéfica para
os animais.
Assinale a alternativa que
apresenta corretamente o
motivo.
A
B
C
D
E
Indica que os níveis
de oxigênio na água
estão adequados,
permitindo a
sobrevivência do
zooplâncton.
Indica a presença de
microalgas
(fitoplâncton),
importantes para a
produção de oxigênio
no viveiro.
Indica a presença de
algas que podem ser
ingeridas pelos peixes
e gerar um sabor
desagradável à carne.
Indica que o pH e a
temperatura da água
estão em níveis
adequados, mas
necessitam ser
monitorados
constantemente.
Indica que houve uma
proliferação de
microalgas devido a
um aumento da
amônia na água.
7 Marcar para revisão
A
B
C
D
E
Um sistema de bioflocos se
baseia na ação de
microrganismos heterotróficos
e quimioautotróficos para
manter o equilíbrio e a
qualidade da água para os
animais. Para isso, é
necessário que alguns
componentes sejam
adicionados.
Marque a alternativa que
apresenta corretamente estes
componentes.
Fonte de carbono,
substrato, fonte de
alcalinidade e
oxigênio.
Fertilizante, substrato,
fonte de alcalinidade e
oxigênio.
Ração comercial,
fertilizante, fonte de
alcalinidade e
substrato.
Oxigênio, substrato,
ração comercial e
fertilizante.
Oxigênio, fonte de
alcalinidade, fonte de
carbono e fertilizante.
A
B
C
D
E
8 Marcar para revisão
Na matéria-prima para
processamento, o frescor do
pescado é essencial para a
obtenção de um produto final
de boa qualidade. É um método
sensorial (subjetivo) para
avaliar o frescor do pescado:
Método do Índice de
Qualidade
Método de
determinação de
histamina
Método de
mensuração do pH
Método de
determinação do valor
de K.
Método de
determinação do
nitrogênio
9 Marcar para revisão
Considera-se o surimi um
produto mais refinado que a
CMSP, pois devido ao grande
número de lavagens, as
proteínas hidrossolúveis e o
A
B
C
D
E
excesso de gordura são
removidos. O surimi é um
produto estabilizado de:
Ácidos graxos
saturados
Proteínas
sarcoplasmáticas
Proteínas miofibrilares
Carboidratos
Ácidos graxos
monoinsaturados
10 Marcar para revisão
Os resíduos gerados pela
indústria de pescado, deverão
ser adequadamente tratados e
aproveitados, visando reduzir
os riscos ambientais e ainda
agregar valor à indústria. 
Assinale a opção correta que
inclui um produto do
processamento de resíduos
não comestíveis, recomendado
para pequenos volumes e com
possibilidade de uso local ou
regional:
A
B
C
D
E
Farinha de peixe
Óleo de peixe
Surimi
Silagem
CMSP