Definição de logística e da cadeia de suprimentos

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Futuro técnico em logística, provavelmente antes de entrar neste curso
você já tinha pensado sobre o que é logística ou até mesmo tentado responder
esta pergunta, não é mesmo?
Às vezes, a resposta é mais simples do que parece. Você já parou para
pensar em como seu celular, computador, livros e todas as outras coisas que
você usa – de água mineral até sua pasta de dente – chegaram até você?
Pensou?
Mas o que isso tem a ver com a tal definição de logística?
Se pararmos para pensar nestes questionamentos, perceberemos que a
logística está em tudo, desde a concepção dos produtos e serviços até a sua
entrega ao consumidor final.
Definição de logística
De uma maneira geral, podemos pensar na logística como o movimento
que necessita de um ótimo planejamento.
Definição de logística e da cadeia de
suprimentos
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Refletindo sobre logística...
Escolha uma tarefa que você realiza regularmente
e registre por escrito cada um dos passos
necessários para executá-la. Pode ser sua ida ao
trabalho, as compras de supermercado, a ida ao
seu polo de estudos ou alguma outra tarefa.
Após traçar esse passo a passo, mostre seu
Ronald Ballou (2006), um dos principais especialistas na área, diz que a
logística trata de todas as atividades de movimentação e armazenagem, que
facilitam o fluxo de produtos desde o ponto de aquisição da matéria-prima até o
ponto de consumo final, assim como dos fluxos de informação que colocam os
produtos em movimento, com o propósito de providenciar níveis de serviço
adequados aos clientes a um custo razoável.
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registro para alguém e verifique se essa pessoa
consegue compreender todo o processo.
Se for possível entender, é provável que sua
“logística” esteja fluindo bem do primeiro ao
último passo.
Essa fluidez nas etapas, do início ao fim, é justamente o que contribui
para uma boa logística.
Uma logística eficiente é aquela que consegue realizar todo o processo
logístico com a melhor relação possível entre tempo e custos de forma segura.
O objetivo central é realizar as atividades no menor tempo possível, com os
menores custos e sem riscos aos materiais.
Vamos pensar no exemplo da logística de uma empresa industrial:
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Figura 1 – Cadeia logística do leite.
Fonte: Adaptador de . Acesso em: 2 jan. 2017.
A cadeia logística do leite (figura 1), por exemplo, tem início na fazenda.
Diariamente as vacas leiteiras vão para o espaço adequado onde acontece a
primeira extração do leite. Posteriormente, o leite in natura é transportado para
alguma cooperativa ou indústria que irá fazer o beneficiamento do produto,
adicionando conservantes e realizando a pasteurização e a embalagem dos
produtos. Em seguida, essas embalagens são novamente transportadas para
as distribuidoras. As distribuidoras então vendem e entregam os produtos no
mercado, no qual nós, consumidores finais, realizamos a compra.
Durante todo esse processo existem profissionais de logística
assegurando que tudo ocorra conforme o planejado. Estes profissionais estarão
na fazenda realizando a compra e mantendo os estoques de suplementos
alimentares e medicamentos veterinários para o gado; estarão na distribuidora
realizando a compra do leite do produtor e organizando o transporte, seja
contratando uma transportadora terceirizada, seja organizando os caminhões
próprios da empresa. Assistentes de logística darão apoio ao processo de
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produtos, fazendo a compra de embalagens e garantindo os estoques
adequados de insumos para a pasteurização. Outros profissionais de logística
farão a compra para o supermercado, cuidando do transporte e da
armazenagem adequados para que as embalagens possam ser vendidas ao
consumidor final.
Toda essa série de relações é o que compõe a cadeia de suprimentos, e
ela está presente em uma gama tão diversa de produtos, como pneus e lentes
de contato.
É importante lembrar também
que todos os suportes dessas
operações ocorrem devido às
atividades administrativas. Todas
estas etapas são planejadas pelas
empresas a curto, médio e longo
prazos. Essas operações se
relacionam com a logística, uma
vez que ela é parte fundamental,
fazendo acontecer o que foi
planejado.
Para lembrar
Já vimos que logística envolve movimento e
planejamento, mas qual é o seu objetivo e a
sua missão?
O objetivo da logística é disponibilizar produtos e serviços no local certo e
no tempo esperado, tendo como missão satisfazer clientes.
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Cadeia de suprimentos
Entender o que é e como funciona a cadeia de suprimentos é muito
importante para que você possa ter um entendimento mais claro sobre seu
campo de trabalho, pensando sempre em melhorias para este ambiente.
Ballou (2006) conceitua cadeia de suprimentos como um conjunto de
atividades que se repetem várias vezes, e através do qual matérias-primas são
convertidas em produtos acabados.
O desafio da cadeia de suprimentos é atender bem o consumidor
final e gerar lucro para todos os envolvidos.
Para lembrar
Cadeia de suprimentos (CS) ou, em inglês,
supply chain, é como se chama a série de
todas as ações (por isso chamamos de
cadeia) necessárias para que os produtos
sejam produzidos, transportados e
disponibilizados para venda aos
consumidores finais.
Por isso é tão importante as empresas se organizarem e trabalharem
dentro das CS, oferecendo sempre melhorias, seja na redução de custos ou no
nível de serviço.
A imagem a seguir mostra o relacionamento dentro de uma CS simples.
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Figura 2 – Cadeia de suprimentos simples.
Fonte: adaptado de SALGADO (2014, p. 122).
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Observando a figura 2, percebemos que, até o produto chegar em nossas
casas, no “consumidor final”, ele passa por vários processos. O agente
participa de um ou mais processos, seja nos serviços ou apoiando as
operações.
Quem é esse agente?
Segundo Salgado (2014, p. 123), os principais agentes de uma cadeia
de suprimentos são:
Fornecedores de matéria-prima, embalagens, componentes,
equipamentos, tecnologias, software, mão de obra especializada
Indústrias de transformação
Transportadoras rodoviárias, aéreas, ferroviárias, hidroviárias
Clientes distribuidores, atacadistas, varejistas e consumidores
Gerenciamento da cadeia de suprimentos
Dada a fundamental importância dos processos da cadeia de suprimentos
para os custos e a eficiência organizacional, nos últimos anos tem se
consolidado a disciplina de “Gestão – ou Gerenciamento – da Cadeia de
Suprimentos”. Ela tem como foco tornar os processos logísticos tão eficientes
que se tornem diferenciais competitivos para a empresa,seja por permitir que
esta pratique preços mais baixos do que os concorrentes ou que realize
entregas em tempos menores do que as empresas do seu setor.
O Walmart, um dos maiores varejistas mundiais, iniciou sua expansão a
partir do foco em eficiência logística, o que permitiu com que se consolidasse
no mercado como praticamente de preços baixos.
Para gerenciar uma cadeia de suprimento é
preciso ter:
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Um olhar de economista, para
compreender a extensão e o
relacionamento da cadeia.
Um olhar de administrador, a fim de
definir os projetos estratégicos para as
integrações.
E, por fim, um olhar do profissional da
logística, para melhorias dos processos.
Fonte: SALGADO, Tarcísio Tito. Logística: práticas, técnicas e
processos de melhoria.
São Paulo: Senac São Paulo, 2014. p. 121.
Classificação das cadeias de suprimentos
Conhecer as fases da cadeia de suprimentos é uma ótima maneira para
identificar as classificações e entender seu funcionamento. Slack (1993, apud
SALGADO, 2014, p.123) divide a cadeia de suprimento em três fases.
Envolve as operações e as atividades que ocorrem dentro de
uma empresa. É nessa cadeia que estão as maiores oportunidades
de melhorias na logística. Essas oportunidades são normalmente
localizadas nos níveis de estoque e de compras. Lembre-se que
aproximadamente metade do custo de um produto está no valor de
compra, por isso qualquer economia nesse processo tem impacto
direto no resultado financeiro da empresa.
Representa os fornecedores diretos e os clientes distribuidores
(varejo, atacado etc.). Esse é o primeiro passo para a melhoria nas
cadeias de suprimentos.
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É a visão da cadeia completando os fornecedores dos
fornecedores até a origem da matéria-prima e os clientes dos
clientes até o consumidor final. As técnicas e as tecnologias hoje
disponíveis buscam integrar as cadeias internas e as imediatas e,
por consequência, possibilitam a gestão tão sonhada da cadeia
total.
Como podemos perceber, é por meio da cadeia de suprimentos que se
dão as intervenções do profissional de logística. É nela que surgirão as
oportunidades de melhoria em que o técnico em logística poderá aplicar as
ferramentas de controle e gestão que aprenderá ao longo do curso.
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