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Citologia – GBI128 
3 ENVOLTÓRIOS E MEMBRANAS 
 3.1 Membranas biológicas 
 
• Camada fina (5 -10 nm) que delimita 
células e organelas, define a composição 
química no interior 
 
 
3.1.1 Organização molecular 
• Lipídios, proteínas e carboidratos 
 
Lipídios 
 
• Fosfolipídeos - anfipáticos formam 
bicamada 
 
 
• Colesterol 
 Proteínas 
 
• 25 – 75% da membrana - integrais ou 
periféricas 
 
• Funções: transporte, recepção de sinais, 
enzimática, sustentação mecânica 
 
 
 
 Carboidratos 
 
• Oligo e polissacarídeos ligados aos lipídeos e 
proteínas 
 
• Face não citoplasmática 
 
 
 
 
3.1.2 Modelo estrutural 
• Mosaico fluido – bicamada lipídica fluida com 
proteínas inseridas em mosaico 
 
3.1.3 Propriedades 
 
• Fluidez – movimento no plano da bicamada 
 
• Assimetria – 2 porções da bicamada são distintas 
 
• Reconhecimento de sinais 
 
• Permeabilidade seletiva 
 
 
 
3.1.4 Transporte 
• Bicamada: tamanho, solubilidade e carga da 
molécula 
• Proteínas: canal ou carreadora 
• Tipos de transporte: passivo e ativo 
Animação 
3.2 Glicocálix 
 
 
 
• Revestimento da superfície celular composto de 
carboidratos (10-20nm) 
• Porção glicídica das proteínas e lipídios: oligo 
(até 15 mono) e polissacarídeos 
 Funções: 
 
• Proteção contra lesões 
• Lubrificante - adsorção água 
• Presença de cargas 
• Reconhecimento molecular: diversidade 
estrutural (tipo de mono e de ligação) 
Glicocálix na determinação do tipo sanguíneo 
Plantas e algas: 
• Celulose (glicose β 1-4) 
 
3.3 Parede celular 
 
 
• Envoltório de células procarióticas e 
eucarióticas (algas, fungos e plantas) 
 
3.3.1 Composição química 
• Hemiceluloses (glicose, xilose, fucose) 
• Pectinas (Ácido galacturônico) 
• Proteínas (estruturais e enzimas) 
• Água 
• Outras substâncias (lignina, lipídios, sais, 
silicone, ágar) 
• Fungos: Quitina (N-acetilglicosamina β 1-4) 
 
• Bactérias: Peptidioglicanos complexos 
 
3.3.2 Estrutura 
• Esqueleto de fibras de celulose imersos em 
matriz de hemiceluloses, pectinas e proteínas 
Pectina 
Hemicelulose 
Microfibrilas 
de celulose 
• Camadas (lamela média, parede primária, 
parede secundária) 
• Pontoações: interrupções na parede 
• Plasmodesmo: canal citoplasmático que comunica 
células vizinhas 
 
3.3.3 Formação 
 
Animação 
 
3.3.4 Variação 
 
Estágio de desenvolvimento e função: 
• Forma de deposição das constituintes 
• Espessura 
• Composição química (conteúdo e proporção) 
Células em crescimento 
 
Lamela média (pectina) 
 
Parede primária elástica 
(celulose, hemicelulose e 
pectina) 
 
 
-------- 
Células diferenciadas 
 
Lamela média (pectina) 
 
Parede primária (predomina 
celulose) 
 
 
Parede secundária (celulose 
e hemicelulose) 
 
• Outras substâncias (eventuais) 
• Incrustantes: lignina (resistência) 
 sais CaCO3 (dureza) 
 silicone SiO2 
• Adcrustantes: lipídios - cutina (cutícula) 
 e suberina (súber), 
 impermeabilização e proteção 
 
3.4.5 Importância 
 
• Biológica: 
 
• Definição de tamanho e forma 
 
• Proteção mecânica e biológica (fitoalexinas) 
 
• Sustentação 
• Econômica: 
 
• Papel, madeira e fibras naturais 
 
• Espessantes para alimentos 
 
• Digestibilidade de forrageiras 
 
• Durabilidade pós-colheita