PROINTER II Relatório Parcial 2º Bimestre SGA2

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CURSO: SUPERIOR DE TECNOLOGIA EAD EM GESTÃO FINANCEIRA
NOME: MIRIAM ELIAS DOS SANTOS CAVALCANTE
Orientador(a): Prof.(a) Tutora EAD Rosa Meire Alves Silva
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia
Prointer II
GUARULHOS, 27 DE OUTUBRO DE 2015
MIRIAM ELIAS DOS SANTOS CAVALCANTE
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia
Prointer II
Atividade prática supervisionada apresentada como requisito de avaliação na disciplina, Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia Prointer II no Curso de Gestão Financeira da Universidade/Faculdade Anhanguera. 
Orientador(a): Prof.(a) Tutora EAD Rosa Meire Alves Silva
GUARULHOS/SP
2015
SUMÁRIO
Introdução.......................................................................................................................4
2. Estudo de viabilidade......................................................................................................4
3. Levantamento de campo..................................................................................................6
	3.1 Nome do negocio...........................................................................................6
	3.2 Qualificação proprietário...............................................................................6
3.3 Pontos Forte...................................................................................................6
3.4 Pontos Fracos....................................................................................................7
4. Breve histórico................................................................................................................7
5. Fundamentos da empresa................................................................................................8
	5.1 Visão..................................................................................................................8
	5.2 Missão...............................................................................................................8
	5.3 Valores..............................................................................................................8
	5.4 Princípios..........................................................................................................8
	5.5 Objetivos.........................................................................................................9
6. Fatores Chaves e Críticos do Sucesso.........................................................................9
7. Produtos e Serviços...................................................................................................9
	7.1 Nome...........................................................................................................10
	7.2 Aspectos Técnicos........................................................................................10
	7.3 Localização.................................................................................................11
	7.4 Estimativa de custo mensal.........................................................................11
7.5 Estimativa de custos fixo.............................................................................12
7.6 Habilidades de mão de obra .........................................................................12
8. Fluxograma..............................................................................................................13
9. Analise para implantação do sistema gestão ambiental...............................................13
	9.1 Situação inicial...........................................................................................15
10. Referencias............................................................................................................17
1. Introdução
 O termo sustentabilidade sempre foi visto como um obscuro conceito ecológico, e que
atualmente vem sendo adotado por empresas que buscam atender aos princípios da
responsabilidade social e da legislação ambiental (FIKSEL; LOW; THOMAS, 2004).
De acordo com Székely e Knirsch (2005), a sustentabilidade está relacionada à
construção de uma sociedade que apresente um bom equilíbrio entre os objetivos econômicos,
sociais e ambientais. Esses autores afirmam que esse termo significa, para as empresas,
sustentar e expandir o crescimento econômico, aumentar o valor dos acionistas, o prestígio, a
reputação corporativa, o relacionamento com clientes e a qualidade de produtos e serviços. Esse novo posicionamento foi motivado principalmente pelo fato de que o
reconhecimento, por parte das empresas, que a lucratividade por si só não mais garante a
continuidade de suas atividades e que através da adoção de princípios e ações de
sustentabilidade há uma possibilidade em estender suas atividades por um maior período e
gerar um aumento no valor de mercado de suas ações. O procedimento utilizado para definir atributos, indicadores e pesos através de consultas a especialistas, além de oferecer a possibilidade em estabelecer um consenso por meio de assessoria técnica, traz para dentro do processo de elaboração de uma proposta, uma consideração explícita de prioridades relativas que podem ser alocadas em diferentes critérios de sustentabilidade (RIGBY et al., 2001).
Através da criação e acompanhamento de resultados de indicadores de
sustentabilidade, torna-se possível analisar e acompanhar as mudanças que ocorreram no
processo produtivo e identificar até que ponto estas mudanças estão sendo eficazes no que diz
respeito ao alcance da sustentabilidade social, econômica e ambiental.
2.Estudo de Viabilidade
 Empresa foi fundada em Maio de 2000 como o objetivo de atender a sociedade local, com o nome de Ponto K Tudo Natural Ltda – Me, localizada em uma área estratégica do bairro. A empresa é formada por três sócios, todas com cotas iguais. O grupo baseou sua escolha em um ramo de negócios em que ao menos uma das integrantes tivesse total conhecimento e as demais pudessem contribuir de acordo com a área em que cada um atua. O Capital da empresa é constituído por capital próprio de economias das sócias e de financiamento bancário.
 A Ponto K Tudo Natural é um quiosque no estilo praiano com características paulistas, fazendo com que a população da cidade de São Paulo se identifique tanto com o ambiente do quiosque quanto com os produtos vendidos. As sócias têm a ambição de que essa marca se torne rapidamente uma rede de lanchonetes conhecida e uma referência na comercialização de lanches, com lojas espalhadas pela região metropolitana de São Paulo.
 O Sistema de Gestão Ambiental é um processo voltado a resolver, mitigar e/ou prevenir os problemas de caráter ambiental, com o objetivo de desenvolvimento sustentável. Podemos definir Sistema de gestão Ambienta (SGA), segundo a NBR ISO 14001, como a parte do sistema de gestão que compreende a estrutura organizacional, as responsabilidades, as práticas, os procedimentos, os processos e recurso para aplicar, elaborar, revisar e manter a política ambiental da empresa.
Qualquer empresa pode implementar o SGA. 
O Sistemas de Gestão Ambiental permitem as empresas, de forma imediata:
Segurança, na forma de redução de riscos de acidentes, de sanções legais, etc;
Qualidade dos produtos, serviços e processos;
Economia e/ou redução no consumo de matérias-primas, água e energia;
Mercado, com a finalidade de captar novos clientes;
Melhora na imagem;
Melhora no processo;
Possibilidade de futuro e a permanência da empresa;
Possibilidade de financiamentos, devido ao bom histórico ambiental.
A empresa Ponto K Tudo Natural quer inovar, surpreender e crescer, pensando nisso, já contratou uma empresa para ajuda-la a implantar o Sistema de Gestão Ambiental.
O processo de implementação de um Sistema de Gestão consta de 4 fases:
Definição ecomunicação do projeto (gera-se um documento de trabalho que irá detalhar as bases do projeto para implementação do SGA);
Planejamento do SGA (realiza-se a revisão ambiental inicial, planejando-se o sistema);
Instalação do SGA (realiza-se a implementação do SGA);
Auditoria e certificação.
  Uma vez implementado o SGA, pode-se tramitar sua certificação.
3. Levantamento de Campo
3.1 Nome do Negócio.
 Ponto K Tudo Natural Ltda ME.
3.2 Qualificações dos proprietários.
João Cavalcante - Gerente Administrativo.
Jack Cavalcante - Gerente Comercial.
Raquel Santos Cavalcante - Gerente Financeira.
3.3 Pontos Fortes
Diferentes de seus concorrentes, serve sucos e lanches naturais, tudo preparado na hora com ampla variedade em seu cardápio além de oferecer um cardápio de encher os olhos do público infantil.
Não fazer, para crianças abaixo de 12 anos, publicidade de alimentos ou bebidas; com exceção de produtos cujo perfil nutricional atenda a critérios específicos baseados em evidências científicas.
Trabalhar com fornecedores de nome, respeito e qualidade como Sadia, Heinz, Hellmanns, Nestle, Del Valle entre outras.
Alimentos orgânicos, verduras, frutas, legumes.
A empresa tem um acordo com as lojas e comércios de outros segmentos dentro do bairro que está localizado, onde os funcionários destas empresas, na compra de refeições e ou lanches no Ponto K Tudo Natural desconto em folha de pagamento.
Pagamento com cartão de credito, debito, vale alimentação e refeição: Através desta forma de pagamento a empresa espera conquistar um grande número de clientes
Entrega a domicilio com rapidez e eficiência, embalagens biodegradáveis.
3.4 Pontos Fracos: 
Apesar de ser um Fast Food, os lanches e pratos são feitos na hora por esse motivo o tempo de espera é um pouco maior (média de 3 min.) comparado a outras empresas do bairro.
Produtos com preços não muitos acessíveis por causa das embalagens e e produtos frescos com custo alto.
 A empresa não possui Sistema de Gestão Ambiental, em tempos modernos em que a preocupação com o meio ambiente é primordial, é necessário desenvolver um projeto e estimular a consciência ambiental.
4. Breve Histórico
 A Ponto K Tudo Natural foi fundada em São Paulo em 2000, com o objetivo de oferecer diferentes opções de refeições rápidas e saudável. Reconhecida por seus sanduíches e saladas, inspirados na culinária de diferentes localidades do Brasil.
 O quiosque serve vários itens, como por exemplo, lanche natural, produtos de frango, hambúrgueres artesanal, milk shake, sucos e vitaminas. Para aumentar as vendas, a Ponto K acrescentou alimentos saudáveis em seu cardápio, incluindo saladas de legumes e sanduíches tudo fresquinho e orgânico.
 Uma empresa está localizado no bairro Brás na região central de São Paulo. A empresa tem o público todas as classes sociais, e fornece comida rápida e de custo acessível, atendendo com maior comodidade, visando o conforto de seus clientes e rapidez no atendimento, transmitindo segurança e praticidade em suas compras. 
 O foco principal é o consumidor evitar filas, e ainda ter a confiança de comprar, e ter a comodidade de espera, com o sistema de atendimento que funciona com senhas. Com a satisfação dos clientes tem um retorno financeiro rápido, eficiente e motivador, fazendo com 
que a empresa cresça cada dia mais. 
 Os fornecedores são os maiores parceiros neste empreendimento, pois trabalha com produtos de qualidade, este é o principal fator. Buscando sempre a satisfação do cliente, conta com uma equipe especializada para fazer pesquisas internacionais, oferecendo "sonhos" em forma dos melhores produtos. 
 Comprometimento com o cliente o tempo todo, abertos a novas idéias, sugestões e as críticas, estar sempre buscando inovar para melhor atendê-los. 
 Com a satisfação dos clientes o retorno financeiro rápido, eficiente e motivador, fazendo com que a empresa cresça cada dia mais.
5. Fundamentos da Empresa:
5.1 Visão
Ser tornar uma empresa reconhecida em excelência no mercado por comercializar produtos de alta qualidade e se expandir no mercado em que atua, em São Paulo e no Brasil, com o compromisso de aperfeiçoamento contínuo de seus produtos e com o desenvolvimento sustentável e rentabilidade nos seus negócios, pois o prazer na alimentação faz as pessoas mais felizes.
5.2 Missão
	Atender e superar as expectativas dos clientes e parceiros, oferecendo produtos e serviços da mais alta qualidade para nossos clientes, de forma que fiquem todos satisfeitos.
5.3 Valores
 Respeito, comprometimento, bom atendimento, oportunidade aos colaboradores de crescimento pessoal e profissional. Simplicidade e agilidade são diferenciais que permeiam as atitudes e ações, notadamente no atendimento aos clientes.:
Foco no cliente.
 Ambiente familiar, dando um excelente conforto no atendimento para o cliente se sentir em casa.
 Forte compromisso com os Colaboradores.
 Operam o negócio em um ambiente Ético e Responsável.
 Contribuem com o desenvolvimento da região na qual atuam.
Responsabilidade social, relacionamento ético, comprometimento respeitando as
 Tendências culturais da região.
5.4 Princípios
 Oferecem lanches e refeições de custo acessível, rápido, saboroso e acima de tudo saudável, tem o compromisso com a qualidade em todos os pratos além da padronização, a segurança alimentar e o acompanhamento dos produtos utilizados que são pontos prioritários da loja.
 	5.5 Objetivos
 Atender aos consumidores que apreciam refeições com predominância de hot-dogs, os hambúrgueres, milk-shakes e os sundaes. É também é uma referência para reuniões familiares, datas comemorativas e encontros empresariais.
6. Fatores Chaves e Críticos de Sucesso
Os Fatores Críticos de Sucesso da Ponto K são:
A Localização;
Atendimento de qualidade;
Qualidade da Refeição;
Relacionamento com o cliente;
Limpeza do ambiente;
Treinamento da Equipe.
 O posicionamento específico da Ponto K está estreitamente associado à criação de uma proposta de valor que oferece benefícios aos seus consumidores através de seus produtos, esses benefícios não são apenas nutricionais, o que seriam fatores racionais, oferecendo um status saudável, fator emocional intrínseco ao produto. Com isso, a empresa demonstra seu objetivo de posicionar a marca na mente de duas categorias de público: o infantil, já consumidor do produto, e o adulto, representado pelos pais, que detêm o poder de compra.
7. Produtos e Serviços.
 Os lanches e refeições servidos são inspirados em várias regiões do Brasil, desde o Norte com seus temperos mais apimentados, passando pelos lanches rápidos e mais naturais já provadas.
 O serviço é especializado, os lanches e refeições balanceadas porem sem deixar de proporcionar prazeres maiores para quem tem mais apetite. Os colaboradores são treinados e estão sempre se aperfeiçoando tanto testando novos cardápios, quanto aprimorando ainda mais o atendimento personalizado e de excelência.
7.1 Nome.
O nome foi escolhido porque os sócios queria que ficasse marcado como nome forte e memorável um ponto de encontro dos amigos, famílias e aos consumidores de todo Brasil que vem ao centro de São Paulo fazer suas compras, com ambiente aconchegante para que todos se sentem a vontade e aprecie as delicias oferecidas pelo quiosque.
7.2 Aspectos Técnicos.
 A Ponto K busca proporcionar aos seus clientes qualidade e segurança em seus produtos, visando sempre o bem estar e um sabor incomparável.
 A tecnologia utilizada pela Ponto K no controle de movimentação de estoque, é feito em sistema computadorizado, que mantém apenas a quantidade necessária da produção em nível adequado sem desperdícios das matérias primas tipos diferentes de pães, carnes, verduras, legumes, queijos, etc. Que são quantificadas para repetições de cardápios.O planejamento da capacidade e necessidade de matérias primas ao longo do tempo de produção, é revisado de três em três dias o que mantém o equilíbrio no estoque com produtos sempre fresquinhos, além de minimizar o custo, esse estoque eficiente permite atender toda demanda, já que em média atendem 500 clientes ao dia. Contam com a agilidade e competência dos colaboradores, que estão num processo constante de reciclagem de treinamento e no dia a dia sempre dão sugestões de como otimizar ainda mais a produção e o atendimento.
 Com espaço físico tem aproximadamente de 300 m², sendo a cozinha com 60m² e o restante é o salão, espaçoso com os mobiliários bem distribuídos proporcionando mais agilidade no atendimento e conforto para os clientes.
 Foi implantada a cozinha industrial programáveis com os diversos equipamentos e utensílios sofisticados de maior versatilidade, viabilizando preparação antecipada da produção e também a finalização dos alimentos pouco antes de serem servidos, para alimentos recém-preparados como o pão e a carne, entre outros a tecnologia é a esterilização com embalagens flexíveis nos moldes que é utilizada, cujo intuito é oferecer a praticidade aos alimentos prontos para o uso, sem a necessidade da refrigeração, já que contém características sensoriais. Para os alimentos que necessitam da refrigeração freezer e geladeira hoje são muito utilizados, nos países mais avançados, menos custo e mais lucro.
 	 Para garantir a qualidade higiênica sanitária dos alimentos, a cada seis meses todos os funcionários passam por treinamentos da BPF (Boas Práticas de Fabricação), ou seja, todo o processo de produção da Ponto K tem um cuidado e higiene exemplar, a área é restrita somente para funcionários autorizados, que entram em contato com a matéria-prima, pois grande parte do preparo é feito por máquinas, além do cuidado enquanto o produto é feito a inspeções depois de pronto, para nada ficar fora do rígido padrão de qualidade.
 	 Portanto foi contratada empresas especializadas como a fonte da tecnologia de treinamentos de funcionários e tempo de atendimento e manuseio dos equipamentos.
 	Algumas matérias primas, ou seja, os ingredientes para os lanches e bebidas, contam com fornecedores e parceiros que são produtores diretos e atacadistas.
7.3 Localização.
Nome fantasia: Ponto: Ponto K Tudo Natural
Razão Social: Ponto K Tudo Natural Ltda - Me.
Endereço: Rua da Juta, 58, Brás, São Paulo.
Espaço Físico: 300m²
 Ponto K Tudo Natural
7.4 Estimativa de custo mensal 
	Matérias primas e descartáveis
	Produto
	Qtde.
	Valor
	Produtos Horti-frutti
	caixas
	R$ 3.250,00
	Polpas de frutas
	caixas
	R$ 950,00
	Pães todos tipos
	caixas
	 R$ 680,00
	Molhos especiais
	caixas
	R$ 450,00
	Agua natural
	fardos
	R$ 320,00
	Hambúrgueres artesanais
	caixas
	R$ 360,00
	Alimentos mercearia
	fardos
	R$ 3.000,00
	Carnes, frangos e peixes
	kilos
	R$ 3.600,00
	Produtos descartáveis
	caixas
	R$ 1.800,00
	Frios (queijo, presunto)
	kilos
	R$ 1.480,00
	Total
	
	R$ 15.890,00
7.5 Estimativa de custos fixos. 
	Custos fixos
	Item
	Descrição
	Custo
	01
	Aluguel
	R$ 3.000,00
	02
	Água, luz e gás
	R$ 2.500,00 
	03
	Manutenção
	R$ 1.200,00 
	04
	Matérias primas e descartáveis
	R$ 15.890,00
	05
	Custo Geral Colaboradores
	R$ 22.000,00 
	06
	Brindes dos lanches
	R$ 1.000,00
	07
	Divulgação
	R$ 2.800,00 
	08
	Impostos, taxas etc
	R$ 3.800,00
	09
	Folha de Pagamento 
	R$ 18.000,00
	Total
	 
	R$ 70.190,00
7.6 Habilidades Mão de Obra.	
 A mão de obra da empresa tem a colaboração de vários funcionários que atuam no atendimento, gerência, administrativo, cozinha e limpeza. Contam com uma grande variedade de matéria prima dentre elas, estão : carnes, verduras, legumes, frutas, frios, embalagens as adequada para que tenham maior conservação, a manutenção dos freezer e geladeiras são feitas frequentemente, para que haja menos desperdício água e energia.
8. Fluxograma da atual situação na empresa.
 ENTRADA SAÍDA
COLABORADORES
 PRODUÇÃO DOS LANCHES E REFEIÇÕES.
	LANCHES E REFEIÇÕES MATÉRIAS PRIMAS	
	LIXO ORGÂNICO, 
 INSUMOS	EMBALAGENS,
	ÓLEO DE SOJA.
 
O que é mais importante verificarmos no fluxograma acima é que nesse momento todo o lixo produzido que são restos de alimentos, embalagens, óleo utilizado em frituras; e ainda não tem um destino adequado. Os pontos coloridos representam os colaboradores e o processo de fabricação, eles precisam receber treinamento para que trabalhem de forma correta, e orientados diminuam os desperdícios e os impactos ambientais.
9. Analise para implantação de Sistema de Gestão Ambiental.
 O Sistema de Gestão Ambiental (SGA) é um conjunto de elementos inter-relacionados que inclui estrutura organizacional, planejamento, responsabilidades, procedimentos, processos e recursos. Ao considerar a gestão ambiental no contexto empresarial, percebe-se de imediato que ela pode ter e geralmente tem uma importância muito grande, inclusive estratégica. Isso ocorre porque, dependendo do grau de sensibilidade para com o meio ambiente demonstrado e adotado pela alta administração, já pode perceber e antever o potencial que existe para que uma gestão ambiental efetivamente possa ser implantada. 
De qualquer modo, estando muito, ou pouco vinculadas, a questões ambientais, as empresas que já estão praticando a gestão ambiental ou aquelas que estão em fase de definição de diretrizes e políticas para iniciarem o seu gerenciamento ambiental devem ter em mente os princípios e os elementos de um SGA e as principais tarefas e atribuições que normalmente são exigidas para que seja possível levar a bom termo a gestão ambiental.
O que diz a NBR-ISO 14.004 - Princípios e elementos de um SGA
Comprometimento e política - é recomendado que uma organização defina sua política ambiental e assegure o comprometimento com o seu SGA.
Planejamento - é recomendado que uma organização formule um plano para cumprir sua política ambiental.
Implementação - para uma efetiva implementação, é recomendado que uma organização desenvolva a capacitação e os mecanismos de apoio necessários para atender sua política, seus objetivos e metas ambientais.
Medição e avaliação - é recomendado que uma organização mensure, monitore e avalie seu desempenho ambiental.
Análise crítica e melhoria - é recomendado que uma organização analise criticamente e aperfeiçoe continuamente seu sistema de gestão ambiental, com o objetivo de aprimorar seu desempenho ambiental global.
Empresas e indústrias de modo geral, além das mais poluentes possuem diversos problemas de ordem ambiental que podem ir desde suas fontes poluidoras, destino de resíduo e despejos perigosos, até o cumprimento da legislação ambiental. Percebe-se que muitas vezes, estas empresas mal conseguem perceber suas deficiências em termos de meio ambiente, tendo vários aspectos que contribuem para isso: (FERNANDEZ, 1996).
Para a execução da avaliação ambiental, podem ser usadas várias técnicas isoladamente ou de forma combinada - sempre dependerá da atividade ou organização a ser avaliada. As principais técnicas comuns para fazer a avaliação podem incluir. (SOUZA, 2001)
A política ambiental deve ser uma elaborada pela organização contendo intenções e princípios com relação ao desempenho ambiental global de acordo com CAJAZEIRA (1998), além de a alta administração definir a política ambiental da organização, o mesmo ressalta que deve assegurar que ela: 
Seja apropriada à natureza, escala e impactos ambientais de suas atividades; 
Inclua o comprometimento com a melhoria contínua e com a prevenção da poluição; 
 Inclua o comprometimento com o atendimento à legislação e normasambientais aplicáveis e demais requisitos subscritos pela organização; 
Forneça a estrutura para o estabelecimento e revisão dos objetivos e metas ambientais; 
 Seja documentada, implementada, mantida e comunicada a todos os empregados; 
Esteja disponível para o público. 
De acordo com Souza (2001), para que o sistema seja implementado, assegure a melhoria contínua do desempenho ambiental da organização, são necessários à realização de monitoramentos e medições sistemáticas desse desempenho, através da análise destes resultados a organização poderá verificar a conformidade com a legislação e seus critérios internos de desempenho. Segundo Cajazeira (1998), a análise crítica pela administração deve considerar os problemas potenciais identificados e avaliados como sendo críticos, e a tomada de ação preventiva para tais problemas, fatores econômicos, tecnológicos e estratégicos devem ser examinados particularmente no tocante.
 O levantamento de dados foi realizado o estudo abrangeu a situação ambiental da empresa, essa metodologia procurou integrar os princípios básicos da sustentabilidade no âmbito da ISO 14001, buscando desenvolver, dentre outros:
Redução de custo de disposição de resíduos;
Melhoria da imagem, da relação com os clientes, além de melhorar o relacionamento com as autoridades reguladoras;
Redução dos riscos de responsabilidade de despoluição;
Redução do consumo de energia;
Demonstração de comportamento ambiental esperado;
Orientação para que essa organização possa atingir estratégias e vantagens competitivas e sustentáveis através de um Sistema de Gestão Ambiental.
7.1 Situação Inicial
 A empresa analisada se localiza na região central de São Paulo, possuindo 23 funcionários, tendo um valor médio por mês para pagamento de energia de R$ 870,00 e para água de R$ 1.500,00.
 Foi perceptível que essa organização, ainda não pensou na importância da política ambiental, e consequentemente não existe política de meio ambiente. Desse modo não acredita-se seja necessário a identificação das atividades que causam impactos ao meio ambiente, e assim, também não foi identificada a legislação ambiental aplicável.
 Atualmente, o controle de ar, como também o controle das emissões de gases para a atmosfera, bem como o controle da qualidade da água não é realizado.
 A água utilizada é lançada no corpo receptor da região e a gestão desse insumo também não ocorre, uma vez que os recursos de água e energia são abundantes na região onde a empresa está localizada. Todo o lixo gerado é recolhido pela empresa coletora e enviado para aterros.
 No presente momento não existe treinamento de funcionários nesse sentido de orientação sobre a utilização de água, energia e descarte ideal do lixo, do mesmo modo que também não há um sistema formalizado de comunicação interna, nem documentações para dar ciência aos colaboradores e sócios dos fatos e dados relativos a questões ambientais na organização.
 É visível que esta organização necessita incorporar a variável ambiental no processo gerencial, nessa situação a organização corre riscos de elevação dos gastos com multas, recuperação de áreas contaminadas, perda de mercado e depreciação da imagem institucional. Mesmo assim, na pauta de discussão da empresa para os próximos anos não existe a implementação das medidas relativas ao meio ambiente.
 Verificamos:
Ausência de coleta seletiva de lixo;
Ausência da coleta e descarte correto do óleo;
Ausência de incentivo às práticas ambientais.
 Chegamos a conclusão de que é necessário e urgente a implantação do Sistema de Gestão Ambiental nesta organização. 
 Com esse planejamento em longo prazo serão possíveis os cortes dos custos, novos investimentos e a valorização dos funcionários com premiações.
 Até o momento a empresa não apresenta P&D, por falta de orientação nesse sentido, a medida que as atitudes forem mudando, após o esclarecimento total das políticas ambientais será possível a Pesquisa e Desenvolvimento da empresa. 
5. Contextualização
Tabela SWOT 
	FORÇAS
	Diferentes de seus concorrentes, 
Trabalha com fornecedores de nome, respeito e qualidade.
Alimentos orgânicos, verduras, frutas, legumes.
Ótima Localização 
Entrega a domicilio com rapidez e eficiência,
Embalagens biodegradáveis.
Equipe unida
	FRAQUEZAS
	Apesar de ser um Fast Food, os lanches e pratos são feitos na hora por esse motivo o tempo de espera é um pouco maior comparado a outras empresas do bairro.
Produtos com preços não muitos acessíveis por causa das embalagens e e produtos frescos com custo alto e altamente perecíveis.
A empresa não possui Sistema de Gestão Ambiental, em tempos modernos em que a preocupação com o meio ambiente é primordial, é necessário desenvolver um projeto e estimular a consciência ambiental.
Equipe pouco qualificada
	OPORTUNIDADES
	Se especializar, oferecendo cursos à equipe.
Desenvolver um produto que seja o carro chefe da casa.
Buscar parceria de marketing.
Ter acesso a tecnologia, inovando, Ex. pedidos através da internet.
Diferencial no ramo alimentício.
	AMEAÇAS
	Mudanças e leis exigidas pela Vigilância Sanitária e Corpo dos bombeiros
Atualizações constantes no ramo de alimentos.
Concorrências acirrada surgindo a todo o momento.
Escassez de mão de obra
10. Referências Bibliográficas:
Pereira, Adriana Camargo – Sustentabilidade na partica: fundamentos, experiências e habilidades / Adriana Camargo Pereira, Gibson Zucca da Silva, Maria Elisa Ehrhardt Carbonari. Valinhos : Anhanguera Publicações Ltda, 2011. 224 p.
http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd48/7634.pdf Acesso em 20/10/2015
http://www.masterambiental.com.br/landing-pages/sistema-de-gestao-ambiental-regularize-sua-empresa?gclid=CN_fmbP5gLsCFU5o7AodcWkAzQ Acesso em 20/10/2015
http://pt.wikipedia.org/wiki/Sistema_de_gest%C3%A3o_ambiental Acesso 21/10/2015
http://www.universoambiental.com.br/novo/artigos_ler.php?canal=6&canallocal=10&canalsub2=28&id=65 Acesso em 21/10/2015
http://ambientes.ambientebrasil.com.br/gestao/sistema_de_gestao_ambiental/principios_e_elementos_basicos.html acesso em 21/10/2015
http://www.4eetcg.uepg.br/oral/28_1.pdf Acesso em 21/10/2015
http://blog.luz.vc/o-que-e/como-desenvolver-uma-matriz-ou-analise-swot-fofa/ Acesso em 19/11/2015