INTRO ZOOTECNIA

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ZOOTECNISTA
mestre em nutrição animal
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História
Graduação e mestrado -
UFC
EMATERCE
FATEC SERTÃO CENTRAL /
IFCE / UECE / UNILEÃO
Disciplinas nas áreas de
Zootecnia, Produção
Animal, Nutrição e Bem-
Estar Animal, agronegócio e
produção de ruminantes,
apicultura...
Desenvolvimento de
materiais didáticos,
projetos técnicos e
conteúdos científicos
aplicados ao campo
Atuação na formação de
profissionais, conectando
ciência, campo e tomada de
decisão, sempre com foco em
eficiência produtiva, bem-
estar animal e
sustentabilidade.
Zootecnista |
Professor Universitário
| Produção Animal
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A ARTE DE CRIAR ANIMAIS
zootecnia geral
MEDICINA VETERINÁRIA
ALEXANDRE CARNEIRO
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Conceitos, fundamentos e
aplicações
Antes de produzir carne, leite ou ovos,
 é preciso entender o animal como um sistema
biológico e produtivo.
A Zootecnia Geral estuda os princípios científicos que orientam a
criação, a produção e a exploração dos animais domésticos,
considerando aspectos biológicos, produtivos, econômicos,
ambientais e éticos.
Ela fornece a base conceitual para todas as áreas da produção
animal.
1.Compreender como o animal responde ao
ambiente e ao manejo
2. Relacionar genética, nutrição, reprodução e
bem-estar
3. Entender a lógica da produção animal como
sistema
4. Preparar o aluno para disciplinas específicas e
para a prática profissional
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Zootecnia 
como ciência
aplicada
• Biologia
• Nutrição Animal
• Genética e Melhoramento
• Reprodução
• Manejo, ambiência e bem-estar
• Economia e sustentabilidade
A Zootecnia integra
conhecimentos de:
Finalidade da
Zootecnia
Transformar conceitos
em produção eficiente • Produzir alimentos de origem animal
• Garantir eficiência produtiva
• Promover bem-estar animal
• Atender às demandas da sociedade e do
mercado
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Zootecnia como arte
Adaptar técnicas à realidade
do sistema produtivo
Tomar decisões frente a variáveis
ambientais e econômicas
Ajustar manejo conforme o
comportamento e a resposta do animal
Científico
Conhecimento 
–Biologia- tudo o que se relaciona com a vida animal;
–Nutrição Animal- formulação de rações e dietas;
–Bioquímica- processos bioquímicos;
–Ecologia- para o estudo do meio ambiente;
–Agronomia- para o estudo do solo;
–Forragicultura- pastagens;
–Matemática- registro e análise das provas de desempenho;
–Estatística- analisar e correlacionar fenômenos da produção;
–Bioclimatologia- para o conhecimento dos elementos com os quais se
possa estabelecer a seleção dos animais e do meio ambiente.
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CULTURA ANIMAL DOMÉSTICO
Apicultura Abelhas
Avicultura Aves
Bovinocultura Bois
Bubalinocultura Búfalos
Carcinicultura Camarão
Caprinocultura Cabras
Cunicultura Coelhos
Equinocultura / Equideocultura Cavalos
Ovinocultura Ovelhas
Piscicultura Peixes
Ranicultura Rãs
Sericilcultura Bicho da seda
Suinocultura SuínosZO
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 é estratégica hoje?
Por que a Zootecnia A população mundial cresce e exige
maior produção de alimentos de origem
animal, com qualidade, segurança e
regularidade de oferta.
Eficiência e sustentabilidade
 É necessário produzir com:
 • Eficiência biológica
 • Uso racional de recursos
 • Menor impacto ambiental
Bem-estar animal e aceitação social
 • Respeitem o animal
 • Reduzam o estresse
 • Garantam condições éticas de
criação
Tomada de decisão baseada
em conhecimento
 • Dados
 • Indicadores zootécnicos
 • Planejamento técnico
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Competências essenciais
• Compreensão dos sistemas de
produção
 • Capacidade de análise crítica
 • Leitura de indicadores zootécnicos
 • Visão econômica e ambiental
 • Responsabilidade ética e social
Perfil esperado
• Técnico
 • Crítico
 • Adaptável
 • Atualizado
 • Responsável
Atuação profissional
O zootecnista e o médico-veterinário
atuam em:
 • Sistemas de produção animal
 • Consultoria e assistência técnica
 • Pesquisa e ensino
 • Indústria e agronegócio
no século XXI
O profissional da produção
animal
Muito além da técnica
O profissional moderno da produção animal precisa ir além da execução
de rotinas. Ele atua como analista, planejador e tomador de decisão,
integrando ciência e prática.
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O CONCEITO DE 
Doméstico × Selvagem
Finalidade da
domesticação
A diferença fundamental não está
apenas na espécie, mas na:
 • Capacidade de adaptação ao convívio
humano
 • Reprodução em cativeiro
 • Transmissão hereditária da mansidão
Animal doméstico
na Zootecnia
A domesticação ocorre com o
objetivo de:
 • Produção de alimentos
 • Prestação de serviços
 • Companhia e funções sociais
Na Zootecnia, o animal
doméstico é visto como:
 • Ser biológico
 • Unidade produtiva
 • Capital biológico
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AO LONGO DA HISTÓRIA
A RELAÇÃO HOMEM–ANIMAL 
Fase inicial: convivência e caça
No início:
 • Fonte de alimento
 • Ameaça à sobrevivência
 • Parte do ambiente natural
Aproximação e domínio
Com o tempo:
 • Capturar animais jovens
 • Manter animais próximos às habitações
 • Observar comportamento e adaptação
Aproximação e doUso utilitário dos
animaismínio
Mudança:
 • Alimentação
 • Transporte
 • Tração
 • Auxílio no trabalho e na proteção
Relação moderna
Atualmente, essa relação envolve:
 • Produção de alimentos
 • Bem-estar animal
 • Sustentabilidade
 • Ética e responsabilidade social
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DOMESTICAÇÃO:
ORIGEM E EVOLUÇÃO
O que é domesticação
Domesticação é o processo pelo qual o
ser humano passa a exercer controle
sobre a reprodução, o comportamento
e o ambiente dos animais, promovendo
adaptações que permitem sua
utilização produtiva.
Como a domesticação se iniciou
Domesticação como processo contínuo
Consequências da domesticação
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Consequências da domesticação
• Alterações morfológicas
 • Mudanças no comportamento
 • Aumento da produtividade
 • Maior dependência do homem
Como a domesticação se iniciou
A domesticação teve início quando o
homem:
 • Aproximou-se de espécies
sociáveis
 • Capturou e manteve animais jovens
 • Selecionou, ainda que de forma
empírica, indivíduos mais dóceis
Domesticação como processo
contínuo
A domesticação não é um evento
isolado, mas um processo que:
 • Ocorre ao longo de gerações
 • Envolve mudanças genéticas e
comportamentais
 • Depende da ação humana direta
DOMESTICAÇÃO:
ORIGEM E EVOLUÇÃO
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Fases da domesticação
1. Estado de cativeiro
Fase inicial e mais simples do domínio
humano, caracterizada por:
 • Animal mantido preso ou confinado
 • Ausência de reprodução direcionada
 • Pouco ou nenhum retorno produtivo
Ex.: animais silvestres mantidos em
zoológicos.
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Fases da domesticação
2. Estado de mansidão ou amansamento
Fase intermediária, na qual ocorre:
 • Convivência pacífica com o homem
 • Prestação de serviços
 • Ausência de domesticação completa
Ex.: elefantes utilizados para tração.
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Fases da domesticação
3. Estado de domesticidade
Fase plena da domesticação, caracterizada
por:
 • Reprodução sob controle humano
 • Transmissão hereditária da mansidão
 • Expressão de aptidões produtivas
Ex.: bovinos, ovinos, suínos e aves.
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Fases da domesticação
3. Estado de domesticidade
Domesticação primária e secundária
• Primária: espécies domesticadas na pré-
história
 • Secundária: espécies domesticadas mais
recentemente
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SELEÇÃO NATURAL × SELEÇÃO ARTIFICIALSELEÇÃO NATURAL × SELEÇÃO ARTIFICIAL
SELEÇÃO NATURAL
É o processo pelo qual o ambiente determina
quais indivíduos sobrevivem e se reproduzem,
favorecendocaracterísticas ligadas à:
O homem não interfere
diretamente nesse processo.
• Sobrevivência
• Adaptação ao clima e ao ambiente
• Resistência a doenças
SELEÇÃO ARTIFICIAL
É o processo no qual o ser humano escolhe
quais animais irão se reproduzir, com base em:
Esse tipo de seleção é
direcionada e intencional.
• Características produtivas
 • Interesse econômico
 • Aptidões específicas
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PRINCIPAIS
DIFERENÇAS
• A seleção natural prioriza adaptação
• A seleção artificial prioriza produção
• A seleção artificial pode reduzir rusticidade
• A seleção natural mantém equilíbrio biológico
RISCOS DA SELEÇÃO
ARTIFICIAL
SELEÇÃO NATURAL × SELEÇÃO ARTIFICIALSELEÇÃO NATURAL × SELEÇÃO ARTIFICIAL
• Perda de variabilidade genética
• Problemas fisiológicos e metabólicos
• Maior dependência de manejo e tecnologia
PRODUÇÃO SEM CRITÉRIO SELETIVO COMPROMETE ADAPTAÇÃO
⟶ ADAPTAÇÃO SEM SELEÇÃO LIMITA PRODUTIVIDADE.
O EQUILÍBRIO É O DESAFIO DA ZOOTECNIA
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EVOLUÇÃO E ADAPTAÇÃO DAS
ESPÉCIES DOMÉSTICAS
Evolução das espécies
01 As espécies domésticas atuais são resultado de:
 • Processos evolutivos naturais
 • Seleção natural ao longo de milhares de anos
 • Ação humana por meio da domesticação
A evolução explica por que os animais são biologicamente
diferentes entre si.
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EVOLUÇÃO E ADAPTAÇÃO DAS
ESPÉCIES DOMÉSTICAS
Adaptação ao ambiente
02 Adaptação é a capacidade do animal de:
 • Sobreviver
 • Reproduzir
 • Produzir
em determinadas condições de clima, manejo e
alimentação.
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EVOLUÇÃO E ADAPTAÇÃO DAS
ESPÉCIES DOMÉSTICAS
Tipos de adaptação
03 • Morfológica – estrutura corporal
• Fisiológica – metabolismo, termorregulação
• Comportamental – respostas ao ambiente e ao manejo
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EVOLUÇÃO E ADAPTAÇÃO DAS
ESPÉCIES DOMÉSTICAS
Importância zootécnica da adaptação
04 Animais bem adaptados:
 • Produzem com maior eficiência
 • Apresentam menor estresse
 • Exigem menos intervenções técnicas
 • São mais sustentáveis no sistema produtivo
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GENÓTIPO E FENÓTIPO
Relação genótipo × fenótipo Importância zootécnica
Genótipo Fenótipo
• O genótipo define o potencial
• O ambiente define o quanto desse potencial será
expresso
• O manejo direciona essa expressão
A produção animal trabalha principalmente com o
fenótipo, mas precisa compreender o genótipo para
tomar decisões de seleção e manejo.
O genótipo corresponde ao conjunto de informações
genéticas herdadas pelos animais. Ele define o potencial
biológico para crescimento, reprodução, produção e
adaptação.
O fenótipo é a expressão visível do genótipo,
resultante da interação
• É herdável
• Não se altera ao longo da vida
• Base do melhoramento genético
• Genética
 • Ambiente
 • Manejo
• É observável
 • Varia ao longo da vida
 • Responde às condições de criação
GENÉTICA DEFINE O POTENCIAL.
 AMBIENTE E MANEJO
DETERMINAM O RESULTADO.
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Genótipo × ambiente
× desempenho
O desempenho produtivo de um animal
(crescimento, produção de leite,
reprodução) não depende apenas da
genética, mas da interação entre três
fatores fundamentais:
 • Genótipo
 • Ambiente
 • Manejo
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Interação genótipo ×
ambiente
O mesmo genótipo pode apresentar desempenhos
diferentes quando submetido a:
 • Climas distintos
 • Sistemas de criação diferentes
 • Qualidade de alimentação variável
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Papel do manejo
O manejo atua como o elo entre o potencial
genético e o desempenho real, influenciando:
 • Nutrição
 • Sanidade
 • Conforto térmico
 • Bem-estar
Desempenho é resultado da interação
 entre genética, ambiente e manejo.
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Variabilidade
genética e
produção animal Por que a variabilidade é importante
Variabilidade × especialização
Papel da Zootecnia
O que é variabilidade genética
Variabilidade genética é a diferença existente
entre indivíduos de uma mesma espécie ou raça,
resultante da diversidade de genes presentes
em uma população.
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Por que a
variabilidade é
importante
A variabilidade genética permite:
 • Adaptação ao ambiente
 • Resposta à seleção
 • Resistência a doenças
 • Sustentabilidade dos sistemas produtivos
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Variabilidade ×
especialização
• Populações muito homogêneas tendem a ser
mais produtivas
 • Porém, apresentam maior risco de
problemas sanitários e adaptativos
 • A perda de variabilidade compromete a
resiliência do sistema
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Papel da
Zootecnia
•A Zootecnia busca:
 • Melhorar o desempenho produtivo
 • Preservar diversidade genética
 • Evitar perdas adaptativas
Produzir melhor não é eliminar a variabilidade,
 mas saber utilizá-la de forma inteligente..
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POR QUE
CLASSIFICAR
OS ANIMAIS?
A classificação permite organizar a diversidade
animal, facilitando:
 • Estudo das espécies domésticas
 • Comparação entre indivíduos e grupos
 • Comunicação técnica entre profissionais
Necessidade de organização
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POR QUE
CLASSIFICAR
OS ANIMAIS?
Classificar os animais é essencial para:
 • Definir sistemas de criação
 • Planejar manejo e nutrição
 • Direcionar seleção e melhoramento genético
Base para a produção animal
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POR QUE
CLASSIFICAR
OS ANIMAIS?
Na Zootecnia, a classificação:
 • Não é apenas teórica
 • Orienta decisões práticas no campo
 • Reduz erros técnicos e econômicos
Classificação como ferramenta técnica
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POR QUE
CLASSIFICAR
OS ANIMAIS?
Classificações corretas ajudam a responder:
 • Qual animal criar?
 • Onde criar?
 • Para qual finalidade produtiva?
Classificação e tomada de decisão
Classificar é transformar diversidade biológica
 em informação técnica para a produção animal.
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Espécie:
conceito zootécnico
CLASSIF. ZOOTÉCNICA
Em Zootecnia, espécie é o conjunto de
indivíduos com características semelhantes,
capazes de:
 • Reproduzir entre si
 • Gerar descendentes férteis
 • Manter continuidade biológica ao longo das
gerações
Critérios utilizados
A definição de espécie considera:
 • Semelhança morfológica
 • Características fisiológicas
 • Capacidade reprodutiva
 • Isolamento reprodutivo em relação a outras
espécies
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Espécie:
conceito zootécnico
CLASSIF. ZOOTÉCNICA
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Espécie:
conceito zootécnico
CLASSIF. ZOOTÉCNICA
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Espécie:
conceito zootécnico
CLASSIF. ZOOTÉCNICA
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Espécie:
conceito zootécnico
CLASSIF. ZOOTÉCNICA
•CRITÉRIO DA MORFOLOGIA E DA FISIOLOGIA (M)
•CRITÉRIO DA ECOLOGIA E DA DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA (E)
•CRITÉRIO DA FECUNDIDADE INTERIOR E DA INFERTILIDADE EXTERIOR (I)
(M) DIFERENÇAS MORFOLÓGICAS E FISIOLÓGICAS ENTRE OS DIFERENTES GRUPOS ESPECÍFICOS
(E) DIFERENTES REAÇÕES ADAPTATIVAS DOS INDIVÍDUOS DAS DIVERSAS ESPÉCIES
(I) DIFERENTES REAÇÕES ADAPTATIVAS DOS INDIVÍDUOS DAS DIVERSAS ESPÉCIES
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Espécie:
conceito zootécnico
CLASSIF. ZOOTÉCNICA
(M) DIFERENÇAS MORFOLÓGICAS E
FISIOLÓGICAS ENTRE OS DIFERENTES GRUPOS
ESPECÍFICOS
(E) DIFERENTES REAÇÕES ADAPTATIVAS DOS
INDIVÍDUOS DAS DIVERSAS ESPÉCIES
(I) DIFERENTES REAÇÕES ADAPTATIVAS DOS
INDIVÍDUOS DAS DIVERSAS ESPÉCIES
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Espécie:
conceito zootécnico
CLASSIF. ZOOTÉCNICA
Espécie na produção animal
A espécie determina:
 • Tipo de sistema digestivo
 • Estratégias de alimentação
 • Potencial produtivo
 • Formas de manejo
Ex.: ruminantes, monogástricos e aves apresentam exigências completamente distintas.
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Espécie:
conceito zootécnico
CLASSIF. ZOOTÉCNICA
Importância práticaIdentificar corretamente a espécie é essencial para:
 • Planejar nutrição
 • Definir manejo
 • Avaliar desempenho
 • Evitar erros técnicos
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PRÓXIMA AULA:
RAÇAS
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