Relatorio PARCIAL do Prointer II (Modelo) (2) ontem

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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM Gestão Publica
POLO: Tupã
2º SEMESTRE
Margarida Gertrudes Tempass da Silva	RA 3290353386
RELATÓRIO PARCIAL
PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AO CURSO DE TECNOLOGIA EM Gestão Publica
DISCIPLINAS DE MATEMÁTICA, PROCESSOS GERENCIAIS, DIREITO EMPRESARIAL, TECNOLOGIAS DE GESTÃO E RESPONSABILIDADE SOCIAL E MEIO AMBIENTE
TUTOR(A) A DISTÂNCIA: Prof. Luciano quevedo
Tupã/SP
2016.2
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO. 2
APRESENTAÇÃO 3
1-HISTÓRICO DA EMPRESA  4
2-CONSIDERAÇÕES FINAIS  09
3-REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS______________________________________10
LEVANTAMENTO DE DADOS E PESQUISA DE CAMPO PARA IMPLANTAÇÃO DE UM SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL (SGA).
INTRODUÇÃO
. O principal objetivo deste estudo visa demonstrar a viabilidade de implantação Sistema de Gestão Ambiental.
A preocupação com o meio ambiente é assunto de suma importância e discutido frequentemente no dias atuais, em empresas conscientes.
Dependemos do meio ambiente para a sobrevivência e evolução, pois nada se mantem sem água potável, ar puro, solo fértil e um clima ameno.
APRESENTAÇÃO
A empresa em questão esta localizada na região periférica de Herculândia .
O projeto esta fundamentado em pesquisas de campo: em análise interna ( ponto forte e fracos); no desenvolvimento de objetivos e estratégia que sustenta os planos tático-operacionais de forma a demonstrar a grande importância de um Sistema de Gestão Ambiental ao plano estratégico desta organização.
HISTÓRICO DA EMPRESA
1.CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA
Süz Scholkolade
Razão para a escolha do nome.
O nome Süz Schokolade originou do Alemão, que traduzido para o português significa “doce Chocolate”. Como o chocolate é um alimento doce, dai veio a inspiração.
Nome e qualificação do(s) proprietário(s).
Suzan Tempass da Silva Porto - Gerente e Proprietária.
Lista detalhada dos pontos fortes e fracos da organização.
Ponto forte :
● Trabalhar com fornecedores de nome, respeito e qualidade garantindo assim um produto de qualidade para os clientes
● Comprometimento com os clientes ;
● Abertos a novas ideias, buscando sempre inovar para melhor atender o clientes de paladar mais refinados.
Pontos fracos:
● São os concorrentes diretos e indiretos, que são as fabricas de doces já estabelecidas e firmadas na cidade;
● Ausência de um serviço de entrega a domicílio. A princípio a empresa não contará com o serviço, porém já esta orçado para num futuro próximo ser implantado tal serviço. 
● A empresa ainda não possui Sistema de Gestão Ambiental, mas em tempos modernos em que a preocupação com o meio ambiente é primordial, é necessário desenvolver um projeto e estimular a consciência ambiental.
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PRODUTO/SERVIÇO: 
Nome do produto ou serviço
 Produção de doces derivados de chocolate
Tecnologia de produção.
 Para a produção serão necessários alguns equipamentos tais como: Micro-ondas, Banho-Maria, Fogão, Freezer Vertical, formas para chocolates diversas, balcão de mármore.
O processo de produção artesanal passa por algumas etapas se iniciando com o picar do chocolate, derreter e o temperar.
O chocolate deve ser picado, derretido em banho-maria ou forno micro-ondas e depois de derretido, misturado até formar uma massa bem homogênea, que deve chegar a temperaturas que variam entre 27°C e 29°C, dependendo da marca do chocolate, depois será incorporado aos produtos secundários que darão origem ao produto final.
Fonte de tecnologia. 
Foram contratados alguns funcionários já capacitados e feito a capacitação e treinamentos dos demais funcionários e tempo de atendimento e manuseio dos equipamentos. 
Matérias-primas necessárias à produção/prestação do serviço.
 Para a produção serão utilizadas matérias primas: Chocolates em barras, Castanhas, Licores. Para manter a qualidade dos produtos, foram estabelecidas parcerias com fornecedores com o objetivo de adquirirmos a matéria-prima de qualidade, dentro do prazo e custo necessários. Há uma grande preocupação com relação à higiene e limpeza do ambiente de produção bem como em relação aos funcionários. Esse quesito será avaliado pelo Órgão da Vigilância Sanitária do Município de Herculândia.
Infraestrutura e instalações. 
A localização da empresa foi definida observando aspectos como disponibilidade de água, rede de esgoto, energia, sistema de comunicação e vias de transporte, visando assim redução de custo. A área de produção não requer um espaço físico muito grande para este inicio de produção, porém com espaço suficiente para futuras ampliações.
O que é indispensável é que o tamanho seja suficiente para alocar todos os equipamentos sem prejudicar o fluxo dos trabalhadores.
A disposição dos equipamentos deve estar de acordo com a sequência de utilização para que haja o menor trânsito possível de pessoal e os equipamentos fixos devem permitir fácil acesso e limpeza adequada.
Pisos e paredes, totalmente azulejados, e de cor branca. Ralos devem ter tampa tipo ‘abre-fecha’ .
Localização.
 Rua: Luiz Carlos Antonio, 51 – Bairro Cont. David Jorge- Herculândia/SP.
Máquinas e equipamentos necessários
Máquinas administrativas
Habilidades (mão de obra). 
Chocolateiro: responsável pela qualidade das massas e avaliação do resultado final do produto.
Cozinheira e confeiteira: coordena toda parte do estoque dos alimentos, o armazenamento e qualidade, ficará responsável por toda a parte de produção e preparo os produtos produzidos ou assados.
Auxiliar: Auxiliar em todo processo de preparos, processo e distribuição dos alimentos.
Atendente: Responsável em recepcionar os clientes de maneira eficiente com organização, atenção e do controle de entrada e saída de pessoas do estabelecimento e dos seus receptivos pedidos.
Caixa: Coordena toda entrada e saída de dinheiro, no fluxo imediato, grande responsabilidade, deve trabalhar corretamente, para que não haja perdas e prejuízos para organização.
Gerente : Responsável por toda estrutura da empresa , coordenando, controlando e gerenciando todos os setores através de seus responsáveis por cada setor.
Fluxo do Processo de Produção. 
Fluxo do Processo de Produção. Utilize o fluxograma, a seguir, para auxiliar na determinação das tarefas e atividades.
SAÍDA COLABORADORES ENTRADA
Matéria -Prima
Bombom;
ovo de Pascoa etc.
Insumos
Lixo;
Embalagem;
POLÍTICA AMBIENTAL: 
Qual ou como é o processo produtivo em relação à questão ambiental? 
Atualmente, o controle de emissão de gases para a atmosfera, bem como o controle da qualidade de saída da água não é realizado.
Há consciência ambiental? 
Foi perceptível que essa organização, ainda não realizou política ambiental. Desse modo não se acredita seja necessário a identificação das atividades que causam impactos ao meio ambiente, e assim, também não foi identificada a legislação ambiental aplicável, uma vez que já estão realizando estudos para aplicação da mesma politica.
Há padrões ambientais? 
É visível que esta organização necessita incorporar a variável ambiental no processo gerencial, nessa situação a organização corre riscos de elevação dos gastos com multas, recuperação de áreas contaminadas, perda de mercado e depreciação da imagem institucional. 
Há comprometimento gerencial com a causa? 
Sim, a gerência acredita que se implantar SGA, além de contribuir com a natureza estará reduzindo custos, podendo assim investir em mais equipamentos, melhorar o salario de funcionários ou ate mesmo repassar essa redução de custosa seus clientes.
Qual o nível de capacidade do pessoal? 
A capacidade é média, porem esta se investindo desde o início na capacitação da equipe.
Há resíduos provenientes da produção? 
Se produz uma quantidade razoável de lixo, são resto de frutas ; embalagem, etc.
Há capacidade de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento)? 
Até o momento a empresa não apresenta P&D, após o esclarecimento total das políticas ambientais será possível a Pesquisa e Desenvolvimento da empresa.
Apesar de terem sido realizado contratações de mão de obra capacitada e feitas capacitações de mais funcionários, ainda há a necessidade de melhorar a qualidade em alguns departamentos, como no atendimento, seleção de materiais inúteis, para atingir um nível de qualidade cada vez maior. 
VIABILIDADE DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL
O estudo abrangeu a situação ambiental da empresa, essa metodologia procurou integrar os princípios básicos da sustentabilidade no âmbito da ISO 14001, buscando desenvolver, dentre outros:
Redução de custo de disposição de resíduos;
Melhoria da imagem, da relação com os clientes, além de melhorar o relacionamento com as autoridades reguladoras;
Redução dos riscos de responsabilidade em relação a poluição;
Redução do consumo de energia;
Orientação para que essa organização possa atingir estratégias e vantagens competitivas e sustentáveis através de um Sistema de Gestão Ambiental.
Estudos já estão sendo realizados, em conjunto com o órgão Municipal competente para realização e implementação do Sistema de Gestão Ambiental, uma vez que já estão conscientes da necessidade e melhor qualidade de vida da Empresa, bem como da população dos arredores.
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Diante do diagnóstico realizado fica claro que é imprescindível que a empresa realize urgentemente a implantação do Sistema de Gestão Ambiental.
Verificamos :
Ausência de coleta seletiva de lixo;(por parte do órgão competente local)
Ausência de incentivo as práticas ambientais.
É visível que esta organização necessita incorporar a variável ambiental, pois, nessa situação em que se encontra corre o risco elevado de desperdícios além de gastos com multas, recuperação de áreas contaminadas, perda de mercado, além de denegrir a imagem institucional.
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REFERÊNCIAS 
CARBONARI, Maria E. E.; PEREIRA, Adriana C.; SILVA, Gibson Z. Sustentabilidade na Prática: Fundamentos, Experiências e Habilidades. São Paulo: Saraiva, 2011.
FRANCO, Décio Henrique; RODRIGUES, Edna de A.; CAZELA, Moisés M. et al. Tecnologias e Ferramentas de Gestão. Campinas: Átomo, 2011.
19 GOMES, Fabio Bellote. Manual de Direito Empresarial. 4. ed. São Paulo: RT, 2013.
GORGES, Eduardo. A Lei de Murphy no Gerenciamento de Projetos. Rio de Janeiro: Brasport, 2010.